рецепты с огурцами
суши
1 час 10 минут
Суши и роллы
Сет нигири суши, ролы понравятся всем любителям японской кухни. Вкус риса, заправленного уксусом, сахаром и солью, дополненный лососем простой, но в то же время ароматный. Так же роллы с сыром «Филадельфия», огурцом и авокадо дополнят этот сет разнообразием сливочного вкуса.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Васаби, Лосось, Нори, Огурец, Рис, Рисовый уксус, Соевый соус, Соус терияки, Сыр филадельфия
драники
40 минут
Драники картофельные в духовке
Хотите приготовить классические картофельные драники, но думаете о калориях? Есть отличный рецепт, как пошагово сделать запеченные драники. Блюдо идеально подходят для людей на диете. Готовя драники в духовке, вы практически не используете масло, поэтому знаменитое белорусское блюдо в результате окажется не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Растительное масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
окрошка на кефире
1 час 5 минут
Окрошка с горчицей на кефире
Окрошка на кефире получается не менее вкусной, чем на квасе. Для этого охлаждающего супа подойдет кефир жирностью не более 1,5%. Чем свежее кисломолочный продукт, тем нежнее будет окрошка. Легкую остринку и пикантность блюду придаст горчица — дижонская или русская. Зелени для окрошки лучше взять побольше. Можете не ограничиваться только петрушкой и укропом, а добавить базилик, кинзу и зеленый лук.
Ингредиенты: Базилик, Горчица, Картошка, Кефир, Колбаса, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
окрошка на квасе
50 минут
Постная окрошка на квасе
Хрустящие огурцы и зелень, сытный картофель, пикантная редька и острый редис: в окрошке с таким составом вы даже не заметите отсутствия колбасы и яиц, настолько вкусной она получится. Посолите и поперчите окрошку по желанию и залейте кисловатым хлебным или специальным окрошечным квасом. А в сильную жару добавьте пару кубиков льда или ломтик лимона.
Ингредиенты: Базилик, Зеленая редька, Зеленый лук, Картошка, Лимон, Огурец, Петрушка, Редис, Соль, Укроп, Хлебный квас, Черный перец молотый
греческий салат
20 минут
Постный греческий салат
В классическом рецепте греческого салата используется сыр фета, приготовленный на основе козьего молока. Он имеет ярко-выраженный вкус и мягкую консистенцию. Соевый сыр тофу по своим вкусовым качествам слегка отличается, хоть и имеет такую же нежную текстуру. Блюдо с таким сыром получается менее выразительным, но при этом таким же вкусным и питательным. Греческий салат, приготовленный по этому рецепту, прекрасно подойдет как для диетического, так и для постного питания.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимонный сок, Маслины, Огурец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тофу, Черный перец молотый
салаты с рыбой
20 минут
ПП салат с горбушей
Салат с горбушей будет отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой и старается питаться правильно. В салате в преобладающем количестве присутствуют овощи. Они содержат клетчатку, витамины, а также большое количество калия. Калорийность консервов из горбуши составляет 136 ккал. Горбуша, как и любая рыба, содержит фосфорную кислоту, фосфор и омега-3 насыщенные кислоты. Готовится блюдо совсем просто — достаточно только измельчить продукты.
1
Ингредиенты: Консервированная горбуша, Куриное яйцо, Огурец, Оливковое масло, Пекинская капуста, Помидор, Свежая зелень, Черный перец молотый
закуски из сыра
45 минут
Рулетики из сыра с начинкой
В этом рецепте мы показали, как приготовить простые рулетики из нескольких ломтиков плавленого сыра. Для начинки мы взяли вареные яйца, крабовые палочки и веточки свежей зелени. Получилось вкусно и сытно. Подавать рулетики можно сразу после приготовления, но чтобы они смотрелись еще более интересно, мы рекомендуем обвалять их в жареных семенах кунжута. Он может быть как белым, так и черным — вкус получится одинаково приятным.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Кунжут, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Оливки, Петрушка, Плавленый сыр, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
15 минут
Табуле с птитимом и соусом
Табуле — аппетитный и сочный салат родом из восточной кухни. Как правило, блюдо готовится из булгура, но иногда в его качестве используется кус-кус или птитим. Основные ингредиенты блюда — это птитим, овощи, зелень, сушеные или свежие травы, соль и оливковое масло. По желанию вы можете разнообразить заправку: добавить бальзамический или винный уксус, сок лайма, острый перец. Табуле подают холодным перед горячими блюдами или в качестве легкой закуски.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Кориандр, Корица, Лимон, Мускатный орех, Мята, Огурец, Оливковое масло, Паста птитим, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый
роллы
1 час
Горячие роллы и гунканы
Приготовить в домашних условиях горячие роллы и суши достаточно просто, к тому же вы будете полностью уверены в свежести используемых продуктов. Предлагаем попробовать несколько разных начинок: с огурцом, сливочным сыром и креветками; с крабовым мясом; с лососем и сливочным сыром.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Икра мойвы, Крабовое мясо (сурими), Креветки, Кунжутный соус, Нори, Огурец, Помидор, Растительное масло, Рис для суши, Слабосоленый лосось, Соус терияки, Творожный сыр
салаты на зиму
2 часа 40 минут
Слоеная капустная заготовка на зиму
Приготовьте яркую заготовку из белокочанной капусты и других свежих овощей на зиму. Этот аппетитный, хрустящий салат прекрасно сочетается с любым гарниром и мясными или рыбными блюдами. Овощи в банке выкладываются красивыми слоями и заливаются простым маринадом. Храните заготовку в холодильнике.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Гвоздика, Капуста, Лавровый лист, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
закуски с рыбой
15 минут
Закуска на шпажках
Быструю закуску к вину или другим алкогольным напиткам можно приготовить, нарезав сыр, овощи и красную рыбу ломтиками. Но есть и более эффектный, и к тому же удобный способ подачи этих же продуктов. Нарежьте их ровными кубиками и насадите на деревянные шпажки вместе с оливками, помидорами черри и другими подходящими по форме овощами и соленьями. Вместо рыбы можно взять сырокопченую колбасу, свежий огурец заменить маринованным и собрать любые шпажки по вкусу.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Консервированный ананас, Маслины без косточки, Огурец, Оливки с лимоном, Помидоры черри, Слабосоленая семга, Твердый сыр
фунчоза
20 минут
Салат с фунчозой, корейской морковью и паприкой
Фунчоза — это блюдо из крахмальной лапши, которая при приготовлении становится прозрачной. На вкус она нейтральна. Поэтому очень хорошо сочетается с пикантными заправками по-корейски, с корейской морковкой и овощами. Фунчозу можно подавать в горячем и холодном виде. Из холодной лапши готовят салат с фунчозой и корейской морковью. В фунчозу с корейской морковкой еще добавляют свежие огурцы и много специй — кориандр, перец чили, паприку. Приправы насыщают лапшу ароматом.
Ингредиенты: Корейская морковь, Кориандр, Огурец, Паприка, Перец чили, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза)
заготовки из огурцов
2 часа 25 минут
Маринованные огурцы «Остренькие»
Маринованные огурцы получатся остренькими, если добавить всего лишь один перец чили на банку в паре с одним зубчиком чеснока. Не разрезайте чили на части и не убирайте семена. Просто вставьте его между плотно стоящими огурцами, залейте маринадом, простерилизуйте и закрутите крышкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Огурец, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
салаты
30 минут
Хрустящий салат с арахисом
Этот салат в азитском стиле — смесь хрустящих овощей, запеченной лапши рамен, имбирного соуса, семян и арахиса. Он не содержит продукты животного происхождения, а приготовить его можно меньше, чем за полчаса. В азиатской кухне принято использования большого количества специй, поэтому блюдо может получиться острым. Чтобы отрегулировать его остроту, откажитесь или сократите использование соуса шрирача, имбиря и чеснока.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Кленовый сироп, Корень имбиря, Краснокочанная капуста, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Пекинская капуста, Рисовый уксус, Смесь семян для салата, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шрирача
рецепты с фаршем
1 час 15 минут
Мясные ватрушки с грибами
При слове «фарш» сначала возникает мысль о котлетах. Но попробуйте приготовить интересные мясные ватрушки с начинкой из обжаренных грибов. Такие ватрушки не жарятся, а запекаются в духовке. Поэтому очень кстати будет и немного сыра. Чтобы ватрушки получились более нежными, не режьте лук, а измельчите его в пюре с помощью мясорубки. Грибы подойдут любые, в том числе и шампиньоны.
Ингредиенты: Белый хлеб, Грибы, Молоко 3,2%, Огурец, Полутвердый сыр, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная лопатка, Смесь перцев, Сметана, Соль
салаты с колбасой
30 минут
Салат «Соломка»
Салат из продуктов, которые есть на кухне у любой хозяйки! Он прост в приготовлении, а сочетание его ингредиентов дает очень нежный вкус. Нарезанные соломкой отварные куриные яйца, огурцы и репчатый лук сделают салат полезнее и еще вкуснее! Колбаса выступает заменой мясного ингредиента в салате, что делает его приготовление проще и быстрее. Не забудьте добавить консервированную кукурузу. Заправка из смеси майонеза и молока сделает салат более нежным и приятным!
Ингредиенты: Горчица, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сырокопченая колбаса, Черный перец молотый
салаты на зиму
3 часа 20 минут
Острый овощной салат «Нежинский» на зиму
Этот салат является отличной заготовкой на зиму. Ингредиенты в нем могут меняться, но основа остается неизменной — огурцы и репчатый лук. Когда готовите салат, имейте в виду, что он получается очень острым. Уменьшать количество специй можно, но не желательно. Так как именно они придают заготовке насыщенный и яркий вкус. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1,5 л.
Ингредиенты: Кориандр, Морковь, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды
20 минут
Маленькие закусочные бутерброды
Канапе или маленькие закусочные бутерброды — самое популярное и удобное блюдо на фуршете. Обычно их делают на белом хлебе, но можно использовать и пшеничный, и ржаной. Последний, например, будет хорошо сочетаться с подкопченым мясом или рыбой. А на белом отлично подать креветки и сыр. Не стоит делать канапе слишком сложными, иначе они просто развалятся. Достаточно 2-3 ингредиентов. А разнообразия можно добиться, если подать ассорти из мини-бутербродов.
Ингредиенты: Ветчина, Виноград, Креветки, Майонез, Огурец, Оливки без косточки, Пармезан, Плавленый сыр, Помидоры черри, Ржаной хлеб, Рукола, Сыр гауда, Сыр дорблю, Творожный сыр, Тостовый хлеб
отбивные из свинины
1 час 15 минут
Свиные отбивные в духовке
Ни одно блюдо из свинины не приготовится так быстро, как жареные или запеченные в духовке свиные отбивные. Разбитые молоточком мясные волокна за несколько минут пропекаются в собственном соку. Нужно только следить, чтобы он не слишком испарился, а мясо не высохло при готовке. Чтобы сохранить сок в мясе и сделать свинину еще вкуснее, пропитайте отбивные красным вином со специями и запеките под «шубкой» из лука, грибов, сметаны с майонезом и тертого сыра.
3
Ингредиенты: Итальянские травы, Кинза, Красное сухое вино, Майонез, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свиная корейка, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
салаты с курицей
35 минут
ПП салат с яйцами
ПП-салат с яйцами — блюдо, которое полностью отвечает принципам здорового питания. Оно содержит в оптимальном количестве белки, жиры и углеводы. ПП-салатом с яйцами можно заменить полноценный ужин. Такая закуска при умеренном употреблении не способна навредить фигуре, несмотря на то, что в ней присутствует жирная заправка. Готовится салат просто слоями. Получается очень нарядным. Его можно быстро приготовить на праздничное застолье.
2
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Консервированный ананас, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Огурец
холодные соусы
2 часа 45 минут
Релиш из огурцов
Огуречный релиш, который мы чаще всего встречаем в хот-догах, подойдет не только к жареным сосискам, колбаскам и всем видам барбекю. Им хорошо заправлять салаты, добавлять в подливки и соусы. Релиш делают как из маринованных огурцов, так и из свежих. Если готовите из свежих, то их нужно сначала измельчить и подержать в рассоле, а затем промыть и прогреть с уксусом, луком и специями. При желании сделайте соус острее, добавив не молотый красный перец, а мелко нарезанный стручок вместе с семечками. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
1
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Молотая куркума, Молотый кориандр, Огурец, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сахар, Семена укропа, Соль
овощные салаты
15 минут
ПП салат с фетой
Салат с фетой готовится очень быстро и просто. Нежная текстура сыра хорошо дополняет овощи и зелень, а также придает блюду солоноватый вкус. В фете содержатся молочнокислые бактерии, которые нормализуют работу кишечника и желудка. В рецепте этого салата присутствует шпинат, который тоже богат витаминами и полезными веществами. Он помогает при артрите, астме и остеопорозе.
Ингредиенты: Кунжут, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Салатные листья, Семена льна, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Шпинат
греческий салат
10 минут
Салат «Греческий» c фетой, маслинами и салатными листьями
Очень простой, быстрый, сытный и всеми любимый салат. Он как борщ — у всех получается по-разному, со своими вкусовыми нотками.
Ингредиенты: Болгарский перец, Маслины без косточки, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
55 минут
Огурцы в томатном маринаде на зиму
Огурцы в маринаде с томатным кетчупом выглядят необычно и на вкус получаются особенными: одновременно более сладкими и пикантными. Такие огурцы хороши как самостоятельная закуска, а маринад подойдет, например, для соусов. Маринуются овощи в кетчупе достаточно быстро: нужно залить овощи кипятком, затем сделать на основе этой воды маринад, влить его к огурцам и закрыть банку. Кетчуп можно выбрать более острый или традиционный томатный. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Листья хрена, Огурец, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
салаты с курицей
15 минут
Салат с курицей и киноа
Киноа гармонично сочетается с очень разными продуктами, быстро готовится и подходит как для теплых салатов, так и для холодных закусок. В сытном салате с курицей киноа отвечает за рассыпчатую текстуру блюда и высокое содержание белка. Чтобы крупа не начала горчить, необходимо хранить ее в банке, которая не пропускает воду и солнечные лучи.
Ингредиенты: Авокадо, Белое вино, Болгарский перец, Вода, Киноа, Куриное филе, Лимон, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Соль
роллы
30 минут
Кимбап с овощами и колбаской
Кимбап — это корейские роллы, которые делаются так же, как и привычные всем японские, только без добавления сырой рыбы. В кимбап кладут разные продукты, которые можно менять по вкусу на ваше усмотрение.
Ингредиенты: Болгарский перец, Копченые колбаски, Морковь, Нори, Огурец, Растительное масло, Рис
окрошка
45 минут
Окрошка на квасе с вареной колбасой
У многих людей в знойные дни совсем пропадает аппетит. На помощь приходит окрошка на квасе — одно из самых летних блюд. Очень приятно в жаркий день съесть тарелочку прохладного супа, особенно такого низкокалорийного и освежающего. Классический рецепт окрошки — с вареной колбасой на квасе. Просто, быстро и очень вкусно!
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
закуски
35 минут
Закуска из слоеного теста
Оригинальная закуска из слоеного теста на праздничный стол. Готовится достаточно быстро. Получается очень вкусно, съедается моментально! Начинку можно менять по вкусу.
Ингредиенты: Белый кунжут, Желток куриного яйца, Крабовые палочки, Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Творожный сыр, Укроп
салаты из огурцов
20 минут
Салат из жареных огурцов
Готовить салаты с жареными огурцами впервые начали в азиатской кухне. Там их нарезали тонкой соломкой, перемешивали с другими овощами или фунчозой, а затем еще теплыми подавали на стол. Сейчас существует множество различных вариантов салатов с жареными огурцами. Мы решили показать один из самых несложных — с морковью и луком. Вам нужно нарезать все овощи, поджарить их на сковороде, а затем приправить специями и свежим чесноком для более яркого вкуса.
2
Ингредиенты: Морковь, Огурец, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
холодные супы
1 час
Холодный борщ на кефире
Холодный борщ можно приготовить с добавлением небольшого количества уксуса и подать со сметаной. А можно сделать его на кефире. Уксус добавлять не обязательно. Но в этот суп неплохо влить минеральную воду без газа и при подаче опустить в тарелку несколько кубиков льда. Такой свекольник прекрасно насытит в жаркий летний день. С составом овощей можно импровизировать. Например, добавить к перечисленным ингредиентам редис.
7
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Лед, Огурец, Петрушка, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый
хинкали
2 часа 45 минут
Классические хинкали
У приготовления грузинских хинкали много тонкостей: начиная от необходимости долго вымешивать тесто и заканчивая формированием аккуратных складок, количество которых часто определяет мастерство повара. Часто в фарш для классических хинкали совсем не добавляют зелень, однако горсть кинзы и петрушки не испортит начинку, а сделает гораздо душистее и ароматнее. К столу хинкали подают исключительно горячими, традиционно без дополнительных соусов, а едят только руками, без использования вилки и ножа.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Зеленый лук, Кинза, Огурец, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Зеленый салат с орешками и сливочным сыром
Как сделать необычный салат из привычных продуктов? Смешайте все самое зеленое, добавьте нежный творожный сыр и сделайте яркую заправку на основе лимонного сока и оливкового масла. Такой салат можно приготовить и зимой, и летом, ведь все продукты можно найти на полках магазинов в любое время года.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Орехи, Рукола, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
салаты с креветками
20 минут
Салат с авокадо, огурцом и креветками
В таком салате самое сложное, но самое важное — найти хороший спелый авокадо. В наших супермаркетах и магазинах это превращается в почти невыполнимую задачу. Но если это все же удалось, половина ужина почти приготовлена. Креветки можно взять любые: варено-мороженые, мороженые или уже готовые в банке.
1
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Креветки, Лайм, Огурец, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из свежих ово...
15 минут
Вкусный ПП салат
Яркий салат из свежих овощей — кладезь витаминов и полезных веществ. Изюминка этого блюда — лук-шалот. Отличается он от репчатого тем, что растет шалот, как чеснок — дольками. На вкус и запах он нежный и сладковатый. При нарезке от такого лука не слезятся глаза. Шалот содержит больше витамина С, чем репчатый собрат, а также больше лечебных свойств. Лук-шалот особенно распространен во французской кухне — там его добавляют в супы, вторые блюда и салаты.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Душистый перец молотый, Лимон, Лук-шалот, Маслины, Огурец, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Укроп, Чеснок
