рецепты с баклажанами
блюда из индейки
50 минут
Филе индейки с баклажанами
Филе индейки с баклажанами — аппетитное блюдо, приготовление которого не требует много времени и сил. Готовое филе получается очень нежным, вкусным и питательным. Индейка считается диетическим мясом и прекрасно подходит для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, мясо содержит большое количество минералов и микроэлементов, необходимых для организма. Среди них — витамины группы B, белки, калий, фосфор и железо.
Ингредиенты: Баклажан, Белый хлеб, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Филе индейки, Чеснок
блюда из говядины
2 часа
Аппетитное запеченное мясо с овощами и грибами
Приготовьте необычно вкусное мясо, с овощами и грибами. Пожалуй это лучший вариант блюда, для теплого семейного ужина. Для приготовления используют говяжью вырезку, что делает блюдо мягким и сочным, подают как отдельное блюдо. Если вы не хотите много времени проводить на кухне, то это блюдо вам точно подойдет, ведь оно невероятно вкусное, простое и красивое.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вяленые помидоры, Говядина, Зелень, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из индейки
1 час 10 минут
Филе индейки с овощами и кремом-бальзамик
Филе индейки — это довольно нежный продукт, он не нуждается в жесткой термической обработке. А предварительное маринование мяса в специях придаст индейке дополнительные оттенки вкуса и аромата. Овощи можно брать любые: картофель, цукини, баклажан, сладкий перец или кукурузу. Обжарьте их на гриле вместе с кусочками индейки. Густой, тягучий красновато-коричневый крем-бальзамик с тонким фруктовым ароматом, соединяющий в себе соленые, сладкие, пряные и острые ноты идеально дополнит готовое блюдо.
1
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус темный, Кабачок цукини, Красный лук, Мед, Молотая паприка, Помидоры черри, Растительное масло, Розмарин, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Филе индейки, Черный перец молотый
рататуй
30 минут
Запеченный рататуй
Рататуй является очень известным блюдом, особенно в приготовлении французской кухни. Рецепт приготовления рататуя очень простой и легкий, не требующий особых навыков в кулинарии. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и яркое. Оно очень хорошо подходит, как гарнир к мясным блюдам.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
2 часа
Мусака с киноа
Мусака с киноа — вкусное блюдо из фарша, баклажанов, со сливочно-молочным соусом. Дополняет его ароматный гарнир, приготовленный на основе питательной крупы киноа. Мусака получается очень сытной и при этом полезной: в состав киноа входит большое количество белков, жиров и углеводов. Кроме того, блюдо отличается невысокой калорийностью, благодаря чему прекрасно подходит для диетического питания. По желанию киноа можно заменить на другую крупу — например, пшено, гречку или булгур.
Ингредиенты: Баклажан, Говяжий фарш, Киноа, Красное вино, Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
1 час 15 минут
Легкий птитим с овощами
Птитим — макаронное изделие, которое называют израильским кускусом, поскольку свое максимальную известность он получил именно в Израиле. По сути птитим это паста, которую готовят с мясом и морепродуктами. В этом рецепте мы покажем, как сделать блюдо вегетарианским и постным.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Паприка, Паста птитим, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
30 минут
Овощное рагу с базиликом
Рагу — это диетическое блюдо, которое почти всегда состоит только из полезных продуктов. Удобство в том, что его можно приготовить из тех овощей, которые есть в холодильнике. Базилик, добавленный в рагу, придаст ему сладковато-соленый привкус. Эта пряность очень полезна, она улучшает память, помогает успокоиться и снять напряжение. В этом рецепте используется сушеный базилик, если добавить свежий, блюдо только выиграет.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
лазанья
1 час 30 минут
Лазанья с овощами
Отведать знаменитую лазанью могут и вегетарианцы — достаточно заменить мясную начинку на овощи. Овощи можно выбрать любые, по вкусу или по сезону. Сам процесс приготовления остается таким же, как и в классической лазанье: каждый слой смазывается соусом бешамель на основе муки, молока и мускатного ореха, а затем посыпается сыром. Листы лазаньи можно приобрести готовые и отварить их при необходимости перед приготовлением.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Листы лазаньи, Молоко, Молотый кориандр, Морковь, Мускатный орех, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Сушеный розмарин, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Лечо из баклажанов в банках
Баклажаны относятся к категории сезонных овощей, поэтому лучше всего начать их заготавливать поздним летом и осенью. Лечо из баклажанов приятно разнообразит ваше зимнее меню. Особенно блюдо понравится любителям пикантной пищи. Подавайте лечо со свежей зеленью и толчеными грецкими орехами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
закуски
1 час 20 минут
Простая капоната с нутом и оливками
Капоната — классическое сицилийское блюдо. Хотя его название созвучно с рыбой «капоне», по сути, это овощное рагу с традиционными итальянскими ингредиентами — оливками и каперсами. Приготовить это блюдо дома несложно — все деалется в одной кастрюле. А чтобы сделать рагу более сытным, добавьте нут.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Каперсы, Кедровые орехи, Нут, Оливки, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Чеснок
рагу
30 минут
Аппетитное овощное рагу с курицей
Процесс приготовления овощного рагу уходит в давние времена. Родиной такого блюда является Франция. Рагу готовится путем тушения овощей, грибов и мяса, иногда заправленных соусом. Сочетание различных овощей с сочной курицей получится очень ценным, поскольку клетчатка, содержащаяся в овощах, улучшит процесс усваивания белка.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Картошка, Куриное филе, Репчатый лук, Цветная капуста
рагу
1 час
Овощное рагу с яйцом
Овощное рагу с яйцом — это очень сочное и питательное блюдо, отличающееся удивительным вкусовым сочетанием, приятным ароматом и богатым витаминным составом. Для приготовления рагу рекомендуется взять домашние овощи. Они намного натуральнее магазинных, поэтому блюдо получится максимально полезным и вкусным. Кроме того, постарайтесь заменить растительное масло на оливковое или топленое. Благодаря этому в рагу не попадут вредные для здоровья полиненасыщенные жирные кислоты.
2
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Куриное яйцо, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
овощи на гриле и отк...
30 минут
Овощи на гриле
На сковороде-гриль можно готовить не только мясо или рыбу, но и вегетарианские салаты из овощей! Обжаренные на гриле баклажаны, шпинат и зелень в интересной заправке из оливкового масла, бальзамика, горчицы и кунжута создадут непревзойдённое вкусовое сочетание.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус темный, Горчица, Зелень, Кунжут, Лимонный сок, Лук-шалот, Оливковое масло, Соль, Сушеная мята, Сушеная петрушка, Черный перец молотый, Шпинат
овощные салаты
4 часа
Салат из ломтиков баклажана с курицей
Салат с баклажанами непременно станет фаворитом праздничного стола. Готовится блюдо из овощей, мяса, грецких орехов и зелени. Продукты укладывают слоями, а обжаренный баклажан выступает в роли "упаковки". Готовый салат по внешнему виду похож на рулет, поэтому перед подачей на стол его нужно нарезать на кусочки. В качестве мясной основы лучше взять куриное филе. А грибы можно использовать любые, например, шампиньоны.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Куриное филе, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Шампиньоны
рататуй
45 минут
Питательный рататуй с сыром
По сути рататуй — это овощное рагу, которое делается особым образом. Оно готовится из различных овощей, а главной изюминкой данного блюда выступают ароматные прованские травы. Считается, что рататуй был придуман в Ницце, где его готовили и подавали к мясным и рыбным блюдам. Раньше рататуй считался скорее блюдом для бедняков, ведь входящие в него овощи обычно собирали в собственных огородах, смешивали и кормили всю семью. Через какое-то время рататуй стали подавать и в богатых домах. Сегодня же это блюдо достойно занимает свое место в меню многих ресторанов мира, ведь оно считается одним из наивкуснейших гарниров.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Мягкий сыр, Оливковое масло, Помидор, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
фаршированные овощи
1 час 50 минут
Пряные фаршированные овощи
Сезон молодых овощей — самое время готовить с ними разнообразные блюда. Например, можно нафаршировать баклажан и помидор. Так при запекании соки овощей и мяса смешаются и пропитают друг друга. Если добавить еще и овощной соус на основе помидоров, получится еще вкуснее и ароматнее. Мы взяли фарш из свинины с говядиной и добавили зелень и немного специй, чтобы вкус получился слегка пряным.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Вода, Зеленый лук, Кориандр, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Помидор, Растительное масло, Рис, Розовый (красный) перец, Сметана, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Фарш домашний, Чеснок, Чесночный соус
салаты на зиму
1 час
Салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму
Интересный рецепт зимнего салата, популярного в Болгарии.В Болгарии и Молдавии это блюдо носит название «Манджа» и употребляется в пищу как густой овощной суп.Такое блюдо — настоящий кладезь витаминов. Его можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Молотая паприка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
блюда из свинины
40 минут
Свинина с баклажаном
Рецептов, в которых главным ингредиентом выступает свинина большое количество. В нашем случае — это свинина с баклажанами. Баклажан очень полезный овощ, который содержит в большом количестве клетчатку. Благодаря своему химическому составу хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
овощные и грибные па...
40 минут
Мисо-крем из баклажана
Мисо-крем из баклажана — оригинальная закуска для вашего стола. Мякоть печеного баклажана в сочетании с традиционной японской пастой мисо удивят вас нежнейшим вкусом с азиатскими нотками. Благодаря пряностям сладковатый мисо-крем приобретает пикантность. Подавайте с тостами.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода (кипяток), Кинза, Кунжутное масло, Мисо-паста светлая, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Оливковое масло, Редис, Ростки сои, Соевый соус, Черный кунжут
блюда из свинины
1 час 20 минут
Домляма со свининой
Домляма — мясо с овощами и картошкой. Невероятно ароматное и сочное блюдо. Готовится очень просто. Приготовьте домляму в качестве горячего блюда на ваш праздник.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок
рагу
55 минут
Овощное рагу с белыми замороженными грибами
Овощное рагу отлично сочетается с белыми грибами. Причем готовить его можно не только осенью, в сезон свежих грибов, но в любое время года — в рагу используют и замороженные грибы. Чтобы сохранить пользу и внешний вид такого продукта, нужно знать правила его приготовления. Не размораживайте грибы перед приготовлением, а просто вымойте их в холодной воде дважды. Затем нарежьте грибы, недолго поварите их в кипящей воде и только потом добавляйте в рагу.
Ингредиенты: Баклажан, Белые грибы замороженные, Болгарский перец, Картошка, Лук-шалот, Морковь, Паприка, Помидор, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Сушеный базилик, Сыр филадельфия, Черный перец молотый
шашлык из индейки
1 час 35 минут
Галета с филе индейки и овощами
Галета — аппетитный пирог, начинкой в котором могут выступать различные фрукты или ягоды. Иногда можно встретить и несладкие варианты, приготовленные на основе мяса, овощей или грибов. Галета с филе индейки и овощами представляет собой очень вкусное, питательное и несложное в исполнении блюдо, в котором ароматное мясо отлично сочетается с нежными шампиньонами и сочными овощами. Дополняет пирог моцарелла, добавляя ему приятное сырное послевкусие.
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 15% жирности, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные блюда
40 минут
Запеченные на гриле овощи с фетой и прованскими травами
На пикнике можно приготовить оригинальное блюдо из запеченных овощей с фетой и прованскими травами. Оно прекрасно дополнит мясные основные блюда и станет фаворитом для тех, кто в еде ценит легкость и вкус. Овощи для гриля выбирайте молодые и упругие, чтобы из них при обжаривании не вытекало слишком много соки. В этом рецепте мы предлагаем оттенить вкус овощей прованскими травами. Но Вы по своему вкусу можете остановить свой выбор на розмарине, чабреце, шалфее или фенхеле, если не любите готовые смеси трав.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры черри, Прованские травы, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
пицца
50 минут
Мини-пиццы из баклажанов
Безусловно, это очень удаленный от классической пиццы вариант. Но для тех, кто старается избегать мучного и выпечки, такой вариант закуски подойдет идеально. Готовьте с удовольствием. Следите за своим здоровьем.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Помидор, Прованские травы, Соль, Твердый сыр, Чеснок
блюда из баранины
1 час 15 минут
Азербайджанская буглама
Слово буглама переводится с азербайджанского как "парное", что отражает основной способ приготовления блюда — долгое тушение. Придумали бугламу пастухи, которые готовили мясо с овощами на костре в большом казане. Азербайджанское кушанье по сути — это овощное рагу с мясом. В данном рецепте также есть спаржевая фасоль и айва. Если дома отсутствует 1-2 овоща из обширного списка продуктов — ничего страшного. Буглама все равно получится. Главное, выбрать для приготовления свежую баранину или телятину.
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зелень, Картошка, Красный жгучий перец, Помидор, Репчатый лук, Соль, Спаржа, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час 40 минут
Икра из запеченных баклажанов
Икра из баклажанов в духовке очень вкусная и полезная. Такая закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, отварным картофелем, рыбой. Для приготовления баклажанной икры выбирайте плоды с иссиня-черной кожурой продолговатой формы. Такие баклажаны считаются самыми вкусными и полезными. Перезревшие баклажаны ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. В них содержится большое количество ядовитого вещества — соланина. Из указанных продуктов получится примерно 1 кг икры.
Ингредиенты: Баклажан, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
рагу
45 минут
Овощное рагу с сыром маасдам
Овощное рагу с сыром маасдам — это универсальное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, дополняя таким образом мясо. За счет нежного сыра готовое рагу получается очень вкусным. А благодаря овощам с богатым витаминным и минеральным составом — еще и очень полезным для здоровья. При желании рецепт блюда можно разнообразить, добавив немного свежих помидоров. Они придадут рагу больше сочности и сделают его более насыщенным и ароматным.
Ингредиенты: Баклажан, Белый хлеб, Болгарский перец, Кабачок, Маасдам, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
