украинская кухня
холодец
13 часов 10 минут
Холодец из говядины с овощами
Холодец из говядины относится к классическим блюдам русской кухни. Первый зафиксированный рецепт есть в книге 1816 года «Русская поварня» Василия Левшина. Холодец говяжий можно приготовить быстрее, чем свиной. Мясо в этом случае варят меньше. Однако холодец из говяжьих ножек, приготовленный в домашних условиях, не всегда застывает до нужной консистенции. Поэтому рецепт изменился — в холодце стали использовать желатин. Чтобы сварить правильный холодец, нужно следовать пошаговой инструкции.
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Горчица, Морковь, Пастернак, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Черный перец горошком, Чеснок
фруктовые пюре
40 минут
Персиковое пюре
Персиковое пюре рекомендовано педиатрами в качестве первого прикорма. Оно хорошо усваивается организмом, укрепляет имунную систему, улучшает аппетит и повышает уровень гемоглобина. В меню его можно вводить начиная с 7 месяцев. От персикового пюре не откажется и взрослый. Оно имеет кремовую текстуру, обладает приятным ненавязчивым вкусом. Готовить его нужно только из свежих спелых плодов. Чтобы десерт получился максимально полезным, подсластители добавлять не стоит.
Ингредиенты: Вода, Персики
рассольник
2 часа
Рассольник из свежих огурцов
Рассольник — один из популярнейших супов русской кухни. Мы любим рассольник за аппетитный внешний вид и аромат, а также яркий вкус с характерной кислинкой. Он подарит ощущение сытости на долгое время. Классический рассольник обязательно включает соленые огурцы, однако их можно заменить свежими. Это придаст блюду новый интересный вкус.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
картофельное пюре
40 минут
Вкусное картофельное пюре с молоком
Картофельное пюре ― простое и привычное блюдо, любимое многими. Картофель содержит полезные пищевые волокна, калий и крахмал, и это делает его полезным для организма. Нежная консистенция пюре отлично подходит для питания детей и тех, у кого повышенная чувствительность пищеварительной системы. Правильно приготовленное картофельное пюре отличается приятным вкусом, добавление молока придает ему сливочный аромат, и такое пюре отлично подходит ко многим блюдам в качестве гарнира.
Ингредиенты: Картошка, Молоко цельное, Сливочное масло, Соль
соусы и маринады
1 день 2 часа
Соус к мясу из крыжовника
Мы привыкли из ягод готовить компоты, джемы или морозить. Но если к ним добавить овощи и пряности получается отличный кисло-сладкий соус к мясу. Отличная замена магазинных соусов без добавления консервантов. Для приготовления таких соусов лучше брать ягоды с кислинкой, отличный вариант ― крыжовник.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Крыжовник, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкая паприка, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
блюда из грибов
1 час
Шампиньоны с куриными желудками
Шампиньоны грибы семейства шампиньоновые. Название этого гриба происходит от французского слова «champignon», которое переводится «гриб». Шляпка гриба обладает плотной текстурой, массивная, ее цвет варьируется от белого до коричневого. Готовят эти грибы по разному, сегодня будем готовить на сковороде с куриными желудками.
Ингредиенты: Куриные желудки, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Шампиньоны
салаты с курицей
1 час
Нежный слоеный салат с киви и курицей
Слоеные салаты с майонезом — это классика русской кухни. Однако салат по этому рецепту приятно вас удивит необычным сочетанием продуктов. Выглядит он красиво и эффектно и подойдет как для ужина, так и для праздничного новогоднего стола.
Ингредиенты: Киви, Корейская морковь, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Сыр, Яблоки
салаты с крабовыми п...
35 минут
Классический рецепт салата из крабовых палочек с сыром
Классический рецепт салата из крабовых палочек с сыром давно стал частью любого праздничного, и не только, стола. Простое и вкусное сочетание крабовых палочек, отваренных яиц, сыра и майонеза полюбилось многим домохозяйкам. Этот салат по праву заслужил свое место среди праздничных блюд.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр
блюда из рыбы
50 минут
Сочная горбуша с помидорами и сыром в духовке
Горбуша с помидорами получается нежной, вкусной и очень сочной за счет сырной корочки. Подавайте рыбу с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром. Перед подачей можете полить горбушу лимонным соком.
1
Ингредиенты: Горбуша, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи для рыбы, Сыр
оладьи
1 час 31 минута
Дрожжевые оладьи, которые приготовит даже новичок
Эти дрожжевые оладьи можно приготовить в любое время, когда хочется чего нибудь вкусного. Рецепт очень простой, и с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
сладкие блины
2 часа
Блинные мешочки с рисово-мясной начинкой
Блины — традиционное русское блюдо, их готовят в будни и праздники, подают на самых разных застольях к первым и вторым блюдам, с маслом и сметаной, со сладкими и солеными начинками. Особенно много разнообразных блинов готовят перед Великим постом в Масляную неделю. Огромную роль при этом играет не только вкус блинов, а и их оформление и подача. Попробуйте завернуть начинку нетрадиционным способом — в виде мешочков.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Твердый сыр
блюда из свинины
3 дня
Ароматная свиная грудинка сухой засолки
Сало — традиционная закуска у многих славянских народов. Его жарят, варят, коптят и перетапливают. В составе свиного сала есть арахидоновая кислота, способствующая укреплению иммунитета и защите от вирусов. Кроме этого другие кислоты, присутствующие в этом продукте, выводят токсины и регулируют холестериновый обмен. Врачи даже рекомендуют употреблять ежедневно 50 г сала, с целью профилактики короновируса.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Свиная грудинка, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
вареники
1 час
Классические вареники с черникой
В летнее время популярны вареники с ягодами, в особенности с черникой. Такое блюдо получается очень сочным, ароматным и полезным. Ведь черника содержит в себе много витаминов. Вареники с черникой хоть и считаются диетическим блюдом, однако получаются очень сытными и вкусными.
2
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Черника
маринованный чеснок
30 минут
Чеснок маринованный по-украински
Приготовьте чесночную закуску по старинному украинскому рецепту, проверенному временем и ни одной сотней хозяек. Маринованный чеснок получается хрустящим сочным, пряным. В нем нет яркой специфической горечи и резкого запаха, как у сырого чеснока, а все полезные свойства сохраняются. Такая закуска подойдет и к рыбе, и к мясу, и, конечно же, традиционно под сало с горилкой.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Чеснок
булочки
2 часа
Пышные дрожжевые пампушки с чесноком
Пампушка представляет собой пышное мучное изделие из дрожжевого теста, которое обладает нежной текстурой, приятным вкусом и ароматом. Главным дополнением пампушек является чесночная заправка с луком и зеленью, что делает вкус мучных пышек еще более насыщенным и ярким. Пампушки употребляют в самостоятельном виде или используют в качестве хлеба к борщу, супу или мясу.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Соль, Сухие дрожжи, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Салат из маринованной свеклы с яблоками
Свекла является отличным продуктом для тех, кто на диете, так как в ней мало калорий, а благодаря полезным микроэлементам она может выводить шлаки из организма и ускорять обмен веществ. Салат из маринованной свеклы с яблоками насытит витаминами, но не прибавит лишних калорий.
Ингредиенты: Маринованная свекла, Петрушка, Сметана, Яблоки
борщ
1 час 10 минут
Борщ с помидорами
Сытный, ароматный борщ. Особо вкусным его делают овощи: помидоры, свекла, капуста, сладкий болгарский перец. Такой борщ порадует вас любое время года.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Капуста, Картошка, Куриный окорочок, Лавровый лист, Молотая паприка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Сметана, Томатная паста, Чеснок
драники
30 минут
Деруны с сосисками
Это популярнейшее блюдо готовится из простейших и доступных продуктов. Получается всегда вкусно, а разнообразие начинок делает блюдо всегда интересным.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Черный перец молотый, Яйца
кулич
3 дня 5 часов
Кулич на воде
Кулич — это сладкая выпечка, которая имеет глубинные религиозные корни. По библейскому преданию, Христос после Воскрешения, все ещё являлся к апостолам во время трапезы. И оттого в середину стола всегда ставили хлеб для Христа. Вероятно, поэтому в каждом доме в Воскрешение Господне стали выпекать особый хлеб для Христа, который получил название «кулич».
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Вода, Изюм, Куриное яйцо, Лимонный сок, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Цукаты
лепешки
1 час 10 минут
Лепешки из картошки с сыром
Закусочные лепешки из картофеля с сыром — отличная для вкусного и сытного перекуса. Их лучше кушать в горячем виде, так как сыр в остывшем виде застынет. Готовится закуска легка, а получается румяной, ароматной и очень вкусной с хрустящей корочкой. Такие лепешки украсят ваш семейный ужин и порадуют гостей и близких за вечерним чаепитием. Берите лепешки с собой на работу в качестве вкусного и сытного перекуса. На утро такая закуска порадует не только взрослых, но и детей и наполнит комнату своим чудесным ароматом.
Ингредиенты: Брынза, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода, Соль
голубцы
55 минут
Ленивые голубцы в лаваше
Ленивые голубцы в лаваше приготовленные в духовке — это необычное и вкусное блюдо, которое состоит из свиного фарша, белокочанной капусты, репчатого лука, моркови, риса, растительного масла, лаваша с добавлением кетчупа, сыра, соли и черного молотого перца по вкусу. Этим блюдом можно накормить всю семью за ужином или обедом, так как оно сочетает в себе и гарнир и мясо одновременно.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Кетчуп, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Соль, Сыр, Черный перец молотый
Пампушки с чесноком
1 час 50 минут
Ароматные ржаные пампушки с чесноком
Подавать к борщу маленькие пухленькие булочки с чесноком — это украинская традиция. Яркий аромат таким пампушкам придает чесночный соус, сделанный из смеси растопленного масла, чеснока и зелени. Приготовьте эти вкуснейшие мучные изделия, которые можно подать к любому супу: они очень быстро готовятся и также быстро съедаются.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ржаная мука, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Укроп
оладьи
20 минут
Оладьи на айране
Оладьи— это маленькие, но пышные блинчики. Готовят их сладкими, солеными или с начинкой. Наш рецепт оладий на айране прост в приготовлении. Понадобится всего 20 минут, и вкусный завтрак уже у вас на столе.
Ингредиенты: Айран, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода
оладьи
30 минут
Оладьи на сметане с кленовым сиропом
Оладьи ― это мучные изделия, выпекаемые из дрожжевого теста, от блинов отличаются меньшим размером и большей толщиной. Ранее оладьи готовились по одному рецепту, но позже рецептура стала меняться и в тесто стали добавлять различные ингредиенты. А в качестве традиционной сметаны, стали использовать различные джемы, варенье и мед.
Ингредиенты: Ванилин, Кленовый сироп, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль
капустняк
2 часа 45 минут
Капустняк с капустой и пшеном
Капустняк — традиционный украинский суп из капусты. Это достаточно популярное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда. Суп готовят чаще на мясном бульоне, но также используют куриный бульон или вовсе простую воду. Неизменным ингредиентом капустняка является квашеная капуста. Но в этом рецепте мы будем использовать свежую. Так суп получится более легким. Изюминкой рецепта является пшено, которое делает блюдо еще более наваристым и сытным. Капустняк стоит подавать со сметаной и зеленью.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Пшено, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
капустняк
1 час 40 минут
Капустняк из квашеной капусты с пшеном
Капустняк с квашеной капустой и пшеном — довольно популярное блюдо. Его готовят с мясом и без, на бульоне или на воде, но в любом случае, капустняк получается безумно вкусным, густым, насыщенным и сытным. Подается капустняк обязательно с хорошей сметаной и зеленью. Попробуйте, блюдо замечательное! Предлагаем вам несложный рецепт капустняка из квашеной капусты с пшеном. Суп получается вкусным, наваристым и ароматным с легкой кислинкой. Попробуйте!
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Зелень, Картошка, Квашеная капуста, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Пшено, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста
блюда из курицы
1 час 30 минут
Запеченные куриные ножки в горчичном маринаде
Куриные ножки — это, пожалуй, одно из самых популярных блюд в нашей стране. Их жарят, запекают в духовке и на гриле, готовят с ними супы. Попробуйте приготовить ножки по нашему рецепту, перед поджариванием замариновав их с горчицей, специями и кефиром. Это сделает ножки более сочными и придаст им еле уловимую аппетитную горчинку. Поджаривайте такие ножки на сковороде с растительным маслом или используйте сковороду-гриль.
Ингредиенты: Горчица, Кефир, Куриная голень, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
голубцы
1 час 10 минут
Нежные голубцы из кабачков
Нежные голубцы из кабачков — это блюдо, состоящее из свино-говяжьего фарша, кабачков, риса, помидоров, чеснока, петрушки с добавлением сметаны, кетчупа, соли и перца по вкусу. Благодаря тому, что в приготовлении этого блюда используются кабачки, оно получается нежным и пикантным. А начинка из свино-говяжьего фарша и риса делает блюдо сытным и вкусным.
Ингредиенты: Кабачки, Кетчуп, Петрушка, Помидор, Рис, Сметана, Соль, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
1 час 10 минут
Морковь для борща на зиму
Горячий борщ — настоящее наслаждение в зимнюю пору, когда хочется чего-нибудь сытного и при этом быстрого. В таких случаях на помощь приходят консервированные заправки, которые готовятся еще летом, а зимой используются в приготовлении супов. Кстати, витаминов в них ничуть не меньше, чем в свежих продуктах из магазина. Консервированная морковь для борща на зиму поможет значительно сократить время готовки, а первое блюдо получится вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Уксусная эссенция, Черный перец горошком, Чеснок
гуляш
1 час
Вкусный гуляш из телятины с картофельным пюре
Гуляш из телятины с картофельным пюре — любимое блюдо многих людей. Все помнят этот восхитительный вкус подливки и разваренную консистенцию мяса. Приготовив дома такое блюдо, произведете впечатление как на взрослых, так и на детей, ведь от картофельного пюре еще никто не отказывался.
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Телятина, Томатный соус
блюда из свинины
25 минут
Сытное сало с макаронами
Сало используют как самостоятельное блюдо, так и ингредиент для приготовления других кулинарных шедевров. Если вам необходимо быстро и сытно накормить семью, то сало с макаронами — это тот рецепт который вас выручит в данной ситуации.
Ингредиенты: Макароны, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
55 минут
Кукуруза в духовке со сливочным маслом, чесноком и зеленью
Кукуруза в духовке получается сочной и мягкой благодаря маслу и очень ароматной за счет свежей зелени, специй и чеснока. Для готовки покупайте только молодую кукурузу, она сочная и мягкая. Перезревшие початки жесткие и менее сочные. Если нажать на зерна молочной молодой кукурузы, будет вытекать вязкая белая жидкость. Если зернышки все же окажутся подсушенными и вялыми, залейте их чистой водой и оставьте на полчаса. Они напитаются жидкостью и в готовом виде будут сочными.
Ингредиенты: Базилик, Кинза, Кукуруза, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
15 минут
Петрушка с солью на зиму
Заготовить петрушку с солью на зиму можно как в полиэтиленовом мешочке, так и в банке. Но при втором варианте ее можно хранить гораздо дольше и будет удобнее доставать. Холодная банка не даст зелени оттаять, и она не потемнеет. Также можно добавить к петрушке укроп и лук, чтобы получить вкусную витаминную смесь, которая поможет разнообразить салаты, супы или вторые блюда.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
борщ
1 час 10 минут
Борщ с чесноком
Борщ с чесноком — пикантное и ароматное блюдо. В качестве мясного ингредиента в рецепте используется куриный окорочок, однако вы можете выбрать говядину или более жирную свинину.
Ингредиенты: Зелень, Капуста, Картошка, Куриный окорочок, Лавровый лист, Молотая паприка, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
галушки
20 минут
Галушки с беконом и картошкой
Это простое и очень вкусное украинское блюдо. Готовится быстро, не требуется много продуктов, а результат всегда на отлично!
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сырокопченый бекон, Черный перец молотый
овощные заготовки
40 минут
Сочный маринованный арбуз с чесноком
Арбуз — это сочная, сладкая и очень полезная ягода, из которой вы можете приготовить маринованную закуску. Несмотря на то, что такое блюдо кажется странным, по вкусу оно приходится даже маленьким детям! Кроме того, этим рецептом можно «спасти» любой даже не совсем вкусный арбуз.
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Гвоздика, Корица, Лавровый лист, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец горошком, Чеснок
