азиатская кухня
пельмени
40 минут
Необычные пельмени с кальмарами
Необычное блюдо азиатской кухни в виде пельменей с кальмарами должно понравиться любителям морепродуктов. В начинку также кладется лук и чеснок. Подавайте пельмешки с соевым соусом, посыпав измельченным укропом.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кальмар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
удон
40 минут
Ароматная лапша удон с курицей в соусе «Терияки»
Благодаря разного рода ресторанчикам азиатской еды, лапша удон стала известна на весь мир. Сама по себе она обладает очень высокой сочетаемостью и может дополняться практически любыми видами мяса и соусов. Одним из самых популярных вариантов такого блюда является лапша удон с курицей в соусе «Терияки». Нежная обжаренная курочка со свежими овощами в интересном слегка сладковатом соусе отлично сочетается с лапшой удон и рождает блюдо, которое придется по вкусу абсолютно любому критику.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Корень имбиря, Куриное филе, Лапша удон, Морковь, Перец чили молотый, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус, Соус терияки
соте
50 минут
Летнее соте из баклажанов, перца и помидоров
Лето — прекрасная пора пополниться витаминами, и помогут в этом овощи. Баклажаны, обладающие низкими калориями, тем не менее содержат много из них, в том числе РР, С, группы В и множество минералов. Несмотря на нейтральный вкус, баклажан в содружестве с перцем, помидорами и другими овощами обретает аппетитные ароматы и вкус. В итоге получаются очень вкусные, хотя совсем бюджетные блюда.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Соль, Чеснок
блюда из курицы
1 час 20 минут
Румяная курица, запеченная с картофелем и чесноком
Запеченная в духовке курица, пахнущая чесноком, и аппетитно лежащая на блюде с румяным картофелем — символ воскресного домашнего обеда или ужина. Такая классика наталкивает на воспоминания, и это блюдо в семьях продолжают готовить уже своим детям, а потом и внукам. Зажаристая курица из духовки накормит всю семью, при чем это недорогое мясо и доступное даже для скромного семейного бюджета.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Картошка, Курица, Лимонный сок, Маслины, Соль, Специи для курицы, Чеснок
пельмени
1 час 55 минут
Оригинальные пельмени с тофу и капустой по-корейски
Хоть пельмени и принято считать произведением русской кухни, близость Азии немало повлияло даже на такой максимально традиционный элемент кухни. Это выражается не только в использовании рыбного фарша, но и, например, в добавлении различных характерно азиатских добавок в традиционный мясной фарш. Одним из примеров такого симбиоза можно назвать оригинальные пельмени с тофу и капустой по-корейски.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Желток куриного яйца, Капуста кимчи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рисовое вино, Свинина, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Тофу, Черный перец молотый
рыба в духовке
1 час 30 минут
Гонконгская рыба на пару с имбирем, чесноком и чили
Это одно из самых знаменитых и простых блюд местного стритфуда. В Гонконге такую рыбу подают как в небольших закусочных, так и в знаменитых ресторанах. Главный секрет — в соусе на основе кунжутного масла, соевого и рыбного соусов и бульона. Также важно правильно подготовить рыбу и дать ей промариноваться в смеси из вина, соли и специй. Остроту можете регулировать самостоятельно, уменьшив или увеличив количество перца чили. Перед подачей полейте рыбу чесночным маслом и посыпьте свежей измельченной кинзой и зеленым луком.
Ингредиенты: Арахис, Белый перец молотый, Дорадо, Зеленый лук, Кинза, Корень имбиря, Кунжутное масло, Пекинская капуста, Перец чили, Растительное масло, Рисовое вино, Рыбный бульон, Рыбный соус, Сахар, Светлый соевый соус, Соль, Чеснок
салаты с креветками
45 минут
Непревзойденный салат с креветками в кокосовой стружке
Если вы устали видеть на праздничном столе заезженные салаты и хотите чего-то нового? Тогда вам стоит приготовить салат с необычным сочетанием вкусов ― мясо королевской креветки и стружка кокоса. Необычное сочетание продуктов открывают новые границы вкусов.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Королевские креветки, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
супы с морепродуктам...
45 минут
Суп с креветками и овощами на рыбном бульоне, кокосовом молоке и сливках
Суп с креветками и овощами на рыбном бульоне, кокосовом молоке и сливках это первое блюдо с пряным ароматом и вкусом, для любителей азиатской кухней. Креветки это безупречный морепродукт, который наполняет суп нежным сладковатым вкусом. Овощи придают супу сочность и полезность, а юшка супа, состоящая из рыбного бульона, кокосового молока и сливок делает суп насыщенным по вкусу. Имбирь, кинза, и перец чили придают супу невероятный пряно-острый вкус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кокосовое молоко, Креветки, Кунжутное масло, Мед, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Рыбный бульон, Рыбный соус, Свежая зелень, Сливки 33% жирности, Соевый соус, Соль, Стебель сельдерея, Сушеная кинза, Тертый корень имбиря
Азиатская кухня завоевала популярность во всем мире. Названиями таких блюд как суши или рамэн уже никого не удивишь. Это мозаика кулинарных традиций, которые формировались на протяжении тысячелетий, от шумных уличных ларьков с едой в Бангкоке до изысканных суши-баров в Токио.
Секрет популярности блюд азиатской кухни — в богатстве разнообразных вкусов и их уникальности, а также связь со здоровым питанием и благополучием. Многие азиатские диеты основаны на растительных продуктах, с акцентом на свежие овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты.
Главные ингредиенты и пищевые добавки, используемые в блюдах, широко доступны в обычных супермаркетах, а соевый соус есть почти на каждой кухне. Поэтому каждый может приготовить обед или ужин в азиатском стиле.
В этой подборке Food.ru вы найдете сотни рецептов приготовления блюд азиатской кухни, каждый из которых займет достойное место в числе ваших повседневных или праздничных шедевров.
плов
1 час 10 минут
Плов из молодой козлятины в духовке
Козлятина, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной и безумно вкусной. Мясо козы в сочетании с рисом, дополненное большим количеством лука и моркови покорит любого гурмана. Благодаря процессу приготовления плова в духовке кусочки мяса становятся мягкими и нежными, рис — насыщенным и рассыпчатым и все пропитывается ароматом зиры.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Козлятина, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Легкий и яркий салат из овощей и сухариков
Если вы бережете свою физическую форму, любите легкую и здоровую пищу, а также если у вас постоянно не хватает времени на кухонные хлопоты, то этот салат — для вас. В нем самые полезные овощи, он низкокалорийный, но и сытый, благодаря пищевым волокнам. Также можно экспериментировать и добавлять или убавлять что-либо, он все равно будет вкусным. Приучайте к таким блюдам детей, и они всегда будут здоровы.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Красный лук, Лимонный сок, Маслины без косточки, Огурец, Помидор, Растительное масло, Соль, Столовый уксус, Сухарики, Укроп
салаты с кальмарами
20 минут
Салат с кальмаром и растительным маслом
Благодаря добавлению растительных масел в салаты усваивание полезных веществ из ингредиентов увеличивается в несколько раз. Особенно это касается овощей и фруктов, богатых каротином, да и сами масла насыщают организм полезными жирами. Попробуйте приготовить салат с кальмаром и растительным маслом. Для этого к отваренным кальмарам добавьте пассерованные морковь и репчатый лук и заправьте маслом. Идеально подойдут такие масла, как оливковое холодного отжима, кунжутное, горчичное или их смесь.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кальмар, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль
овощные салаты
40 минут
Необычный салат из томатов, перца и жареных кабачков
Этот салат состоит, в общем-то, из знакомых всем продуктов. Однако в нем есть изюминка, которая делает его необычным. Это — жареные кабачки — вкусные сами по себе, но втройне изумительные с такой компанией, как свежие помидоры, сочные сладкие перцы, яйца и немножечко майонеза. Тем, кто боится за свою фигуру, можно майонез заменить, или использовать его минимальное количество.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Куриное яйцо, Майонез, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль
блюда из говядины
40 минут
Говядина с лапшой удон и морковью по-корейски
Лапша удон— японский вид лапши, вкус которой может быть разным, в зависимости от используемой муки. Такая лапша занимает второе место по популярности в Японии после риса. Она содержит витамины, полезные сложные углеводы и быстро переваривается. Удон часто готовят с мясом, в том числе и с говядиной. Вкус блюда получается ярким и насыщенным за счет специй, а корейская морковь добавит остроты и аппетитного цвета.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжья вырезка, Коньяк, Корейская морковь, Лапша удон, Маслины, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
ореховые соусы
30 минут
Аппетитный соус из грецких орехов
Аппетитный соус из грецких орехов — это отличный выбор блюда, которое имеет нежный и великолепный вкус. Соус из грецких орехов пришел к нам из японской кухни. Он ценится не только в Азиатских регионах, а также в Европе. Многие семьи передают рецепт соуса из поколения в поколения. Это блюдо сочетается с печеными и вареными овощами.
Ингредиенты: Белый кунжут, Грецкие орехи, Лимонный сок, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Соль, Сухая аджика, Укроп, Чеснок
азу
30 минут
Необычное азу с печенью
Азу с печенью — еще одно доказательство того, что оно, как многогранное и универсальное блюдо может претерпевать различные кулинарные метаморфозы, вместе с тем оставаясь аутентичным и аппетитным. Классика в многогранности позволяет разнообразить вкусы и ароматы, творить на кухне нечто новое, которое имеет полное право быть поданным на стол. К тому же, азу с печенью готовится намного быстрее.
Ингредиенты: Куриная печень, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из круп
40 минут
Булгур с креветками и овощами
Булгур с креветками и овощами можно отнести к самым ценным и полезным блюдам. Булгур, история которого тянется на 4 тысячи лет назад, очень популярен сегодня в кулинарии разных стран. Он достаточно доступный по цене, но очень богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека. По сути это пшеница, обработанная увлекательным и довольно нелегким путем. Крупа имеет неповторимый еле уловимый ореховый привкус и часто входит в состав эксклюзивных и необычных блюд.
Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Вода, Консервированный горошек, Креветки, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Чеснок
блюда из риса
1 час 5 минут
Быстрый рис с индейкой и овощами
Рис с индейкой и овощами довольно легкое блюдо, но сытное и вкусное. Рис смело можно назвать вторым хлебом, ведь это одна из самых древних культур, которые начал выращивать человек. И на сегодняшний день больше половины человечества питается рисом. Данное блюдо получается достаточно рассыпчатым. Самое главное правильно подобрать рис и соблюдать пропорции рис-вода.
Ингредиенты: Болгарский перец, Молотая куркума, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Филе индейки
азиатская лапша
50 минут
Нежный бекон с рисовой лапшой и зеленым горошком
Бекон с рисовой лапшой и зеленым горошком получается не только привлекательным и аппетитным, а и нежным. Его текстура в сливочном соусе сочетает все ингредиенты, и как нельзя лучше раскрывает свой вкус. Это отличный ужин для семьи. Сделать его нескучным можно даже начинающим поварам или неопытным хозяйкам.
Ингредиенты: Бекон, Консервированный горошек, Репчатый лук, Рисовая лапша, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
котлеты
40 минут
Котлеты под сладким мандариновым соусом
Котлеты одно из популярных блюд, которые готовят для ежедневного меню, они сочетаются практически с любым гарниром и соусом.Для любителей соусов в азиатском стиле предлагаем попробовать сладкий мандариновый соус. Этот соус подойдет к любому виду мяса: курице, говядине, свинине. Остроту и сладость соуса регулируйте по своему вкусу.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Горчица, Мандарины, Панировочные сухари, Растительное масло, Сахар, Свиной фарш, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Яйца
овощные салаты
35 минут
Разноцветный салат из свеклы и овощей
К салату из свеклы и других овощей можно применить высокую степень качества в виде слова «очень». Очень вкусный, очень легкий, очень полезный и очень дешевый. И это правда. Его смогут приготовить все, и никто не разочаруется ни во вкусе, ни в его виде. К тому же, что ни ингредиент, то масса преимуществ для здоровья взрослых и детей.
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Квашеная капуста, Консервированный горошек, Морковь, Огурец, Растительное масло, Свекла, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 30 минут
Отбивная с молотой куркумой
Отбивные с молотой куркумой — это идеальное блюдо, когда нужно быстро и вкусно накормить большую компанию. Молотый корень куркумы сочетается с курицей лучше, чем с другими видами мяса, придает блюду красивый цвет, тонкий пряный аромат и много пользы для здоровья. Тонко нарезанное филе курицы, как правило, готовится быстро, поэтому приготовление таких отбивных не займет много времени. Добавление лука в кляр для куриных отбивных — очень хорошая идея, он сделает их сочными и нежными.
Ингредиенты: Карри, Куриное филе, Куриное яйцо, Молотая куркума, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Смесь перцев, Соевый соус, Соль
равиоли
45 минут
Нежные и сладкие равиоли с пикантным соусом
Сладкие равиоли с нежным ванильным ароматом и соусом, в составе которого пикантный мускатный орех — мечта любителей десертов. Хотя равиоли пришли на нашу кухню из Италии, сладкая начинка из рикотты нисколько не противоречит вкусам поклонников классики. Для приготовления блюда нужно вооружиться небольшим набором продуктов, которые, ко всему, по карману большинству людей.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мука из твердых сортов пшеницы, Мускатный орех, Рикотта, Сахар, Сливочное масло
манты
1 час 30 минут
Аппетитные манты с индейкой
Манты - это азиатское блюдо, представляющее собой мелко нарубленный фарш в тонко раскатанном тесте, приготовленный на пару, обычно в мантоварке. Начинка может состоять из любого вида мяса с добавлением овощей. В данном рецепте фарш очень легкий и полезный, поэтому подойдем для всех членов семьи, включая детей. Манты с индейкой займут почетное место на праздничном и повседневном столе.
Ингредиенты: Индейка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
2 часа 30 минут
Домашняя ветчина в горчично-медовой глазури
Если есть достойное блюдо для праздничного застолья, так это ветчина в горчично-медовой глазури. Мясо в таком исполнении получает все ароматы специй, насыщено тонкими нотками горчицы, меда, розмарина и корицы. Получается оно аппетитное по виду, нежное по вкусу, розовое внутри. Несмотря на статус праздничного блюда и затраченное время, готовить его не сложно.
Ингредиенты: Ананас, Гвоздика, Дижонская горчица, Мед, Молотая корица, Оливковое масло, Розмарин, Свиной окорок, Соль, Тростниковый сахар
гречневая каша
1 час 50 минут
Радужная гречневая каша с колбасой
Трудно согласиться с тем, что гречневая каша — скучная и обыденная еда. Ее, как и всякое другое блюдо, можно сделать очень даже достойной и привлекательной. Гречка с колбасой превращается в красивое, яркое и вкусное блюдо, не считая, что в ней очень много полезностей — 9 минералов, 18 аминокислот, богатый набор витаминов, которые нужны и в праздники, и будни.
Ингредиенты: Белый лук, Гречка, Докторская колбаса, Морковь, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 20 минут
Ароматная курица, фаршированная лисичками и шампиньонами
Мясо курицы приобретает совершенно неотразимый аромат, когда оно сочетается с грибами. В данном рецепте их два вида — лисички и шампиньоны. Каждый гриб имеет свою уникальную ароматику и вкус, и передает его мясу. Несмотря на предусмотренную длительность приготовления, большую его часть блюдо будет запекаться. Используемая техника ставит его в ряд праздничных или воскресного обеда в кругу семьи.
Ингредиенты: Белый лук, Грибы, Курица, Морковь, Приправа универсальная, Растительное масло, Рис, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 5 минут
Ароматный осетинской пирог с мясом, сыром и зеленью
Кавказская выпечка поражает своим вкусом, ароматом, начинками и удовлетворит всех любителей сытно поесть. Осетинский пирог — один из таких изделий. Нежное дрожжевое тесто, внутри которого жареное мясо, сыр, зелень превращается в пышный аппетитный пирог. Для тех, кто умеет обращаться с тестом, не составит труда приготовить такое блюдо, которым можно накормить домочадцев и радушно угощать своих гостей.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сыр
овощные блюда
30 минут
Сытная красная фасоль с сосисками и цветной капустой
Блюдо на основе красной фасоли богаче белком, витаминами группы В, клетчаткой. Не зря ее отнесли к одному из суперпродуктов за содержание железа и свойство укреплять иммунитет. Блюда из нее популярны в Грузии, Индии, Армении и отличаются отменным вкусом и сытностью. В данном рецепте ее свойства дополняет еще один суперпродукт — цветная капуста. В кулинарии такое сочетание ведет к одному — совершенному вкусу и насыщению на длительный период.
Ингредиенты: Красная фасоль, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Специи, Цветная капуста, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
40 минут
Фило в пароварке
Самоса — вид треугольной или конусообразной выпечки с разными начинками от пряного картофеля до чечевицы и различного мяса, популярной в Южной, Западной и Юго-Восточной Азии, Средиземноморье и Африке. Из-за эмиграции и культурного распространения из этих областей самосу сегодня часто готовят в других регионах. Самоса из теста фило в пароварке — более диетический вариант традиционной выпечки.
Ингредиенты: Куриная печень, Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тесто фило, Томатный соус, Черный перец молотый
блюда из рыбы
55 минут
Дорадо, запеченная с овощами
Дорадо — самая популярная рыба Средиземноморья. И при этом очень полезная (богата йодом, марганцем, медью, цинком и др). и малокалорийная (87 Ккал на 100 г) Дорадо с овощами в духовке — легкое диетическое блюдо на обед или ужин. Овощи считаются одним из лучших гарниров к рыбе. По этому рецепту их не нужно готовить отдельно — достаточно запечь дорадо в духовке в фольге с овощами.
Ингредиенты: Баклажан, Дорадо, Лимон, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Укроп, Черный перец молотый
соба
40 минут
Соба с заморожеными белыми грибами и сливочным маслом
Соба — японская лапша из гречневой муки. Соба известна не только в Японии, но и в других азиатский странах. С этой лапшой готовят множество различных блюд. Но особенно вкусными с ней получаются всевозможные воки. Предлагаем вам приготовить собу с белыми грибами и сливочным маслом. Блюдо отличается простотой, вместе с тем оно получается очень вкусным. А если сливочное масло заменить на арахисовое или кокосовое, то блюдо станет вегетарианским. Белые грибы можно взять замороженные или свежие.
Ингредиенты: Белые грибы замороженные, Гречневая лапша (соба), Оливковое масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль
овощные соусы
15 минут
Кисло-сладкий соус с соком и имбирем
Этот соус можно подать самым разным блюдам — это может быть мясо, морепродукты, различные гарниры. Ведь его кисло-сладкий вкус очень универсален и хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Наш вариант получается очень густым и насыщенным. Чеснок и корень имбиря придают ему легкую остринку, а фруктовый сок и томат в составе делают его слегка кисло-сладким. Кстати, сок можно выбрать на свой вкус — он может быть как апельсиновым, так и ананасовым.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Корень имбиря, Крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Столовый уксус, Томатный соус, Фруктовый сок, Чеснок
