Диетические блюда из говядины

Диетические блюда из говядины

Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее

Что готовим?

Еще

Популярное

Говядина с айвой и зеленью

Говядина с айвой и зеленью

Говядина — основной элемент рациона большинства людей. Она содержит много полезных веществ. Мясо говядины повышает гемоглобин благодаря железу, иммунитет благодаря минералам, и полезна для суставов, так как содержит коллаген. Говядина — достаточно жесткое мясо из-за мышечной ткани, поэтому для придания мягкости и ускорения процесса приготовления блюда рекомендуется заранее выдерживать его в маринаде или добавлять в процессе приготовления фрукты, помогающие расщеплять волокна за счет содержания фруктовых кислот.

Говяжий язык с картофелем и вешенками

3 часа 20 минут

Говяжий язык с картофелем и вешенками

Полноценное, сытное блюдо с ресторанной подачей. Не знаете, чем удивить? Рецепт говяжьего языка с запеченным картофелем и вешенками для вас! Говяжий язык — продукт, который славится большим количеством никотиновой кислоты и незаменимых аминокислот. Картофель — прекрасный, незаменимый гарнир, идеально сочетающийся практически со всем. И все это под соусом из вешенок, крупных и сочных грибов.

Ароматное говяжье рагу с грибами и овощами

Ароматное говяжье рагу с грибами и овощами

Говяжье рагу с грибами и овощами соединяет в себе массу преимуществ. Говядина — мясо высокой питательной ценности, не слишком калорийное и показано почти всем. Грибы, баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры снабжают пищевыми волокнами, растительными белками, минералами. В этом блюде они дополняют мясо вкусами и ароматами. Такая еда пойдет всем на пользу, поэтому ее можно вносить в любые планы питания.

Телятина с кукурузой

1 час 40 минут

Телятина с кукурузой

Вкус телятины с кукурузой — просто превосходный. Жареное мясо пропитывается овощными соками и ароматами, а в процессе тушения образуется вкусный соус, который сгущается благодаря панировке баклажана, моркови и болгарского перца в муке. Мясо можно предварительно замариновать в приправах или соусах, это добавит ему аромат, пикантность и оригинальность. В общем, готовое блюдо получается богатым и насыщенным. Его можно подавать с любым гарниром по вкусу или как самостоятельное блюдо.

Отбивные из печени

Отбивные из печени

Отбивные из печени — очень сочное и вкусное блюдо. Рецепт отбивных из печени прост, в нем есть главный секрет: перед жаркой печень нужно обязательно вымочить в молоке, чтобы из нее ушла горечь. Готовят отбивные из говяжей печени на сковороде, обжаривая их в кляре. Такой способ приготовления сохраняет сочность блюда даже на следующий день. Внимательно отнеситесь к выбору говяжьей печени. Ее срок хранения составляет всего 48 часов. Оцените цвет и запах продукта.

Говяжье сердце, тушеное в томатной пасте

3 часа 15 минут

Говяжье сердце, тушеное в томатной пасте

На сегодняшний день субпродукты стали применятся в кулинарии намного чаще: из них готовят самые разнообразные блюда, многие из которых по истине считаются самыми настоящими деликатесами. В частности, говяжье сердце имеет плотную и упругую структуру, но это не мешает термически обрабатывать его аналогично мясу. Данный субпродукт богат белком, железом, кальцием, а также многими витаминами и микроэлементами.

Пастуший пирог с говядиной

Пастуший пирог с говядиной

Пастуший пирог на самом деле больше похож не на пирог, а на запеканку. Впрочем, это никак не меняет того факта, что блюдо остается невероятно вкусным и вполне подойдет не только как закуска к чаю или молоку, но и как самодостаточный ужин или обед. Пирог получается слегка пряным, чуть островатым и очень сытным. Несмотря на достаточно внушительный список продуктов, готовить блюдо вовсе не сложно.

Говядина в мультиварке

1 час 20 минут

Говядина в мультиварке

Говядина — самый популярный вид мяса в мире. Несмотря на то, что она достаточно жесткая по сравнению с курицей или свининой, говядину ценят за ее вкусовые качества. Также в разумных количествах она очень полезна. Ведь говядина богата белком, железом, цинком, витаминами и микроэлементами. Говядину готовят разными способами, в том числе тушат. Очень просто это сделать, если у вас есть мультиварка. Отправляете в чашу ингредиенты, выставляете нужную программу и время — вкусный ужин готов!

Чашушули по-грузински из говядины

1 час 55 минут

Чашушули по-грузински из говядины

В чашушули по-грузински из говядины мясо маринуется, а затем тушится в собственном соку с овощами. Традиционно в блюдо добавляют много ароматных приправ и свежей зелени, поэтому мы сделаем также. Возьмем хмели-сунели, красный перец, аджику, кинзу, петрушку и другие травы. В классическом рецепте в чашушули добавляется уцхо-сунели. Если найдете такую приправу, будет просто замечательно. Чтобы мясо получилось мягким, возьмите для приготовления вырезку, лопаточную или шейную часть.

Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе

Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе

Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.

Говядина с айвой

2 часа 10 минут

Говядина с айвой

Традиционно из айвы варят повидло и варенье, делают вкусное желе и добавляют айву в компоты. Однако айва прекрасно подойдет не только для десертов, но и для мясных блюд. Например, именно с кусочками спелой айвы можно потушить говядину, придав ей таким образом приятный сладковатый привкус. Айва — фрукт достаточно твердый, поэтому она способна долго томиться вместе с мясом в соусе из сметаны и томатной пасты, но при этом не развариться в пюре.

Отбивная с пекинской капустой

1 час 10 минут

Отбивная с пекинской капустой

Нежная структура пекинской капусты позволяет задействовать ее в различных блюдах. Например, попробуйте приготовить отбивные с пекинской капустой в азиатском стиле. Для этого сначала отбейте и обжарьте мясо. На отбивной должна появиться янтарная аппетитная корочка — только после этого щипцами или лопаткой можно перевернуть мясной кусочек и продолжить обжаривать с другой стороны. Затем заверните отбивную с ложкой квашеной капусты в лист пекинской капусты и потушите в кисло-сладком соусе.

Шурпа из говядины с томатной пастой

1 час 10 минут

Шурпа из говядины с томатной пастой

Шурпу, национальное блюдо тюркских народов, готовят из разных видов мяса. Например, из говядины. Жители восточных стран считают, что сварить вкусную шурпу говяжью можно только из вырезки или бедренной части. Мясо обязательно должно быть свежим, тогда суп получится наваристым и ароматным. Традиционно шурпу из говядины готовят на костре в казане, в домашних условиях можно воспользоваться кастрюлей.

Каша лесная

Каша лесная

Этот рецепт — дань моим многолетним попыткам внедрить гречку на семейный стол. Раньше домашние ее не любили. На первый взгляд простое, но невероятно вкусное блюдо, полноценный ужин за 20 минут. Попробуйте один раз — и этот рецепт будет передаваться вами из поколения в поколение.

Рецептом поделилась блогер Ксения Душечкина @ksendelin.

Паштет из говяжьей печени с молоком

1 час 50 минут

Паштет из говяжьей печени с молоком

Если говорить о печени в целом, она является лечебным продуктом. Ее часто используют в кулинарии для приготовления начинок для пирогов, колбас и паштетов. Говяжья печень — это кладезь ценных и полезных веществ для организма человека. Паштет из печени — это универсальное блюдо, которое подойдет как для приготовления бутербродов, канапе и другой закуски, так и в качестве начинки для выпечки.

Говядина с картошкой в мультиварке

1 час 45 минут

Говядина с картошкой в мультиварке

Говядину для этого блюда можно брать на косточке или только мякоть. С косточкой бульон получится более насыщенный. Кроме морковки с луком можете добавить и другие овощи по своему вкусу. Больше всего здесь должно быть именно картошки. Но если у вас есть помидор, болгарский перец или кабачок, добавляйте их смело. Также можно положить немного готовой замороженной овощной смеси: в мультиварке все вместе хорошо протушится. Мясо получится мягким и нежным, а овощи разварятся почти до состояния пюре.

Запеченные овощи с говядиной

1 час 10 минут

Запеченные овощи с говядиной

Что может быть лучше вкусного и сытного ужина в кругу семьи? Особенно если на столе запеченные овощи с говядиной. Чтобы приготовить такое блюдо, просто следуйте этому рецепту. Вам понадобятся картофель, репчатый лук, морковь, лук-порей, томатный соус и специи. Говядину для этого блюда вы можете взять по своему вкусу, например, вырезку или оковалок. Блюдо получается не жирным и не очень калорийным, что отлично подойдет тем, кто следит за фигурой.

Говядина с овощами

1 час 25 минут

Говядина с овощами

Многие не готовят говядину, потому что переживают, что она получится жесткой. В этом рецепте мы показали, как избежать этого и приготовить вкусное и нежное мясо. Нарезать говядину лучше средними кусочками, причем делать это нужно поперек волокон, тогда весь сок останется внутри мяса.

Для более выраженного вкуса и приятного аромата можно добавить в говядину немного красного вина. Если вы не любите алкоголь, можно заменить вино на виноградный или клюквенный сок.

Холодец из говядины с желатином

10 часов 20 минут

Холодец из говядины с желатином

Некоторые рецепты холодца, как и многих других блюд, в Россию привезли французы, так как российских императоров долгое время обслуживали именно французские повара. Во Франции это блюдо называлось "галантин" и считалось поистине царским. Его готовили из мяса птиц, свинины, кролика, добавив туда яйца и специи. Чтобы блюдо дольше сохраняло форму, в бульон начали добавлять желатин. Холодец из говядины с желатином стал очень популярным в России.

Говяжий язык с пюре

3 часа 20 минут

Говяжий язык с пюре

Нежная подушка из картофельного пюре, на которой красиво уместились поджаренные кусочки говяжьего языка. Это не только красиво, но и очень вкусно. К пюре мы привыкли с детства. Но пюре из запеченной картошки удивит необычным вкусом. Говяжий язык — необычное решение к обыденному пюре, а также невероятно полезное.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении