рецепты с кабачком
азиатская лапша
15 минут
Вегетарианская лапша в азиатском стиле
Это блюдо ассоциируется у меня с ночным Сеулом, Гонконгом и Токио одновременно. Вроде бы и нет никаких особенно азиатских ингредиентов, но когда я ем эту лапшу, переношусь на улицы мифического азиатского городка, где за соседними столиками сидят и офисные клерки, выпивающие саке после тяжелого рабочего дня, и яркая кавайная молодёжь, громко смеясь, что-то обсуждает, и старцы с лицами шаолинских монахов степенно едят свою тарелку лапши.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кабачок, Корень имбиря, Красный жгучий перец, Кукурузный крахмал, Лапша быстрого приготовления, Морковь, Паста чили, Соевый соус, Стручковая фасоль, Чеснок, Шампиньоны
кабачки на зиму
10 часов
Кабачковая икра с морковью
Кабачковая икра с морковью по этому рецепту готовится с майонезом, овощами и уксусом. На вкус получается нежная и очень сытная закуска. Благодаря добавлению уксуса, такую икру можно заготавливать на зиму. Кабачки лучше брать зрелые, они имеют более насыщенный вкус. Самая вкусная кабачковая икра получается из плодов с неплотной и не слишком волокнистой мякотью. Тогда консистенция закуски будет более однородной. Лучшие сорта кабачков для приготовления икры: Белый лебедь, Грибовский 37.
Ингредиенты: Кабачок, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Уксусная эссенция, Черный перец молотый
овощные рулеты
15 минут
Кабачковые рулетики
Если вы любите баклажановые рулетики, то эта закуска придется вам по вкусу. Рулетики из кабачка похожи на баклажановые по своей сути, но по вкусу немного отличаются. В качестве начинки мы используем творожный сыр, вяленые томаты и зелень.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Кабачок цукини, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
30 минут
Кабачковая икра с творожным сыром
Кабачковая икра получается такой вкусной, что ее можно есть и саму по себе, и в качестве начинки для тостов. Чтобы придать рецепту изюминки, положите в блендер пару ложек творожного сыра. Так намазка получится нежнее, вкуснее и сливочнее. Обязательно храните ее в холодильнике не дольше 5 дней.
Ингредиенты: Багет, Кабачок, Крекеры, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
гарниры из кабачков
30 минут
Кабачки, жаренные в панировке из сухарей и кунжута
Кабачки, жаренные в панировке из сухарей и кунжута — оригинальная, но незатейливая закуска, которая особенно будет хороша для жаркого летнего ужина. За пикантность блюда отвечают соевый соус и сушеный чеснок. Последний всегда можно заменить свежим. Чем моложе кабачок, тем нежнее получится он на выходе. Готовится блюдо в течение получаса, что является несомненным плюсом, когда совсем нет времени или желания для длительного пребывания на кухне.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок
рагу
45 минут
Овощное рагу с гречкой
Овощное рагу — очень полезное и вкусное блюдо. Сделайте его более сытным с помощью гречневой крупы. Овощи лучше добавлять и жарить последовательно по мере уменьшения времени готовности. Добавляйте немного воды по мере необходимости, чтобы овощи не подгорали. Но не добавляйте много, чтобы продукты не превратились в кашу, а остались целыми кусочками. Гречку лучше отварить отдельно и соединить с тушеными овощами в самом конце.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Гречка, Кабачок цукини, Куриное яйцо, Оливковое масло, Прованские травы, Свежая зелень, Соль, Чеснок
ежики
1 час 25 минут
Ежики с кабачком
Из овощей и фарша можно приготовить диетические ежики. В котлетки добавляется кабачок, морковь, лук, яйцо, рис и немного манки для поддержания формы. Еще один плюс таких ежиков в том, что их не жарят, а томят на слабом огне. От этого они получаются еще полезнее. Такие ежики подойдут и тем, кто следит за весом, и тем, кто соблюдает диету по состоянию здоровья.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Круглый рис, Куриное яйцо, Лавровый лист, Манная крупа, Морковь, Мясной фарш, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
20 минут
Жареные кабачки с майонезом
Кабачки являются диетическим продуктом, так как на 95% состоят из воды. Также они полезны для работы желудка и кишечника, рекомендованы для борьбы с лишним весом. Жареные кабачки — популярное блюдо в летние и весенние периоды. Готовятся кабачки быстро и легко.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Укроп, Чеснок
рагу
1 час 10 минут
Рагу с курицей в духовке
Вкусное и легкое рагу из овощей и курицы прекрасно подойдет на ужин или обед. Для его приготовления вам понадобятся: куриная грудка, баклажан, кабачок, болгарский перец, помидор, чеснок, красный лук и перец чили. Вместо грудки вы можете взять куриные ножки или бедра. Также вы можете добавить в рагу картофель и морковку, тогда блюдо станет сытнее и питательнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Зеленый чили, Итальянские травы, Кабачок, Красный лук, Куриное филе, Помидор, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
салаты на зиму
1 час
Салат из тыквы на зиму
Вкусный и полезный салат на зиму из тыквы станет отличным разнообразием как будничного, так и праздничного стола. Тыква известна своими полезными свойствами. Она легко усваивается организмом, а также содержит большое количество витаминов и минералов, полезных для человека. Если рассматривать данное блюдо с кулинарной точки зрения, то она отлично сочетается со свежей морковью, кабачком, репчатым луком и специями. В совокупности они образуют отличное блюдо, которое храниться большое количество времени. У вас всегда будет возможность открыть баночку такого салат и подать на стол.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Тыква, Укроп
овощные блюда
15 минут
Спагетти из овощей
Полезные спагетти из овощей можно сделать буквально за 15 минут. Мы взяли за основу блюда кабачок, морковь и лук. При желании можно добавить и другие овощи, например, баклажаны или свежие огурцы.
Для приготовления спагетти понадобится специальная терка-овощерезка.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый
фриттата
1 час
Фриттата из кабачков
Традиционную итальянскую фриттату — омлет из куриных яиц с добавлением овощей и сыра — обычно готовят с картофелем или макаронами. Однако, чтобы сделать не только вкусную, но и полезную фриттату, можно заменить калорийные макароны и картофель на легкие и нежные кабачки. Фриттата с молодыми кабачками получится воздушной, мягкой и сочной, а тертый сыр, обязательный для итальянского омлета, добавит ему характерный сливочный оттенок.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок, Куриное яйцо, Маслины без косточки, Молоко 2,5% жирности, Оливковое масло, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
кабачки на зиму
1 час 15 минут
Кабачковая икра без мясорубки
Для кабачковой икры принято измельчать ингредиенты при помощи мясорубки или блендера, чтобы консистенция получилась более однородной и пюреобразной. Попробуйте не перемалывать овощи, а просто мелко нарезать. Такая кабачковая икра тоже получится очень вкусной, но на вид будет более аппетитной, а кусочки овощей станут похожи на овощное рагу. Закуску удобно готовить в кастрюле, глубокой сковороде или в мультиварке. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,2 л.
Ингредиенты: Кабачок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец горошком
салаты из картофеля
30 минут
Картофельный салат с жареными вешенками и кабачками
Картофельный салат с жареными вешенками и кабачками одинаково хорош как в теплом, так и холодном виде. Он может стать как самостоятельным ужином, так и полноценным перекусом. Блюдо получается немного хлопотным, так как предварительно нужно отварить картофель и отдельно обжарить грибы и овощи. За яркий вкус салата отвечают чеснок и зеленый лук.
Ингредиенты: Вешенки, Зеленый лук, Кабачок, Картошка, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час
Рататуй с сыром
Рататуй — французское овощное рагу. Изначально его готовили не слишком богатые люди из доступных продуктов — кабачков, перца, помидоров, лука и чеснока. Но со временем блюдо стало популярным по всему миру, и его стали предлагать в ресторанах. Классический рататуй отличается оригинальной подачей. Яркие овощи выкладывают в форму для запекания, чередуя по цвету. Сверху можно посыпать сыром. Получится очень вкусно и сытно.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Соль, Сушеный базилик, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый, Чесночный соус
курица с овощами
40 минут
Курица по-китайски с овощами
Китайские блюда отличаются яркостью вкуса, колоритом и разнообразием ингредиентов. Для курицы по-китайски в обжаренное на сильном огне филе мы добавили смесь из овощей и бобов. Берите те, что больше любите. Мы взяли брокколи с зеленым горошком и кукурузой.
Готовится блюдо в соевом соусе с уксусом и несколькими видами молотого перца — черного, красного и сладкого. Чтобы курица с овощами по-настоящему заиграла азиатскими нотками, дополнили ее пророщенными зернами маша.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Кабачок, Куриное филе, Морковь, Паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Ростки маша, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
3 часа
Сладкая аджика
Кавказская аджика — это острый пряный соус, который отлично дополнит любое мясо, будь то шашлык, куриные крылышки, зажаренные на гриле, или обычная вареная говядина. Сладкую аджику можно приготовить на основе болгарского перца и помидоров. И хотя традиционный рецепт абхазской аджики не включает в себя помидоры, острый соус с томатами настолько прижился на всем постсоветском пространстве, что уже сложно представить себе аджику без этих сладких и сочных плодов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Корень хрена, Красный жгучий перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
кабачки на зиму
40 минут
Маринованные кабачки в соевом соусе
Из обычных кабачков можно приготовить закуску, которая подойдет к мясному ужину или даже к обычному вареному картофелю. Маринованные кабачки в соевом соусе готовятся быстро, не требуют долгого настаивания или консервирования в банках. Это легкий и полезный салат, который подойдет как любителям острого, так и сторонникам правильного питания. Кабачки легко усваиваются организмом, низкокалорийны и полезны в борьбе с лишним весом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок, Лимонный сок, Мед, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Соевый соус, Чеснок
кабачки на зиму
1 час
Кабачок с болгарским перцем на зиму
Кабачок с болгарским перцем — это то же лечо. Готовится очень просто и быстро, получается ароматно, ярко, вкусно. Лечо — универсальная закуска, которая придется по душе и вам, и вашим гостям, украсит как повседневный ужин, так и праздничное застолье.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Сахар, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Чеснок
салат из кабачков
10 минут
Салат из молодых кабачков
Молодые кабачки можно есть даже в сыром виде. Дело в том, что у таких плодов еще нежная кожура и мягкие семечки. Без термической обработки они сохраняют максимум пользы, а еще получаются очень вкусными. Лучше всего добавлять молодые кабачки в различные салаты, предварительно измельчив и заправив растительным маслом. Попробуйте приготовить кабачки по этому рецепту, сочетая их с фетой, орешками и оливками.
Ингредиенты: Кабачок, Кедровые орехи, Лимонный сок, Мята, Оливки без косточки, Соль, Сыр фета
паста с овощами
4 часа 30 минут
Болоньезе с цукини
Мы приготовили ароматную пасту болоньезе, но вместо мяса взяли цукини. Этим рецептом однажды поделилась Меган Маркл, и с тех пор это блюдо пользуется большой популярностью. Цукини нужно сварить в течение нескольких часов на слабом огне. Овощи, разварившись в процессе, сами по себе превратятся в очень нежный соус. Мы также добавили к ним немного лука и бульонный кубик, чтобы придать блюду более пряный аромат. В конце соус из цукини останется лишь смешать с макаронами и подать на стол.
Ингредиенты: Бульонный кубик, Вода, Кабачок цукини, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Паста ригатони, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
соба
40 минут
Соба с овощами и курицей
Японская кухня — особенная, основным ее отличием от других является польза для здоровья человека практически всех приготовляемых блюд. Оригинальные вкусовые сочетания — это второе характерное свойство японской кухни.
Продукты для японских традиционных рецептов используются свежие. Температурная обработка недолгая, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы.
Не исключением является и соба — лапша из гречневой муки. Различные рецепты с полезной гречневой лапшой завоевали признание людей по всему миру, поскольку это оригинальное блюдо очень просто приготовить даже дома.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Кабачок цукини, Красный жгучий перец, Куриная грудка, Морковь, Острый стручковый зеленый перец, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий соус чили, Соевый соус
фаршированные овощи
1 час 40 минут
Кабачки, фаршированные рисом
Когда к европейцам впервые привезли кабачки, первоначально их воспринимали лишь как декоративные растения для украшения сада, но со временем продукт стал активно использоваться в европейских блюдах. В наши дни существует множество рецептов с кабачками, в средиземноморской кухне распространено множество разновидностей фаршированных кабачков. Чаще всего их фаршируют мясом, но есть и вегетарианский вариант кабачков в духовке — с овощами, сыром и грибами.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кабачок, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
рагу
50 минут
Овощное рагу с минтаем
Свежий кабачок, сочная морковь, репчатый лук отлично сочетаются с сытным минтаем. А дополняет блюдо заправка из томатной пасты. Минтай — полезная рыба, богатая фосфором, йодом и фтором, которые улучшают состояние кожи и ногтей, нормализуют работу сердца и повышают иммунитет. При выборе минтая в магазине, обратите внимание на его внешний вид. Поверхность рыбы должно быть светлой, без льда и пятен.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Кабачок, Лавровый лист, Минтай, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Специи для рыбы, Томатная паста
брауни
1 час 55 минут
Брауни из кабачка
В пироге кабачок совсем не чувствуется. Кстати, пробовала его замораживать порционными кусочками в морозилке и потом размораживать. Отличный вкус. Так что пеките много и часто, а потом просто доставайте из морозилки и подавайте гостям тёплым, из микроволновки. А если ещё и с холодным пломбиром, то это будет просто волшебный вкус.
Ингредиенты: Горький шоколад, Кабачок, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сода
запеканка
1 час 15 минут
Запеканка «Змейка»
Этот рецепт, я, как большой любитель кабачков, сконструировала сама. Используются только доступные ингредиенты. Идеально готовить в сезон кабачков.
Ингредиенты: Кабачок, Молоко, Морковь, Мясной фарш, Прованские травы, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Хмели-сунели, Чеснок, Яйца
