Диетическая выпечка
Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее
киш
1 час 40 минут
Открытый пирог киш с курицей и грибами
Такой пирог можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день в качестве закуски или основного блюда.
5
Ингредиенты: Вода, Куриная грудка, Куриное яйцо, Помидоры черри, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
пироги с картошкой
1 час 55 минут
Картофельный пирог без теста
Подержите кусочки картофеля в кипящей воде несколько минут, слегка обжарьте и запеките в круглой форме в виде пирога, периодически поливая его растопленным гусиным жиром. Кусочки картошки соединятся за время запекания, станут мягкими, как дрожжевое тесто, а снаружи покроются хрустящей корочкой. Подайте пирог чуть остывшим, чтобы есть его руками, как манки-брэд, отделяя кусочки картофеля от общей массы.
Ингредиенты: Гусиный жир, Картошка, Сметана, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
пироги с клубникой
1 час
Пирог с клубникой и заварным кремом
Заварной крем можно использовать не только для начинки десертов, но и добавлять его прямо в тесто. Благодаря плотной текстуре он не растечется при выпечке, что особенно важно для легкого бисквита. Сливочный вкус крема отлично сочетается с ягодами и фруктами. В этом рецепте указана замороженная клубника, но можно взять вишню, смородину или яблоки. Чтобы лишний сок не испортил текстуру теста, слейте его, а затем посыпьте ягоды кукурузным крахмалом.
1
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Клубника замороженная, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Соль
курник
3 часа
Курник классический с картошкой и блинами
Это пирог из разряда праздничных, а вовсе не на скорую руку. Ингредиентов для приготовления курника требуется действительно много. Но этот пирог получается настолько сытным и вкусным, что его можно подать на праздничный стол. Он вполне может занять место среди основных блюд.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Куриный окорочок, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
пироги с шпинатом
1 час
Мини-пироги с сыром и шпинатом
Из шпината, адыгейского сыра и нежирной сметаны получается легкая, но питательная и очень вкусная начинка для мини-пирогов. А само слоеное тесто становится золотистым и хрустящим. Для выпечки подойдет не только форма для маффинов, но и керамические порционные формы. По желанию приправьте начинку паприкой, сушеными травами или другими специями.
Ингредиенты: Зеленый чай, Мускатный орех, Нутовая мука, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Слоеное дрожжевое тесто, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр адыгейский, Черный перец молотый, Шпинат
чиабатта
10 часов
Домашняя чиабатта
Чиабатта отличается от обычного хлеба своей воздушностью. Булка получается очень пышная и при этом очень легкая. У нее хрустящая корочка и пористая серединка. На расстойку теста понадобится довольно много времени, поэтому запаситесь терпением. Важно приобрести качественные живые дрожжи, тогда тесто будет хорошо и быстро подниматься. Раньше говорили, что в доме, где заводят тесто, нельзя спорить, кричать и ругаться. Иначе оно не поднимется. Верить или нет — решайте сами.
2
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
сытные пироги
1 час 30 минут
Слоеный пирог с капустой
Слоеный пирог с капустой можно подать и как самостоятельное блюдо, и как закуску к основным блюдам. С готовым слоеным тестом приготовить капустный пирог не составит большого труда. Важно правильно раскатать тесто — чем дольше и сильнее раскатывать, тем меньше получится слоев и пирог не поднимется. Хорошая капуста для пирога должна быть с плотными и упругими листьями, без пятен, трещин и темных точек.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Петрушка, Сахар, Сливочное масло, Слоеное тесто, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
сладкие пироги
45 минут
Пирог с яблоками и изюмом
Сочетание кисловатых яблок со сладким изюмом отлично подходит для выпечки. Яблоки нужно очистить от кожуры, убрать сердцевину, нарезать тоненькими дольками и красиво выложить на поверхности пирога. Но для простоты мы измельчили их на маленькие кубики и добавили в тесто вместе с изюмом. Чтобы красиво подать порцию к чаю, смешайте корицу с сахарной пудрой и посыпьте готовый пирог через сито.
4
Ингредиенты: Изюм, Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Яблоки
пицца
1 час 15 минут
Пицца классическая с колбасой и сыром
Предлагаем приготовить классическую итальянскую пиццу с сыром моцарелла и сырокопченой колбасой по этому рецепту. На приготовление уйдет достаточно времени и сил, но результат получится не хуже, чем в пиццериях Рима и Неаполя.
Вместо томатной пасты с водой для соуса можно взять готовую пассату, то есть пюре из свежих помидоров. А начинку можно менять по собственному вкусу. Например, дополните пиццу солеными анчоусами, кусочками сыра с голубой плесенью, беконом, вялеными помидорами.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Вода, Моцарелла, Оливки, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный базилик, Сырокопченая колбаса, Томатная паста, Чеснок
багет
30 минут
Багет с сушеной кинзой
Багет с сушеной кинзой — закуска, которая не вызовет сложностей в исполнении и даст простор для кулинарной фантазии повара. Хлеб и зелень — база, которую можно дополнить самыми разными компонентами: мясом, сыром, овощами. Чаще всего багет с сушеной кинзой запекают с курицей и сырами. Из сыров отлично подойдет моцарелла, брынза или адыгейский сыр. Куриное филе всегда можно заменить колбасой и ветчиной. Запекают блюдо в духовке в течение 15-20 минут. Еще столько же времени уйдет на подготовку.
Ингредиенты: Багет, Кориандр, Красный лук, Куриное филе, Моцарелла, Перец чили, Соус барбекю, Сушеная кинза, Чесночный соус
выпечка
1 час 40 минут
Пирог с цветной капустой
Большое количество яиц, взбитых вместе с луком, тертым сыром и пряными травами, придадут пирогу пышность и деликатную текстуру суфле. О том, что в нем запеклась еще и цветная капуста, вы узнаете по ее характерному орехово-травянистому вкусу. Кольца красного лука украсят поверхность пирога, сделав ее похожей на лунные кратеры. Такой пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Кунжут, Куриное яйцо, Микрозелень, Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый
пирожки
1 час 45 минут
Постные пирожки с картошкой и грибами
Из воздушного дрожжевого теста можно приготовить аппетитные и сытные пирожки с картошкой и грибами, которые отлично подойдут для постного питания. Чтобы они получились вкусными, используйте для готовки качественные ингредиенты. Замороженные грибы в пачке должны быть рассыпчатыми, а не слипаться в один ком. В упаковке не должно быть много льда, иначе после разморозки будет больше воды, чем грибов.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для картофеля, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Шампиньоны
сытные пироги
1 час
Заливной пирог с грибами
Заливной пирог — это отличный вариант простой домашней выпечки. Готовится он на основе молока, кефира, простокваши, йогурта или майонеза. Неизменными ингредиентами являются только разрыхлитель, яйца и мука. Начинку для такого пирога можно выбрать любую. Предлагаем вам попробовать испечь заливной пирог с грибами. Подойдут как лесные сезонные грибы, так и шампиньоны.
1
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Шампиньоны
вафли
40 минут
Вафли с цукини и сосисками
Сытный завтрак для долгого активного дня: много клетчатки, белок и полезные жиры. Важно использовать качественные сосиски с высоким содержанием белка. Рисовую муку можно заменить на любую другую, результат получится таким же. Подайте к вафлям легкий овощной салат, чтобы блюдо получилось сбалансированным. В качестве соуса (если он необходим) лучше использовать сметану или натуральный йогурт с чесноком и зеленью.
1
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кабачок цукини, Оливковое масло, Помидор, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Соль, Сосиски, Столовый уксус, Черный перец молотый, Яйца
сытные пироги
1 час 10 минут
Заливной пирог с капустой и грибами
Что может быть проще и вкуснее заливного пирога? Только заливной пирог с начинкой из капусты, репчатого лука и опят! Это сочетание даже звучит вкусно. Такой пирог можно подать в качестве дополнения к ужину, в качестве перекуса или даже лакомства к чаю в кругу семьи или друзей. Начинку, конечно же, можно варьировать по вашему вкусу и желанию, но такое сочетание — одно из самых удачных!
9
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Кефир, Майонез, Опята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Черный перец молотый, Яйца
кнедлики
50 минут
Галушки с курицей
Галушки хорошо подходят не только для супов. Они могут стать и вкусным самостоятельным блюдом на ужин или обед. А чтобы они были более сытными, можно добавить немного мяса и овощей. Варить галушки можно как в обычной воде, так и в бульоне. Тогда они получатся более ароматными и вкусными.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зелень, Кефир, Куриное филе, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Сода, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
1 час 10 минут
Чебуреки с курицей
Очень знакомое и привычное для всех блюдо не оставит никого равнодушным. Сочная начинка, хрустящая корочка и превосходный аромат не даст пройти мимо. Но если вернуться в прошлое, то чебуреки были с овощной начинкой. В настоящее время редко встретишь эти сочные пирожки без мясной начинки.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
пироги
1 час 20 минут
Постный шоколадный пирог с вишней
Шоколадный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту, получается очень сочным и питательным, с приятным шоколадным послевкусием и удивительным ароматом. Этот вариант десерта отличается несложным приготовлением, что делает его еще более доступным. Сочная вишня прекрасно сочетается с нежным шоколадным тестом, благодаря чему создается необычное сочетание вкусов. В состав этого пирога входят только растительные ингредиенты, поэтому готовить его можно даже при постном питании.
3
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Замороженная вишня, Какао-порошок, Кукурузный крахмал, Миндаль, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль, Столовый уксус 6%, Ягоды
пироги с сыром
50 минут
Скарпачча
Скарпачча — итальянский пирог. Он напоминает шарлотку, но вместо яблок здесь цукини. Мы взяли именно этот сорт кабачков, так как он немного плотнее обычных и лучше сохраняет консистенцию. Просто нарежьте овощ ломтиками и добавьте в тесто.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Душистый перец молотый, Кабачок цукини, Молоко, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Чеснок, Яйца
вафли
20 минут
Домашние вафли из кукурузы в вафельнице
Кукурузные вафли — сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить как десерт к чаю или как несладкую закуску. В этом рецепте вафель в качестве начинки используются перец чили и кукуруза, в результате получается пряная и островатая закуска. Выбирайте перец чили однотонного цвета без трещин.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Мед, Молоко 3,2%, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сметана 20% жирности, Соль, Топленое сливочное масло
ватрушки
2 часа 20 минут
Ватрушки с картошкой
Ватрушки — популярная славянская выпечка, которая представляет собой изделия из сдобного дрожжевого теста с открытой начинкой. Это лакомство готовили еще в Древней Руси.Когда мы говорим о ватрушках, чаще всего имеем в виду ватрушки с творогом. Но в качестве начинки может быть что угодно — всё, на что хватит фантазии.Предлагаем вам приготовить вкусные и сытные ватрушки с картофелем. Такая выпечка понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
сытные пироги
1 час 30 минут
Заливной пирог с говядиной и картошкой
Большие пироги всегда считались одним из самых вкусных и сытных блюд на обеденном столе. Домашние пироги с мясной, грибной, рыбной или овощной начинками очень часто подают в качестве основного блюда на семейных застольях. Заливной пирог с фаршем и картошкой известен и любим в России! Нижний слой картофеля, слой говяжьего фарша и «подушка» из репчатого лука залиты жидким тестом! Сытный мясной пирог с хрустящей корочкой из теста понравится всем гостям!
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сода, Соль, Черный перец молотый
Пироги с яблоками
1 час
Яблочный пирог из песочного теста
Тесто для этого пирога можно сделать самостоятельно. Но мы взяли готовое, чтобы быстрее попробовать выпечку. От количества начинки зависит текстура пирога. Больше яблок — пирог получится сочнее, меньше — хрустящее тесто будет чувствоваться сильнее. Лучше использовать зеленые, но не слишком терпкие яблоки. Например, плоды сорта «симиренко». Их легкая кислинка отлично сочетается с сахаром и корицей.
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Корица, Куриное яйцо, Молотая корица, Песочное тесто, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
сытные пироги
1 час 30 минут
Классический осетинский пирог с картошкой
Для воплощения классического рецепта осетинского пирога с картошкой можно использовать разные виды сыра: брынзу, адыгейский, сулугуни, моцареллу, твердые сорта или смесь разных сыров. Лучше добавлять сыр в начинку, пока картошка еще горячая. Настоящий осетинский пирог имеет круглую форму, похожую на тарелку. Тесто должно получиться тонким, а начинка из картофеля с зеленью и сыром — очень вкусной, нежной и ароматной. Выпекаются такие пироги в духовке очень быстро — примерно 10 минут.
1
Ингредиенты: Картошка, Кинза, Куриное яйцо, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сыр адыгейский, Укроп
Выпечка с вишней
2 часа
Сладкий рулет с вишней
Для этого рулета достаточно вылить блинное тесто на противень и запечь как корж. Собрать такой десерт намного проще. Сделайте для начинки простой крем из творожного сыра и вишневый соус. Последний добавит легкую кислинку и хорошо оттенит сладость рулета.
Ингредиенты: Вишня, Вода, Кукурузный крахмал, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Темный шоколад, Яйца
сытные пирожки
2 часа
Пирожки с тушенкой и солеными огурцами
Для начинки этих пирожков понадобится всего два основных ингредиента — тушенка и соленые огурцы. Огурцы должны быть не маринованными, а солеными, иначе будет чувствоваться резкий вкус уксуса. Если шкурка огурцов твердая, ее лучше снять. А основой для выпечки будет простое дрожжевое тесто. Лучше сделать пирожки небольшой формы и подать их к чаю, супам и бульонам.
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Яйца
Осетинские пироги
30 минут
Осетинский пирог со шпинатом и сыром
В осетинский пирог «Кадыныдзджын» чаще всего кладут начинку из сыра, смешанного с зеленью. Это может быть зеленый лук или шпинат. Не следует путать его с пирогом «Цахараджин» — его готовят со свекольной ботвой. Для осетин национальные пироги являются не просто едой. О них слагают легенды и наделяют почти сакральным смыслом. Считается, что блюдо с пирогами нельзя вращать, чтобы не нарушить гармонию Вселенной. А нарезать следует на 8 кусков, так как по поверью круг с 8 отсеками является символом солнца.
2
Ингредиенты: Брынза, Вода, Замороженный шпинат, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
шарлотка
1 час 20 минут
Пышная шарлотка с яблоками на кефире
Шарлотка представляет собой яблочный бисквитный пирог, который имеет пышную текстуру, яркий вкус и аромат. Основными ингредиентами шарлотки являются сахар, мука, куриные яйца и соль, которые в сочетании с яблоками и корицей создают настоящий кулинарный шедевр. Приготовить вкусную и ароматную шарлотку дома достаточно просто, необходимо лишь использовать качественные продукты питания и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
2
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Яблоки
беляши
1 час 30 минут
Вкусные беляши классические
Беляши в нынешнем составе продуктов передают вкус изделий в классическом исполнении на их родине. Заметьте, что там используют только говяжье мясо или баранину. Но в этом — выбор только за вами. Фарш дополняется жареным луком, и это придает особую ароматику изделиям. Беляши можно готовить для разных жизненных ситуаций — на стол семье, пришедшим гостям, для выезда на природу. Всегда удобный и беспроигрышный вариант еды, при этом недорогой.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свинина, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
Пироги с яблоками
1 час 20 минут
Яблоко в тесте
Этот десерт очень понравится детям. Ведь по вкусу он очень похож на любимые пирожки с яблоком, но выглядит интересно и необычно. В яблоки мы добавили сладкой начинки, которую можно разнообразить ореховой крошкой или изюмом. Чтобы есть этот десерт было удобнее, выбирайте не очень крупные яблоки. Так как начинка в яблоках очень сладкая, покупайте кисло-сладкие или кислые сорта яблок, чтобы уравновесить вкус готового угощения.
2
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Маргарин, Мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Сода, Столовый уксус, Яблоки
