Мясные блюда на обед
10480 пошаговых рецептов
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Нарезка из обжаренного говяжьего языка
Говяжий язык богат железом и белком, поэтому диетологи рекомендуют употреблять его детям, беременным, спортсменам и людям, страдающим анемией. В языке есть полный набор витаминов группы В и никотиновая кислота. Единственная сложность в приготовлении — это время варки, но оно стоит того. Блюда из говяжьего языка популярны по всему миру. К примеру, в Японии жарят говяжий язык в соевом соусе и соке лимона. На востоке это блюдо называется «Гютан» и пользуется большой популярностью.
Ингредиенты: Говяжий язык, Горчица, Дижонская горчица, Лавровый лист, Сливочное масло, Хрен столовый, Черный перец горошком
рулет из свинины
1 час 50 минут
Рулет из свинины в фольге
Чтобы полакомиться вкусным рулетом из свинины, попробуйте запечь его в фольге. Свинину для этого нужно предварительно замариновать. Именно благодаря маринаду из чеснока, соевого соуса и лимонного сока мясо получается особенно мягким. Для рулета лучше взять мякоть свинины без кости и с минимальным количеством сала. Если же мясо с косточкой, ее необходимо удалить, а лишнее сало срезать. Начинка для этого рулета не понадобится. Блюдо и без нее получится сытным и богатым на вкусовые оттенки.
1
Ингредиенты: Лимон, Овощи, Прованские травы, Свинина, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
мясо по-французски
40 минут
Говяжья печень по-французски
Сколько в мире хозяюшек, столько и рецептов, и все они разные и каждый готовит как ему нравится. Ну а я поделюсь рецептом, который покорил меня: нежная говяжья печень, запеченная под сырной шапочкой. Ведь не обязательно тратить много времени и денег, чтобы готовить вкусно!
Рецептом поделилась фуд-блогер Аленка Краснодар @alenka.krasnodar.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
зразы
50 минут
Зразы мясные
Зразы подарены миру Польшей, а аналоги их есть в разных странах мира. В Беларуси это колдуны, в Литве — цеппелины, похожие блюда есть в мальтийской, карибской и других национальных кухнях. Рецептов зраз с фаршем много, но мы должны были выбрать для вас самый вкусный, поэтому остановились на варианте мясных зраз с начинкой из сыра, грибов и зелени. Обжарьте эти сытные котлеты до хрустящей корочки и устройте себе обед в польском стиле.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
ежики
50 минут
Ежики с сыром
Ежики — российские родственники европейских фрикаделек. Главное отличие ежиков от фрикаделек заключается в том, что эти мясные шарики не обязательно подаются в соусе, как фрикадельки. А благодаря их компактной форме, можно слепить ежики впрок и отправить в морозильник. Они могут храниться там 1-2 месяца и не потерять вкус. А если приготовить ежики с сыром, они будут невероятно сочными в любое время, когда их захочется съесть.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кукурузный крахмал, Мясной фарш, Петрушка, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
5 часов 55 минут
Свиная корейка в духовке
Свинина в духовке, если ее правильно приготовить, получается очень вкусной и сочной. Для запекания отлично подходит свиная корейка. Это спинная часть тушки. В ней, кроме мяса, есть ребра, часть позвоночника и сало. Корейка пользуется большой популярностью в Европе. Блюда, приготовленные на ее основе, можно найти во многих ресторанах. Свиная корейка хороша тем, что имеет небольшую жирность, а в сочетании с приправами и травами получается пикантной и нежной.
6
Ингредиенты: Горчица, Мед, Розмарин, Свиная корейка, Смесь перцев, Соль, Специи, Чеснок
блюда из индейки
35 минут
Отбивные из индейки
Филе индейки является диетическим мясом, но не все знают, как приготовить его так, чтобы оно осталось сочным. Существует рецепт отбивных из грудки индейки в кляре с сыром, который сохраняет мясо нежным и не дает ему пересушиться. Популярность этого блюда европейской кухни обусловлена простотой приготовления и доступностью продуктов. Мясо традиционно подают с гарниром и большим количеством свежих овощей. Многие любят отбивные как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Огурец, Помидор, Приправа универсальная, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис, Сливочное масло, Соль, Специи, Филе индейки, Чеддер, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час
Свиная отбивная и картофель в духовке
Приготовить свиные отбивные не составит труда, если вы правильно выбрали мясо. Лучше всего для этого блюда подходит в меру жирная и нежная корейка. В сочетании с запеченным картофелем свиная отбивная — превосходный вариант праздничного ужина. Это сытное блюдо особенно нарядно выглядит при подаче со свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты: Зеленый лук, Карри, Картошка, Молоко, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свиная корейка, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 15 минут
Вкусная и сочная говядина с овощами
Чтобы получилось вкусное блюдо, важно правильно выбрать мясо. У хорошей говядины интенсивный красный цвет. На ней не должно быть темных пятен и корочек. Качественное мясо упругое. Если надавить на него, оно быстро восстановит свою форму. Если выемка сохраняется, оно старое. После приготовления оно будет жестким и невкусным. Также важно, чтобы мясо не было липким или мокрым.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи
блюда из свинины
3 дня
Засолка сала
Солить сало стали еще 3 тысячи лет назад в Древнем Риме. Им кормили рабов, чтобы увеличить производительность труда на каменоломнях. Раньше сало считалось едой бедняков, которые не могли покупать мясо, и поэтому варили, коптили и солили сало. Сейчас соленое сало — деликатес, и в разных странах есть свои рецепты засолки сала в домашних условиях. Обычно берутся базовые продукты: чеснок, соль и молотый перец. Основных способов заготовки два: сухой и влажный.
2
Ингредиенты: Картошка, Молотый кардамон, Свиное сало, Смесь перцев, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
55 минут
Эскалоп с грибами
Эскалоп с грибами — довольно сытное блюдо. Но запекание в духовке уменьшает калорийность и придает мясу сочность и мягкость. Для приготовления используйте молодые шампиньоны среднего размера. Шляпки у грибов должны быть упругими, белого, кремового или бурого цвета. Для экономии времени купите уже нарезанные эскалопы из свинины. Но помните, что они должны быть округлой формы толщиной 1,5-2 см, нарезанные поперек волокон. Сыр для блюда лучше взять сливочный.
Ингредиенты: Растительное масло, Свиной эскалоп, Сливки 20% жирности, Сливочный сыр, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Шампиньоны
буженина
4 часа 20 минут
Буженина из говядины с чесноком
Многие боятся делать буженину, опасаясь, что это сложно и долго. Но с мультиваркой этот процесс становится намного приятнее и легче. Поэтому благодаря этому рецепту на стол всегда можно подать вкуснейшую буженину для бутербродов или сэндвичей. Или использовать приготовленное таким способом мясо в качестве основного блюда, подав его с любимым гарниром и соленьями.
6
Ингредиенты: Говядина, Лавровый лист, Приправа к мясу, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
3 часа 40 минут
Запеченная в специях свиная вырезка
Чтобы приготовить запеченную в специях свиную вырезку, важно сделать правильный маринад для мяса. Нужно выбрать любимые ароматы и вкусы, чтобы получить лучшее сочетание. Если есть возможность, мясо со специями желательно оставить на пару часов в холодильнике мариноваться. Приготовление этого блюда потребует минимальных усилий и набора продуктов. А в результате получится нежнейшее и сочное мясо, которое можно подать на праздничный стол или семейный ужин с любым гарниром.
4
Ингредиенты: Белое вино, Картошка, Лимон, Растительное масло, Свиная вырезка, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
50 минут
Фрикадельки из индейки в томатной пасте
Томатный соус и фрикадельки — беспроигрышное сочетание. И очень универсальное. Их можно приготовить практически любым способом: отварить и добавить в густой томатный суп, запечь в духовке или потушить на сковороде. На сковороде они получаются особенно вкусными. А готовятся довольно быстро. Через 50 минут их можно будет подать на стол с любым гарниром. Фрикадельки из индейки получаются невероятно нежными и сочными, несмотря на довольно сухое индюшачье мясо.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Куриное яйцо, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Фарш из индейки, Черный перец молотый
блюда из свинины
2 часа
Свиная шея в пряном маринаде
Свиная шея отличается нежнейшим свиным мясом с прожилками сала. В таком мясе находится необходимое для человеческого организма количество витаминов группы В, железа и цинка. Свиная шея получила широкое применение в кулинарии, поскольку такое мясо прекрасно сочетается с любыми ягодами, фруктами, сухофруктами, орехами, овощами и грибами. Обычно свиную шею запекают, коптят, готовят шашлык, тушат, и используют для приготовления бульонов.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Горчица, Дижонская горчица, Зелень, Мед, Свиная шея, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
биточки
50 минут
Биточки со свиным фаршем
Биточки — блюдо, пришедшее из Франции, где в XVIII веке начали готовить из бараньей вырезки круглые отбивные котлеты. Постепенно вместо вырезки стали использовать рубленое мясо более низкого сорта, но слово «битки» осталось в языке уже как обозначение формы котлет. Сегодня битки можно приготовить из самого разного мяса, включая готовый свиной фарш. С ним битки получатся аппетитными и простыми в приготовлении.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Укроп, Черный перец молотый
картофельная запекан...
1 час 10 минут
Картофельная запеканка с говяжьим фаршем и помидорами
Если вы задались вопросом: как вкусно приготовить запеченный картофель в духовке? Добавьте к нему мясной фарш, сочные помидоры и сыр. Блюдо получится оченьвкусным и сытным. Вы можете варьировать соотношение ингредиентов: добавьте больше помидор и сыра, чтобы сделать блюдо более сочным и нежным; либо добавьте больше лука и фарша, тогда оно станет еще вкуснее и сытнее — мужская половина семьи точно оценит! Такой запеченный картофель отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зелень, Картошка, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
закуски в кляре
20 минут
Печень в сухарях
Печень жареная, тушеная, в сливочном соусе, по-строгановски — эти блюда всем известны. Есть еще один интересный рецепт приготовления печени — в сухарях. Для этого подойдет любая печень — говяжья, телячья, свиная, куриная. Печень в панировочных сухарях понравится даже детям, которых трудно заставить есть субпродукты. Блюдо получается мягкое, ароматное и хрустящее.
1
Ингредиенты: Говяжья печень, Картошка, Огурец, Панировочные сухари, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Яйца
мясные блюда
50 минут
Сочный карбонад на сковороде
Карбонад- мясное лакомство, приготовленное в соусе на основе пива. Карбонадом может быть как свинина, так и говядина. Чаще всего на карбонад используют спинно-позвоночную часть свиньи. Карбонад больше всего употребляют в Англии, США, Чехии и Германии.
Ингредиенты: Мед, Растительное масло, Свиная вырезка, Соевый соус, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
40 минут
Котлеты из говяжьей печени
Главным ингредиентом печеночных котлет может быть и куриная, и свиная, и говяжья печень. Котлеты из говяжьей печени будут особенно полезны, потому что она богата нужными для организма человека витаминами и аминокислотами. Пошаговый рецепт подробно расскажет, как приготовить вкусный и здоровый обед, в котором сохранится вся польза мясного субпродукта. В качестве гарнира для котлет из говяжьей печени идеально подойдет гречка или отварной картофель.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Майонез, Манная крупа, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сода, Соль, Специи, Чеснок
бефстроганов
40 минут
Бефстроганов из говядины со сливками
Бефстроганов обычно готовится из говядины — классика кулинарного жанра. Приготовленная по этому рецепту говядина получается очень сочной и мягкой, в сливочном соусе с ароматом белых грибов.Гарнир подойдет любой, на ваш вкус.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Говяжья вырезка, Горчица, Молотая паприка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль
мясные блюда
50 минут
Шпикачки из свиного и говяжьего фарша
Такие шпикачки можно жарить, запекать, а также брать с собой на природу, чтобы приготовить их на гриле или мангале. Обязательно добавьте немного сала, иначе это будут уже не шпикачки, а сардельки. И сало нужно не измельчать в мясорубке с мясом, а именно нарезать на маленькие кусочки. Они будут растапливаться во время приготовления и насыщать шпикачки соком изнутри. Подайте их с любым гарниром, соусом или просто с хлебом.
Ингредиенты: Говядина, Гречка, Молотый кардамон, Растительное масло, Сахар, Свиная кишка, Свинина, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
азу
40 минут
Азу с куриным фаршем
Азу с куриным фаршем отличный выбор того, что приготовить на ужин для большой семьи. Готовиться азу с куриным фаршем максимально быстро и легко, а на вкус удивит каждого. Гарнир может быть использовать абсолютно любой, поскольку данное блюдо универсальное и со многим сочетается.
Ингредиенты: Куриный фарш, Макароны, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
