рецепты с айвой
блюда из риса
30 минут
Рисовый гарнир с айвой
Ароматный рисовый гарнир с айвой не только подойдёт к мясу или к птице, но и отлично выступит самостоятельным блюдом в пост. Рис лучше брать пропаренный, а айву спелую, ароматную.
Ингредиенты: Айва, Вода (кипяток), Приправа для риса, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный
шарлотка
1 час 10 минут
Ароматная шарлотка с айвой
Простой и быстрый, но не менее ароматный и вкусный десерт к чаю. Мягкое и нежное тесто пропитанное соками айвы и ароматом ванилина хорошо подойдет, когда надо быстро приготовить что-то сладенькое. Простой способ произвести впечатление, используя самые обычные ингредиенты.
Ингредиенты: Айва, Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
варенье
1 час
Янтарное варенье из тыквы с айвой
Тыква и айва в дуэте дают ни с чем несравнимый вкус и аромат. Эти плоды осени отлично сочетаются, дополняя друг друга. Варенье из них получается красивое, янтарного цвета. Самое главное: оно не только вкусное, но и очень полезное. Поздней осенью и холодной зимой организму уже не хватает тех витаминов, которые он накопил за лето. Но всегда можно открыть баночку янтарного варенья, которое с легкостью восполнит недостаток полезных для организма веществ.
Ингредиенты: Айва, Сахар, Тыква
варенье
10 часов 50 минут
Варенье из айвы с физалисом
История варенья насчитывает тысячелетия по всему миру. В каждой стране свои традиционные способы приготовления и ингредиенты, поэтому удивить кого-либо вареньем практически невозможно. Но еще остались неизбитые рецепты, одно из таких редких сочетаний — варенье из айвы с физалисом. Оба ингредиента чрезвычайно полезны и содержат множество полезных веществ. Айва терпкая и яркая, физалис имеет сладковато-острый вкус, благодаря чему в тандеме получается невероятно вкусное и необычное сочетание.
2
Ингредиенты: Айва, Сахар, Физалис
блюда из говядины
1 час 30 минут
Айва на гриле
В состав айвы, помимо витаминов и минералов, входят эфирные масла, фруктоза и кислоты, которые хорошо сохраняются при приготовлении на гриле. Для этого блюда используйте спелые и умеренно твердые плоды. Айва должна быть зрелой, насыщенного желтого цвета — зеленая будет менее сладкой и не даст того аромата, который изысканно дополняет вкус нежной телятины.
Ингредиенты: Айва, Красное вино, Лимонный сок, Мед, Молоко 2,5% жирности, Молотая куркума, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Телятина, Черный перец молотый
фруктовые десерты
20 минут
Айва на огне
Айва — уникальный фрукт, обладающий схожим с яблоком вкусом, который когда-то символизировал любовь и плодородие у жителей Средиземноморья. Из айвы можно приготовить как десерты, так и гарнир к мясу. Очень вкусным получается шашлык из плодов айвы, который можно пожарить на открытом огне. Для этого нужно просто насадить плоды айвы на шампуры, смазать их сливочным маслом и обжарить. Также айву можно пожарить в казане на огне или дома на сковороде — получится не менее вкусно.
Ингредиенты: Айва, Зерна граната, Красное полусладкое вино, Мед, Сливочное масло
салаты с курицей
40 минут
Тёплый салат с куриной печенью и айвой
Тёплый салат с куриной печенью и айвой. Освежающий, осенний, легкий. Рецепт простой, но заслуживающий внимания. Никаких сложностей в приготовлении и подаче, подавать нужно сразу, ещё тёплым, именно так нежная, сочная печень не потеряет своего деликатного вкуса, а карамелизованная айва без сожаления поделится с вами тонким изысканным ароматом.
Ингредиенты: Айва, Кедровые орехи, Красный лук, Куриная печень, Лимон, Оливковое масло, Салатные листья, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
фруктовые десерты
12 часов 50 минут
Айва в скороварке
Благодаря своей структуре айва — идеальный продукт для варенья, которое будет по-настоящему сладким и сытным. А в скороварке такой десерт можно приготовить легко и быстро — время варки займет всего полчаса. Правда, варенье должно еще настояться, а это может занять 12 часов. Поэтому такой десерт лучше готовить заранее, с вечера, чтобы утром можно было легко приступить к его дегустации. Для варенья лучше покупать твердые желтые плоды айвы с приятным запахом.
Ингредиенты: Айва, Вода, Грецкие орехи, Зеленый чай, Сахар
блюда из утки
2 часа 30 минут
Запеченное мясо утки и курицы
Запеченное мясо утки и курицы с яблоками и айвой в духовке — универсальный праздничный вариант. Такое роскошное блюдо ассоциируются с чем-то праздничным, а на столе смотрятся очень аппетитно и красиво. Из-за того, что у утки много подкожного жира мясо не пересыхает, а если правильно приготовить утку, то образуется золотистая поджаристая вкусная корочка. Процесс готовки не очень сложен, но нужно знать некоторые правила, чтобы все получилось как надо. Девушки, которые следят за фигурой, не пугайтесь калорийности блюда, ведь большая часть жира вытапливается и не попадает в тарелку.
Ингредиенты: Айва, Курица, Соль, Утка, Черный перец молотый, Яблоки
ликеры
45 дней 1 час
Ликер из айвы с ананасом
У ликера с айвой довольно необычный вкус, среди прочего, благодаря сочетанию самбуки и ананаса. Готовится такой напиток в октябре-ноябре, в сезон созревания айвы. А вот попробовать его удастся только с наступлением зимы, так как процесс приготовления ликера занимает от 4 до 7 недель. За это время ликер настаивается, то есть происходит процесс мацерации (вымачивания). В течение всего срока приготовления ликер нужно держать в герметичной емкости.
Ингредиенты: Айва, Ананас, Водка, Самбука
блюда из курицы
1 час 30 минут
Айва с солью
Айва с курицей и солью — это несложное и очень вкусное блюдо, приготовленное на основе сочного фрукта, нежного мяса и душистой приправы в виде сванской соли. В рецепте используется курица, однако ее можно заменить на другое мясо — например, баранину, говядину или свинину. Айва прекрасно сочетается с любым видом мяса, придавая ему изысканный вкус. А сванская соль, гармонирующая с белым вином, добавляет блюду приятный пряный аромат с ярко выраженными чесночными нотками.
Ингредиенты: Айва, Белое вино, Зелень, Куриное бедро, Оливковое масло, Помидор, Сванская соль, Черный перец молотый
компоты
30 минут
Компот из айвы с виноградом
Компот из айвы с виноградом часто готовят в Грузии. Несмотря на то, что айва достаточно твердый и терпкий плод, напиток из нее получается приятным на вкус. Айву нужно взять спелую, но не перезревшую. Излишне твердые или мягкие плоды не подойдут. Ориентируйтесь на цвет фрукта — он должен быть ярко-желтым. Виноград берите черный, желательно сорта «Изабелла».
Ингредиенты: Айва, Виноград изабелла
джемы
1 час
Джем из айвы с черноплодной рябиной
Джем из айвы с черноплодной рябиной, как ни странно, не только хороший десерт, но и отличное дополнение к мясным блюдам. Он вполне способен составить конкуренцию известному брусничному соусу. Так как и айва, и черноплодка обладают своеобразным терпким вкусом, то такое варенье не всем придется по вкусу. Зато дополнить и подчеркнуть вкус свинины или говядины он может как нельзя лучше. Такой джем станет универсальной заготовкой, которую можно подать на стол практически к любому блюду.
Ингредиенты: Айва, Вода, Сахар, Черноплодная рябина
закуски из мяса и пт...
1 час
Айва с копченой колбасой
Что только не готовят из айвы. И мясо, и рыбу, и плов, и салаты, и всевозможные сладости. Попробуйте воплотить в жизнь еще один оригинальный рецепт с этим продуктом. Приготовьте айву с копченой колбасой в духовке. У фрукта плотная оболочка и мякоть, что на руку кулинарам. Айва при воздействии высоких температур хорошо держит форму, а значит ее удобно использовать для фаршировки. В начинку для блюда добавляют кускус или булгур. Но если ни того, ни другого нет, возьмите обычный вареный рис.
Ингредиенты: Айва, Куриное яйцо, Кускус, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый
компоты
40 минут
Компот из айвы на чистой воде
Компот — это отвар из различных ягод и фруктов, традиционный напиток в русской кухне. На Руси его называли "узвар". И если в старину его готовили из сухофруктов и различных трав, то сейчас ассортимент намного шире. Осенью, в период созревания айвы, можно приготовить компот из этого фрукта. Напиток отлично тонизирует и поднимает настроение, питает организм железом, калием, фосфором и магнием. Лучше всего готовить компот на чистейшей артезианской воде. Врачи считают ее самой безопасной, так как в ней отсутствуют бактерии. А также она содержит полезные соли и минералы.
Ингредиенты: Айва, Лед, Сахар
фруктовые десерты
25 минут
Легкий рецепт айвы
Маринованная айва хороша и как самостоятельная закуска, и как дополнение к курице, говядине, свинине. Ее также можно добавить в плов, долму, к куриной печени при обжарке. Айва придает блюду мягкий аромат и сладковатый привкус. Интересно, что этот фрукт не едят сырым из-за его твердости и пряности. Но при термообработке айва не теряет свои вкусовые качества и сохраняет витамины.
Ингредиенты: Айва, Вода, Молотая корица, Сахар, Черный перец горошком
фруктовые десерты
1 час 5 минут
Айва со сливами
Варенье можно сварить из разных продуктов — чаще всего, конечно, его готовят из ягод и фруктов, но бывает варенье, например, из огурцов с медом. Этот рецепт тоже не совсем обычный — здесь к терпкой айве добавляется отвар из слив, смягчающий фрукт и придающий варенью красивый цвет. Слива ускоряет обмен веществ, укрепляет стенки сосудов и улучшает работу нервной системы, а айва содержит антиоксиданты, защищающие сердце. Сочетание айвы со сливой укрепляет иммунитет, что важно в сезон простуд.
Ингредиенты: Айва, Вода, Лимонный сок, Сахар, Сливы
фруктовые салаты
15 минут
Простой рецепт приготовления айвы
Айва хорошо сочетается с любыми продуктами, поэтому самым быстрым и простым вариантом приготовления айвы будет легкий салат на ужин с яблоками и черной редькой. Для салата можно использовать любой сорт айвы, выбрав наиболее доступные. Самым популярным в мире является сорт португальской айвы, которую выращивают еще с античных времен. Интересно, что кусты айвы, которые пока не могут плодоносить, растут быстро и получаются пышными и крепкими, поэтому их часто используют как живую изгородь.
Ингредиенты: Айва, Курага, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Черная редька, Яблоки
компоты
20 минут
Компот из айвы с кизилом
Айву довольно тяжело употреблять в свежем виде из-за того, что этот фрукт достаточно твердый и сухой, но это не значит, что она абсолютно бесполезна. Скорее, наоборот, из айвы можно приготовить восхитительно нежное повидло, сладкое варенье, а также сварить насыщенный и ароматный компот. Прекрасным дополнением к айве станут ягоды свежего кизила, известного своим приятным вкусом и ярким запахом. А легкую кислинку и ненавязчивый цитрусовый запах добавит лимонный сок.
Ингредиенты: Айва, Вода, Кизил, Лед, Лимон, Лимонный сок, Молотый кардамон, Сахар
повидло
3 часа 30 минут
Повидло из айвы с лимоном
Повидло из айвы — одна из самых популярных заготовок из этого экзотического фрукта. Плоды обязательно измельчают либо до температурной обработки, либо после нее. Практически во всех рецептах используется вода, она помогает размягчить фрукты и сделать десерт более нежным. Часто айвовое повидло варят с другими фруктами, а также с добавлением корицы, мускатного ореха или лимонной цедры. По желанию в десерт можно добавить лимонный сок. Его обязательно нужно процедить через сито.
Ингредиенты: Айва, Вода, Лимон, Сахар
блюда из свинины
1 час 30 минут
Свинина, запечённая с айвой и луком
Запекать свинину всегда очень удобно. Готовится она быстро, в приготовлении проста, хороша как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт запечённый свиной шейки с айвой подразумевает использование очень спелой, сладкой и душистой айвы. Именно благодаря ей мясо получается чрезвычайно ароматным. А предварительное маринование делает мясо мягким и нежным.
Ингредиенты: Айва, Лимонный сок, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый
блюда из утки
2 часа
Утка с айвой и ананасами в медово-горчичном соусе
Утка — это особое блюдо, которое в основном готовят на праздники. При правильном приготовлении и соответствующем гарнире ее божественный вкус буквально сводит с ума. Утка с айвой и ананасами в медово-горчичном соусе — это оригинальное и невероятно вкусное блюдо, поражающее непревзойденной игрой вкусов и текстур.
Ингредиенты: Айва, Ананас, Бальзамический уксус светлый, Горчица, Мед, Прованские травы, Растительное масло, Сливочное масло, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Утка, Чеснок
варенье
1 день 2 часа
Тягучее варенье из айвы с грецкими орехами
Айву не употребляют в сыром виде: из нее делают варенье или запекают с мясом. Варенье из айвы имеет приятный золотисто-янтарный цвет и медовый привкус, а орехи дадут вкус настоящих восточных десертов.
Ингредиенты: Айва, Вода, Грецкие орехи, Лимон, Сахар
фруктовые десерты
45 минут
Айва в красном вине
Вкус айвы, которую часто называют сухим яблоком, заиграет новыми красками, если приготовить из нее сладкий десерт — например, запечь дольки айвы в сухом красном вине. Вино не только придаст айве необычный привкус, но и дополнительно размягчит жесткую фруктовую мякоть, превратив терпкую айву в нежное, тающее во рту угощение. К тому же, именно при запекании айва в полной мере раскрывает свой яркий и сильный аромат, который наполнит собой всю кухню.
Ингредиенты: Айва, Гвоздика, Красное вино, Молотая корица, Молотый кардамон, Сахар, Сахарная пудра
фруктовые десерты
40 минут
Айва с сухофруктами
Если верить древним сказаниям, плоды айвы обожала Афродита. Влюбленные даже верили, что этот фрукт поможет им стать счастливыми. Именно с него и начиналась семейная жизнь. Но в сыром виде есть айву не очень просто из-за ее плотности, твердости и терпкого вкуса. Попробуйте приготовить айву с сухофруктами в духовке. После запекания она становится довольно мягкой, но остается сочной и очень ароматной, а начинка из кураги и фиников с грецкими орехами и медом отлично дополняет вкус фрукта.
Ингредиенты: Айва, Ванильное мороженое, Грецкие орехи, Изюм, Коньяк, Курага, Мед, Сливочное масло, Сушеные финики, Сушеные яблоки, Тыквенные семечки
соусы и маринады
40 минут
Соус из айвы с лимонным соком
Пикантный и необычный соус из айвы отлично подойдет к любым мясным блюдам. Некоторая терпкость, свойственная свежей айве, сохраняется и после тушения плодов с небольшим количеством сахара. Чтобы соус приобрел освежающий аромат, к нему стоит добавить свежий лимонный сок, к тому же легкая кислинка в соусе выгодно оттенит остроту любого блюда из мяса.
Ингредиенты: Айва, Вода, Кориандр, Лимон, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
соусы и маринады
40 минут
Соус из айвы с ткемали
Соус из айвы и ткемали хорошо подойдет к мясным блюдам и блюдам из птицы. Ткемали — это изначально сорт кислых слив, из которых делают грузинский соус, ставший изюминкой этого рецепта. Благодаря этому ингредиенту мясо и жир будут усваиваться лучше. В Грузии ткемали добавляют практически во все блюда из-за множества его полезных свойств и интересного вкуса.
Ингредиенты: Айва, Вода, Лавровый лист, Лимонный сок, Паприка, Сахар, Соль, Ткемали, Черный перец молотый
фруктовые десерты
1 час 30 минут
Айва со сливками
Айва является низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, и подходит для диетического питания. Плоды содержат умеренное количество витамина С и меди, а также витамины группы В и железо. Чтобы не ошибиться с выбором и купить спелый фрукт, выбирайте желтые плоды равномерной окраски. У плодов айвы жесткая и плотная кожура и твердая мякоть с вяжущим терпким вкусом, поэтому ее предпочтительнее приготовить — например, потушить с пряностями и подать со сливками.
Ингредиенты: Айва, Гвоздика, Грецкие орехи, Лимон, Молотая корица, Сахар, Сливки 33% жирности
фруктовые десерты
1 час 30 минут
Айва с клюквой
В плодах айвы содержится большое количество пектина, обладающего желирующим свойством. Благодаря этому из фрукта всегда получается вкусное, тягучее варенье. Кусочки айвы хорошо сохраняют структуру, а при варке сильнее раскрывают насыщенный кисло-сладкий вкус и аромат. На зиму можно приготовить нежное витаминное варенье из айвы с клюквой. Для приготовления выбирайте спелые плоды желтого цвета. Клюкву постарайтесь использовать свежую, но если ее не найдете, готовьте из замороженной.
2
Ингредиенты: Айва, Вода, Клюква, Сахар
овощные заготовки
1 час 5 минут
Айва с помидорами
Вкус этой осенней заготовки будет зависеть от двух составляющих — айвы и рассола, для которого важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов. Айва поможет помидорам сохранить их вкус и яркость, добавив мягкость и аромат. Айва созревает в осенний период с начала сентября по конец октября, поэтому в сезон консервации найти этот фрукт можно на любом прилавке.
Ингредиенты: Айва, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Листья хрена, Листья черной смородины, Сахар, Сливовидные помидоры, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
фруктовые десерты
25 минут
Айва с грушей
Айва прекрасно подходит для фруктового салата, а интересно подать такой салат можно в «пиале» из апельсина или грейпфрута. Для фруктового салата с айвой подходящим компонентом станет груша — очень полезный и широко распространенный в мире фрукт. Интересно, что грушу не только употребляют в пищу как десерт, но и используют для изготовления фруктовой горчицы в Италии, а в Швейцарии из нее делают грушевый мед. В России грушевое дерево используют как промышленную древесину.
Ингредиенты: Айва, Апельсин, Грецкие орехи, Груша, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло
джемы
7 часов 30 минут
Джем из айвы
Джем из айвы приготовить очень просто. Плоды содержат пектин, который обладает желирующими свойствами. Для приготовления заготовки на зиму выбирайте зрелые или немного недозрелые плоды, перезревшие не будут храниться. Джем можно готовить как из очищенных, так и из неочищенных фруктов. Если хотите, чтобы лакомство получилось более ароматным, шкурку не снимайте. Главный секрет айвового джема — варка на максимальном огне.
Ингредиенты: Айва, Лимонная кислота, Молотая корица, Сахар, Тостовый хлеб, Черный чай
