украинская кухня
борщ
40 минут
Постный борщ с фасолью
Борщ прост в приготовлении и быстро готовится. Получается очень вкусным.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Консервированная красная фасоль, Лавровый лист, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
сырники
25 минут
Сырники с мукой из бурого риса
Всю жизнь не получались вкусные сырники как в кафе и ресторанах. Случайно увидев однажды состав готовых сырников в одном из ресторанчиков, я начала экспериментировать с пропорциями и ингредиентами. Изначально брала только пшеничную муку, получалось не очень вкусно, хотя домашние кушали с удовольствием. Потом был опыт с многозерновой мукой. Не очень вкусно, но полезно. А затем пришла очередь рисовой муки. И это был мой счастливый билет. А в совокупности с парой ложек крахмала получаются идеальные сырники!
Ингредиенты: Крахмал, Рисовая мука, Сахар, Творог, Яйца
молочные и сливочные...
5 минут
Витаминный кефир с чесноком
Сочетание кефира и чеснока поддержит здоровье микрофлоры кишечника, а также укрепит иммунную систему и снизит уровень холестерина. Этот напиток отлично подходит для осеннего и весеннего периодов, когда так хочется не заболеть. Учтите, что блюда с чесноком могут навредить чувствительному ЖКТ.
Ингредиенты: Кефир, Оливковое масло, Петрушка, Побеги сельдерея, Укроп, Чеснок, Шпинат
овощные салаты
20 минут
Свежий салат айсберг с помидорами
Легкий салат айсберг с помидорами отлично впишется и добавит свежести на вашем обеденном столе. Простой и быстрый овощной салат с основными ингредиентами в виде салата Айсберг и помидор. Его плюс в том, что он не только прост в приготовлении, но очень сытный и полезный, так как салат Айсберг содержит в себе много полезных веществ.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Лимон, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Салат «айсберг», Соль, Соус наршараб, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
сладкие пироги с вар...
1 час
Пирог с абрикосовым вареньем
Пирог с абрикосовым или любым другим вареньем может испечь даже тот, кто не любит возиться с тестом и не любит готовить. Главное — замесить простое песочное тесто. Десерт получается очень нежный и ароматный, подавайте его к чаю или кофе.
Ингредиенты: Абрикосовое варенье, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода
вареники
2 часа 30 минут
Праздничные вареники с тушеной капустой
Вареники с тушеной капустой идеальное блюдо для праздников, а так же подойдет и для семейного ужина. Вареники являются традиционным блюдом украинцев. Существуют миллионы различных начинок, но самая распространенная — тушеная капуста. Это блюдо может сочетать в себе не только украинскую, но и русскую кухню. Не любить вареники нельзя, тем более с капустой. Сочетание моркови и капусты делает вкус вареников изысканным и незабываемым.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
булочки
50 минут
Ароматные булочки с курицей
Булочки являются прекрасным вариантом перекуса между основными приемами пищи. Ароматная и пышная выпечка утолит голод и придаст энергии на остаток дня. Булочки готовят с различными начинками, например: с мясом, овощами, грибами и сладкими допингами. По желанию, можете приготовить тесто самостоятельно, а если нужно сэкономить время приобретите слоеное или дрожжевое тесто.
Ингредиенты: Жареный кунжут, Куриный фарш, Паприка, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый
оладьи
40 минут
Оладьи с рисом и куриным филе
Рисовые оладьи с куриным филе получаются сытными и вкусными. Филе и рис можно заранее отваривать, и это значительно уменьшает время приготовления. Также можно использовать оставшийся от ужина готовый рис.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис, Соль, Черный перец молотый
блюда из индейки
20 минут
Филе индейки с овощной смесью для борща
Филе индейки с овощной смесью для борща — быстрое и простое в приготовлении блюдо. Готовится оно на скорую руку из свежего мяса и замороженных овощей. Смесь для борща можно приобрести в супермаркете или использовать свои заготовки, в составе которых есть свекла, морковь, капуста, лук. Готовое блюдо получается ярким и аппетитным. При желании его можно дополнить отварными крупами или макаронами.
Ингредиенты: Белый хлеб, Овощная смесь для борща, Салатные листья, Сметанный соус, Соль, Специи, Филе индейки, Чеснок
оладьи
45 минут
Оладьи из говяжьей печени и тыквы
Огромную пользу говяжья печень приносят тем, кто регулярно включает ее в рацион. Этот питательный продукт, богатый ценными веществами, в которых нуждается наш организм. В составе говяжьей печени содержится огромное количество вещества, известный как железо, а также аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, тиамин и ниацин. Печень довольно универсальный продукт, из нее можно приготовить большое количество блюд.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
3 дня
Домашнее сало, засоленное с паприкой и чесноком
Сало является очень полезным для организма продуктом, в нем содержатся витамины А, Е, Д, а также арахидоновоя кислота, которая помогает работе почек, печени и головного мозга. Много сала, конечно, есть не стоит, но включив его в рацион в небольших количествах, можно принести ощутимую пользу своему здоровью.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Паприка, Свиное сало, Соль, Чеснок
вареники
1 час 25 минут
Вареники с творогом «От бабушки»
Данный рецепт — семейный, именно по нему несколько поколений девушек нашей семьи готовят вкусные, аппетитные вареники. Очень важно подобрать свежий творог, потому что именно от него зависит вкус готового блюда.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пшеничная мука цельнозерновая, Сахар, Соль, Творог 5%
борщ
1 час
Ароматный красный борщ
Борщ это одно из самых популярных и сытных блюд, которое сочетает в себе как овощи, так и мясо. Красный борщ корнями уходит в Украину, где это блюдо пользуется огромной популярностью. Сочетание овощей и мясо в борще дает уникальный вкус и аромат.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свекла, Свинина, Соль, Черный перец молотый
оладьи
30 минут
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой
Кабачковые оладьи считаются диетической выпечкой. А чтобы они подходили и для беглютенового питания, приготовьте их на основе кукурузной муки. Получатся очень сытное блюдо с легкой кукурузной сладостью.
Ингредиенты: Кабачок, Кефир, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
овощные блюда
40 минут
Печеный чеснок в духовке
Различные вариации чеснока очень распространены в блюдах русской и украинской кухонь. Чеснок в духовке очень нестандартное и интересное решение. Печеный чеснок получается мягким, нежным и не острым. Подходит он ко многим блюдам, особенно к мясу и рыбе, может быть основой для соусов.
Ингредиенты: Чеснок
вареники
1 час 5 минут
Вареники с шампиньонами
Моя семья очень любит грибы, и мы часто делаем вареники с шампиньонами. Вареники можно замораживать впрок или варить сразу и подавать с любым соусом.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Шампиньоны, Яйца
голубцы
1 час 30 минут
Простой рецепт голубцов из пекинской капусты
Простой рецепт голубцов из пекинской капусты состоит из пекинской капусты, фарша, риса, репчатого лука, моркови и томатов в собственном соку, с добавлением растительного масла, перца и соли. Благодаря тому, что в рецепте этого блюда используется не белокочанная, а пекинская капуста блюдо получается нежным. Фарш в сочетании с рисом делает блюдо сытным и вкусным. Подлива, в состав которой входят томаты в собственном соку придает голубцам особенную пикантность.
Ингредиенты: Морковь, Пекинская капуста, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
варенье
16 часов
Варенье из зеленых помидоров
Зеленые помидоры в свежем виде есть нельзя, так как в них содержится много ядовитого вещества — соланина. А вот делать из них заготовки — идеально! Варенье по этому рецепту подойдет как просто к чаю, так и в качестве топинга к кашам, сырникам и запеканкам.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Лимон, Сахар
холодные супы
4 часа
Холодный суп с рыбой и крыжовником
Холодный суп — это блюдо идеально подходит для жарких летних дней. В качестве основы по традиции принято брать квас, но и овощные или фруктово-ягодные отвары тоже отлично справятся с этой задачей. Помимо мяса или рыбы в холодных супах используется большое количество овощей, а значит суп богат клетчаткой и пищевыми волокнами.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Крыжовник, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Рыба, Сахар, Соль, Укроп
вареники
1 час
Постные вареники с грибами из заварного теста
Празднование Нового года для православных верующих совпадает с Рождественским постом. Поэтому праздничный стол многие стараются накрыть, следуя церковным традициям. Например, можно приготовить постные вареники с картошкой и грибами. Из заварного теста удобно лепить пельмени и вареники, так как оно очень пластичное.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вода, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Шампиньоны
вареники
1 час 40 минут
Вкусные классические вареники
Услышав слово вареники, сразу появляется ассоциация с Украиной, но на самом деле вареники родом из Турции. Они произошли от маленьких пирожков из пресного теста с начинкой. В наше время вареники готовят с разнообразными, приготовленными заранее заготовками. Лепят вареники в форме месяца, это символ плодовитости в языческих верованиях.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Творог
варенье
20 минут
Универсальный сироп для варенья
Сахарный сироп служит основой для варенья, конфитюра и других сладостей. Сваренным сиропом заливают фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, тем самым экономя время на приготовление десерта. Безусловно, количество сахара в сиропе будет варьироваться в зависимости от того, насколько фрукт или ягода сладкие, однако можно подготовить универсальный сироп, который подойдет для большинства фруктов. Пропорции воды и сахара также необходимо соблюдать, чтобы сироп получился прозрачным и вязким.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Сахар
манник
1 час 20 минут
Калорийный манник на майонезе
Иногда шутят, что манник на майонезе — это последний шанс пристроить оставшиеся от других блюд продукты. Пирог получается очень воздушный, пористый и красивый в разрезе. А благодаря цедре лимона он имеет приятный цитрусовый аромат. Ни запаха, ни вкуса майонеза в нем абсолютно не ощущается. Впрочем, майонез в маннике можно заменить на сметану.
2
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Майонез, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Цедра лимона
оладьи
1 час 40 минут
Воздушные оладьи с корицей
Чтобы оладьи получились пышными, добавьте соду и дайте тесту немного постоять перед жаркой. Для жарки тесто не выливают как блины на сковороду, а выкладывают ложкой. Есть оладьи можно со сметаной, джемом, вареньем, медом или любым другим топингом.
2
Ингредиенты: Кефир, Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль, Топленое молоко
салаты с креветками
20 минут
Праздничный салат с креветками и гранатовыми зернами
Креветки― один из даров моря, который считается деликатесом во многих странах мира. Эти морские жители богаты йодом и очень полезны для иммунной системы организма. Креветки широко используются в кулинарии. Их варят, жарят, а так же часто добавляют в салаты. Благодаря своему нежному и насыщенному вкусу они отлично сочетаются с большинством ингредиентов в салатах, а гранатовые зерна придадут блюду праздничную яркость и пикантную кисло-сладкую нотку.
Ингредиенты: Гранат, Консервированный ананас, Крабовые палочки, Креветки, Майонез, Салат–латук
торты
20 минут
Нежный кабачковый торт с помидорами черри
Кабачок — вкусный и полезный овощ с достаточно нейтральным вкусом. В процессе готовки он приобретает нежный, сливочный привкус, поэтому его применение в кулинарии безгранично. Кабачковый торт отлично подойдет в качестве холодной закуски как для праздника, так и для семейного ужина. Готовится такой торт быстро, а с начинкой можно смело экспериментировать, например, использовать ветчину или жареные грибы. В этом рецепте использовались помидоры черри и сыр — такая начинка добавит блюду свежести.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Майонез, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Укроп, Чеснок
капустняк
2 часа 15 минут
Капустняк из квашеной капусты с рисом
Капустняк — это традиционный украинский суп, который также еще называют капустницей. Его готовят не только в Украине, но и в соседних странах: России, Беларуси, Польше. Капустняк можно назвать аналогом русских щей. Но все же есть и отличия у этих двух блюд. В капустняк, как правило, добавляют квашеную капусту. Предлагаем вам несложный рецепт капустняка на курином бульоне с квашеной капустой и рисом. Суп получается вкусным, наваристым и ароматным с легкой кислинкой. Попробуйте!
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Квашеная капуста, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
компоты
1 час 5 минут
Компот из айвы с замороженной вишней
Мало того, что этот напиток легко и быстро готовится, он еще и очень полезен. И айва, и вишня являются кладезем полезных микроэлементов и витаминов и поэтому способны хорошо укрепить здоровье. К примеру, айва обладает антисептическим действием, а также способна выводить из организма радионуклиды. А придающая компоту кислинку вишня полезна для иммунитета, кожи, волос и суставов.
Ингредиенты: Айва, Вода, Замороженная вишня
капустняк
1 час
Постный капустняк с картошкой и рисом
Несколько столетий назад наши предки готовили все блюда в печи. Особенно на славу удавались супы! Капустняк является традиционным блюдом восточнославянской кухни. Особенно он известен на Украине, в Полтаве. Чаще всего его готовят на квашеной капусте. Если ее нет, то подойдет и свежая! В этом супе собраны самые полезные овощи: картофель, помидор, репчатый лук и морковь! Добавьте в суп рис и томатную пасту. Несмотря на отсутствие в блюде мяса, бульон на овощах и рисе получается очень наваристым!
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 10 минут
Аппетитный сыр с куриными ножками
Куриные ножки, запеченные с сыром, получаются нежными и буквально растворяются во рту. Данное блюдо обычно подают с гарниром. Подавать ножки можно, как с картофелем, так и с макаронами.
Ингредиенты: Картошка, Куриная голень, Майонез, Соль, Специи, Твердый сыр, Чеснок
варенье
40 минут
Классический рецепт варенья из айвы
Даже самая спелая айва довольно жесткая и терпкая, поэтому самым популярным способом ее приготовления остается варенье. Благодаря вывариванию в сахаре дольки айвы становятся мягче и слаще и при этом сохраняют свою форму. Классический рецепт варенья из айвы содержит минимум ингредиентов, однако можно придать ему приятный аромат, добавив немного кардамона с его лимонным освежающим привкусом. Варенье из айвы варится довольно быстро, но может легко пригореть, поэтому важно часто его помешивать.
2
Ингредиенты: Айва, Вода, Лимонный сок, Молотый кардамон, Пшеничные булочки, Сахар, Черный чай
блюда из курицы
1 час
Куриные бедра с фасолью и оливками
Куриные бедра, приготовленные с фасолью и оливками понравятся всем тем, кто ценит необычный, нетрадиционный вкусовой микс, Куриные бедра с оливками и фасолью не займут много времени, как и другие блюда с курицей, Можно эксперементировать, добавляя новые продукты каждый раз, чтобы добиться самого лучшего, по вашему мнению, вкуса, Сделайте этот рецепт своим "фирменным", добавив немного рукколы в конце,
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная белая фасоль, Куриное бедро, Морковь, Оливки, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Томатная паста, Укроп, Чеснок
варенье
30 минут
Варенье на яблочном пектине
Варенье считается очень сладким лакомством, которое не подходит для диетического рациона, однако это не совсем так. Можно приготовить варенье и без сахара, используя только пектин, к тому же, это уменьшит время приготовления джема. Пектин можно выбрать любой, но лучше всего подходит яблочный, так как он придает нужную консистенцию десерту и обладает легким ненавязчивым ароматом.
Ингредиенты: Груша, Клубника, Корица, Лимонный сок, Пектин
закуски из мяса и пт...
30 минут
Сытная закуска из фасоли и охотничьих колбасок
Фасоль очень богата растительным белком и потому блюда из нее получаются очень сытными. Особенность фасоли в том, что она содержит большое количество пурина, вызывающего метеоризм и ощущение вздутия в кишечнике. Замачивайте фасоль на ночь перед приготовлением и затем перед ее отвариванием, промывайте в холодной воде. В остальном — фасоль очень полезна для печени, сердца и кишечника. Рекомендуется почаще включать фасоль и другие бобовые в свое меню.
Ингредиенты: Консервированная белая фасоль, Морковь, Оливковое масло, Охотничьи колбаски, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 30 минут
Тушеное мясо с красной фасолью по-деревенски
Самый полезный способ приготовления мяса — это его тушение. В национальных кухнях мира таким способом готовят азу, рагу, гуляш, дамламу. Названия и нюансы у них разные на подход всегда один, мясо режут на кусочки, предварительно обжаривают, а затем мелко тушат до мягкости в различных соусах. Специи при этом применяют самые разные — перец, паприку, куркуму, укроп, базилик, тимьян, розмарин и другие.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
50 минут
Маринованные грибы с луком и морковью
Собирая маслята в лесу или покупая их на рынке, имейте в виду, что этот сорт грибов является настоящим лакомством для паразитов всех сортов. Нередко большая часть маслят, которые можно найти на одном участке, будет испорчена различными вредителями, поэтому необходимо тщательно осматривать грибы. Чтобы не сомневаться, можно взять лисички или шампиньоны, которые тоже можно мариновать по этому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Лавровый лист, Маслята, Морковь, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
