вторые блюда
блюда из картофеля
40 минут
Картофельные блины с курицей и сыром
Если вы любите драники, то эти картофельные блины тоже придутся вам по вкусу. Для питательности дополните их начинкой из обжаренного куриного филе, сыра и зелени. Чтобы основа хорошо держала форму, выбирайте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Обычно их можно узнать по светло-коричневой и слегка шершавой кожуре. Крахмалистость плодов легко проверить: разрежьте один клубень пополам и потрите кусочки друг о друга. Если половинки слиплись, значит в них достаточно много крахмала.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Сыр
Лазанья с сыром
1 час
Лазанья с фаршем и помидорами
Приготовьте простую и быструю версию итальянской лазаньи, заменив соус бешамель майонезом и потушив фарш с томатной пастой и сухими травами. Майонез поможет листам лазаньи стать мягкими во время запекания, а свежие помидоры в начинке добавят ей свой вкусный сок. При желании замените петрушку свежим базиликом или орегано, придав блюду более традиционный вкус.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Итальянские травы, Кинза, Куриный фарш, Листы лазаньи, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый
оладьи
20 минут
Оладьи из кабачков
Кабачковые оладьи быстро решат вопрос о том, как использовать кабачки, если их у вас много. Вообще, кабачок — это универсальный продукт, который можно добавлять в большинство овощных блюд, благодаря чему они только выигрывают: становятся нежнее и чуточку сытнее. По этому простому рецепту у вас получатся мягкие и золотистые кабачковые оладьи. Добавьте к ним сметану или натуральный йогурт с зеленью, чтобы вкус стал более насыщенным.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
овсяноблин
10 минут
Овсяноблин для правильного питания
Овсяноблин не просто так рекомендуют готовить тем, кто придерживается правильного питания. Благодаря сложным углеводам в составе он надолго дает чувство сытости. Еще он богат белком, нужным для построения новых клеток организма, и клетчаткой, так необходимой для нормального пищеварения. Всего за 10 минут, проведенных у плиты, можно получить полезное блюдо. А еще оно очень вкусное. При желании его можно смазать творожным сыром или дополнить мясом, овощами, рыбой или зеленью.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Овсяные хлопья, Помидор, Растительное масло, Соль, Сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
55 минут
Детские тефтели с подливкой
Тефтели с подливой отлично подходят для детского питания. Они мягкие, вкусные, сочетаются с любым гарниром. Можете сразу сделать побольше тефтелей, чтобы заморозить часть для будущих ужинов. Для детей не рекомендуется добавлять в еду специи и приправы, особенно острые, но можно положить немного зелени. Например, укроп и петрушка добавят аромат и вкус фаршу. Важно сделать тефтели одного размера, чтобы они приготовились одновременно, ведь именно от размера зависит время выпекания в духовке.
Ингредиенты: Вода, Картофельное пюре, Круглый рис, Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Томатная паста
творожная запеканка
50 минут
Творожная запеканка с молочным соусом
Очень нежная и удивительно вкусная запеканка с тягучим молочным соусом понравится даже тем, кто не любит творог. Это блюдо отлично подойдет как в качестве завтрака, полдника или быстрого перекуса, так и в качестве десерта к чаю или кофе после сытного обеда. Всего 20 минут потребуется хозяйке, чтобы приготовить это вкусное и очень полезное угощение.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Молоко, Мягкий творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
карбонара
45 минут
Токпокки карбонара
Корейские токпокки из плотного рисового теста напоминают объемные макароны, и по способу приготовления в соусе похожи на итальянскую пасту. Токпокки с беконом и сыром в стиле пасты карбонара отличаются от традиционного корейского блюда менее острым вкусом. В соус также добавляют брокколи, лук и немного чеснока.
Ингредиенты: Брокколи, Варено-копченый бекон, Вода, Клейкая рисовая мука, Кунжутное масло, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты картофельные
1 час
Картофельные котлеты с начинкой из фарша
Чтобы пожарить такие котлеты, сначала нужно приготовить картофельное тесто. Для этого клубни отваривают и разминают в пюре, а после остывания смешивают с яйцом, мукой и специями. Для начинки подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Обжарьте его с овощами и специями до готовности. После этого можно приступать к формированию. В качестве гарнира к таким аппетитным котлетам подойдет салат из свежих овощей.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Чтобы ежедневно не задаваться вопросом, что приготовить на обед или ужин, полезно составить примерный план питания на неделю. Не менее важно продумать меню для праздничного стола, если вы собираетесь угощать гостей. Один из важных пунктов в обоих случаях — вторые блюда. Безусловно хочется, чтобы будничное или праздничное меню отличалось разнообразием и не наскучило. Если нет противопоказаний или осознанного выбора в пользу вегетарианства, важно, чтобы в рационе в разумных количествах присутствовали горячие блюда:
из круп;из овощей;из грибов;из мяса и птицы;из рыбы и морепродуктов.
Простые и вкусные вторые блюда на каждый день необязательно готовятся долго или из большого количества ингредиентов. Часто рецепты вторых блюд предполагают приготовление соусов. Они могут быть диетическими или калорийными, но их главная задача — придать больше вкуса и аромата и в полной мере раскрыть вкус продуктов. К приготовленной на пару или отварной рыбе можно подать соус на основе соевого. А мясо, запеченное в духовке, хорошо дополнят соусы на основе томатов.
галушки
40 минут
Галушки с фаршем
Галушки с фаршем вы приготовите быстрее, чем пирожки с мясом или пельмени из такого же набора продуктов. По вкусу они похожи на макароны по-флотски, но еще сытнее и вкуснее благодаря приготовленным вручную мучным изделиям. Сметана и сода в тесте сделают галушки мягкими и пышными, а сварятся они за несколько минут. Добавьте к готовому блюду свежую зелень, маринованные овощи, томатный соус или растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Сметана 15% жирности, Сода, Соль, Укроп, Фарш домашний, Черный перец молотый
роллы с рыбой
1 час
Роллы темпура
Обжарить в темпуре можно практически любые роллы с каким угодно наполнением. Кляр для темпуры должен готовиться из специальной темпурной муки, а для панировки в идеале нужно брать специальные хлопья. Но, разумеется, все можно заменить обычными доступными продуктами. Для кляра понадобятся обычная пшеничная мука, куриное яйцо и, что очень важно, ледяная вода. Благодаря этой хитрости кляр получается воздушным, легким и пышным. А для панировки подойдут обычные панировочные сухари.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Круглый рис, Куриное яйцо, Нори, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Соль, Яблочный уксус
жюльен
40 минут
Жюльен с курицей и грибами в духовке
Этот жюльен хорош тем, что он максимально просто готовится, но остается таким же вкусным, как и в классическом варианте. Здесь нет соуса бешамель, а продукты обжариваются не по отдельности, а вместе, пропитываясь соками друг друга. Сметана и тертый сыр создают неподражаемый сливочно-молочный вкус и аромат, сравнимый с привычным бешамель.
Ингредиенты: Куриное филе, Оливковое масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
гуляш из говядины
2 часа
Гуляш с картофелем
Секрет вкусного гуляша в том, что сначала нужно обжарить мясо, а затем дополнить его приправами и довести до готовности на медленном огне. Благодаря долгому томлению основа станет мягкой и хорошо пропитается вкусами добавок. Можно использовать как говядину, так и свинину или курицу. Рецепт с картофелем считается классическим, но у блюда много других вариаций. Одни добавляют больше овощей, а другие ограничиваются базовой зажаркой.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Приправа универсальная, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста
блюда из курицы
1 час
Курица по-тайски
Это тайское блюдо готовят из нарезанной на кусочки куриной грудки. Ее обжаривают в соусе из кокосового молока, красного карри, свежих трав и специй. Блюдо получается очень ароматным и умеренно острым. Мы заменили кокосовое молоко на маринад из соевого соуса и меда, а из специй взяли простой карри, перец, порошок имбиря и чеснок.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Карри, Куриное филе, Мед, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Семена льна, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
9 часов
ПП рецепт курицы с грибами
Чтобы на диете не испытывать чувство голода, но при этом терять вес, следует готовить сбалансированные и низкокалорийные блюда. Одно из таких — ПП курица с грибами в духовке. Выбирайте для приготовления нежирную куриную грудку и шампиньоны. Эти грибы на 90% состоят из воды, но по содержанию витаминов превосходят многие продукты. Например, фосфора в них не меньше, чем в креветках или лососе. Шампиньоны легко готовить, они сытные, питательные, приятные на вкус.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриное филе, Лимонный сок, Прованские травы, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Цедра лимона, Шампиньоны
люля-кебаб
40 минут
Люля-кебаб из курицы на сковороде
Все, что приготовлено на огне, всегда вкусно и ароматно. Но не всегда есть возможность приготовить на огне — тогда меня выручает очень вкусный рецепт куриных люля в домашних условиях. Они получаются очень сочные и вкусные. Уверена, вам понравится.
Ингредиенты: Зерна граната, Кинза, Куриное бедро, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яйца
курица с овощами в д...
45 минут
Курица в духовке с овощами и сыром
Неважно, что у вас есть под рукой: филе куриной грудки, бедро или голени. Нарезанная небольшими кубиками и запеченная с помидорами и сыром, курица в любом случае будет ароматной, полной вкусного сока с легкой томатной кислинкой и пикантностью чеснока. Приготовьте жаркое в духовке порциями, разложив куриное филе с другими ингредиентами по розеткам из фольги. Так оно еще быстрее пропечется и будет интересно смотреться при подаче.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Куриное филе, Петрушка, Полутвердый сыр, Помидор, Соль, Чеснок
голубцы с пекинской...
1 час 30 минут
ПП-голубцы из пекинской капусты
Пекинская капуста не такая пряная и плотная, как белокочанная, поэтому голубцы из нее получатся деликатнее и по вкусу, и по текстуре. Для начинки лучше взять не свинину с говядиной, а диетическое филе куриной грудки. Добавьте в фарш заранее сваренный рис, а также лук и морковь. Прогрейте капустные листья в кипятке для гибкости. Сформируйте голубцы и потушите их в томатной подливке с овощной зажаркой.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Морковь, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сметана 10% жирности, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
шакшука
20 минут
Шакшука
Слово "шакшука" происходит из восточных языков, и его можно перевести как "смесь". Но само блюдо родом из Туниса, хотя также оно популярно в Израиле, Алжире и некоторых арабских странах. Несмотря на то, что шакшука кажется разновидностью яичницы, яйца не являются обязательным ингредиентом при ее приготовлении. Вся суть в соусе, в котором готовят остальные ингредиенты.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Куриное яйцо, Паприка, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
плов
45 минут
Ленивый плов
Если нет времени разделывать мясо и долго тушить зирвак для плова, то возьмите фарш. Он обжарится с овощами всего за несколько минут, останется лишь дождаться готовности риса. Приправьте блюдо готовым набором специй для плова, и оно получится таким же пряным и ароматным, как настоящий узбекский плов.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Куриный фарш, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль, Специи для плова, Чеснок
плов
1 час 25 минут
Свиной плов
Классический плов готовится в казане на костре. Такой способ приготовления позволяет получить самый насыщенный вкус всех ингредиентов. Плов является классическим блюдом узбекской кухни, которое широко распространилось по всему миру. Такую популярность блюдо получило за счет своей относительной простоты приготовления и вкуса. Готовить плов можно не только в казане и на костре. Обычной посуды на вашей кухне будет достаточно.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Специи, Специи для плова, Черный перец молотый, Чеснок
картофельная запекан...
1 час 10 минут
Мясо по-французски с картошкой и луком
Часто мясо по-французски готовят с майонезом, но в этом рецепте будет достаточно сливочного масла и сыра. Картошка пропитается соками свинины, а та хорошенько пропечется. Обязательно приготовьте эту запеканку на семейное застолье, ведь сочное мясо под хрустящей сырной корочкой вряд ли оставит кого-то равнодушным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Свинина, Сливки, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
тушеная курица
50 минут
Курица в сливочно-томатном соусе
Сочетание пикантной томатной пасты и нежных сливок придает курице насыщенный и мягкий вкус. Для этого блюда подойдут любые части куриной тушки: голени, бедра, крылья или филе. Начните приготовление с обжаривания курицы до золотистой корочки. Это позволит запечатать сок внутри мяса. Затем добавьте сливки и томатную пасту. Соуса получается достаточно много, поэтому выбирайте такой гарнир, который хорошо его впитает. Например, рис или гречку.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Куриная голень, Лавровый лист, Перец чили молотый, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сметана 15% жирности, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
лазанья
1 час 30 минут
Домашняя лазанья
Чтобы сделать вкусную лазанью дома, вам потребуются специальные листы, которые можно купить в супермаркете, любой мясной фарш по вкусу и немного овощей. Для более интенсивного вкуса добавьте сливочно-молочный соус «Бешамель». Его вы сможете приготовить за несколько минут. Но помните, что густеет этот соус очень быстро, поэтому его нельзя надолго оставлять без присмотра.
Ингредиенты: Вода, Листы лазаньи, Молоко, Мясной фарш, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
картошка с сыром
1 час 50 минут
Картофельные лодочки с грибами
Мы сделали лодочки из картофельных клубней и наполнили их начинкой из обжаренных с луком грибов в сметанном соусе. Картофель предстоит сначала отдельно запечь, а потом выскоблить место для начинки, оставляя тонкие стенки. Посыпьте съедобные лодочки тонким слоем тертого сыра, чтобы во время запекания образовалась аппетитная румяная корочка.
Ингредиенты: Зеленый лук, Итальянские травы, Картошка, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из индейки
50 минут
Карри по-корейски
Карри по-корейски готовят из индейки, говядины, свинины или курицы, различных овощей и множества специй. Блюдо идеально сочетается с отварным рисом. Степень остроты легко менять по своему вкусу, добавляя больше или меньше приправ. От классического индийского карри корейское отличается своей густотой. Для этого вам понадобится крахмал. Обязательно заранее растворите его в холодной воде, а потом тонкой струйкой влейте в кипящий соус. Так карри получится правильной консистенции без комочков.
Ингредиенты: Вода, Желтый болгарский перец, Карри, Картошка, Крахмал, Молотый имбирь, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи из кабачков
40 минут
Кабачковые блины на кефире
Оладьями из кабачка никого не удивишь — то ли дело кабачковые блины! Они получатся более тонкими, хорошо прожаренными, но при этом такими же сочными и нежными внутри. Подайте их со сметаной или чесночным соусом. А если хотите что-то более сытное, то заверните в каждый блин сырную или мясную начинку.
Ингредиенты: Кабачок, Кефир 1%, Куриное яйцо, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Свежая зелень, Соль, Творожный сыр, Укроп
бефстроганов
1 час 30 минут
Бефстроганов классический
Популярное и любимое многими блюдо, которое представляет собой мелкие кусочки мяса в соусе.
Ингредиенты: Вода, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста, Филе говядины, Черный перец молотый
блины
20 минут
Китайские блины
Популярные китайские блинчики готовят из несладкого блинного теста, заведенного на воде, с добавлением измельченного зеленого лука. Это уличная еда, поэтому она должна быть простой и быстрой. Приготовьте китайские блинчики на завтрак или в качестве закуски. Сделайте их большими, как обычные блины, или маленькими, как панкейки. Готовые блинчики сами по себе очень вкусные, но с соевым или другим соусом могут стать еще лучше. Также китайские блины отлично сочетаются с супами, мясом и кашами.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соевый соус, Соль
Жюльен с курицей и г...
40 минут
Быстрый жюльен с курицей и грибами
В жюльен с грибами и сыром часто добавляют и куриное филе. Так закуска становится сытнее, наполняется соками и вкусом птицы. Но филе для этого необходимо сначала запечь или сварить. Сэкономьте время и добавьте к шампиньонам готовый куриный рулет, который нужно только нарезать. В нем уже есть соль и специи, так что жюльен с ним получится очень сочным и ароматным.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рулет из мяса птицы, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
чахохбили
1 час 15 минут
Чахохбили из курицы с картошкой
Если вы любите ароматную курицу с различными пряными приправами, предлагаем вам приготовить чахохбили. Это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из куриного мяса со специями. Густой томатный соус придает этому блюду особый вкус и аромат, а мы добавим в его еще и картофель.
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Картошка, Кинза, Курица, Молотая куркума, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
онигири
20 минут
Онигири с курицей
Самая популярная японская закуска из риса — вовсе не суши или роллы, а онигири. Если для приготовления роллов и суши требуется какая-никакая сноровка, то онигири может приготовить даже ребенок. Времени уходит минимум. Никаких обязательных ингредиентов, кроме риса, нет. Приготовить эти японские рисовые пирожки можно с чем угодно. Например, с курицей. Рис для онигири лучше брать круглозерный непропаренный.
Ингредиенты: Куриная грудка, Майонез, Нори, Рис, Соевый соус
сырники
30 минут
Сырники классические
Сырники или творожники — прекрасное блюдо для завтрака. Приготовить вкусные и нежные сырники довольно просто. И времени на это требуется совсем немного. Это блюдо можно готовить с мукой и без, с разными фруктовыми и овощными добавками. Как приготовить домашние сырники из творога пошагово — в этом рецепте.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Творог, Укроп
карбонара
35 минут
Паста карбонара с беконом и сливками классическая
Приготовьте эту нежнейшую пасту, чтобы подать на стол одно из самых знаменитых в мире блюд. Чтобы карбонара получилась максимально сливочной, выбирайте жирные сливки. В качестве приправы можно брать смесь любых трав, но идеально подойдет, конечно, итальянская. Не злоупотребляйте специями, чтобы не заглушить ими вкус самого блюда.
Ингредиенты: Бекон, Желток куриного яйца, Итальянские травы, Оливковое масло, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
омлет
15 минут
Скрэмбл с беконом
Сочный, с рыхлой текстурой скрэмбл — один из самых классических вариантов завтрака. Найти такой омлет можно на шведском столе в любом отеле мира. Многие его так и называют: «омлет как в отеле». Приготовить такой можно и дома всего за 15 минут. Подайте его так же, как часто подают и в гостиницах: с обжаренным беконом и кусочком поджаренного белого хлеба или багета.
Ингредиенты: Бекон, Куриное яйцо, Молоко, Перец чили, Рукола, Соль, Сыр, Черный перец молотый
картофель в микровол...
25 минут
Крошка-картошка в микроволновке
Если вы еще не запекали картофель в микроволновке, обязательно попробуйте. На полной мощности клубни доходят до готовности за 8-10 минут. Еще несколько минут потребуется, чтобы сделать начинку и снова запечь картофель вместе с ней. Ингредиенты для начинки подберите на свой вкус: замените ветчину копченой курицей или колбасой, кукурузу горошком, выберите любую зелень или добавьте помидоры. Главное, чтобы в начинке был сыр, который расплавится и пропитает картофель изнутри.
Ингредиенты: Ветчина, Вода, Зеленый лук, Картошка, Консервированная кукуруза, Полутвердый сыр, Свежая зелень, Соль
котлеты по-киевски
1 час
Классические котлеты по-киевски
В правильно приготовленных котлетах по-киевски хрустящая золотистая корочка, мягкое куриное филе и растопленное масло с ароматной зеленью. Чтобы все получилось, хорошо отбейте филе и плотно заверните в него масло. Запанируйте котлеты в муке, яично-молочном льезоне и сухарях. Обжарьте в большом количестве масла до корочки и запеките до готовности в духовке.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Овощи, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
Читают сейчас
