украинская кухня
свекольник
1 час
Свекольник диетический
Если вам нравятся легкие постные супы, обязательно обратите внимание на рецепт диетического свекольника. Свекольник — традиционный суп славянской кухни. Чаще всего это блюдо готовят в Литве, Украине, Беларуси, России. Суп готовится на основе свекольного отвара, вареных и свежих овощей и зелени. Особенную остринку блюду придает уксус, который по желанию вы можете заменить лимонным соком. Подавайте свекольник холодным, со сметаной или майонезом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Овощной бульон, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
винегрет
1 час 30 минут
Винегрет с фасолью
Классические ингредиенты для приготовления винегрета — это свекла, морковь и картофель. В этом рецепте в салат мы добавим фасоль и квашеную капусту. Что наполнит и без того витаминный салат ещё большим количеством полезных веществ. В квашеной капусте содержится большое количество спасительного витамина С. А в фасоли много фтора и железа. К тому же известно, что фасоль по своей питательности — отличная альтернатива мясу. Поэтому винегрет с фасолью и квашеной капустой может использоваться как самостоятельное блюдо или как гарнир.
1
Ингредиенты: Белая фасоль, Картошка, Квашеная капуста, Красный лук, Лимон, Маринованные огурцы, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Свежая зелень, Свекла
пельмени с говядиной
1 час 50 минут
Пельмени в картофельном тесте
В классическом рецепте вареники готовят из пресного теста. Его решили взять и мы, но чтобы вкус получился более интересным, мы также добавили в него немного отварного картофеля. Для начинки мы взяли вареную говядину и немного лука. Получились очень вкусные картофельные вареники с сытной и сочной начинкой. При желании их можно не только варить, но и жарить.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
20 минут
Огурцы на зиму в банке
Салат из огурцов — ароматная домашняя закрутка, которая будет круглый год актуальна на вашем столе. Полноценная холодная закуска, которую нужно только достать из банки — и легкий пряный салат уже готов. Эти огурчики отлично подойдут под горячее и гарниры, будут долго храниться в запасах без потери вкуса и полезных свойств овощей и зелени.
Ингредиенты: Огурец, Перец чили, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус, Чеснок
бульоны
45 минут
Куриный бульон с картошкой
Для приготовления куриного бульона с картошкой по нашему рецепту понадобится куриное филе. Также можно использовать и другие части птицы. Главное, снять с них кожу и жир. Суп получается питательным и сытным за счет присутствия в нем картофеля. А приготовить его совсем не сложно. С поставленной задачей справится даже новичок. При желании можно не добавлять острый красный перец или зажарку.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Перец чили молотый, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый, Чеснок
вареники
1 час 10 минут
Вареники с грибами
Для вареников с грибами можно взять и лисички, и шампиньоны, и опята. Любые грибы, которые Вам нравятся. Очень вкусная получается начинка, если приготовить ее с луком. Грибы обычно жарят, но можно и варить. И тот, и другой способ достаточно быстрый. Отварные грибы могут быть чуть более пресными.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Шампиньоны
оладьи
30 минут
Пышные оладьи на сыворотке
Чтобы оладьи получились мягкими и пышными, а спустя пару часов оставались такими же, можно добавить в них молочную сыворотку. Она продается в любом супермаркете и стоит совсем не дорого. Не пренебрегайте просеиванием муки. Лучше всего сделать это несколько раз. Так она напитается кислородом, и оладьи будут еще пышнее. Подавать их можно не только со сладкими топпингами, но и с сытными дополнениями: сыром или слабосоленой рыбой.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молочная сыворотка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сода, Чай
блюда из свинины
1 час 40 минут
Запеченная свинина с картофелем
Запеченное свинина с картофелем и луком — такое универсальное повседневное и праздничное блюдо. В этом блюде присутствует всё, как мягкое и ароматное мясо, так и запеченная нежнейшая картошка. Минимум ваших усилий, а на столе будет, смотреться невероятно аппетитно и красиво. Мало кто откажется от такого ароматного, сытного мяса, тушёного в собственном соку с картофелем и специями. Такое жаркое можете приготовить в духовке, и на сковороде, и в мультиварке, и в кастрюле. Но сочнее блюдо, приготовленное именно в духовке, приготовьте его обязательно, и оно непременно станет одним из любимых блюд всей вашей семьи!
1
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
50 минут
Пирог с картошкой на сковороде
Пироги можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Такое блюдо будет даже более быстрым. Если после приготовления салатов к праздничному столу осталось немного картофеля в мундире, то его можно пустить как раз на жареный картофельный пирог на сковороде. Он похож на украинские драники и хорош тем, что в нем почти нет муки. То есть такой пирог получается низкокалорийным и подходит тем, кто следит за фигурой.
1
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
супы с мясом
2 часа 40 минут
Суп из чечевицы с копченостями
Чечевица — одно из древнейших растений семейства бобовых. Это диетический продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Она надолго дает ощущение сытости. Вариантов приготовления чечевичных блюд существует большое количество. Например, можно приготовить сытную кашу или вкусный суп из чечевицы с копченостями. Чечевица с копченостями придаст супу ореховый привкус и копченый аромат.
Ингредиенты: Картошка, Копченая свинина, Красная чечевица, Красный лук, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
зразы
40 минут
Картофельные зразы с сыром
Зразы относятся к традиционной литовской, польской, украинской и белорусской кухням. Блюдо представляет собой котлеты из мяса или картофеля с начинкой. В качестве начинки могут использоваться самые разные продукты: овощи, яйца, крупы, мясо, грибы. Картофельные зразы с сыром понравятся и взрослым, и детям, ведь они сочетают в себе аппетитную поджаренную корочку и нежнейшую ароматную начинку
2
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
борщ
1 час
Красный борщ на курином бульоне со сметаной
Борщ это блюдо, состоящее из разнообразных овощей и видов мяса с добавлением приправ. Основным овощным ингредиентом борща является свекла. Она придает борщу особенный красный цвет и приятный сладкий привкус. Борщ по этому рецепту готовиться из свежих овощей на курином бульоне, и поэтому получается аппетитным и наваристым. Подается готовое блюдо со сметаной, которая идеально дополняет борщ, придавая ему особенную кисломолочную пикантность.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Картошка, Кетчуп, Куриное филе, Куриный бульон, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Помидор, Приправа из сушеных овощей, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Черный перец молотый
заготовки из баклажа...
6 часов 30 минут
Баклажаны маринованные с чесноком
Выбирая баклажаны для заготовки, обратите внимание на их внешний вид. Блеск кожицы должен быть не слишком ярким, так как это указывает на использование химических веществ при выращивании. Не должно быть пятен, повреждений и явного запаха — у свежих баклажанов он едва уловим. При помощи этого рецепта быстрого приготовления можно мариновать не только баклажаны, но также помидоры, перцы, огурцы и другие овощи.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
салаты с маринованны...
20 минут
Салат «Мужские слезы» с корейской морковью
Происхождение названия салата "Мужские слезы" с корейской морковью столь же загадочно, как и сердце мужчины, путь к которому, как известно, лежит через желудок. По одной версии, изначально это блюдо готовилось с большим количеством лука, от которого лились слезы, а по другой, натертые на терке ингредиенты похожи на слезы. Рецепт "мужского" салата с корейской морковью можно менять — вместо курицы взять колбасу или постное мясо, а шампиньоны заменить другими грибами.
Ингредиенты: Консервированные шампиньоны, Корейская морковь, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Оливки без косточки, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп
варенье
4 часа
Варенье из груш
Груша славится высоким содержанием фолиевой кислоты, которая необходима детям и беременным женщинам, а также в ней много калия, который помогает сердцу работать правильно. Кроме того, в груше мало сахара и ее часто включают в рацион при диабете или похудении. Это хорошая причина, чтобы приготовить грушевое варенье на зиму, тем более, что по простому и понятному рецепту можно сделать его быстро.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Груша, Корица, Сахар
овощные блюда
1 час 40 минут
Рулет из моркови
Яркий рулет из моркови — это вкусная и доступная закуска . Наполняется он сырной начинкой. Подойдет для обычного ужина или праздничного стола. Рулет из морковки богат каротином, а также витаминами группы B. Главное выбрать морковь без признаков гнили. Тогда морковный рулет получится вкусным и полезным. Чем бледнее основной ингредиент, тем меньше в нем каротина.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Растительное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды
20 минут
Бутерброды с селедкой на черном хлебе
Селедка с черным хлебом — популярная закуска, готовая занять место как за повседневным, так и за праздничным столом. Сочные соленые бутерброды с нежной заправкой потребуют у вас минимум времени для приготовления. Холодная закуска хорошо подойдет к горячим блюдам и супам.
Ингредиенты: Маслины без косточки, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Сельдь, Сметана, Соль, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
30 дней 1 час
Соленые огурцы холодным способом на зиму
Холодный способ засолки является одним из самых простых и занимает меньше всего времени и сил. Даже не требуется стерилизовать банки, достаточно просто их тщательно промыть. Однако следует обратить внимание на сами огурцы, так как не каждый сорт подходит для засолки и заготовка из них не получится хрустящей и вкусной. Приготовьте огурцы соленые холодным способом на зиму и храните их в холодном месте.
4
Ингредиенты: Вода, Огурец, Соль, Укроп, Чеснок
кабачки на зиму
50 минут
Малосольные кабачки в пакете
К соленым огурцам и помидорам все уже давно привыкли, очень их любят, и каждая хозяйка знает много рецептов для засолки. Однако кабачки засаливают реже, хотя это тоже можно делать быстро и не тратить много сил. Можно даже использовать не банки, а полиэтиленовый пакет. Следует выбирать максимально свежие овощи, тогда они засолятся лучше. Для быстрого приготовления малосольных кабачков в пакете понадобится лишь немного зелени для аромата.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Ветчина, Кабачок, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
заготовки
1 час 50 минут
Борщ в банке
Что первое приходит на ум, когда хочется супа? Борщ! А если захотелось борща зимой? Так почему бы и не приготовить его на зиму заранее? Для этого рецепта в качестве главного мяса мы берем говядину, но не всем она нравится в супах. Если вы предпочитаете мясо понежнее, смело берите свинину или курицу. Мясо лучше взять на кости, чтобы бульон вышел более наваристый.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец горошком
сырники
40 минут
Творожные сырники с изюмом
Чтобы сделать вкусные и нежные сырники из творога с изюмом, понадобится совсем немного времени и сил. Классические творожные оладушки готовятся на сковороде. А для придания им новых вкусовых качеств используют разные добавки и соусы. Для сырников с изюмом выбирайте светлый изюм без косточек. В нем много полезных витаминов и микроэлементов. Он придаст блюду кислинку и немного его подсластит одновременно.
1
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Клубничный джем, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Творог, Ягоды
капустняк
1 час
Капустняк с красным луком и перцем
Это наваристое, ароматное блюдо подарит ощущение сытости надолго. Суп будет полезен и взрослым, и детям. Пшено в сочетании с овощами насыщает наш организм полезными витаминами и минералами. Суп получается густой, бульон пряный, пообедать таким супом — одно удовольствие.В нашем рецепте используется мясо курицы, что делает капустняк менее жирным. К супу можно подать поджаренный хлеб и сметану.
3
Ингредиенты: Болгарский перец, Капуста, Картошка, Курица, Лавровый лист, Морковь, Пшено, Репчатый лук, Томатная паста, Чеснок
варенье
2 часа 25 минут
Варенье из тыквы с курагой
Из тыквы можно приготовить множество блюд от первого и до десерта, и устроить из них полноценный обед. Кроме того, из оранжевого овоща получается и отличное тыквенное варенье. В этом пошаговом рецепте для подслащения тыквы используются курага и сахар, но можно приготовить варенье с медом и свежими фруктами.
1
Ингредиенты: Блины, Курага, Лимонный сок, Сахар, Тыква
заготовки из огурцов
20 минут
Хрустящие огурчики на зиму в литровых банках
Холодная закуска из хрустящих огурчиков — это сочное и вкусное дополнение к горячим блюдами и гарнирам. Хрустящее холодное угощение с терпким и сладким послевкусием. Такие огурчики просты в приготовлении, без долгих кипячений и слива воды вы сможете сделать вкусную заготовку, которая сохранит свой вкус и аромат на долгое время.
3
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
бульоны
1 час 10 минут
Диетический куриный бульон
Диетический бульон из курицы является фундаментальным продуктом во время лечебного питания. При его приготовлении используется филе или другие части птицы без кожицы. Если в процесс варки куриного диетического бульона на поверхности образуется жир, его нужно убрать ложкой. При подаче суп посыпают зеленью. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как приготовить нежирный бульон из курицы.
Ингредиенты: Куриная голень, Морковь, Мускатный орех, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
30 минут
Перец, фаршированный яйцом и запеченный в духовке
Фаршированный перец — сытная и вкусная закуска для праздничного стола. При выборе болгарского перца отдайте предпочтение твердым экземплярам, яркого цвета, без вмятин, с зеленым упругим хвостиком. Болгарский перец богат витаминами В6, В9, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, также витамином С и каротином, улучшающими зрение и кожу. Нафаршировать овощи можно яйцом и сыром и запечь блюдо в духовке.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное яйцо, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Сыр Прибалтийский, Укроп, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 10 минут
Картофельные котлеты из пюре
Котлеты из картофельного пюре — горячее блюдо для тех, кто любит оригинальную подачу и эксперименты в привычных повседневных блюдах. Котлеты из пюре получаются сочными и более сытными, чем обычный отварной картофель. Сытное блюдо, которое идеально подойдет к мясу, рыбе и птице. Удивите гостей за ужином новой подачей вкусных, румяных котлет с овощами и свежей зеленью.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
гуляш
1 час 10 минут
Гуляш с томатной подливкой
Если вы хотите угостить родных вкусным мясным блюдом, предлагаем приготовить гуляш с подливкой из томатной пасты. Вам понадобится нежирная свинина и еще несколько простых и доступных ингредиентов. Готовое блюдо можно подавать как на обед или ужин, так и на праздничный стол. Томатный гуляш идеально сочетается с любым гарниром. Мясо тушится в ароматном соусе, благодаря чему становится мягким и очень нежным.
Ингредиенты: Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
голубцы
1 час 50 минут
Классические голубцы
Голубцы из свежей капусты напоминают нам о детстве. Классический рецепт передавался испокон веков нашим бабушкам, матерям и дошел до нас. Узнайте, как приготовить традиционные домашние голубцы без лишних усилителей вкуса. Если хотите сделать действительно ностальгическое блюдо, важно использовать мясо для фарша двух видов: говядину и свинину в равных пропорциях.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Кетчуп, Морковь, Мясной фарш, Овощной бульон, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на кефире
45 минут
Окрошка на кефире с ветчиной
В жаркие летние дни многим людям почти совсем не хочется есть. Тогда на помощь приходит окрошка на кефире — прохладная, низкокалорийная и освежающая. Один из вариантов такого рецепта окрошки — с ветчиной на кефире. Готовится быстро и получается очень вкусно.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 20 минут
Мясной хлеб
Хлеб из фарша — сытное горячее блюдо, которым вы сможете удивить гостей за праздничным столом или приготовить для семейного ужина. К такому «хлебушку» подойдет любой гарнир и овощное рагу. Само блюдо, сочное и полноценное, легко заменит целый обед. Вы можете сами сделать вкус блюда более сытным, нежным или сочным, выбрав фарш. Сочетайте фарш из разных видов мяса или возьмите говяжий, куриный или свиной.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
30 минут
Сочный салат с копченой курицей
Различные салаты давно уже стало традицией готовить как в обычные дни, так и к праздникам. Рецептов существует множество, и к тому же салат – это такое блюдо, с которым всегда можно поэкспериментировать и придумать что-то новое. В этом салате сочетаются сытная белковая основа – копченая куриная грудка, орехи и сыр, с легкой и хрустящей порцией овощей – помидорами и сладким перцем, которые дают углеводы и клетчатку. Благодаря свежей петрушке и чесноку, а также заправке из майонеза эти продукты очень гармонично дополняют друг друга. Салат получается очень сытный, и в то же время не тяжелый, очень ароматный и хрустящий, а зерна граната делают его нарядным и эффектным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Грецкие орехи, Зерна граната, Копченая курица, Майонез, Петрушка, Помидор, Твердый сыр, Чеснок
кулеш
1 час 20 минут
Кулеш с салом
Кулеш с салом — старинное казацкое блюдо. Изначально запорожские казаки готовили его на костре, поэтому суп пропитывался дымом и был еще более ароматным. Сейчас кулеш варят и на домашних кухнях. Рецепт кулеша из пшена с салом не вызовет затруднений, готовится похлебка в течение часа. Нужно взять пшено, сало, картошку и лук, отварить их и сытный и наваристый суп готов. Густоту кулеша можно варьировать, добавляя или убирая воду.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Пшено, Репчатый лук, Свежая зелень, Свиное сало, Соль
холодец
9 часов 40 минут
Куриный холодец с желатином
Прадед холодца — мясной бульон, который, застывая, становился вязкой и густой массой. Это происходило из-за желирующего вещества в костях, хрящах и связках животных. Потом французы усовершенствовали блюдо: они добавляли разное мясо, специи, выносили блюдо в холод. Куриный холодец с желатином — не такой калорийный, как говяжий или свиной. Этот пошаговый рецепт поможет приготовить холодец из курицы, который оценят на семейном празднике.
Ингредиенты: Вода, Курица, Лавровый лист, Морковь, Перепелиное яйцо, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
помидоры на зиму
40 минут
Помидоры дольками на зиму с луком
Без консервированных овощей в наши дни не обходится ни одна кухня мира. Консервированные овощи сделают обыденный и праздничный стол более аппетитным и насыщенным. Из помидоров, например, можно приготовить огромное коичество вкусных закусок на зиму. В этом рецепте испробуем помидоры с луком.
Ингредиенты: Вода, Помидор, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус
рассольник
2 часа
Рассольник с фасолью
Рассольник — русское национальное блюдо. Чаще всего этот суп готовят на основе говядины, а также добавляют перловку. Говядину можно заменить другим мясом или сварить суп без него, потому что блюдо все равно получится сытным. Особенность рассольника — добавление соленого огурца и огуречного рассола. С добавлением фасоли суп станет еще более питательным.
2
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Красная фасоль, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
бисквит
55 минут
Медовый бисквит
Приготовить пышный медовый бисквит для торта несложно. Из него получится десерт к чаю или же основа для медовика. Бисквит можно разрезать и смазать сметанным кремом, а можно подавать просто так, посыпав сахарной пудрой и измельченными орехами. Особенностью этого рецепта — перед готовкой мед нужно немного проварить. Благодаря этому бисквит практически невозможно отличить от коржей, которые традиционно выпекаются для медовика. Готовится бисквит с медом в духовке, в форме диаметром 20-22 см.
4
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Столовый уксус
