30 апреля 2021

Отбивные из индейки

Филе индейки является диетическим мясом, но не все знают, как приготовить его так, чтобы оно осталось сочным. Существует рецепт отбивных из грудки индейки в кляре с сыром, который сохраняет мясо нежным и не дает ему пересушиться. Популярность этого блюда европейской кухни обусловлена простотой приготовления и доступностью продуктов. Мясо традиционно подают с гарниром и большим количеством свежих овощей. Многие любят отбивные как самостоятельное блюдо.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 255,32 кКал
Белки: 12,88 грамм
Жиры: 19,13 грамм
Углеводы: 5,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: польская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе индейки	400 г
Чеддер	70 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Вода	1 ст. л. = 18 г
Пшеничная мука хлебопекарная	4 ст. л. = 60 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Приправа универсальная	0,5 ч. л. = 1,5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Рис	по желанию
Соль	по вкусу
Сливочное масло	по желанию
Специи	по вкусу
Помидор	по желанию
Огурец	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для жарки оливковое рафинированное масло, чтобы сделать блюдо полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для приготовления отбивных. Филе индейки помойте и промокните бумажным полотенцем. Достаньте терку и кухонный молоточек для отбивания мяса.

Шаг 1

Приготовьте отбивные. Грудку индейки порежьте на медальоны толщиной 1-1,5 см. Отбейте кухонным молоточком, не разрывая волокна, до толщины 0,5 см. Каждый кусочек филе посолите, добавьте приправу и перец.

Шаг 2

Подготовьте кляр. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Вбейте в миску яйца, насыпьте тертый сыр, влейте воду. Хорошо взбейте кляр. На отдельное блюдце насыпьте муку.

Шаг 3

Приступайте к жарке отбивных. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Каждую отбивную обваляйте в муке, поместите в кляр, сразу же отправьте на сковородку. Обжарьте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.

произвести впечатление

Горячие и румяные отбывные из индейки подавайте с гарниром из риса и свежими овощами. Отварите рис в подсоленной воде, заправьте сливочным маслом и специями по вкусу.