Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с молоком и рыбой

Рецепты с молоком и рыбой

Популярное

Треска со сметаной в духовке

Треска со сметаной в духовке

Мы запекли ароматную треску в сметане. Блюдо получилось очень вкусным и полезным, ведь рыба содержит в себе большое количество белка. Готовится рыба достаточно быстро, поэтому ее нужно обязательно проверять в процессе запекания. Треска относится к нежирным сортам, так что если ее передержать, она получится очень сухой.

Котлеты из форели

Котлеты из форели

Классические рыбные котлеты, как правило, готовят из филе белой рыбы. Но в этом рецепте мы показали, как приготовить блюдо из форели.

Чтобы сделать котлеты вкуснее, не забудьте добавить в фарш немного хлеба. Во время жарки он не даст влаге испариться, поэтому блюдо получится сочным. Для панировки котлет берите специальные сухари. Если же их нет, возьмите муку или манную крупу.

Рыбные котлеты из трески

Рыбные котлеты из трески

Не спешите обжаривать рыбное филе в панировке. Достаточно добавить к рыбе яйцо и немного хлеба, и у вас получится основа для аппетитных котлет. Чтобы рыба сохранила соки, обязательно добавьте в фарш немного лука. Мы его обжарили, чтобы блюдо получилось вкуснее. Подавайте готовые котлеты с любым гарниром — подойдет и картофель, и крупа, и даже свежие овощи.

Рыбный пирог

2 часа 20 минут

Рыбный пирог

Кусочек такого пирога может стать полноценным обедом, он очень сытный благодаря двойной начинке. Одна начинка рисовая, положите ее вниз. Другая — непосредственно рыбная. Мы взяли филе минтая, это очень нежная рыба. Нужно нарезать филе на небольшие кусочки и смешать с соусом бешамель.

Заверните обе начинки в дрожжевое тесто и отправьте в духовку. Чтобы сделать вкус ярче, добавьте приправы: сушеные или свежие травы, острый или душистый перец. Выбирайте на свой вкус.

Рыбные котлеты на пару

Рыбные котлеты на пару

Прекрасным вариантом легкого и диетического ужина станут рыбные котлеты на пару. Рецепт состоит из простых ингредиентов и не требует особых усилий. Таким способом можно приготовить блюдо не только в пароварке, но и в мультиварке или с помощью обычной кастрюли и подставки для приготовления на пару. Подойдет любая белая рыба нежирных сортов, свежая или замороженная. При желании в котлетки можно добавить ароматные специи для рыбы.

Котлеты из карася

Котлеты из карася

Мы решили приготовить котлеты из карася. Эту рыбу можно купить в магазине или на рынке или даже поймать самому. Котлеты из карася готовятся так же, как из любой другой рыбы: сделайте фарш, добавьте яйцо, соль и перец. Мы положили в фарш немного хлеба, смоченного в молоке, чтобы котлеты лучше держали форму.

Рыба с белым соусом

Рыба с белым соусом

Даже самое вкусное блюдо станет еще вкуснее с хорошим соусом. К рыбе отлично подойдет классический белый соус. Он готовится на основе молока. Для загустения муку нужно обжарить на сливочном масле. Очень важно во время приготовления соуса постоянно его перемешивать венчиком. Так не образуется ни одного комочка. А вот рыбу можно приготовить любым привычным вам способом. Можно обжарить или запечь, пожарить на гриле или сделать на пару.

Пирог с соленой скумбрией

1 час 40 минут

Пирог с соленой скумбрией

Пирог можно готовить и из соленой, и из копченой, и из свежей рыбы. Можно выбрать даже консервированную. В рецепте мы взяли соленую скумбрию. Важно тщательно ее очистить. Уберите кожу, плавники и все косточки. Чтобы в пирог пошло только филе. Это займет некоторое время, но результат того стоит.

Треска в соусе «Морне» со стручковой фасолью

Треска в соусе «Морне» со стручковой фасолью

Соус «Морне» буквально обволакивает запеченное филе трески. Он густой благодаря добавлению муки. Как и бешамель, «Морне» требует постоянного внимания во время приготовления — его нужно постоянно перемешивать венчиком. Тогда консистенция получится идеальная, без единого комочка. А сыр маасдам очень хорошо плавится и придает соусу сладковато-ореховый вкус.

Оладьи из икры рыбы

Оладьи из икры рыбы

Для этого рецепта лучше выбирать мелку икру: минтая, щуки, трески или даже смесь из этих видов — тогда получатся оладьи с более сложными вкусом и текстурой. Мы взяли икру лосося — красные икринки украсят готовое блюдо.

Панкейки с лососем

Панкейки с лососем

Идеальный вариант для позднего завтрака или для завтрака в выходной. Сытные панкейки с начинкой из лосося подчеркивает крем из сметаны с зеленью. Сливочное масло завершит ансамбль вкусов легкой сливочно-ореховой ноткой.

Карась в фольге

Карась в фольге

Запеченный в фольге карась сохранит все свои соки и получится очень нежным. Не забудьте добавить лимон, который будет хорошо сочетаться с естественной сладостью этой рыбы. Рекомендуем приготовить блюдо по этому рецепту всем любителям здоровой пищи, ведь мясо карася насыщено белком и содержит минимальное количество жиров.

Рыбное суфле

Рыбное суфле

Рыбное суфле можно приготовить из любой рыбы. Например из минтая, пангасиуса, щуки, форели или семги. В этом рецепте мы выбрали тилапию. Рыбу обязательно очистите от кожи и костей. Удобнее всего брать готовое филе. Для суфле его нужно очень мелко нарезать. А еще лучше измельчить при помощи блендера или мясорубки. Затем смешать с соусом, взбитым яйцом и запечь в духовке. Учтите, что во время запекания оно увеличится в размерах. Поэтому форму заполняйте наполовину.

Минтай с луком и морковью

Минтай с луком и морковью

Минтай любят за его доступность, легкость приготовления и нейтральный вкус. Обваляйте кусочки рыбы в муке, немного обжарьте. Потом укройте минтай шубкой из репчатого лука и морковки, залейте молоком и потомите 20 минут. Сочетать такое блюдо можно с чем угодно: с картофельным пюре, макаронами или рисом на обед, а с овощами или гречкой — на ужин.

Тост с авокадо, лососем и скремблом

Тост с авокадо, лососем и скремблом

Тост с авокадо, лососем и скрэмблом — это интересная закуска на скорую руку, которую можно подать в качестве перекуса или завтрака. Блюдо получается очень ярким и вкусным. Чтобы тост получился хрустящим, хлеб поджаривают на сковороде. В этом рецепте в начинке отлично сочетаются слабосоленая рыба, нежное авокадо и воздушный скрэмбл.

Пирог с рыбой в духовке из дрожжевого теста

2 часа 50 минут

Пирог с рыбой в духовке из дрожжевого теста

Это вкусное и сытное блюдо может стать отличным дополнением праздничного стола. Готовится оно несложно и при этом получается очень красивым. Рыбу для этого блюда можно выбрать любую: подойдет как красная, так и белая. Главное, чтобы она была свежая, а не соленая. При желании начинку можно сделать более сытной, добавив в нее рис. Подавать такой пирог лучше с зеленью и свежими овощами.

Котлеты из рыбного фарша

Котлеты из рыбного фарша

Невероятно вкусные и нежные котлеты из рыбного фарша, которые можно подать на подушке из картофельного пюре с чесночным соусом. Получится домашнее блюдо с практически ресторанной подачей и вкусом. Готовятся они достаточно быстро, поэтому станут прекрасным вариантом для будничного ужина.

Котлеты из горбуши

Котлеты из горбуши

Горбушу очень легко пересушить, но в этом рецепте мы все предусмотрели! Чтобы добавить котлетам сочности, накрошите ароматный репчатый лук, а хлебный мякиш в молоке сделает котлеты еще более упругими. Обязательно пожарьте их в большом количестве масла до румяной корочки и сразу же подайте с любимым гарниром.

Греческая закуска тарамасалата

Греческая закуска тарамасалата

Тарамасалата — изумительная греческая закуска из икры трески. Отлично подойдет к подсушенному кусочку хлеба!

Кулебяка с рыбой

3 часа 40 минут

Кулебяка с рыбой

Кулебяка — это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой пирог с богатой начинкой. Рыба является самой распространенной начинкой в кулебяке. А дополняют ее овощами, грибами и даже крупами. В этом рецепте предлагается приготовить кулебяку с лососем, добавив к нему шампиньоны, рис и яйца. Такая начинка сделает блюдо сытным, вкусным и при этом очень полезным.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении