Рецепты с чесноком и лимоном
рагу с индейкой
1 час 20 минут
Рагу из бедра индейки с курагой
Потушите низкокалорийное мясо индейки с морковью, яблоком и курагой. Морковь привнесет легкую сладость, а курага дополнит ее ноткой пикантной терпкости. Яблоко же разбавит их своей кислинкой, поэтому выбирайте кисло-сладкие сорта. Блюдо станет идеальным вариантом для тех, кто предпочитает здоровое питание, поскольку сохраняет пользу каждого ингредиента и обладает легким вкусом.
Ингредиенты: Белый перец горошком, Вустерширский соус, Кориандр, Курага, Лимон, Молотая куркума, Морковь, Паприка, Свежая зелень, Соль, Топленое сливочное масло, Филе бедра индейки, Чеснок, Яблоки, Яблочный сок
блюда из рыбы
40 минут
Запеченный окунь
Если эта рыба «заплыла» на вашу кухню, будьте внимательны: морской окунь не только очень вкусный, но и ядовитый. Его яд содержится в железах, которые расположены около жабр, и выделяется через шипы на плавниках. Старайтесь не наткнуться на эти шипы, потому что дело может закончится сильным раздражением. Но если вы успешно справитесь с чисткой рыбы, то уже через 50 минут запеченный окунь окажется на вашей тарелке. Безопасный, сочный и вкусный!
Ингредиенты: Лимон, Окунь, Оливковое масло, Петрушка, Розмарин, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
овощные соусы
20 минут
Зеленый соус из петрушки
Зеленый соус из петрушки будет не таким ярким и пикантным, как классический песто на основе базилика, но не менее ароматным и пряным благодаря зире. Яблоко придаст соусу кисло-сладкий вкус, который идеально сочетается с жареным или запеченным мясом и курицей. Соус из петрушки хорош не только как самостоятельная приправа, но и как часть подливок и заправок к салатам. Например, смешайте с ним майонез, сметану или йогурт и полейте смесью микс из любых свежих овощей. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
Ингредиенты: Вода, Зеленое яблоко, Зира / Кумин, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Чеснок
солянка из грибов
2 часа
Солянка с грибами на сковороде
Солянка с грибами на сковороде станет еще ароматнее, если приготовить блюдо осенью из сезонных овощей. Свежая и квашеная капуста тушится в томатно-грибном бульоне с ассорти из разных грибов, припущенных на сковороде в сливочном масле с луком и чесноком. Завершают феерию вкусов консервированные оливки и дольки лимона.
Ингредиенты: Грибы, Капуста, Квашеная капуста, Лимон, Маслины без косточки, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из кабачков
30 минут
Лодочки из цукини с грибами
Сырые шампиньоны могут стать частью вкусных закусок и салатов. Например, в начинке закусочных лодочек из отварных цукини. Сами по себе сырые грибы не слишком выразительны на вкус. Но в сочетании с луком и соусом из чеснока, лимонного сока, горчицы и сметаны становятся пикантными, приобретают кислинку и сладковато-сливочные нотки.
Ингредиенты: Горчица, Кабачок цукини, Лимон, Оливковое масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
равиоли
1 час
Равиоли с лососем и петрушкой
Под тестом светло-зеленого цвета скрывается аппетитная розовая начинка из отварного лосося с луком и чесноком. Измельчите петрушку в блендере, смешайте с мукой, яйцом и водой. Тонко раскатайте получившееся тесто, положите на него лососевый фарш. Останется только сварить и подать ароматные равиоли к столу.
Ингредиенты: Белый соус для рыбы, Вода, Куриное яйцо, Лимон, Микрозелень, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Филе лосося, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
1 час 50 минут
Маринад для курицы с киви
Обладая высокой кислотностью, киви мгновенно расщепляет белки и делает мясные кусочки мягкими. Поэтому не стоит класть фрукта больше положенной нормы или выдерживать мясо в маринаде больше указанного времени. Помимо удобства и скорости приготовления, блюдо получается очень вкусным, экзотический плод дает определенную пикантность, но не перекрывает истинный вкус. Маринад из киви идеален для любого вида мяса: свинины, курицы, индейки и даже обычно жестковатой говядины и нежной рыбы.
Ингредиенты: Киви, Курица, Лимон, Майонез, Растительное масло, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Чеснок
греческий салат
30 минут
Греческий салат с морепродуктами
Грецию омывают 3 моря, поэтому в кухне этой страны можно встретить множество блюд из морепродуктов. Даже известный греческий салат можно приготовить с использованием, например, креветок, кальмаров и мидий. Такой салат украсит и разнообразит любой праздничный стол. Основные ингредиенты для греческого салата с морепродуктами: обжаренные креветки и кальмары, консервированные мидии, овощи, сыр и маслины. Для удобства и быстроты приготовления выбирайте маслины без косточек.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Кальмар, Лимон, Лимонный сок, Маринованные мидии, Маслины без косточки, Огурец, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
вторые блюда
1 час
Говядина в сметанном соусе
Это блюдо похоже на бефстроганов, но есть разница: в бефстроганов мясо сначала обваливают в муке, а здесь ее добавляют прямо в соус. Важную роль играют специи: тмин, острый перец, корень петрушки и лимонная цедра сделают говядину очень ароматной. Не бойтесь того, что в составе соуса есть алкоголь. За время приготовления он успеет выпариться, а вот легкий аромат вина придаст блюду терпкости. Подайте говядину в сметанному соусе с картофельным пюре и украсьте свежим базиликом.
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Говядина, Корень петрушки, Лимон, Молотый тмин, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Сметана 15% «Молочный знак» 180 г, Чеснок
шашлык из рыбы
1 час 10 минут
Рыбный шашлык
Все любят шашлыки из мяса, но рыбный не менее вкусный. Стоит обратить внимание на этот простой рецепт приготовления сочного шашлыка из семги. Ее при желании можно заменить на другую рыбу. Красные виды более жирные и полезные, чем белые. Но рецепт универсален и подойдет абсолютно для любой. Маринад в рецепте максимально простой, чтобы не перебивать вкус самой рыбы.
Ингредиенты: Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Семга, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
паста с сыром
20 минут
Паста с лимоном и страчателлой
Паста получится сытной, но при этом легкой — идеальный вариант для жаркого летнего дня. Спагетти хорошо удерживают соус из лимона и пармезана. Страчателлу нужно выложить в самом конце. От горячей пасты сыр станет особенно нежным и кремовым. Сюда также подойдет буррата. А если не нашлось ни того ни другого, возьмите моцареллу. Лимонно-чесночные панировочные сухари добавят контраста в текстурах.
Ингредиенты: Лимон, Оливковое масло, Пармезан, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Сухари панко, Сыр страчателла, Чеснок
домашний майонез
10 минут
Майонез из авокадо
В отличие от традиционного соуса, в рецепт майонеза с авокадо не входят яйца. Для его приготовления выбирайте только спелое и мягкое авокадо. Зрелый и готовый к употреблению плод должен быть мягким при нажатии, а также иметь темно-зеленый цвет кожуры. В авокадо содержатся полезные жиры, а его мягкая консистенция придаст готовому блюду сливочное послевкусие. Для остринки в соусе можно использовать горчицу и чеснок. Получится оригинальная заправка практически к любому блюду.
Ингредиенты: Авокадо, Горчица, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
тарт
1 час
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
Ингредиенты: Кабачок, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
треска с овощами в д...
55 минут
Треска в духовке для правильного питания
Мало калорий, но много пользы. Так можно описать запеченную в духовке треску с овощами. У вас сразу получится полноценное горячее блюдо, к которому не понадобятся ни соус, ни гарнир. Добавьте рыбе больше вкуса, замариновав ее в смеси из лимонного сока, чеснока и орегано. А спелые помидоры черри и болгарский перец сделают треску еще аппетитнее. Во время запекания они дадут сок, а филе его охотно впитает.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Лимон, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки с креветк...
20 минут
Тарталетки с креветкой
Невероятно простые и очень вкусные тарталетки. Ваши гости будут в восторге!
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_
Ингредиенты: Королевские креветки, Лимон, Огурец, Прованские травы, Соль, Тарталетки, Творожный сыр, Топленое сливочное масло, Чеснок
хумус
1 час 15 минут
Хумус из фасоли
Популярную во всем мире восточную закуску хумус по классическому рецепту готовят из нута. Готовить его долго, и не всегда бобовая культура есть в магазине. Изобретательные повара нашли альтернативу — заменить нут фасолью. Рецепт приготовления хумуса из фасоли достаточно прост. Кроме бобовых потребуются оливковое масло и лимонный сок. Масло оливы лучше покупать с пометкой «первый холодный отжим». Лимонный сок отжимайте только из свежих цитрусовых. На кожуре плода не должно быть цветных пятен.
Ингредиенты: Белая фасоль, Лимон, Молотый кориандр, Морская соль, Оливковое масло, Хлебцы, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с рыбой
30 минут
Закуска «Калейдоскоп» с сыром, ананасом и рыбой
Ананас часто сочетают с солеными и сладкими вкусами. Самый яркий пример — нашумевшая пицца с ананасом. Но можно приготовить и другой вариант: быструю закуску из слабосоленой форели и сыра. Колечки ананаса послужат основой для сырной начинки и рыбного топинга. Лучше всего взять консервированные фрукты, потому что их можно просто достать из банки. Но если у вас есть время, то подойдет и целый ананас — его нужно будет почистить и нарезать.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Слабосоленая форель, Твердый сыр, Чеснок
соус тартар
15 минут
Соус тартар со свежим огурцом
В соус тартар добавляют маринованные корнишоны, каперсы, оливки и зелень. Вариант со свежими огурцами, укропом и сметаной получается в меру пикантным и с небольшой кислинкой. Он хорошо подходит к летним блюдам, рыбе, морепродуктам и овощам.
Ингредиенты: Лимон, Майонез, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Чеснок
салаты с помидорами...
30 минут
Овощной салат с хрустящими чипсами из пармезана
Хрустящие чипсы из пармезана оживят знакомый микс из помидоров, огурцов и перца. С их приготовлением справится даже начинающий кулинар. Натрите сыр, распределите его по противню и запеките. Старайтесь выкладывать сырную стружку тонким слоем. Тогда чипсы быстрее подсушатся. Остается добавить пикантную заправку из йогурта и подать закуску вместе с нефильтрованным пшеничным пивом. Мягкость напитка подчеркнет свежесть овощей.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Красный болгарский перец, Красный лук, Лимон, Мед, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Помидоры черри, Редис, Салатные листья, Светлое пиво, Сладкий соус чили, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок
свинина на сковороде
1 час 20 минут
Свинина в молоке
Приготовление этого блюда очень простое: обжарьте свинину на сковороде до румяной корочки, а после потушите в молоке с цедрой лимона. Получится вкусно и ароматно.
Старайтесь готовить свинину на среднем огне, чтобы она равномерно прожарилась. Также перед приготовлением слегка отбейте мясо — это сделает его значительно мягче.
Ингредиенты: Лимон, Молоко, Молотый кориандр, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Свинина, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
солянка
1 час 50 минут
Солянка сборная в казане
Еда, приготовленная на костре, всегда получается вкуснее, чем на плите.
Ингредиенты: Картошка, Куриный окорочок, Лавровый лист, Лимон, Маслины, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Салями, Свинина, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
Рецепты с пастой и с...
30 минут
Макароны с соусом песто
Итальянский соус песто легко можно приготовить в домашних условиях. Главное, тщательно измельчить для него ингредиенты в пасту. Лучше всего песто сочетается с макаронами. Соус отлично дополняет вкус обычной пасты. Он придает ей пряную нотку и приятную пикантность. Готовые макароны с песто подавайте с любым мясным блюдом или со свежими овощами.
Ингредиенты: Базилик, Кешью, Кинза, Корень имбиря, Лимон, Макароны, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны в духовке
1 час
Баклажаны с тахини
Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Лимон, Микрозелень, Петрушка, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из крольчатины
3 часа 20 минут
Запеченый кролик
Мясо кролика ― это диетический вид мяса, который обогащен белками, примерно 22-25 грамм и полезными для организма жирами, около 10 г. Из некоторых источников известно, что мясо кролика является аутсайдером по содержанию вредных примесей, что свидетельствует о его чистоте. Также такое мясо можно постепенно вводить в рацион детей с ранних лет, так как данный продукт не вызывает аллергии. В данном готовом блюде кролик имеет нежный вкус и не сильно плотную структуру.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Кролик, Лавровый лист, Лимон, Майонез, Морковь, Петрушка, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Соевый соус, Соус терияки, Укроп, Чеснок
мясные блюда
1 час 30 минут
Сочные ребра с медом и горчицей
Если вам надоели маринады на основе томата ,кетчупа и майонеза, то попробуйте замариновать мясо в мёде. Какой мед вы выбираете, тот оттенок вкуса и будет присутствовать в мясе, горчица горошком только добавит аромата. А соевый соус даст сладость и соль.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Лимон, Мед, Свиные ребрышки, Смесь перцев, Соевый соус, Чеснок
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Лавровый лист, Лимон, Листы лазаньи, Молоко, Моцарелла, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Соус песто, Черный перец молотый, Чеснок
пироги
50 минут
Пирог с цукини и рикоттой
Этот итальянский пирог со сливочным сыром и ароматными травами и овощами сразу отправляет куда-то на берег Средиземноморья. Для него лучше всего подойдут молодые летние овощи. Перед подачей обязательно смажьте его домашним базиликовым маслом по нашему рецепту. Меньше часа — и очень сытный и вкусный пирог готов.
Ингредиенты: Базилик, Дрожжевое тесто сдобное, Желток куриного яйца, Кабачок цукини, Лимон, Оливковое масло, Пармезан, Рикотта, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
жареная курица
3 часа 20 минут
Тушеная курица в красном вине
Для этого блюда понадобятся пряные сушеные травы, чеснок, паприка и соль. Вкусы приправ идеально сбалансируют друг друга, а вино объединит их и хорошо размягчит мясные волокна. Подержите филе в маринаде несколько часов, а затем быстро обжарьте в сковороде. Как только мясо покроется корочкой, оно будет готово. Не передержите кусочки на огне, чтобы они сохранили все ароматные соки. Подойдет любое, не слишком дорогое столовое вино.
Ингредиенты: Итальянские травы, Картофельное пюре, Красное сухое вино, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Филе куриной грудки, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
17 минут
Паста с креветками и чесноком
Паста с креветками и чесноком — это быстро и очень вкусно. А главное, креветки очень полезны. В состав их мяса входит большое количество белка, йода, жирных кислот и антиоксидантов, витамины группы В, витамин А, селен, медь, железо, фосфор, натрий и даже цинк. А также креветки — это максимум белка и минимум жиров. Спагетти лучше брать из твердых сортов пшеницы — это сложные углеводы с пользой для здоровья. По желанию можно добавить любимый соус, например, томатный, сметанный или кисло-сладкий.
Ингредиенты: Креветки, Лимон, Петрушка, Растительное масло, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из сыра
1 час 40 минут
Маринованная моцарелла
Обычный овощной салат получится намного вкуснее и необычнее, если положить в него не просто сыр, а маринованную моцареллу. Кроме того, ее можно подать и просто с хлебцами или пшеничной лепешкой в качестве закуски для гостей. Времени на приготовление уйдет совсем мало. Нужно лишь дать сыру настояться в специях как минимум 1,5 часа. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 200 мл.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Перец чили, Пшеничная лепешка, Соевый соус, Сушеная кинза, Чеснок
маринады
5 минут
Марокканский маринад для говядины и баранины
Марокканский маринад делается на основе оливкового масла и большого количества различных специй. В него добавляют сок лимона, но при желании замените его тем же количеством апельсинового сока или сока лайма. Апельсин сделает маринад чуть мягче, а лайм, наоборот, более выраженным. В этой смеси часто маринуют рыбу, но маринад подходит также для мяса и даже овощей.
Ингредиенты: Лимон, Молотая зира / кумин, Молотый кардамон, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
1 час
Минтай в простом маринаде
Я люблю простые незамысловатые блюда, которые готовятся очень быстро, а получаются вкусными и полезными. Этот рецепт как раз такой. Подходит и для правильного питания. Рецепт проверенный, позаимствовала его у подруги, которая нереально вкусно готовит.
Рецептом поделилась блогер Наталья Ерина @natarina_recepti.
Ингредиенты: Болгарский перец, Горчица, Лимон, Минтай, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Диетический салат с капустой
Салат из капусты, болгарского перца и моркови — это концентрация хруста, витаминов и клетчатки. К овощам добавьте зерна спелого граната и чеснок, с ними вкус легкого салата станет ярче. Готовьте этот салат не только в качестве дополнения к горячему блюду, но и как самостоятельную закуску. Большая порция такого салата может стать отличным вариантом для позднего ужина.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зерна граната, Лимон, Морковь, Сахар, Соль, Сушеный укроп, Чеснок
жареная рыба
1 час
Филе трески с картофельным пюре
У белой рыбы достаточно нейтральный вкус. Она хорошо сочетается как с пряными азиатскими соусами, так и с мягкими сливочными заправками. В этом рецепте попробуем как раз второй вариант. Обжарьте лук до золотистости, потушите в белом вине, а после добавьте нежирные сливки. Если хочется добиться однородной текстуры соуса, взбейте его в блендере. С самой рыбой хлопот не возникнет. Приправьте филе и обжарьте до золотистости. А о секретах вкусного пюре можно прочитать в отдельной статье.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Картошка, Лимон, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
9 часов 20 минут
Отбивная из свинины
Отбивные готовят из любого вида мяса. Но самым универсальным вариантом является все-таки свинина. Говядина часто получается жестковатой, даже будучи отбитой, курица — сухой. А вот свинина подходит для отбивных идеально, так как это мясо само по себе жирное и менее волокнистое. По этому рецепту отбивные готовятся очень быстро. Буквально в течение нескольких секунд нужно обжарить кусочки на сковороде, и можно будет подавать их к столу. Секрет этой простоты кроется в правильной подготовке мяса.
Ингредиенты: Лимон, Свиная корейка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
грибы в духовке
35 минут
Шампиньоны запеченные с сыром
Шампиньоны хорошо подходят для приготовления пикантных блюд. А если дополнить их сыром, то закуска получится еще и очень ароматной. Для начала приготовьте острую смесь из перца чили, чеснока и грибных ножек. После этого нафаршируйте ею шляпки шампиньонов, добавьте по кусочку сыра и уберите блюдо запекаться. Для более яркого аромата не забудьте посыпать грибы цедрой лимона или любого другого цитруса.
Ингредиенты: Бекон, Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
