Рецепты с чесноком и лимоном
солянка
3 часа
Домашняя мясная солянка с чесноком
Люблю солянку за разнообразие вкуса. Здесь собраны продукты, которые на первый взгляд кажутся несочетаемыми. Готовлю солянку часто после Нового года и торжеств, когда остаются мясные нарезки, отварное мясо от салатов. И так как состав мяса практически всегда разный, то и вкус готового блюда каждый раз открывается по-новому!
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Куриное филе, Лимон, Маринованные огурцы, Маслины, Морковь, Оливки, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Сосиски, Сырокопченый бекон, Томатная паста, Чеснок
блюда из рыбы
45 минут
Ароматная кета в духовке
Кета относится к семейству лососевых, которые пользуются большой популярностью в странах Европы и СНГ. Блюда из этой рыбы всегда получаются очень аппетитными и яркими, а самое главное — полезными.
Ингредиенты: Кета, Лимон, Мед, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из баранины
12 часов
Харира
«Подайте блюда марокканской кухни», — таков запрос зрителей! И Илья Лазерсон начал жарить, варить, смешивать, играть со специями и в итоге приготовил хариру!
2
Ингредиенты: Баранина, Вода, Имбирь, Красная чечевица, Красный лук, Круглозерновой рис, Кумин (Зира), Лимон, Молотая куркума, Молотый кориандр, Нут, Перец чили, Петрушка, Помидор, Помидоры пелати, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Чеснок
консервирование
2 дня 1 час
Маринованная рыба
Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях довольно просто. Секретов два: свежая рыбка, не подвергавшаяся заморозке, и хороший маринад. Рецептов, как мариновать рыбу, много. Есть не совсем обычные варианты, например, в зеленом чае и мандаринах. Процесс маринования не длительный по времени, но полной готовности рыба достигнет только через двое суток.
Ингредиенты: Анис, Бальзамический уксус темный, Гвоздика, Душистый перец горошком, Зеленый чай, Красный жгучий перец, Лимон, Майоран, Мандарины, Петрушка, Растительное масло, Розовое сухое вино, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный тархун / эстрагон, Филе форели, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
1 час 10 минут
Легкий соус для чипсов
В соусе из густого греческого йогурта и кинзы нет сахара и консервантов. Он хорошо дополнит любые чипсы или обычную овощную нарезку. Возьмите чеснок для пикантности и лимонный сок для кислинки и цитрусового аромата. Измельчите их вместе с зеленью и оливковым маслом в блендере. Соедините с йогуртом и перемешайте до однородности. Вместо кинзы можно взять укроп или базилик, а при желании положить немного мяты. Указанных ингредиентов хватит на банку объемом 300 мл.
1
Ингредиенты: Греческий йогурт, Кинза, Лимон, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чипсы
блюда из курицы
40 минут
Курица по-тайски с салатом из моркови и имбиря
Эта курочка сама по себе получается пряной и невероятно вкусной, с аппетитной хрустящей корочкой. А если подать ее с салатом из моркови и имбиря, получится очень по-тайски. Лимоны при желании можно заменить четырьмя лаймами. Это еще больше подчеркнет вкус мяса и сделает его еще более нежным в процессе запекания.
Ингредиенты: Имбирь, Кинза, Куриная грудка, Лимон, Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Чеснок
багет
25 минут
Багет с авокадо
Бутерброды на завтрак — кулинарная классика. Первый прием пищи должен быть самым сытным, поэтому делать сэндвичи стоит из продуктов с высокой питательной ценностью. Можно, например, приготовить багет с авокадо и намазкой из сливочного сыра и зелени. Багет в отличие от батона хорош тем, что имеет продолговатую форму. Из такого хлеба можно приготовить миниатюрные бутерброды, которые удобно есть.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Зеленый лук, Какао, Кофе, Лимон, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Укроп, Черный чай, Чеснок
блюда из утки
3 часа
Утка, запеченная с яблоками
Рецепт утки с яблоками в духовке — классический праздничный ужин. Чтобы мясо получилось сочным и мягким, перед запеканием его нужно замариновать. Для мягкости берут кислые яблоки. В утке много жира, поэтому ее не смазывают маслом или сметаной, а перед тем как запечь, с птицы срезают излишки жира в области шеи и задней части. Выбирая тушку для приготовления пошагового рецепта, обратите внимание на кожу — она должна быть гладкой, блестящей, но не склизкой. Мясо утки — красным в разрезе.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Горчица, Лимон, Мед, Растительное масло, Соль, Сушеный розмарин, Утка, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
скумбрия в духовке
50 минут
Скумбрия с лимоном и луком
Говорят, что скумбрию невозможно испортить при приготовлении, настолько она получается вкусной и в соленом, и в жареном, и в запеченном виде. Спорить тут можно только о том, как же сделать эту рыбу еще лучше.
Для мягкой маслянистой скумбрии идеальным будет кисловато-острое сочетание лимона и репчатого лука. Тушка скумбрии фаршируется и запекается целиком в фольге, что сохраняет все соки и вкус рыбы.
1
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Петрушка, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
хумус
7 часов 10 минут
Хумус из маша
Этот хумус мы приготовили из вареного маша. Чтобы он сварился быстрее, замочите предварительно бобы на 2-3 часа в воде. После того как он сварится и станет мягким, не выливайте отвар от бобов в раковину. Он еще пригодится. Потом этим отваром будете регулировать густоту готового блюда. Такой хумус хорошо сочетается с лавашем, чипсами, овощной нарезкой или просто с хлебом. Из специй мы добавили только чеснок, но по вкус положите в хумус и острый перец, и паприку, и любые другие приправы.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Зеленые бобы мун (маш), Зерна граната, Лимон, Мята, Петрушка, Подсолнечное масло нерафинированное, Подсолнечные семечки, Соль, Цедра лимона, Чеснок
блюда из рыбы
1 час 30 минут
Щука в соусе из домашнего томатного сока
Одним из моих любимых соусов является томатный. В нем можно приготовить любое мясо и рыбу, получится очень вкусно. Приготовим щуку на 5 кг в соусе из домашнего томатного сока.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Лимон, Морковь, Паприка, Перец чили, Петрушка, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатный сок, Филе щуки, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
35 минут
Киноа по-мароккански
Марокканская кухня — это смесь североафриканской, средиземноморской и арабской. Здесь очень популярны специи и пряности. Говорят, что блюда готовят неспешно и размеренно. А также очень часто используют киноа и лимоны. Лимоны придают блюду аутентичный восточный вкус, а крупы и зерновые в Марокко в особом почете. Киноа по-мароккански как нельзя лучше объединяет все эти традиции.
4
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Зира / Кумин, Киноа, Лимон, Лук-шалот, Оливки без косточки, Оливковое масло, Петрушка, Сладкая паприка, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
канапе
40 минут
Канапе с сардинами и баклажанами
Вместо хлеба — помидор, вместо масла или майонеза — пюре из баклажана, дополненное свежей зеленью и чесноком, а сверху кусочек консервированной сардины в масле. Получится низкокалорийная замена обычным канапе или бутербродам. Овощи хорошо сбалансируют вкус сардин. При желании добавьте вяленые томаты или оливки, они будут отлично гармонировать с рыбой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Консервированные сардины в масле, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
кролик в духовке
2 часа 40 минут
Стью из кролика с картофельным пюре
Замаринованный в смеси приправ кролик сначала обжаривается до румяной корочки, затем тушится с луком и морковью и запекается в духовке. Тонковолокнистое мясо за это время хорошо пропитывается вкусом пряностей и соком овощей. Это ароматное и сытное блюдо похоже на ирландское рагу, и подавать его лучше по той же традиции с гарниром из картофельного пюре. Для обжарки мяса и овощей возьмите кокосовое масло, которое сохраняет свои ценные свойства даже при сильном нагреве.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Картошка, Кокосовое масло, Копченая паприка, Кориандр, Кролик, Кумин (Зира), Лимон, Масло гхи, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Розмарин, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
гаспачо
1 час
Гаспачо с морепродуктами
Томатный суп с морепродуктами гаспачо — это блюдо средиземноморской, а если быть точнее, испанской кухни. Легкий освежающий суп, который обычно дополняют кубиками льда, не оставляет равнодушным ни одного попробовавшего его человека, благодаря своим способностям дарить спасительную прохладу в летний зной и неповторимым вкусовым качествам.
Ингредиенты: Болгарский перец, Винный уксус красный, Красный лук, Лимон, Морепродукты, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
25 минут
Полезный вегетарианский салат с авокадо
Этот салат могут вносить в свои планы питания все, кто придерживается здорового питания, кто решил избавиться от лишних килограммов, веганы и вегетарианцы. Однако такой салат не может не понравиться и остальным людям. Авокадо в его составе, благодаря маслянистой и нежной текстуре, усиливает ощущение воздушности, легкости, приятное послевкусие. Такой салат, несомненно, — залог здоровья семьи, поскольку в нем нет тяжелых жиров и вредных продуктов.
Ингредиенты: Авокадо, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
2 часа
Ароматная курица, приготовленная в духовке
Курица, приготовленная в духовке — это блюдо для праздничного стола. Отличная закуска. Это самая сочная курица в духовке, которую вы когда-либо пробовали. Рецепт маринада, в котором прекрасно сочетаются вкусы, а мясо получается нежным, сочным и ароматным, еще и с золотистой корочкой.
6
Ингредиенты: Курица, Лимон, Майонез, Оливковое масло, Помидор, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из баранины
3 часа 40 минут
Бараньи ребрышки в духовке
Бараньи ребрышки в духовке — рецепт, который подойдет людям, не употребляющим много жирной пищи. Бараньи ребра отличная замена свиным, так как они менее жирные. Такие ребрышки готовятся в фольге, поэтому получаются мягкими и сочными. Там же с ними можно запечь овощи на гарнир. Важно учитывать, что 2 часа уйдет на маринование ребер в смеси из соевого соуса, масла, чеснока и специй. Поэтому рассчитывайте время на готовку.
2
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Лимон, Овощи, Прованские травы, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Специи, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Запеченная спаржа с картофельным пюре
Запеченная спаржа с картофельным пюре — идеальный вариант для вкусного и полезного ужина на всю семью.Мы предлагаем приготовить картофельное пюре к запеченной спарже. Гарнир из картофеля подойдет и к праздничному столу, и к ужину в будний день. В спарже целая кладезь витаминов, а при запекании они сохраняют свои свойства.При желании вы можете сделать спаржу более ароматной: использовать чеснок или любимые травы и специи. Подавать такое блюдо к столу следует в теплом виде.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Молоко, Спаржа, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из морепроду...
15 минут
Жареные креветки в пряном соусе
Интересный факт: креветки наиболее древние жители нашей планеты. Их предки обитали на нашей планете около 1000 миллион лет назад. А употреблять их начали в пищу еще до нашей эры. Только повара античности креветки не варили, а жарили или запекали на огне. Поэтому такой рецепт жареных креветок понравится каждому. Жареная креветка пропитается сладко-пряным ароматом соуса и будет таять во рту.
Ингредиенты: Карри, Кетчуп, Королевские креветки, Лимон, Майонез, Оливковое масло, Паприка, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
креветки на шпажках
45 минут
Праздничные креветки в остром маринаде
С одной стороны, это очень простая закуска, не требующая ни особых умений, ни усилий. А с другой стороны, это очень яркое, красивое, экзотическое и вкусное блюдо. Если вы не любите острое, то можете не класть в маринад перец или просто добавить его чуть поменьше. Но эта острота тоже играет роль во вкусовом восприятии креветок с кисло-сладкими фруктами. А уже потом обжаренные креветки нужно будет нанизать на шпажки с ягодами физалиса и виноградинами.
Ингредиенты: Виноград, Лимон, Лимонный сок, Морская соль, Перец чили, Растительное масло, Розмарин, Тигровые креветки, Физалис, Чеснок
салаты с курицей
30 минут
Диетический салат «Похудейка»
Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный и полезный салат. Готовится из простых и доступных продуктов, а получается очень легким, низкокалорийным и сытным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Горчица, Капуста, Куриное филе, Лимон, Огурец, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
1 час
Салат из куриного филе
Этот салат состоит из запеченного куриного филе, приправленного домашним соусом песто. Блюдо получается низкокалорийным и полезным. Главное, взять для него свежее и качественное мясо. Салат отлично подойдет для диетического меню. При подаче украсьте блюдо шариками моцареллы. Этот сыр отлично сочетается как с куриным мясом, так и с составляющими соуса.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Куриное филе, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
домашняя лапша
45 минут
Холодная кунжутная лапша
Азиатские блюда — целый калейдоскоп вкусов, где можно играть с разными соусами и ингредиентами. Например, эта кунжутная лапша хорошо сочетается с острым перцем, регулируйте его количество по своему вкусу. Обязательно добавьте к лапше масло, потому что она может слипнуться в процессе остывания.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Жареный арахис, Зеленый лук, Имбирь, Кунжутный соус, Лапша, Лимон, Масло авокадо, Огурец, Петрушка, Растительное масло, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Чеснок
хумус
3 часа 20 минут
Хумус с кедровыми орешками
Хумус — универсальное блюдо, которое можно употреблять в любое время суток. На завтрак — в качестве намазки на хлебный тост, на обед — как самостоятельное блюдо, на ужин — в качестве компонента для питательного салата. Паста из бобовых богата растительными белками, которые служат полноценной заменой мясу и молочным продуктам. Поэтому хумус можно включать в меню вегетарианцев, спортсменов и людей, сидящих на диете. Хумус с кедровыми орешками один из популярных рецептов блюда.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Кедровые орехи, Лимон, Мед, Нут, Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
1 час 20 минут
Соус для люля-кебаба
Люля-кебаб — это не всегда мясное блюдо, поэтому важно подбирать к нему соус индивидуально. Если речь идет о мясном варианте, то все поклонники этого блюда скажут, что идеальнее соуса, чем томатный, да еще и с остринкой нет. Но кроме того что соус должен быть острый, традиционно на Востоке считается, что он еще должен быть и прянымым. Идеально использовать для его приготовления свежие травы, но подойдут и высушенные.
Ингредиенты: Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Чеснок
паста (макароны)
40 минут
Паста с креветками по-японски
Паста с креветками по-японски — это быстрое, интересное и яркое блюдо в японском стиле. Сочные креветки идеально сочетаются со спагетти, а насыщенный соус с кокосовым молоком придают блюду экзотические нотки. Блюдо готовится не сложно и быстро, а результат приятно вас порадует оригинальным вкусом. Подавайте пасту с креветками к ужину, дополнив блюдо зеленью, тертым сыром, свежими овощами.
Ингредиенты: Белое вино, Кинза, Кокосовое молоко, Креветки, Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Соевый соус, Спагетти, Чеснок
блюда из свинины
1 час 35 минут
Запеченная свиная лопатка
Запеченная свиная лопатка может быть приготовлена как основное блюдо праздничного стола. Существует множество вариантов приготовления свинины с различными наборами специй. В данном рецепте представлена лопатка запеченная в фольге с простыми, но идеально подходящими к мясу, специями. Такое мясо можно использовать и для приготовления бутербродов.
2
Ингредиенты: Лимон, Молотая куркума, Молотая паприка, Оливковое масло, Приправа к мясу, Свиная лопатка, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из баранины
1 день
Целый баран, фаршированный долмой и запеченный в помпейской печи
Всем привет. Сегодня хочу поделиться отличным новогодним рецептом для большой компании. Долма внутри целого барана, запеченного в помпейской печи!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.
6
Ингредиенты: Апельсин, Базилик, Баранина, Виноградные листья, Вода, Говяжий фарш, Зелень, Кумин (Зира), Лимон, Перец чили сушеный, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соевый соус, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сушеный чеснок, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Классический бабагануш
Бабагануш — яркий представитель восточной кухни. Классический рецепт этого блюда состоит из баклажанов, измельченных в пюре, с различными приправами. Перед тем, как пюрировать овощи, их запекают в духовом шкафу или жарят над открытым огнем. Последний способ придает блюду запах гриля, однако не у всех есть возможность развести костер для приготовления баклажанов. Поэтому самым распространенным способом считается их запекание в духовке.
Ингредиенты: Баклажан, Лимон, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Соль, Тахини, Чеснок
блюда из морепродукт...
27 минут
Вареные замороженные мидии
Мидии с луком, зеленью и лимоном — это не только очень быстро и просто в приготовлении, но вкусно! Такое блюдо можно подать как самостоятельную закуску со свежим хлебом или без него, так и совместно с любимым гарниром, например, рисом, гречей, булгуром или пастой. Одно из главных преимуществ такого блюдо заключается в том, что мидии в замороженном виде могут ждать своего часа недели и даже месяцы, а размораживаются быстро и нехлопотно. Одним словом, берите на заметку!
Ингредиенты: Лимон, Мидии, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
рыба на гриле
30 минут
Скумбрия на гриле с зеленью
Скумбрия, как и большинство рыб, хорошо сочетается со ароматными травами, чесноком и лимоном. Благодаря крупной морской соли на рыбе во время запекания под грилем образуется тонкая хрустящая корочка. Не жалейте для рецепта хорошего оливкового масла. Именно оно в комбинации с ароматными травами придаст скумбрии нотки средиземноморской кухни. Чтобы упростить приготовление, лучше взять уже потрошеную скумбрию и хранить несколько тушек в морозилке на случай незапланированного атмосферного ужина.
Ингредиенты: Лимон, Морская соль, Оливковое масло, Петрушка, Скумбрия, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Чеснок
паэлья
40 минут
Джамбалая — луизианская паэлья с колбасками и курицей
Сытное блюдо для семейного ужина или приема гостей. Порадуйте себя необычным вкусовым сочетанием из простых продуктов.
Ингредиенты: Белое вино, Белый лук, Вода, Желтый болгарский перец, Зеленый лук, Круглозерновой рис, Куриная грудка, Лимон, Острый стручковый зеленый перец, Охотничьи колбаски, Помидоры в собственном соку, Соус табаско, Специи, Стебель сельдерея, Чеснок
выпечка
1 час 40 минут
Улитки с соусом дзадзики
Разморозьте и разогрейте в духовке питательные улитки со шпинатом и сыром. А пока они готовятся, сделайте освежающий и легкий соус дзадзики с огурцом, лимонным соком, чесноком и мятой. За основу для соуса можно взять греческий йогурт или сметану. Перекус поможет пополнить организм белками и витаминами, без лишних калорий и чувства тяжести.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Куриное яйцо, Лимон, Мята, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Укроп, Улитка греческая со шпинатом и сыром «Перекрёсток»,160 г, Черный перец молотый, Чеснок
гуакамоле
15 минут
Гуакамоле с авокадо и лимонным соком
Гуакамоле — знаменитый мексиканский соус из авокадо для подачи к различным закускам. Консистенцию пюре из авокадо в соусе можно менять по желанию. В этом рецепте зеленый лук остается не перемолотым и придает пюре яркую хрусткость. Также можно добавить мелко порезанные помидоры черри, предварительно удалив с них кожицу. Это сделает соус сочным, менее густым и плотным.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Крекеры, Лимон, Начос, Оливковое масло, Перец чили молотый, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
