Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

турецкая кухня

турецкая кухня

Еще

Популярное

Аппетитные лодочки из дрожжевого теста с мясом и овощами

Аппетитные лодочки из дрожжевого теста с мясом и овощами

Пиде представляет собой турецкую выпечку, изготовленную в форме лодочки с начинкой из мясного фарша и овощей. В качестве мяса используется свинина, говядина или баранина, среди овощей отдается предпочтение болгарскому перцу, помидорам, луку, чесноку и зелени. Сверху блюдо посыпают тертым сыром и отправляют его в духовку до получения тягучей сырной корочки.

Домашнее миндальное печенье из рисовой муки

Домашнее миндальное печенье из рисовой муки

Печенье отлично подходит к чаю или кофе по утрам. Но печенье может быть не только вкусным, но и полезным. В этом блюде соединились все вкусовые качества миндаля и рисовой муки для совершенного вкуса.

Филе индейки с зернами граната

Филе индейки с зернами граната

Филе индейки с зернами граната получается необыкновенно нежным, красивым и вкусным. С приятной кислинкой, оно впитывает в себя весь сок гранатовых зерен и приобретает необыкновенный аромат. Индейку нужно нарезать не мелко, чтобы мясо получилось сочнее. Готовое блюдо выглядит аппетитно, как будто с поджаристой корочкой. На гарнир хорошо подойдет рис, отварной картофель или картофельное пюре, макаронные изделия, тушеные овощи или салат из свежих овощей. Зерна граната удачно сочетаются с индейкой.

Постное вытяжное тесто

Постное вытяжное тесто

Вытяжное тесто также известно под названием «фило». В отличие от обычного, в постный вариант теста не включаются яйца. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается эластичным, мягким и податливым. Оно отлично растягивается и становится подобным прозрачному листу бумаги. Постное вытяжное тесто обладает нейтральным вкусом и отлично сочетается с различными начинками, среди которых могут быть и соленые, и сладкие.

Постная шаурма

Постная шаурма

Чтобы постная шаурма не уступала по вкусу мясной, необходимо выбрать качественные ингредиенты для создания закуски и правильно приготовить их на всех этапах. В качестве основы для постной шаурмы традиционно используют армянский лаваш или тонкие лепешки из любой муки. Наполнением послужат молодая или пекинская капуста, салатные листья, огурцы, сладкий перец, салатный лук и зелень. А вместо мяса состав дополняют кабачками, грибами, отваренной и консервированной фасолью или баклажанами.

Чечевичный суп с мятой

Чечевичный суп с мятой

Чечевичный суп в Турции называют мерджимек-чорбасы. Там без него не обходится ни один обед, а иногда его подают даже на завтрак. Основных ингредиентов два — чечевица и перец, а вариаций множество. В суп часто добавлют лук и морковь, картофель или томатную пасту, чеснок или сушеную мяту. А смягчают его вкус молоком или сливками. Легкий штрих из веточки свежей мяты и лимонного сока преобразит обычный суп-пюре в блюдо ресторанной подачи.

Долма из консервированных листьев винограда

Долма из консервированных листьев винограда

Долма — это миниатюрные рулетики из виноградных листьев с мясной начинкой. Это блюдо распространено в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова и Азии. В разных странах свои особенности приготовления долмы, обязательным считается использование виноградных листьев. Подойдут как свежие, так и консервированные. Последние без труда можно приобрести в супермаркете. Подают долму обычно со сметанным соусом.

Кукурузный хлеб с хрустящей корочкой

Кукурузный хлеб с хрустящей корочкой

Кукуруза — это кладезь витаминов и микроэлементов, некоторые ученые даже утверждают, что она содержит золото. Домашний хлеб можно приготовить, не используя хлебопечки. Предлагаем вам испечь очень вкусный и полезный кукурузный хлеб. Он гораздо легче усваивается, чем традиционный магазинный хлеб, и станет ему хорошей заменой.

Аппетитная паста по-турецки с кефиром, луком и соленым сыром

Аппетитная паста по-турецки с кефиром, луком и соленым сыром

Паста — это макаронное изделие, которое получило огромную популярность благодаря своему яркому вкусу и доступности, ее в силах приготовить даже новичок. Паста, приготовленная по-турецки с добавлением кефира, лука и соленого сыра получается очень вкусной и аппетитной.

Пахлава в домашних условиях

10 часов 10 минут

Пахлава в домашних условиях

Пахлава является турецкой сладостью. Первые упоминания об этом угощении датируются 15 веком нашей эры. Это пропитанный сиропом и маслом слоеный пирог с начинкой из орехов, сахара и кардамона. Эту сладость придумали во дворце султана Фатиха, ему на столько понравилось данное угощение, что теперь его готовят на праздники.

Булгур с сосисками

Булгур с сосисками

Булгур с сосисками прекрасно разнообразит повседневный рацион любой семьи. Это блюдо будет еще более вкусным и ароматным, если крупу перед варкой обжарить на сковороде со сливочным или растительным маслом. Таким образом булгур лучше раскроет свой ореховый вкус и станет очень рассыпчатым. Чтобы сосиски получились вкуснее, обжарьте их с репчатым луком и помидорами. Добавьте восточные пряности в булгур, гарнир заиграет новыми вкусовыми оттенками и ароматами.

Булгур с чесноком

Булгур с чесноком

Это простое и быстрое блюдо с приятным ароматом и насыщенным вкусом никого не оставит равнодушным. В булгуре содержатся витамины группы B, нормализующие работу нервной системы, и витамин E, улучшающий состояние волос, кожи и ногтей. А чеснок благодаря высокому содержанию соединений серы и витаминов является мощнейшим стимулятором иммунитета человека. Также содержащийся в чесноке аллицин помогает организму быстро справляться с различными инфекциями.

Плов из булгура и риса с индейкой

1 час 40 минут

Плов из булгура и риса с индейкой

Булгур популярен благодаря своей низкой калорийности и высокой питательной ценности. Привычный плов можно разнообразить, добавив в него булгур, который придаст блюду новый ореховый аромат. В турецкой кухне применяется раздельная готовка и сервировка риса с булгуром и мяса с овощами. Готовую крупяную часть закладывают в небольшую чашку и переворачивают на блюдо, чтобы образовалась горка аккуратной формы. Вокруг нее укладывают мясо и овощи.

Булгур с соевым соусом

Булгур с соевым соусом

Попробуйте приготовить на ужин простое блюдо в азиатском стиле — булгур с соевым соусом. Чтобы сделать булгур более легким и полезным, добавьте побольше овощей на свой вкус — например, морковь, сладкий перец, стручковую фасоль и помидоры. Их можно отдельно обжарить или сварить вместе с крупой. Для аромата положите немного репчатого и зеленого лука. Перед подачей посыпьте порцию семенами белого кунжута.

Булгур с филе индейки

1 час 5 минут

Булгур с филе индейки

Булгур с филе индейки — простое и вкусное блюдо, пикантность которому придает смесь пряностей. Главное — правильно выбрать филе индейки и булгур. Хорошая индейка мягкая на ощупь, с приятным и свежим запахом, без пятен и повреждений. Качественный булгур хорошо рассыпается, а его цвет варьируется от светло-золотистого до коричневого. Обратите внимание на упаковку: она должна быть абсолютно целой, а срок годности не должен истечь.

Куриные бедра на подушке из булгура

4 часа 20 минут

Куриные бедра на подушке из булгура

И основа, и гарнир — две части одного блюда, которые прекрасно дополняют друг друга. Мясо и так получается достаточно приятным на вид, однако если хочется красивой корочки — поставьте его на режим «Гриль» на полчаса. Уделите внимание выбору куриных бедер: качественные бедра упругие на ощупь, практически сухие и не пахнут, а кожица плотно прилегает к мясу и не имеет кровоподтеков. Надавите на мясо пальцем — если вмятина быстро исчезает, это качественные бедра.

Булгур с консервированной кукурузой

Булгур с консервированной кукурузой

Сытное блюдо, сладкая кукуруза в котором идеально сочетается с нежным булгуром, будет хорошим дополнением к запеченной курице или мясу. Эта крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы, известная еще с библейских времен, широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, юге России и на Балканах. Также эта крупа понижает уровень сахара в крови, а благодаря витаминам группы В помогает нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.

Каша из булгура с орехами

Каша из булгура с орехами

Оригинальный и простой завтрак, который насытит полезными витаминами и микроэлементами. Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты, при этом в нем нет холестерина. Клубника богата антивозрастными флавоноидами, которые снижают риск развития различных хронических болезней. Исследования также показали положительное влияние клубники на здоровье глаз, нервной системы и кожи.

Гарнир из булгура с помидорами

Гарнир из булгура с помидорами

Попробуйте приготовить вкусный и ароматный гарнир из булгура с помидорами — его можно подать к любому виду мяса, птицы или рыбы, либо как самостоятельное постное блюдо. Тонкий ореховый аромат пшеничной крупы приятно переплетается со вкусом пассерованных овощей. А благодаря обилию пряностей готовое блюдо получается насыщенным. С помидоров можно заранее снять кожицу, для этого нужно сделать на них небольшой крестообразный надрез и поместить томаты на несколько секунд в кипяток.

Фаршированные кабачки-лодочки с куриной грудкой

Фаршированные кабачки-лодочки с куриной грудкой

Фаршированные кабачки — легкое в приготовлении блюдо. К тому же, такие кабачки обычно запекают в духовке, или тушат на сковороде. А такой способ приготовления позволяет сохранить максимум полезных веществ, находящиеся в овощах. Начинка может быть самой разнообразной: простой — для повседневного обеда или ужина, изысканной — для праздничного стола.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении