рецепты с айвой
компоты
1 час 20 минут
Компот из айвы с сахаром
Компот из айвы представляет собой ароматный и очень вкусный напиток, который прекрасно подходит для диетического питания, так как содержит немного калорий. Рецепт подходит как для свежих плодов айвы, так и для замороженных. Главное — дать компоту настояться, тогда вкус и аромат фрукта раскроются полностью, сделав напиток максимально питательным. Плоды айвы содержат множество ценных веществ, которые и делают фрукт одним из самых полезных.
Ингредиенты: Айва, Вода, Сахар
фруктовые десерты
45 минут
Айва в пароварке
Чтобы получить стопроцентную пользу от айвы, которая славится ценным составом, приготовьте ее в пароварке. Наши предки использовали такой способ приготовления еще до знакомства с огнем, разогревая пищу на камнях возле горячих источников. При подобной кулинарной обработке продукты лучше сохраняют цвет, форму, вкус. А главное, большую часть витаминов. Айва в сыром виде достаточно жесткая. Пароварка — отличный выбор для приготовления вкусного и очень полезного десерта из этого фрукта.
Ингредиенты: Айва, Замороженная вишня, Сливочное масло, Творог
фруктовые десерты
35 минут
Запеченная айва
Вкус свежей айвы вяжущий, сладковатый, а сам фрукт жесткий и не слишком сочный. В основном айву употребляют в приготовленном виде. Из нее готовят варенье, мармелад, а также подают к мясу или фаршируют и запекают. Фаршировать айву можно изюмом, сушеными бананами, финиками, курагой, орехами. В мякоти айвы — высокая концентрация сахаров: фруктозы и глюкозы, а также высокое содержание калия, железа, кальция и меди. Перед употреблением семена из айвы удалите — в них содержатся ядовитые вещества.
Ингредиенты: Айва, Кедровые орехи, Мед, Сахар, Сахарная пудра
блюда из рыбы
50 минут
Рыба с айвой
Тушеная айва с рыбой станет изысканным угощением. В рецепте используется лещ или подлещик — речная рыба из семейства карповых. Приготовить айву можно также с карпом или семгой. Если готовите рыбу целиком, после очистки сделайте частые надрезы по бокам тушки. Это смягчит кости рыбы во время приготовления. Перед покупкой свежего или охлажденного леща помните об общих правилах выбора рыбы. На тушке не должно быть дефектов, а также слизи или подсохших частей.
Ингредиенты: Айва, Вода, Лещ, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
10 минут
Жареная айва
Айва — плод, который не употребляют в пищу в сыром виде. Жареная айва — невероятно вкусное и ароматное блюдо. В зависимости от способов приготовления и состава дополнительных продуктов, она может выступать в качестве десерта, гарнира для мяса или птицы или как фруктовый наполнитель для салатов. Жарится айва быстро, буквально за 5 минут. Главное, выбрать спелые плоды. Помните, что айва поспевает во второй половине сентября. Зрелый фрукт должен быть ярко-желтым, плотным, но не твердым.
Ингредиенты: Айва, Сахарная пудра, Сливочное масло
блюда из индейки
1 час 15 минут
Индейка с айвой и брусничным соусом
Нежную индейку, запеченную в духовке с айвой, дополняет пряный кисло-сладкий брусничный соус. По желанию, это блюдо можно сделать более пикантным, если добавить перец чили или маринованный имбирь. Старайтесь не держать мясо в духовке слишком долго, чтобы не пересушить, так как в этом рецепте не предусмотрены добавки на основе жиров, которые смогли бы предотвратить этот процесс и смягчить сухость.
Ингредиенты: Айва, Брусника, Кукурузный крахмал, Мед, Молотая корица, Растительное масло, Соль, Стейк из индейки, Черный перец молотый, Яблочный сок
блюда из курицы
1 час
Куриные крылышки с айвой
Айва — это, пожалуй, один из немногих фруктов, который довольно гармонично сочетается и с овощными блюдами, и с мясом индейки или курицы. Добавив кубики айвы к куриным крылышкам вместе с репчатым луком и сладким болгарским перцем, можно добиться необычного, но изысканного и приятного вкуса. Крепкие кусочки айвы, тушенные с курицей в томатной пасте, станут гораздо нежнее и отлично пропитаются ароматом овощей и пряностей.
Ингредиенты: Айва, Болгарский перец, Вода, Картошка, Кинза, Куриные крылышки, Паприка, Перец чили, Растительное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из курицы
30 минут
Филе куриной грудки с айвой
Куриная грудка представляет собой источник протеина, который содержит в себе все необходимые для человека аминокислоты. Кроме того, куриное филе ценится высоким содержанием белка, влияющего на рост и развитие. Филе куриной грудки с айвой — это питательное блюдо, которое прекрасно подходит для диетического питания. Курица отлично сочетается с фруктом, создавая приятный вкусовой баланс.
Ингредиенты: Айва, Вода, Йогурт, Куриная грудка, Соль, Укроп, Черный перец молотый
пироги
50 минут
Пирог матча с айвой и сливой
Пирог матча с айвой и сливой самый настоящий тренд и хит. Он получается ярким и необычным. И самое главное — без использования красителей. Чай матча красит его в яркий зеленый цвет и дарит легкий травянистый вкус. Сам пирог получается очень пористым и пластичным. И пользы в таком пироге немало. Японский чай матча известен тем, что может служить щитом для организма от раковых клеток, а еще он улучшает работу мозга.
Ингредиенты: Айва, Кефир 2,5%, Кокосовое масло, Куриное яйцо, Молотая корица, Порошок матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливы
фруктовые десерты
30 минут
Отварная айва
Айва — фрукт, который внешне напоминает яблоко и грушу. В свежем виде ее есть трудно, потому что она твердая, сухая и «вяжет» язык. Айву чаще всего запекают, жарят, варят, делают из нее компоты, варенья, джемы. Этот рецепт поможет отварить айву для различных блюд, чтобы она стала мягче и раскрыла свой аромат. Фрукт можно отварить как в кастрюле, так и в пароварке. Из отварной айвы можно сделать пюре, использовать как начинку для пирога или подавать ее как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Айва, Вода, Карамельный сироп
блюда из риса
2 часа
Рис с айвой
Рис с айвой можно назвать вегетарианским пловом, так как зирвак (основа плова из моркови, лука, бульона, специй и мяса) готовится из сухофруктов, например, изюма, и айвы. Выбирайте для плова плотные плоды айвы желтого цвета с равномерной окраской. Плов желательно готовить в казане с толстыми стенками. В нем ингредиенты не прилипнут, а рис приготовится равномерно и останется рассыпчатым. Выбирайте для плова не слишком крахмалистые сорта риса — например, рис басмати или девзира.
Ингредиенты: Айва, Белый кунжут, Зира / Кумин, Изюм, Молотая куркума, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «басмати», Соль, Сушеный барбарис, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Айва с куриным фаршем
Простое и быстрое блюдо, не требующее приготовления дополнительного гарнира, получится из плодов свежей айвы и нежного куриного фарша. Твердая и крепкая айва как нельзя лучше подходит для того, чтобы вынуть из нее терпкую мякоть и заменить на предварительно обжаренный фарш с луком и специями. Приготовленная в духовке под румяной корочкой из тертого сыра, фаршированная айва полюбится многим за свой необычный вкус и эффектный вид.
Ингредиенты: Айва, Куриный фарш, Майонез, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
1 час 20 минут
Филе индейки с айвой
Филе индейки с айвой — это интересное блюдо, приготовленное на основе нежного фрукта и сочного мяса. А дополняет его чернослив, добавляя кисло-сладкий вкус и утонченный аромат. Блюдо получается очень вкусным и при этом низкокалорийным, благодаря чему прекрасно подходит для диетического питания. Кстати, айву до сих пор используют в лечебных целях. Она оказывает благоприятное влияние на здоровье, укрепляет иммунитет и эффективно борется со многими заболеваниями.
Ингредиенты: Айва, Белое вино, Оливковое масло, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Филе индейки, Чернослив, Черный перец молотый
варенье
5 часов
Варенье из айвы с лимоном
Айва — необычный фрукт, который в свежем виде редко употребляют. Он полностью раскрывает свой вкус только после приготовления. Поэтому варенье из айвы — очень вкусное и душистое. В десерт также добавляют лимон, чтобы банка с вареньем не "взорвалась" во время хранения. В итоге получается тягучее ароматное варенье с легкой кислинкой.
Ингредиенты: Айва, Блины, Вода, Лимон, Пшеничная лепешка, Сахар
блюда из курицы
1 час 25 минут
Куриное бедро с айвой
Легкий ужин из нежной курицы, ароматной айвы и белого вина — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и при этом следит за своим весом. Куриное мясо полезно для нервной системы, а еще в нем находится необходимый нам для бодрости белок. Айва улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет, снижает холестерин и избавляет от стресса. Особенно хорошо этот фрукт сочетается с куриными бедрами. Лишнего жира можно избежать, если запекать блюдо в духовке.
Ингредиенты: Айва, Белое вино, Картошка, Куриное бедро, Молотая корица, Молотый кардамон, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи для курицы
мороженое
40 минут
Мороженое с айвой
Айва — это и есть то самое «яблоко раздора» трех древнегреческих богинь — Геры, Афины и Афродиты. Райское яблоко с библейского Древа познания, судя по описанию, тоже не что иное, как айва. Золотой, душистый, вкусный фрукт с Кавказа, который, как это не удивительно, обычно не едят в сыром виде. Чтобы получить неповторимый кисло-сладкий, терпкий вкус айвы, ее нужно правильно приготовить. Например, сделать аппетитное мороженое с айвой по этому рецепту. Фрукт идеально проявляет себя в десертах.
Ингредиенты: Айва, Ванильное мороженое, Корень имбиря, Корица, Лимон, Сахар, Топленое сливочное масло, Фундук
блюда из курицы
3 часа 10 минут
Куриные ножки с айвой
Специфическая и терпкая айва, которую мало кто любит употреблять в свежем виде, тем не менее способна выступить в роли удачного дополнения к блюдам из мяса или птицы. Например, из куриных ножек и айвы, закрытых фольгой и запеченных в духовке, получится изысканное и необычное блюдо, удивительно нежное и мягкое. Куриные голени пропитаются терпковато-вяжущим вкусом свежих фруктов, а сама айва приобретет приятный аромат маринованного мяса.
Ингредиенты: Айва, Белый кунжут, Корень имбиря, Куриная голень, Лимонный сок, Мед, Растительное масло, Рис, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые десерты
50 минут
Айва с медом
В этом десерте сладковато-терпкий вкус айвы прекрасно сочетается со сладостью меда, поэтому айва с медом является отличной альтернативой калорийным десертам для тех, кто придерживается правильного питания. А еще это лакомство является настоящим кладезем минеральных веществ и витаминов. Например, в айве содержится калий, железо, кальций, фосфор, пектин и витамин C. А в меде есть натрий, магний, йод и хлор. Поэтому такой десерт не только вкусный, но и полезный.
Ингредиенты: Айва, Грецкие орехи, Мед
соусы с горчицей
7 часов 20 минут
Горчица из айвы
Горчица — одна из самых любимых приправ. Она прекрасно дополняет не только мясные и рыбные, но и овощные блюда. Эту добавку используют не только для подачи, но и в приготовлении еды. Чтобы добавить вкусового разнообразия горчице, можно включить в состав ингредиентов айву. Такую приправу иногда называют "фруктовая горчица", она добавляет блюдам сладковатый, терпкий привкус.
Ингредиенты: Айва, Белое вино, Вода, Лимон, Сахар, Семена горчицы
сладкие пироги
1 час 10 минут
Пирог с айвой из слоеного теста
В Средиземноморье айва была символом любви и плодородия. Ее относят к категории лекарственных растений из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов — клетчатка, пектин, витамины А, В, С и Е, кальций, магний и многих других. У айвы терпкий и вязкий вкус, поэтому чаще ее предпочитают употреблять в десертах, компотах и выпечке. Особенно хороша айва в сочетании с орехами, корицей и достаточным количеством сахара. Плоды лучше выбирать яркого желтого цвета без потемнений.
Ингредиенты: Айва, Вода, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молотая корица, Сахар, Слоеное тесто
овощные блюда
50 минут
Айва с овощами
Айва с овощами — это сытное и очень вкусное блюдо. Айва отдает свой аромат и вкус овощам, что делает блюдо очень изысканным, несмотря на всю простоту его приготовления. Получается необыкновенно красочное, солнечное осеннее рагу, в котором яркость вкусов и ароматов не уступает внешнему виду. Вкусы сладковатой тыквы и моркови отлично переплетаются с терпкостью и легкой кислинкой айвы. Этот букет прекрасно дополнен ароматами карри, паприки, чеснока и итальянских трав.
Ингредиенты: Айва, Итальянские травы, Карри, Морковь, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Тыква, Чеснок
фруктовые десерты
55 минут
Айва со взбитыми сливками
Айва со взбитыми сливками — вкусный десерт из турецкой кухни, который не может не прийтись по вкусу любителям сладкого. Лучше выбирать сливки жирностью от 30%, потому что такие сливки будут хорошо взбиваться. Что касается айвы, при покупке отдавайте предпочтение плодам желтого цвета с умеренной твердостью и приятным запахом. Интересно, что ядовитые семечки айвы, которые нельзя есть в сыром виде, после варки становятся безопасными.
Ингредиенты: Айва, Апельсин, Гвоздика, Грецкие орехи, Молотая корица, Сахар, Сливки 30% жирности
желе
4 часа 20 минут
Желе из шампанского с айвой
Желе из алкоголя — это смелый вариант «взрослого» десерта, который можно приготовить как необычное угощение к любой вечеринке. Часто желе готовят из красного вина, но также для него можно использовать шампанское. Дополнить такое желе можно свежими ягодами или фруктами — например, к шампанскому подойдет самая обычная айва. Кусочки кисло-сладкой и немного вяжущей айвы добавят желе из шампанского оригинальность и освежат нежный десерт.
Ингредиенты: Айва, Мята, Полусладкое шампанское, Порошковый желатин, Сахар
овощные салаты
15 минут
Быстрый рецепт салата с айвой
В этом рецепте быстрого салата используется красная соленая рыба и айва, образующие очень необычный баланс вкусов. Обычно айву нужно долго варить или тушить, чтобы она получилась мягкой, но сочетание продуктов в салате значительно сократит время приготовления. Салат получается не только быстрым и вкусным, но и полезным — айва известна большим количеством витаминов и минералов, а красная рыба богата жирными кислотами омега-3.
Ингредиенты: Айва, Лимонный сок, Пекинская капуста, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соленая красная рыба
фруктовые десерты
12 часов 50 минут
Айва с лимоном
Айва с лимоном — вкусное варенье янтарного цвета. Айва отличается приятным экзотическим ароматом, объединяющим запах яблок, груш, древесной коры и специй, осенних цветов и тропических фруктов. Сортов айвы очень много. Имейте в виду, что плоды грушевидной айвы сочнее и слаще, яблоковидной — кислее, но зато быстро спеют. Среднеазиатские виды уступают кавказским по величине фруктов, но превосходят по вкусовым качествам.
Ингредиенты: Айва, Лимон, Сахар
фруктовые десерты
1 час
Айва с сыром
Спелую желтую айву можно назвать универсальным фруктом — она подходит для запекания с разными продуктами. Очень вкусной и ароматной станет запеченная айва, фаршированная нежным творожным сыром. Сыр придаст айве сливочный вкус и сделает десерт сытным, а сок айвы в сочетании с медом и изюмом сделает блюдо сладким и пряным. Интересно, что самый старый сыр на свете когда-то был найден в гробницах Китая, а самый дорогой сыр — пуле — готовят из молока ослиц балканской породы.
Ингредиенты: Айва, Грецкие орехи, Изюм, Мед, Сахарная пудра, Творожный сыр
блюда из утки
4 часа 10 минут
Аппетитная утка с айвой и медом
В любом уважающем себя ресторане обязательно найдется блюдо с уткой. Это может быть утка по-пекински или утка с клюквенным соусом. Традиционно к утке подают какие-либо контрастные сладкие соусы, которые отлично оттеняют ее вкус и дополняют общую картину, выводя блюдо именно на ресторанный уровень.
Ингредиенты: Айва, Лавровый лист, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Утка, Черный перец молотый
фруктовые десерты
55 минут
Айва в фольге
В Древней Греции айву считали любимым фруктом богини Афродиты и дарили в качестве символа супружеского счастья новобрачным. С точки зрения вкуса и пользы фрукт этот действительно божественный. В 100 г айвы содержится двойная суточная доза железа. Учитывая, что плоды у растения большие — весят от 200 г и больше, людям с анемией достаточно съедать в день всего по одному фрукту. В свежем виде айва жесткая, вязкая. Зато при запекании в фольге фрукт полностью раскрывает свои яркие вкусовые оттенки.
Ингредиенты: Айва, Взбитые сливки, Лимон, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло
мясные блюда
12 часов 30 минут
Сочные ребрышки с яблоком и айвой
Сочные рёбрышки с яблоком и айвой — это тот рецепт, по которому готовят, чтобы удивить своих гостей и близких чем-то по- настоящему необычным. Сочетание ребрышек со специями и запеченных на яблоках с айвой по достоинству оценит каждый за вашим столом.
Ингредиенты: Айва, Дижонская горчица, Лимон, Мед, Паприка, Растительное масло, Свиные ребрышки, Смесь перцев, Соевый соус, Яблоки
слойки
35 минут
Слойки из айвы и слоеного дрожжевого теста
Слойки можно приготовить с разнообразными начинками, сладкими и сытными. Вкусные слойки получаются с яблоком и айвой. Также, по желанию, в начинку добавляют творог или сухофрукты. Айва в свежем виде довольно жесткая и имеет немного терпкий вкус и кислинку, но после запекания айва приобретает розоватый оттенок и мягкую консистенцию. Перед раскаткой слоеного теста срежьте кромку у подготовленного листа, все подсохшие и помятые края. Если этого не сделать, выпечка может не подняться.
Ингредиенты: Айва, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слоеное бездрожжевое тесто
овощные салаты
30 минут
Салат с айвой и свежим огурцом
Легкий, питательный салат с айвой и свежим огурцом, с сыром и сухариками — это простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое выручит и в праздники, и в будни. В основе салата лежит аппетитное сочетание слегка запеченных ломтиков айвы и хлеба, дополненное мягким, ароматным сыром камамбер, красным луком и сочными ломтиками огурца. Свежая айва имеет необычайно пикантный аромат с нотками осенних листьев и древесной коры. Именно этот аромат создает добрую и уютную атмосферу за столом.
Ингредиенты: Айва, Белый хлеб, Камамбер, Красный лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
10 минут
Айва с бананом
Из айвы с бананом за 10 минут можно приготовить вкусный и полезный десерт. Айва богата антиоксидантами и поддерживает иммунитет. Бананы укрепляют стенки сосудов, благотворно влияют на нервную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы. Фрукты выбирайте спелые. Айва должна быть желтого цвета, плотной, но не каменной. От спелого фрукта исходит тонкий легкий аромат. Шкурка бананов должна быть без разрывов и темных вмятин, маленькие темные точки — признак спелости.
Ингредиенты: Айва, Банан, Мята, Фундук
блюда из баранины
4 часа
Домашняя басма с бараниной, тыквой и айвой
Басма с бараниной, тыквой и айвой очень простое, но гениальное по вкусу блюдо. Это блюдо узбекской кухни. Баранина — один из самых богатых витаминами и микроэлементами мясных продуктов. Она содержит фосфор, йод, натрий, магний и калий. Железо необходимо для кроветворения, а также предотвращает анемию. Польза тыквы заключается в том, что она богата минералами — в первую очередь калием, кальцием, фосфором, железом.
Ингредиенты: Айва, Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Зира / Кумин, Капуста, Картошка, Кориандр, Морковь, Огурец, Петрушка, Побеги сельдерея, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль, Сушеный базилик, Тыква, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
4 часа
Свиная вырезка в сладком соусе из айвы
Свиная вырезка в сладком соусе из айвы — это блюдо в сочетании нежного аромата айвы и легкой кислинки, которую она придает мясу. А добавление меда и пряных приправ добавляет блюду нежной сладости и изысканности. Блюдо может подаваться как отдельно, так и к гарниру.
Ингредиенты: Айва, Зернистая горчица, Лимон, Мед, Приправа к мясу, Растительное масло, Свиная вырезка, Сливочное масло, Соевый соус
джемы
1 час
Джем из айвы с пектином
Пектин — один из самых популярных загустителей по всему миру. Им охотно пользуются как производства, так и обычные домохозяйки. Это загуститель, который можно использовать при приготовлении джемов, желе и конфитюров. Кулинары любят пектин за то, что он не только хорошо образовывает необходимую плотную структуру продукта, но и не влияет на запах, цвет и вкус готового изделия. Его можно добавлять даже в конфитюры из плодов, изначально насыщенных природным пектином, например, в айвовый джем.
Ингредиенты: Айва, Пектин, Сахар
плов
1 час 40 минут
Старинный рецепт узбекского плова с айвой
Айва не самый популярный фрукт, из нее чаще всего варят компот или делают заготовки на зиму в виде варенья или джема. А на Кавказе этот полезный фрукт с приятной кислинкой добавляют в блюда с мясом. С айвой готовят утку, индейку, курицу и свинину. Предлагаем вам старинный рецепт плова с айвой. Готовили его всегда не раньше осени, когда собирали урожай айвы.
Ингредиенты: Айва, Зира / Кумин, Кориандр, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 35 минут
Айва в рукаве
Нежная свинина, запеченная в духовке в рукаве, способна стать еще нежнее, если приготовить ее с фруктами, ведь именно фруктовые соки прекрасно размягчают мясные волокна. Свинина не только будет таять во рту, но и приобретет оригинальные нотки, если запечь ее вместе с айвой. Необычный вкус айвы, сладковатый, но при этом с терпким оттенком, напитает нежное мясо, а легкий маринад из жидкого меда одинаково удачно подойдет как к свинине, так и к айве.
Ингредиенты: Айва, Мед, Оливковое масло, Паприка, Свиная шея, Смесь перцев, Соль
блюда из курицы
2 часа 40 минут
Аппетитная запеченная курица с овощами
Запеченная курица с овощами — это блюдо для того, чтобы вкусно и сытно накормить своих родных не только в будние дни, но и за праздничным столом. Блюдо получается пикантным с добавлением различных трав и чеснока. Украсьте блюдо соусом, приготовленным самостоятельно, из доступных ингредиентов. Курицу с овощами можете подавать вместе с отварным рисом или отдельно. Также хорошо к запеченному мясу подойдет свежий салатик.
Ингредиенты: Айва, Курица, Соевый соус, Соль, Специи для курицы, Тыква, Чеснок
десерты
20 минут
Мармелад из айвы и облепихи «Оранжевое настроение»
Этот рецепт я придумала сама. Обожаю экспериментировать с желатином, готовить желейные десерты. Ягоды можно брать любые. Я использовала сочетание айвы и облепихи. Получилось необычно, вкусно, ароматно и полезно.
Ингредиенты: Айва, Вода, Порошковый желатин, Сахар
