Рецепты со свининой и свежим мясом
жюльен
40 минут
Жюльен в булке из филе индейки со свиной лопаткой
Жюльен — классическая горячая закуска, пришедшая к нам из французской кухни. Традиционный рецепт блюда, состоящего из курицы и грибов, можно разнообразить, если заменить куриное филе индейкой и добавить свиное мясо. Для блюда используйте плотные булки, мягкий батон не подойдет. Грибы можно взять как свежие, так и замороженные. При подаче украсьте жюльен любой свежей зеленью.
Ингредиенты: Белый кунжут, Пшеничные булочки, Репчатый лук, Свиная лопатка, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый, Шампиньоны
маринады для копчени...
4 дня
Маринад для копчения сала
Сало — это не только вкусная закуска, но и очень полезный продукт. Оно состоит из насыщенных жирных кислот, которые укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, выводят токсины и помогают мозгу лучше работать. Поэтому сало в небольших количествах обязательно нужно включать в рацион. Лучше готовить продукт в домашних условиях. Для сала горячего копчения пригодится этот рецепт простого маринада.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Сахар, Свиное сало, Смесь перцев, Соль, Сушеный базилик, Чеснок
штрудель
1 час 30 минут
Штрудели по-немецки
Штрудели по-немецки — классический рецепт второго блюда, чьей родиной является Германия. Немецкие штрудели с картошкой и мясом напоминают русское жаркое, но в блюде присутствуют рулеты из теста с зеленью, которые вносят неповторимую изюминку. Штрудель с мясом по-немецки — это полноценное горячее, которое принято подавать к обеду. Мясо для приготовления можно выбрать абсолютно любое. Главные критерии — свежесть и высокое качество.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Сметана, Чеснок
блюда из свинины
4 часа 10 минут
Ребрышки в пиве
Свиные ребрышки сами по себя получаются достаточно сочными и ароматными. Но можно сделать их еще более вкусными. Для этого следует использовать маринад из пива. Опытные повара считают, что нет лучшего маринада для свиных ребрышек, чем темные сорта пива. И обязательно стоит выбирать тот сорт, у которого есть выраженный вкус хмеля.
Ингредиенты: Репчатый лук, Свежая зелень, Свиные ребрышки, Соль, Темное пиво, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 20 минут
Отбивные из свинины с картошкой
Отбивные из свинины с картошкой можно считать полноценным вторым горячим блюдом, которое не требует дополнения гарниром. Это блюдо появилось в польских кулинарных книгах более века назад. Не так давно отбивные с картошкой были самым популярным блюдом в столовых. Свиное мясо готовится по рецепту с сыром в духовке. Рекомендуем выбирать карбонад — шейную часть туши, из которой отбивные с картофелем в духовке будут просто таять во рту. Свинина должна быть свежей, однородной, светло-розового цвета.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Лимонный сок, Молоко, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная отбивная, Соль, Специи, Сыр, Томатный соус
блюда из свинины
55 минут
Тушеная капуста с мясом и зеленью
По мнению диетологов, самый подходящий гарнир для мяса — овощи. Тушеная капуста с мясом — идеальное блюдо для приверженцев правильного питания.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода (кипяток), Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Свинина, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
2 часа 40 минут
Свиные ребрышки с соевым соусом и корицей
Свиные ребрышки — мясное блюдо, которое состоит из достаточно недорогих ингредиентов. Очень сытное и сочное за счет жировой прослойки. Для насыщенности блюда лучше выбирать мясное изделие не в супермаркете, потому что там часто экономят на размерах продукта. Особенный шарм свиным ребрышкам придает пропитка их в сладко-остром маринаде. Можно сказать, соус — главный секрет пикантного вкуса мясного блюда.
Ингредиенты: Лимон, Молотая корица, Неострая горчица, Сахар, Свиные ребрышки, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
свинина в фольге
3 часа
Сочная грудинка в духовке
Грудинка, приготовленная в духовке самостоятельно, может стать полноценной заменой магазинной колбасе или ветчине. Главное, выбрать хорошее мясо. Поэтому при его покупке обратите внимание на цвет — свежая грудинка будет розовой. Не берите темное и старое мясо, иначе готовое блюдо получится жестковатым. Подавайте грудинку вместе со свежими овощами, тушеной капустой или просто с черным хлебом.
Ингредиенты: Овощи, Паприка, Свиная грудинка, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
2 часа 40 минут
Тушенка из говядины
Часто тушенка ассоциируется у нас с продуктом низкого качества. Однако это не так. Домашняя тушенка, приготовленная из свежей говядины, не только обладает насыщенным вкусом и ароматом, но и сохраняет все полезные свойства мяса.Приготовление рецепта не требует специальных навыков, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты: Говядина, Лавровый лист, Свиное сало, Соль, Черный перец горошком
картофель с мясом
1 час 50 минут
Тушеная картошка со свининой
Это блюдо не только вкусное, но и сытное. Возможно, оно станет частью вашего повседневного меню.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свинина на кости, Соль, Черный перец молотый
котлеты
45 минут
Колдуны по-белорусски
Колдуны - традиционное, самобытное блюдо белорусской кухни. Классическое сочетание картофеля с мясом — сытно и вкусно. Подавать к столу можно со сметаной или любым другим соусом.
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Свиной фарш, Сливочное масло, Сметана, Соль
фунчоза
40 минут
Фунчоза со свининой и овощами в соевом соусе
Яркое, сочное и очень вкусное блюдо азиатской кухни. Готовится фунчоза с мясом и овощами просто и не требует много времени. А употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Жареный кунжут, Морковь, Растительное масло, Свежая зелень, Свинина, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Сушеный чеснок
супы со свининой
2 часа
Гречневый суп со свининой
Гречневый суп со свининой — это сытное и наваристое первое блюдо на мясном бульоне с овощами. Оно получится очень вкусным, в меру густым и отлично разнообразит обеденное меню. Благодаря свиному мясу на косточке бульон получается очень насыщенным, а предварительно обжаренная гречка делает вкус готового блюда еще выразительнее. Такой питательный и ароматный супчик — это замечательное блюдо для полноценного обеда. Свинину для придания более яркого вкуса супу предварительно можно слегка обжарить.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина на кости, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сытные пироги
3 часа 40 минут
Пирог со свининой и картошкой
Пироги испокон веков считались символом семейного благополучия и достатка. Раньше пироги делали высокие, закрытые и только с мясом. Корочку запекали до такой степени, что в пищу не употребляли. Историки считают, что самые первые пироги появились в Риме и Древней Греции. Римляне начиняли пироги рыбой или морепродуктами. Пирог со свининой и картошкой есть почти во всех кухнях мира. В русской и украинской кухне выпекают такой пирог со свининой и картошкой в духовке.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиная шея, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
блюда из свинины
45 минут
Эскалоп на гриле
Нa фpaнцузcкoм языке cлoвo "escalope" означает — кoтлeтa. На самом деле — это куcoк мяca, выpeзaнный пoпepeк вoлoкoн c peбepнoй кocтoчкoй. Эcкaлoп из cвинины можно не только запекать в духовке и жарить на сковороде, но и готовить на электрогриле. Это очень удобно. При этом мясо по вкусу ничуть не отличается от классических вариантов приготовления. Кусочки свинины отбивают, натирают специями, а затем обжаривают. Классический состав маринада: чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Ингредиенты: Лимон, Свиная корейка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 15 минут
Отбивная в мультиварке
Для приготовления отбивных из свинины в мультиварке лучше всего брать лопатку, ошеек или бедро. Нарезать мясо необходимо поперек волокон небольшими кусками толщиной около 1 см, чтобы оно хорошо прожарилось и не осталось сырым. Перед приготовлением его нужно ненадолго замариновать, так мясо будет еще вкуснее и ароматнее. А если отбивные смазать майонезом, то они будут еще нежнее. Отбивные, приготовленные в мультиварке, получаются более нежными и сочными, чем пожаренные на сковороде или гриле.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овощи, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для свинины, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свинина, Сметана, Соль, Чеснок
свинина в духовке
1 час 15 минут
Свиная корейка «По-французски»
Сегодня расскажу, как приготовить сочное, вкусное мясо в духовке. Это блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для приема гостей.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Свиная корейка на кости, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец молотый
котлеты
55 минут
Котлеты в томатной подливе
Котлеты-сытное, вкусное блюдо, которое прекрасно подходит и на обед, и на ужин. Именно поэтому я предлагаю рецепт сочных котлеток с аппетитной томатной подливой.
Ингредиенты: Белый лук, Белый перец молотый, Белый хлеб, Говяжий фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Свиной фарш, Соль, Томатная паста
мясные блюда
8 часов
Огурцы с мясом по-корейски
Хрустящие острые огурчики, нежное мясо и пряные специи — перед такой закуской сложно устоять. Приготовьте блюдо за пару дней до праздника — салат настоится и станет только лучше, а вы освободите себе немного времени.
Ингредиенты: Кориандр, Огурец, Паприка, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
аджика
55 минут
Аджика с острым перцем
В настоящей аджике всего должно быть поровну: остроты, сладости и кислинки. Такую идеальную аджику особенно хорошо подавать в качестве соуса к шашлыку и другим мясным блюдам. По своему вкусу добавьте в соус хмели-сунели, смесь перцев, кориандр, ароматную зелень и другие приправы. Чтобы аджика хранилась подольше, обязательно простерилизуйте банки и крышки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиное сало, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
ежики
1 час 30 минут
Ежики со свининой
Ежики со свининой — сочное и довольно сытное блюдо. Блюдо можно дополнить любым гарниром. Одинаково хорошо они идут и с картофелем, и с рисом, несмотря на то, что в самих ежиках он уже есть. Также в качестве гарнира можно подать тушеные овощи. Чтобы ежики сохранили свою форму, не развалившись во время запекания, в фарш добавляют муку или панировочные сухари. А чтобы сделать блюдо еще более ароматным, используют морковь и лук.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Специи, Сушеный укроп, Томатная паста, Черный перец молотый
кабачки на зиму
1 час
«Тещин язык» из кабачков
Салат «Тещин язык» из кабачков — очень популярная закуска на зиму из сезонных овощей, и рецепт ее довольно простой. Секрет закуски таится в ее названии — блюдо должно быть острым, порой даже жгучим, для любителей остроты — чтобы пекло во рту. Кроме того, главный ингредиент салата нарезается длинными полосками в виде языков. «Тещин язык» из кабачков всегда получается вкусным, если правильно следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Паприка, Помидор, Растительное масло, Сахар, Свинина, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Чеснок
блюда из свинины
30 минут
Эскалоп из свинины на сковороде
Многие считают, что жареный свиной эскалоп на сковороде — это французское блюдо. Но сегодня свои вариации рецепта есть во многих кухнях мира.Эскалоп — это ровный и круглый пласт мяса. Для его приготовления используют говядину и свинину, но обязательно это должна быть вырезка или корейка.Правильная толщина эскалопа не может быть более 1,5 см. А после отбивания она не может быть меньше 5 мм.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Свиная корейка, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
1 час
Люля-кебаб в беконе
Люля-кебаб в беконе можно приготовить, как на огне, так и в духовке. Это сытное блюдо готовится просто и понятно, что делает его особенно популярным. Многие отказываются от приготовления люля-кебаба из-за того, что переживают, как бы мясо не упало с шампура. Бекон, которым нужно обернуть люля-кебаб, закрепляет фарш на шампуре. Кроме того, он еще придает блюду сочность. Сырокопченый бекон даст кебабу аромат легкого дыма, несмотря на то, что готовится в домашних условиях, а не на природе.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зеленый лук, Куриное яйцо, Петрушка, Приправа для фарша, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Сырокопченый бекон
сытные пироги
1 час 20 минут
Домашний пирог с мясом
Пироги с мясом популярны и ценятся хозяйками во всем мире. Тесто для их приготовления может быт как слоеным, так и песочным и любым другим. Количество ингредиентов начинки также может меняться в зависимости от предпочтений семьи. Чтобы сделать необычнее не только начинку, но и тесто, добавьте в него немного пряных трав.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свинина, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
лагман
2 часа
Лагман со свининой
Очень вкусное блюдо. В своём рецепте я использую более доступную свинину вместо традиционной баранины.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Зеленый болгарский перец, Лагманная лапша, Молотая куркума, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Томатная паста
Спринг-роллы
1 час 20 минут
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Вермишель, Вода, Жареный арахис, Королевские варено-мороженые креветки «Люди любят», 500 г, Кукурузный крахмал, Мята, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Рисовая бумага, Салат «романо» / «ромэн», Свиная грудинка, Соль, Соус хойсин, Чеснок
рулет из свинины
1 час 30 минут
Рулет из свинины в духовке
Для того, чтобы приготовить этот свиной рулет, вам понадобятся самые обычные ингредиенты. Благодаря начинке из омлета, сыра и соленого огурца такой рулет получается красивым на срезе и эффектно смотрится на столе. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, отдайте предпочтение задней части туши, так как она содержит меньше жира. Рулет из свинины можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или нарезать в качестве закуски.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
