Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

турецкая кухня

турецкая кухня

Еще

Популярное

Булгур с соевым соусом

Булгур с соевым соусом

Попробуйте приготовить на ужин простое блюдо в азиатском стиле — булгур с соевым соусом. Чтобы сделать булгур более легким и полезным, добавьте побольше овощей на свой вкус — например, морковь, сладкий перец, стручковую фасоль и помидоры. Их можно отдельно обжарить или сварить вместе с крупой. Для аромата положите немного репчатого и зеленого лука. Перед подачей посыпьте порцию семенами белого кунжута.

Булгур с филе индейки

1 час 5 минут

Булгур с филе индейки

Булгур с филе индейки — простое и вкусное блюдо, пикантность которому придает смесь пряностей. Главное — правильно выбрать филе индейки и булгур. Хорошая индейка мягкая на ощупь, с приятным и свежим запахом, без пятен и повреждений. Качественный булгур хорошо рассыпается, а его цвет варьируется от светло-золотистого до коричневого. Обратите внимание на упаковку: она должна быть абсолютно целой, а срок годности не должен истечь.

Куриные бедра на подушке из булгура

4 часа 20 минут

Куриные бедра на подушке из булгура

И основа, и гарнир — две части одного блюда, которые прекрасно дополняют друг друга. Мясо и так получается достаточно приятным на вид, однако если хочется красивой корочки — поставьте его на режим «Гриль» на полчаса. Уделите внимание выбору куриных бедер: качественные бедра упругие на ощупь, практически сухие и не пахнут, а кожица плотно прилегает к мясу и не имеет кровоподтеков. Надавите на мясо пальцем — если вмятина быстро исчезает, это качественные бедра.

Булгур с консервированной кукурузой

Булгур с консервированной кукурузой

Сытное блюдо, сладкая кукуруза в котором идеально сочетается с нежным булгуром, будет хорошим дополнением к запеченной курице или мясу. Эта крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы, известная еще с библейских времен, широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, юге России и на Балканах. Также эта крупа понижает уровень сахара в крови, а благодаря витаминам группы В помогает нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Каша из булгура с орехами

Каша из булгура с орехами

Оригинальный и простой завтрак, который насытит полезными витаминами и микроэлементами. Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты, при этом в нем нет холестерина. Клубника богата антивозрастными флавоноидами, которые снижают риск развития различных хронических болезней. Исследования также показали положительное влияние клубники на здоровье глаз, нервной системы и кожи.

Гарнир из булгура с помидорами

Гарнир из булгура с помидорами

Попробуйте приготовить вкусный и ароматный гарнир из булгура с помидорами — его можно подать к любому виду мяса, птицы или рыбы, либо как самостоятельное постное блюдо. Тонкий ореховый аромат пшеничной крупы приятно переплетается со вкусом пассерованных овощей. А благодаря обилию пряностей готовое блюдо получается насыщенным. С помидоров можно заранее снять кожицу, для этого нужно сделать на них небольшой крестообразный надрез и поместить томаты на несколько секунд в кипяток.

Фаршированные кабачки-лодочки с куриной грудкой

Фаршированные кабачки-лодочки с куриной грудкой

Фаршированные кабачки — легкое в приготовлении блюдо. К тому же, такие кабачки обычно запекают в духовке, или тушат на сковороде. А такой способ приготовления позволяет сохранить максимум полезных веществ, находящиеся в овощах. Начинка может быть самой разнообразной: простой — для повседневного обеда или ужина, изысканной — для праздничного стола.

Классический бабагануш

Классический бабагануш

Бабагануш — яркий представитель восточной кухни. Классический рецепт этого блюда состоит из баклажанов, измельченных в пюре, с различными приправами. Перед тем, как пюрировать овощи, их запекают в духовом шкафу или жарят над открытым огнем. Последний способ придает блюду запах гриля, однако не у всех есть возможность развести костер для приготовления баклажанов. Поэтому самым распространенным способом считается их запекание в духовке.

Бабагануш в духовке

Бабагануш в духовке

Бабагануш — яркий представитель восточной кухни. Эта закуска готовится из баклажанов, измельченных в пюре. Дополняют блюдо различными приправами. Перед тем, как пюрировать баклажаны, их запекают в духовом шкафу или жарят над открытым огнем. Последний способ придает блюду запах гриля, однако не у всех есть возможность развести костер для приготовления овощей. Поэтому самым распространенным способом считается запекание в духовке.

Пюре из чечевицы с паприкой

Пюре из чечевицы с паприкой

Отличный вариант постного блюда или для тех у кого диетическое питание. Благодаря добавлению щепотки паприки оно приобретает абсолютно новый сладко пикантный привкус. Само по себе пюре из чечевицы очень ароматное и полезное блюдо, если дать ему шанс и попробовать приготовить скорее всего потом оно войдет в ваше меню на постоянной основе. Богато белком и витаминами, если вы вынуждены на время отказаться от мяса оно отлично поможет вам справиться с вашей диетой и не остаться без сил.

Фило с картошкой

Фило с картошкой

Из теста фило и картошки получаются отменные бурекасы. Так называется традиционная несладкая выпечка турецкого происхождения, широко распространенная в странах бывшей Османской империи. По форме такие пирожки бывают разными. Это могут быть большие и маленькие треугольники, квадраты, улитки. Для их приготовления используется слоеное тесто и любая несладкая начинка. Одно из удачных сочетаний для начинки ― картофель и сыр.

Домашняя шаурма с куриной грудкой в армянском лаваше

Домашняя шаурма с куриной грудкой в армянском лаваше

Домашняя шаурма с курицей — это отличный рецепт, чтобы приготовить его с друзьями или семьей. Вкус сочной курочки со специями, свежими овощами, корейской морковью и сыром в хрустящем лаваше, понравится всем любителям вкусно и сытно поесть. Чесночный соус идеально дополняет все ингредиенты.

Диетическое пюре из нута с цветной капустой

12 часов 20 минут

Диетическое пюре из нута с цветной капустой

Диетическое пюре из нута с цветной капустой станет хорошим вариантом ужина для тех, кто придерживается правильного питания. Этот турецкий горох обладает высокой пищевой ценностью. Блюда из нута очень популярны на Ближнем Востоке. Самое популярное из них — хумус. Нут обладает пряным ореховым привкусом и маслянистой структурой, поэтому пюре из него получается нежным. Цветная капуста добавляет этому блюду воздушности и легкости, а также дополнительную пользу для организма.

Пюре из нута с лимоном и чесноком

12 часов 20 минут

Пюре из нута с лимоном и чесноком

Пюре — один из любимых гарниров, который подают на ужин. В основном его делают из картофеля, однако для разнообразия его можно заменить горохом или нутом. Нут — это турецкий горох, который очень популярен на Ближнем Востоке. Он служит основным ингредиентом для хумуса. Пюре из нута обладает высокой пищевой ценностью, поэтому отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Это блюдо можно подать с мясом или курицей, что в совокупности станет хорошим и вкусным ужином.

Классический рецепт фило

1 час 55 минут

Классический рецепт фило

Фило представляет собой тонкое тесто, которое используется в приготовлении блюд греческой, турецкой и болгарской кухонь. Отличительная черта теста — его толщина, которая равносильна бумаге. Использовать фило можно в приготовление десертов, мясных или рыбных блюд, а также пирогов. Классический рецепт фило — несложный вариант приготовления теста, основой которого являются мука и вода. Фило получается очень нежным и прекрасно подходит для разнообразных блюд.

Фило с медом

1 час 30 минут

Фило с медом

Фило с медом — это сладкий пирог, приготовленный на основе тонкого теста и аппетитной начинки из орехов, меда и изюма. А дополняет блюдо сироп, делая его более нежным. Если хотите разнообразить вкус выпечки, добавьте фрукты, имбирь или творог. Десерт получается не только вкусным, но еще и полезным. Мед содержит в себе ряд уникальных витаминов и минералов, а орехи богаты медью, фосфором и витамином B6. Кроме того, выпечка получается постной.

Булгур с креветками и овощами

Булгур с креветками и овощами

Булгур с креветками и овощами можно отнести к самым ценным и полезным блюдам. Булгур, история которого тянется на 4 тысячи лет назад, очень популярен сегодня в кулинарии разных стран. Он достаточно доступный по цене, но очень богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека. По сути это пшеница, обработанная увлекательным и довольно нелегким путем. Крупа имеет неповторимый еле уловимый ореховый привкус и часто входит в состав эксклюзивных и необычных блюд.

Ачма с укропом

Ачма с укропом

Ачма — традиционное блюдо грузинской и турецкой кухни. Золотистый пирог с хрустящей корочкой, воздушно-мягкий внутри. Чтобы он получился максимально воздушным, тесто нужно раскатывать очень тонко, практически до толщины газетного листа. Традиционно для начинки используют несколько видов соленого сыра. Если добавить к сыру зелень, пирог приобретет дополнительный аромат, вкус и цвет. Для запекания лучше выбрать форму с высокими бортиками. Так тесто лучше пропечется и не будет распадаться.

Ачма с тестом фило

Ачма с тестом фило

Фило — тончайшее вытяжное тесто родом со Средиземноморья (знаменитая пахлава сделана как раз из него). Оно похоже на слоеное, только более постное. Фило представляет собой отдельные полупрозрачные пласты. Слоеное тесто — это цельная масса. Слои образуются уже в момент выпечки. Тесто фило идеально подходит для приготовления грузинской ачмы, которая также делается из мучных слоев с сыром. Долго возиться с таким тестом не придется. Оно продается в замороженном виде во многих магазинах.

Ачма с молоком

2 часа 35 минут

Ачма с молоком

Грузинская ачма с молоком готовится по этому рецепту традиционным способом, то есть слоями из постного теста. Для начинки идеально подойдут молодые кавказские сыры — сулугуни, брынза, осетинский, имеретинский и др. Слои ачмы предварительно отваривают 30 секунд в кипящей подсоленной воде, остужают и складывают в форму для запекания, сдабривая сыром и сливочным маслом. Главное, для варки приготовить сразу две емкости — кастрюлю, где будет горячая вода, и широкую миску для холодной воды.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении