Рецепты с лапшой и соевым соусом
азиатская лапша
2 часа 30 минут
Кукси по-корейски
Это настоящая классика летней азиатской кухни, ведь кукси можно есть как с горячим бульоном, так и с холодным. Блюдо принято собирать как конструктор: пшеничная лапша, любой бульон и мясные или овощные заправки на ваш вкус. В этом рецепте покажем один из множества вариантов кукси — с говядиной и овощами.
Ингредиенты: Вода, Говядина на кости, Картошка, Кумин (Зира), Микрозелень, Морковь, Огурец, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Сомен, Столовый уксус 5%, Сушеные травы, Томатная паста
салаты с фунчозой
30 минут
Пряная фунчоза с креветками и овощами
Фунчозу называют стеклянной лапшой за ее прозрачность. Из нее получается отличный салат с овощами и креветками, сдобренный небольшим количеством острых приправ. Что особенно ценно в таком блюде, так это то, что готовится оно быстро и не требует долгой варки или жарки на плите.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Кабачок цукини, Креветки, Кунжут, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Рисовый уксус, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
фунчоза с овощами
20 минут
Фунчоза овощная
Отличный вариант постного меню. Когда соблюдаешь пост или аскезу, тяжело выдержать запрет, а когда есть альтернатива вкусному блюду, то невозможно сорваться.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза)
азиатская лапша
20 минут
Рамен с лапшой
В 1954 году Момофуку Андо создал лапшу быстрого приготовления. А в 2000 году было проведено исследование, согласно которому японцы признали мгновенную лапшу величайшим изобретением ХХ века. Некоторые рестораны и крупные торговые сети выпускают такую лапшу под собственной торговой маркой. Такая практика популярна среди известных заведений с большим количеством посетителей. Повара на смене просто не успевают обслужить поток клиентов, поэтому порции рамена производят в промышленных масштабах.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кунжут, Кунжутное масло, Лапша, Морковь, Огурец, Перец чили, Растительное масло, Рисовый уксус, Ростки сои, Соевый соус, Чеснок
соба
20 минут
Гречневая лапша (соба) с филе индейки
Соба — это японская гречневая лапша. В отличие от обычных макаронных изделий, соба обладает ореховым вкусом и невысокой калорийностью. Именно это и делает ее распространенным ингредиентом при диетическом питании. Гречневая лапша с филе индейки представляет собой очень сытное и при этом несложное блюдо, обладающее богатым витаминным составом и удивительным вкусовым сочетанием. При желании его можно разнообразить, добавив любые другие ингредиенты — например, фасоль, брокколи или баклажаны.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Морковь, Огурец, Растительное масло, Соевый соус, Соус терияки, Филе индейки
Спринг-роллы
30 минут
Свежие спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы, классическая для Южного Китая закуска, в переводе означает «весенние рулетики». Не случайно на праздничном столе они символизируют свежесть и обновление. В тонкий рисовый лист заворачивают разные начинки. Как правило, используют стеклянную лапшу, свежие хрустящие овощи и морепродукты. Подают закуску с яркими пряными соусами.
Ингредиенты: Зеленый лук, Креветки, Кунжут, Манго, Морковь, Огурец, Рисовая бумага, Рисовая лапша, Соевый соус, Соль
Лапша вок
25 минут
Лапша с креветками и овощами
Креветки и яйца обеспечат организм белком, капуста и морковь — клетчаткой, а лапша объединит все ингредиенты. Быстрая обжарка в характерной для азиатской кухни технике сохранит ценные вещества, а чеснок, зеленый лук, соевый и устричный соусы придадут блюду объемный вкус, приятную пикантность и нотки умами. Заварите лапшу быстрого приготовления, пока готовите морепродукты и овощи, и добавьте в сковороду вместе с частью бульона.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вермишель, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Соль, Тигровые креветки, Устричный соус, Чеснок
соба
1 час 30 минут
Соба с грибами
Японская лапша из гречневой крупы считается более полезной, чем пшеничная. Поэтому наш рецепт наверняка придется по душе приверженцам правильного питания, а также любителям грибов. Именно сушеные грибы шиитаке придают лапше яркий вкус с терпкими нотками, а чеснок и перец чили — приятную пикантность. При подаче украсьте блюдо семенами белого или черного кунжута.
Ингредиенты: Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Кунжутное масло, Лимонный сок, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Сушеные грибы шиитаке, Чеснок
соба
25 минут
Овощная соба ПП
Как известно, японцы могут похвастаться более долгой продолжительностью жизни, в отличии от людей европейских культур. Одним из факторов, способствующих долголетию, является питание. Японская кухня отличается большим количеством свежих сезонных овощей, морепродуктов и минимальной термической обработкой продуктов.
Также японцы включают в свой ежедневный рацион собу. Соба — это лапша из гречневой муки, которая очень популярна в Японии. Японцы едят собу и на завтрак, и на обед, и на ужин. Соба легка в приготовлении и полезна, благодаря содержанию разнообразных витаминов и микроэлементов. Соба хорошо насыщает, при этом легко усваивается организмом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Красный лук, Помидоры черри, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
мучные вторые блюда
30 минут
Китайская лапша с курицей
Лапша с курицей и овощами — блюдо китайской кухни, именуется в ресторанах, как «Удон с курицей». Лапшу вы легко сможете приготовить в домашних условиях, рецепт довольно прост и не займет у вас много времени. Горячее сочное блюдо украсит ваш повседневный стол. Лапша получается сытной и может легко заменить полноценный обед или ужин. Насыщенное и пряное блюдо имеет низкую калорийность, при разнообразии ингредиентов.
Ингредиенты: Карри, Кунжут, Куриное филе, Лапша, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
соба
30 минут
Острая соба со свининой
Соба — японская гречневая лапша, с которой можно приготовить массу вкусных блюд. Эта лапша не только вкусная, но еще и полезная. И, что немаловажно, она низкокалорийная: на 100 г продукта всего 99 ккал. Что особенно актуально для тех, кто любит макаронные изделия, но при этом следит за фигурой. Предлагаем приготовить ВОК с гречневой лапшой, свининой и овощами в соусе кимчи. Получается сытное, вкусное и пикантное блюдо в азиатском стиле.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Кабачки, Кунжут, Растительное масло, Свинина, Соевый соус, Соль, Соус кимчи
блюда из грибов
20 минут
Гречневая лапша с овощами и грибами
Гречневая лапша с овощами и грибами считается национальным японским блюдом, пришедшим из Китая. В Японии гречневая лапша популярна как уличная еда, однако с различными добавками она подается и в дорогих ресторанах. Сто грамм гречневой лапши содержат всего 99 ккал и все восемь незаменимых для человека аминокислот. Легкое блюдо с овощами однозначно придется по вкусу всем, кто его попробует!
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Молотый имбирь, Морковь, Соевый соус, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Чеснок, Шампиньоны
салаты с фунчозой
20 минут
Салат с фунчозой и овощами
Из фунчозы можно готовить не только горячие блюда, но и вкусные салаты. Достаточно просто замочить лапшу в горячей воде на несколько минут, что значительно упрощает приготовление. Для дополнения салата мы взяли немного свежих овощей. Чтобы блюдо смотрелось аккуратнее, их лучше натереть на специальной корейской терке. Если ее нет, можно просто нарезать овощи соломкой. А если вы любите блюда поострее, то можете подать салат с хлопьями чили и чесноком.
Ингредиенты: Вода, Кайенский перец, Морковь, Огурец, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза)
соба
45 минут
Соба с куриным бульоном
Японская лапша соба известна уже много лет. Она лежит в основе многих блюд азиатской кухни и даже часто готовится как фаст-фуд. Собу делают из гречневой муки. Этим она отличается от обычной лапши. В этом рецепте предлагается приготовить собу на курином бульоне. Он сделает блюдо сытнее и вкуснее. В это же время обжарьте кусочки филе грудки. Добавьте немного соевого соуса и специй для вкуса. Подавать блюдо необходимо в глубокой тарелке, чтобы обязательно попробовать собу вместе с самим бульоном!
1
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриная грудка, Куриное яйцо, Куриный бульон, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
паста с креветками
30 минут
Креветки с яичной лапшой
Способ приготовления под названием «стир-фрай» характерен для азиатской, и прежде всего для китайской кухни. Овощи, мясо и морепродукты при такой активной обжарке сохраняют не только свои ароматы и свежесть, но также витамины и полезные свойства, которые обычно исчезают под воздействием высоких температур. Важно при обжарке не забывать активно и без остановки перемешивать ингредиенты.
1
Ингредиенты: Кабачок цукини, Кинза, Королевские креветки, Кунжутное масло, Молотый имбирь, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Сок лайма, Соус терияки, Сушеные грибы шиитаке, Чеснок, Яичная лапша
мучные вторые блюда
40 минут
Китайская лапша
Основа этого блюда — фунчоза, которую еще называют стеклянной, крахмальной или просто китайской лапшой. Фунчозу добавляют в салаты, варят с ней супы, жарят с овощами и мясом. В нашем случае состав продуктов впечатляющий: креветки, морковь, цукини, болгарский перец, чеснок, чили. Но не будем раскрывать все карты сразу, потому что совсем скоро вы сами все узнаете и попробуете.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок цукини, Креветки, Морковь, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Рисовый уксус, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
азиатская лапша
35 минут
Китайская рисовая лапша с овощами
Рисовую лапшу добавляют практически в каждое азиатское блюдо. Она хорошо подходит для супов, салатов и различных гарниров. Мы же приготовили из нее основное блюдо. В качестве наполнения добавили немного овощей и соевого соуса. Для этого рецепта рисовую лапшу даже необязательно варить. Достаточно просто залить кипятком на несколько минут, а уже после добавить на сковороду к овощам, где она пропитается ароматным соусом.
3
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачки, Кунжут, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Чеснок
фунчоза
50 минут
Фунчоза с мидиями
У фунчозы нет ярко выраженного вкуса, поэтому она хорошо сочетается с любыми продуктами. Стеклянная лапша — универсальный гарнир. Ее добавляют в салаты, горячие блюда и закуски. Фунчозу с мидиями готовить достаточно просто и быстро. Если мидии замороженные, то понадобится дополнительное время, чтобы приготовить их на сковороде. Добавьте специи по вкусу и острый красный перец, если предпочитаете острые и насыщенные блюда.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Мидии, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Специи, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
фунчоза
25 минут
Фунчоза с соевым соусом
Фунчоза соевая — это салат из прозрачной лапши с овощами и пикантной заправкой. Фунчоза с соевым соусом — знаменитое блюдо азиатской кухни. Лапша готовится из крахмала злаков и бобов. В ее состав входят белки, аминокислоты, минеральные вещества, углеводы и клетчатка. Приготовление фунчозы по рецепту занимает очень мало времени. Вкусный, в меру острый салат, считается полноценным блюдом для ужина.
Ингредиенты: Вода, Красный жгучий перец, Кунжут, Молотая паприка, Огурец, Петрушка, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Черный перец молотый, Яблочный уксус
азиатская лапша
30 минут
Соба с горбушей
Немного овощей, филе красной рыбы и гречневая соба — и вот уже готов сытный обед в стиле традиционной азиатской кухни. Потушите лук и сельдерей в сотейнике, обжарьте рыбу с размягченными овощами. Добавьте воду, соевый соус и собу. Дождитесь, когда лапша приготовится, и подайте блюдо к столу, украсив его кунжутом.
Ингредиенты: Вода, Гречневая лапша (соба), Кунжут, Репчатый лук, Соевый соус, Стебель сельдерея, Филе красной рыбы
азиатская лапша
35 минут
Сливочная лапша с капустой кимчи
Капусту кимчи можно подать не только в качестве закуски, но и использовать в различных азиатских блюдах: рагу, супах, салатах. Часто с хрустящей острой капустой готовят лапшу. Чтобы соединить эти ингредиенты, нужен густой яркий соус на основе сливок и пасты кочудян. В домашних условиях необычную добавку можно заменить смесью из соевого соуса, томатной пасты и чили.
1
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Зеленый лук, Капуста кимчи, Кунжут, Кунжутное масло, Лапша удон, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Соус чили, Сырокопченый бекон, Томатная паста, Чеснок
фунчоза со свининой
1 час 30 минут
Фунчоза с отварной свининой и овощами
Фунчоза со свининой и овощами отлично подойдет для сытного обеда. Морковь, перец и огурец делают блюдо ярким и аппетитным. Свинину возьмите без жира, тогда получится менее калорийно.
Чтобы сократить время приготовления блюда, отварите свинину заранее.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кунжут, Морковь, Огурец, Свинина, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза)
блюда из индейки
30 минут
Индейка с лапшой удон в соусе терияки
Лапша удон с мясом и овощами — это традиционный японский «стритфуд», который готовится очень быстро. Чтобы овощи не потеряли форму и хруст, их отправляют на пару минут в кипящее масло и жарят на сильном огне. С мясом поступают точно так же. Поэтому важно обратить внимание на нарезку. Индейка должна быть нарезана тонкими полосками, только так она успеет хорошо прожариться.
2
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Зеленый лук, Лапша удон, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Соус терияки, Филе индейки
фунчоза
40 минут
Фунчоза с фасолью
Одно из главных достоинств фунчозы — это быстрое приготовление. Стеклянная лапша сочетается со всеми овощами, мясом и морепродуктами. Фунчоза не содержит глютен, поэтому является хорошей альтернативой обычным макаронам. Чтобы приготовить лапшу со стручковой фасолью и овощами, достаточно заварить фунчозу, смешать ее на сковороде с овощами и дать немного потомиться.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Стручковая фасоль
соба
40 минут
Соба с тофу
В этом рецепте сочетаются все основные ингредиенты азиатской кухни. Гречневая лапша соба отлично сочетается с сыром тофу. Сама лапша впервые была приготовлена в Японии. Сыр тофу же был придуман в Китае. Рецепт идеально подойдет для вегетарианцев и веганов. Сыр тофу является соевым продуктом . Это отличный источник белка, а также железа и кальция. Соевый творог тофу в Европе распробовали только в середине прошлого века. Тогда как японцы готовят это блюдо уже 2000 лет!
1
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Копченая паприка, Корень имбиря, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Тофу, Чеснок
фунчоза
1 час 20 минут
Фунчоза с кальмарами
Родиной фунчозы считается Китай. Фунчоза с кальмарами — один из видов острых салатов, но количество перца можно регулировать по своему вкусу. Фунчоза с кальмарами и овощами достаточно проста в приготовлении: ингредиентов минимум, а такое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. Фунчоза с кальмарами подойдет и на обед, и на ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кальмар, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Укроп, Черный перец молотый
Удон с говядиной
40 минут
Удон с говядиной и овощами
Главное преимущество удона, как и многих других азиатских блюд, заключается в относительной простоте и скорости приготовления. Даже говядина будет готова здесь за 20 минут, не говоря уже о деликатных брокколи и стручковой фасоли. Чтобы мясо хорошо прожарилось и при этом осталось сочным, его нужно нарезать длинными брусочками. Лапшу удон после варки следует промыть холодной водой, чтобы она перестала нагреваться изнутри и осталась упругой в готовом блюде.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Брокколи, Вода, Говядина, Консервированная кукуруза, Кукурузный крахмал, Лапша удон, Молотый имбирь, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соевый соус, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Черный перец молотый, Чеснок
фо бо
3 часа 45 минут
Вьетнамский суп Фо Бо
Фо — традиционный суп вьетнамской кухни, который готовят из мясного бульона, рисовой лапши, зелени, соевого соуса, имбиря и лимона. Фо Бо — это блюдо, которое варится на основе говядины. Куриный суп называется Фо Ша, рыбный — Фо Ка. Для приготовления Фо Бо необходимо подготовить мясо двух видов — говяжью вырезку и голяшку (нижняя часть ноги говяжьей туши). Бульон готовится отдельно от остальных ингредиентов.
1
Ингредиенты: Вода, Говяжья вырезка, Говяжья голяшка, Зеленый лук, Имбирь, Кинза, Лимон, Перец чили, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
45 минут
Лапша с говядиной
Яичная лапша с говядиной – сытное и питательное блюдо, которое обеспечит энергию организму на весь рабочий день. Яичная лапша имеет ряд отличий от других разновидностей. В первую очередь это ее состав. Для изготовления этого типа лапши используются как целые яйца, так и отдельные компоненты – желтки и белки. В качестве добавки к яичной лапше могут использоваться морепродукты, овощи, сыр, мясо, филе рыб. Мы предлагаем сделать с говядиной.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Красный лук, Лапша удон, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Стебель сельдерея, Филе говядины, Черный перец молотый
фунчоза
25 минут
Фунчоза с морепродуктами
Фунчоза с морепродуктами — популярное блюдо в Азии. Фунчозу морскую можно приготовить в домашних условиях. Фунчоза — это прозрачная лапша из крахмала бобов мунг. Продукт полезный для любителей здорового образа жизни. Теплую фунчозу подают как гарнир, а из холодной делают салат с овощами и с морским коктейлем, приправленный соевым соусом и чесноком. При покупке замороженных морепродуктов смотрите, чтобы внутри пакета не было много льда. Сами креветки и мидии должны быть целостными, без повреждений.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Креветки, Мидии, Огурец, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Сушеный чеснок, Черный перец молотый
азиатская лапша
1 час
Вок с говядиной и овощами
Для вока с говядиной и овощами выбирайте нежирные части мяса, можно с тонкими прожилками жира: как, например, спинная части туши (толстый, тонкий край, оковалок, антрекот). Вырезка — самая ценная и нежная часть мяса, нежирная, без прожилок. Как правило, любое мясо с малоподвижных частей подходит для жарки. Лапшу для домашнего вока с говядиной подбирайте по своему вкусу. Это может быть широкий удон — тогда блюдо будет слегка напоминать лагман. Также можно взять китайскую гречневую лапшу или соба.
Ингредиенты: Баклажан, Говядина, Зеленый лук, Кунжутное масло, Лапша удон, Морковь, Репчатый лук, Соевый соус, Соус терияки, Чеснок, Шампиньоны
азиатская лапша
30 минут
Рамен с креветками
Рамен с креветками по этому рецепту готовится практически без бульона. Получается очень густой суп. Готовится с добавлением соевого соуса. В Японии такой рамен именуют сею. В блюде используется пшеничная лапша быстрой варки, которая так и называется «лапша для рамена». Она продается в супермаркетах в отделе с азиатскими продуктами. Для красочности в блюдо добавляется перец разных цветов, а также красный репчатый лук.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кинза, Королевские креветки, Красный лук, Кунжут, Лапша рамен, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Темное кунжутное масло, Устричный соус, Черный перец молотый
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша с фаршем
Добавьте к обжаренному с чесноком фаршу соевый соус, перец чили и заранее распаренную лапшу быстрого приготовления со вкусом говядины. Получится острое, пикантное горячее блюдо в азиатском стиле, которое хорошо насытит, согреет и придаст сил. Для еще большей питательности добавьте жареные яйца.
1
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Зеленый лук, Зелень, Куриное яйцо, Лапша быстрого приготовления, Перец чили, Редис, Сливочное масло, Соевый соус, Тростниковый сахар, Хлопья чили, Чеснок
азиатская лапша
35 минут
Соба с курицей и овощами
Соба с курицей и овощами — национальное японское блюдо, в котором делается акцент на гречневую лапшу. Лапша соба универсальна в вариациях подачи: летом обычно ее подают холодной, а зимой горячей.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Кабачки, Кунжут, Куриное филе, Морковь, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
