Рецепты с огурцом и красной рыбой
роллы
40 минут
Домашние роллы
Знаете, чем хороши домашние роллы? В них могут быть только те ингредиенты, которые вы хотите — это во-первых. А во-вторых, порции роллов, приготовленные в домашних условиях, получаются гораздо больше и сытнее, чем из доставки. Как видите, в домашних роллах одни плюсы. Остается только разобраться с тем, как их приготовить. В этом деле предлагаем положиться на наш пошаговый рецепт.
Ингредиенты: Вода, Нори, Огурец, Рис для суши, Слабосоленый лосось, Творожный сыр
салаты с форелью
50 минут
Салат «Суши»
Чтобы выбрать ингредиенты для салата «Суши», можно вспомнить состав любимых роллов и сделать слои из тех же продуктов в салате. Он получится вкусным и сытным. Чередуйте слои риса, рыбы и овощей. В рисовый слой добавьте яблочный уксус и измельченный лист нори. Овощи нарежьте маленькими кубиками, тонкой соломкой или слайсами. В качестве соуса возьмите любой сливочный сыр. Этот салат лучше делать в разъемном кольце или в прозрачной салатнице, чтобы было хорошо видно все слои.
Ингредиенты: Белый кунжут, Круглый рис, Нори, Огурец, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
суши
50 минут
Суши-вафли
Это интересное и оригинальное блюдо сочетает в себе элементы традиционных суши и венских вафель. Его основой служат хрустящие толстые вафли, приготовленные из отварного риса. На них слоями выкладывается разнообразная начинка, характерная для японской кухни: нори, творожный сыр, авокадо, огурец, слабосоленая рыба, крабовое мясо и т.д. Подавайте суши-вафли в качестве закуски, полив их соусом и посыпав семенами кунжута.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Вода, Горчичный соус, Крабовое мясо (сурими), Круглый рис, Нори, Огурец, Растительное масло, Сахар, Слабосоленая форель, Соль, Творожный сыр, Черный кунжут, Шрирача, Яблочный уксус
рулеты из рыбы
1 час 20 минут
Рулет с лососем и плавленым сыром
Такие рулеты часто делают на основе тонкого лаваша, но мы решили заменить мучное изделие тонкими пластинками плавленого сыра. Их нужно выложить в виде единого листа и слегка прижать скалкой, чтобы получилась прочная основа. Затем разложить кусочки рыбы, смазать сыром филадельфия и скрутить в рулет. Через 1 час в холодильнике вкусная закуска будет готова.
Ингредиенты: Лимон, Огурец, Петрушка, Плавленый сыр, Слабосоленый лосось, Сыр филадельфия, Укроп
блины с сыром
1 час 10 минут
Блины с семгой и сливочным сыром
Эта закуска не только вкусная и красивая, но и очень сытная благодаря блинам и сливочному сыру. Сочетание сыра с красной рыбой и ярким свежим огурчиком делает вид в разрезе очень аппетитным, поэтому перед подачей разрежьте блинчики пополам и выложите на тарелку с листьями салата. Вместо семги подойдет любая красная рыба: форель, лосось или горбуша. Также можно сделать такие блинчики с копченой курицей или бужениной.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Соль
суши
35 минут
Суши «Филадельфия»
Суши «Филадельфия» — один из самых распространенных вариантов этого блюда. Они готовятся на основе творожного сыра и огурца. Заворачивать же их необходимо в рис, украшая сверху лососем. Кстати, блюдо очень богато белком, оно питательно и позволяет быстро насытиться. Диетологи отмечают, что суши не являются калорийным угощением, а значит, не вредят фигуре. По мнению врачей, суши считаются наиболее подходящим и здоровым вариантом ужина вне дома.
Ингредиенты: Авокадо, Васаби, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленый лосось, Соевый соус, Соль, Сыр филадельфия
закуски с рыбой
50 минут
Яичные роллы с форелью и сыром
Яичные роллы подойдут и для семейного застолья, и для вечеринки с друзьями. Основой послужит яичный блин, который готовится всего за несколько минут. А в качестве начинки может быть что угодно! Например, отлично сочетаются слабосоленая или копченая рыба, морепродукты, свежие овощи и зелень. Нарежьте их длинными брусочками и выложите на край блинчика. Сверните плотным рулетом и поделите на порции.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Огурец, Оливки, Растительное масло, Соленая форель, Соль, Творожный сыр, Укроп, Черный перец молотый
блюда из риса
40 минут
Рисовые подушечки с начинкой
Многие любят суши, но не все любят их готовить, потому что это достаточно сложно и энергозатратно. А с таким рецептом справится любой и получится не менее вкусно.
Рецептом поделилась Нина, автор канала Nina Gazdanova.
Ингредиенты: Вода, Икорный крем, Крабовые палочки, Майонез, Огурец, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Соевый соус, Соль, Сыр, Творожный сыр, Чеснок, Шрирача
торты-салаты
2 часа 40 минут
Суши-салат «Филадельфия»
Этот салат станет отличным вариантом для любителей суши, если лень крутить роллы. Все те же продукты, но выложенные слоями: рис, огурцы, красная рыба и авокадо. Обязательно дайте салату постоять в холодильнике перед подачей. Так слои хорошо схватятся, и нарезать его на порции будет проще.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Вода, Круглый рис, Лимонный сок, Огурец, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 6%
блюда из риса
1 час
Суши-торт
За основу рецепта суши-торта можно взять рецепт любых роллов и использовать все указанные в нем компоненты. Главное — соблюдать принцип слоеной укладки продуктов. Слои нужно укладывать плотно, хорошо утрамбовывая их руками. Можно использовать специальную круглую форму для формирования торта. Либо застелить пленкой любую подходящую форму, заполнить ее, а затем перевернуть на блюдо, выстеленное водорослями нори. Украсить суши-торт можно икрой, креветками, кусочками рыбы или лепестками из овощей.
Ингредиенты: Вода, Икра красная, Круглый рис, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленый лосось, Соль, Творожный сыр
канапе
40 минут
Праздничные канапе на свадьбу
Небольшие закуски на шпажках обычно готовятся для больших праздников и торжественных мероприятий. Поэтому они должны быть красивыми и вкусными, сочетать ингредиенты разной текстуры и плотности, с дополняющим друг друга или приятно контрастным вкусом. Важно также, чтобы канапе выдержали 2-3 часа, не размокнув и не потеряв свой вид. Соберите канапе из плотного пшеничного хлеба, ломтиков ветчины, хамона и красной рыбы, икры, перепелиных яиц, сыра и аппетитных овощей.
Ингредиенты: Белый хлеб, Ветчина, Икра красная, Лимон, Огурец, Оливки без косточки, Перепелиное яйцо, Петрушка, Помидоры черри, Салатные листья, Свиной балык, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Сливочный соус, Чеддер, Чесночный соус
багет
15 минут
Багет с лососем
Багет с лососем — вкусный и легкий бутерброд, который готовится с добавлением нежного огуречного соуса. Для приготовления закуски подойдет филе слабосоленой или копченой рыбы. Чтобы бутерброды было удобно есть, готовьте их из миниатюрного багета весом 50-70 г.
Ингредиенты: Майонез, Мини-багет, Огурец, Оливки, Салат «айсберг», Слабосоленый лосось, Смесь перцев, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
суши
50 минут
Новогодний салат «Суши с лососем»
Новогодний салат «Суши с лососем» вполне может претендовать на звание блюда вечера. По вкусу он практически не отличается от суши, зато готовится намного быстрее и выглядит эффектно. Чтобы придать салату еще больше азиатского колорита, украсьте его розами из маринованного имбиря, а для яркости добавьте немного зелени и красной икры. Рыбу можно взять как слабосоленую, так и подкопченную. Освежающие нотки салату добавят свежий огурец и авокадо.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Икра красная, Икра тобико, Лимон, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая семга, Соль, Укроп
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с рыбой и творожным сыром
Эти красивые спринг-роллы будут готовы уже через 15–20 минут. Слегка увлажните рисовую бумагу и выложите на нее остальные ингредиенты. В рецепте роль начинки исполнили красная рыба, творожный сыр, огурец и салатные листья. Но можно дать волю фантазии! Замените рыбу креветками или курицей. Добавьте манго для легкой сладости. Возьмите вместо огурца сырой кабачок. Новые сочетания можно придумывать хоть каждый день.
Ингредиенты: Огурец, Рисовая бумага, Салатные листья, Слабосоленая красная рыба, Творожный сыр
брускетта
25 минут
Брускетта с лососем и сливочным сыром
Итальянская кухня удивительна тем, что из самых обычных продуктов получается сытый ужин, способный удовлетворить любого гурмана. А самое простое по сути блюдо превращается в изысканный кулинарный шедевр. Например, брускетта не станет привычным бутербродом, даже если чиабатту заменить на ломтики простого белого хлеба. Ведь в качестве начинки здесь такие продукты как нежный лосось, мягкий творожный сыр и хрустящий огурчик.
Ингредиенты: Лимон, Огурец, Оливковое масло, Свежая зелень, Сливки, Соль, Сушеный орегано (душица), Творожный сыр, Филе лосося, Черный перец молотый, Чиабатта
суши
40 минут
Венские вафли-суши
Эти вафли станут хорошей альтернативой обычным суши и роллам. Поджаренный в вафельнице рис особенно понравится детям, а начинку для таких суши вафель можно сделать на свой вкус. Мы выбрали классический вариант с красной рыбой, авокадо и огурцом. Чтобы крупа не разваливалась в процессе приготовления, важно выбрать правильный сорт. Возьмите специальный рис для суши или круглозерный.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Зеленый лук, Майонез, Огурец, Растительное масло, Рис, Слабосоленая красная рыба, Творожный сыр, Черный кунжут
тако
30 минут
Картофельные тако
Вместо тортильи здесь будет тонкая лепешка из картофельных слайсов. Чтобы основа хорошо держалась, посыпьте картошку тертым сыром и запеките в духовке. Расплавившись, сыр склеит ломтики в единый пласт. Смажьте его соусом, очень похожим на дзадзики, и дополните начинкой. Можно взять немного красной слабосоленой рыбы, а также авокадо, помидоры и руколу.
Ингредиенты: Авокадо, Греческий йогурт, Картошка, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Рукола, Слабосоленая красная рыба, Соль, Твердый сыр, Укроп, Цедра лимона, Чеснок
поке
50 минут
Поке с форелью
Начните приготовление с маринования форели. Опустите филе в пикантный соус, приправленный чесноком, луком и имбирем. Пока рыба напитывается вкусами, сварите рис. В поке не принято перемешивать ингредиенты, их просто красиво выкладывают на подушку из отварного риса. Дополните блюдо любыми свежими овощами, зеленью и даже фруктами. Мы взяли огурец и листья нори, но вы можете добавить черри, маринованный лук или мякоть апельсина. Поке с форелью отлично подходит для легкого ужина.
Ингредиенты: Вода, Корень имбиря, Лимон, Нори, Огурец, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Слабосоленая форель, Соевый соус, Соль, Чеснок
оливье
35 минут
Оливье с семгой
Оливье — один из самых известных и популярных салатов в России и странах СССР. Блюдо стало популярным еще в XIX веке. Сейчас классический вариант оливье приобрел более простые очертания. Раковые шейки и мясо стало заменяться колбасой и морковью.Оливье с семгой — прекрасный диетический вариант этого всеми любимого салата. Для более диетического блюда замените майонез сметаной.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Морковь, Огурец, Оливки, Слабосоленая семга, Укроп
суши
50 минут
Суши-торт
Суши-торт часто готовят в социальных сетях. Пора развиртуализировать рецепт! Для основы возьмите круглозерный рис: в нем больше крахмала, который обеспечит нужную текстуру. Рисовые зерна должны быть немного клейкими, но не превратиться в кашу. Начинки лучше не жалеть, не зря же мы решили готовить торт дома! Можно взять проверенное трио из красной рыбы, авокадо и огурца, а можно поэкспериментировать. Например, измельчить крабовое мясо и заправить острым майонезом.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Бобы эдамаме, Вода, Лимон, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Соус терияки, Филе лосося, Черный кунжут
сэндвичи
20 минут
Сендвич с порубленным лососем
Теплый сэндвич с пикантной начинкой из красной рыбы, лука и каперсов хорошо насытит в любое время. Для однородности начинки добавьте сливочный сыр. А чтобы подчеркнуть вкус рыбы, влейте немного лимонного сока. При желании можно доработать наполнение на свой вкус. Например, добавить в сэндвич огурцы, помидоры, салатные листья или свежую зелень.
Ингредиенты: Консервированные каперсы, Красный лук, Лимон, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Рукола, Творожный сыр, Укроп, Филе форели, Черный перец молотый, Чиабатта
роллы
40 минут
Домашние роллы с красной рыбой и огурцом
Традиционные, вкусные и самые популярные роллы с красной рыбой запросто можно приготовить дома. Времени на это уйдет совсем немного. А если взяться за приготовление вместе с домочадцами, то можно устроить отличное развлечение и соревнование — у кого получится вкуснее и красивее.
Ингредиенты: Васаби, Вода, Красная рыба, Круглый рис, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Сахар, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль
сэндвичи
2 часа 30 минут
Бейгл с семгой и сыром
Замесите дрожжевое тесто для бейглов. Когда оно поднимется, сформируйте круглые пончики. Сначала опустите их в кипяток на 2 минуты, а потом отправьте в духовку. У бейглов плотная корочка и мягкая серединка, поэтому они отлично подходят для наполнения. Разрежьте пышные бублики пополам, смажьте их творожным сыром и дополните любыми продуктами. Например, свежими овощами и ломтиками и соленой или копченой семги. Подайте бейглы с семгой и сыром на завтрак или возьмите с собой для сытного перекуса.
Ингредиенты: Вода, Кофе, Куриное яйцо, Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Сахар, Смесь кунжута, Смесь перцев, Соль, Сухие дрожжи, Творожный сыр, Филе семги
брускетта
15 минут
Брускетта с форелью на завтрак
Это прекрасная закуска, которая отлично подойдет на такой романтический праздник, как День святого Валентина. Такую брускетту можно подать и в качестве легкого романтического ужина с вином, и как завтрак с чашечкой ароматного кофе. Творожный сыр сделает брускету сытной, а авокадо, салат и огурец добавят свежую нотку.
Ингредиенты: Авокадо, Белый хлеб, Куриное яйцо, Микрозелень, Микс салатов, Огурец, Слабосоленая форель, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
суши
1 час 30 минут
Круглые суши «Темари»
Необычное азиатское блюдо в форме шариков похоже на привычные суши. Необходимо правильно сварить клейкий ароматный рис и добавить в начинку красную рыбу, авокадо, манго и огурцы. Для приготовления рисовых шариков также используют крабовые палочки, креветки, копченого угря, икру летучей рыбы, водоросли нори и другие ингредиенты, которые можно встретить в суши и роллах. Для упрощения работы можно приобрести специальные формы для создания ровных шариков, они напоминают формочки для замораживания льда.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Манго, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Соль
оливье
1 час 30 минут
Оливье с лососем, печеными овощами и острым майонезом
Классика нужна для того, чтобы вернуться ко вкусам с историей, и чтобы на их базе придумать новые. Вдруг оливье с колбасой или говяжьим языком все-таки наскучит? Попробуйте новую интерпретацию салата. Вместо мяса добавьте стейк из лосося, а для заправки понадобится домашний майонез с соусом кимчи. Неизменной останется база из овощей. Только их нужно не варить, а запекать.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Дижонская горчица, Желток куриного яйца, Замороженный горох, Каперсы, Картошка, Корнишоны, Кунжутное масло, Мисо-паста, Морковь, Морская соль, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Растительное масло, Редис, Рисовый уксус, Сливочное масло, Соевый соус, Соус кимчи, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сушеный чеснок, Филе форели, Цедра лимона, Черный перец молотый
шаурма
20 минут
Шаурма с форелью
Такую шаурму можно даже тем, кто следит за фигурой. Богатая белком слабосоленая форель, овощи и тонкий лаваш — вот и все наполнение. Для сочности советуем добавить соус. В рецепте его готовят на основе майонеза и йогурта. Но если хочется следовать всем канонам ПП, сделайте заправку лишь на йогурте или замените майонез сметаной жирностью 10–15%. Не забудьте прогреть шаурму на сухой сковороде, чтобы лаваш стал хрустящим.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Греческий йогурт, Лимон, Майонез, Мята, Огурец, Пекинская капуста, Петрушка, Соль, Форель слабосоленая «Рыба-Рыба», Черный перец молотый
роллы с красной рыбо...
1 час 20 минут
Ленивые роллы в домашних условиях
Ждя этих роллов все равно придется сварить рис, тонко нарезать рыбу и огурец, а потом сформировать блюдо. Но обязательная для роллов бамбуковая циновка не понадобится — просто уложите начинку между частями листа нори, чтобы получился объемный многослойный квадрат. Останется только разрезать его на порции и подать с маринованным имбирем и соевым соусом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Васаби, Вода, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая красная рыба, Соевый соус, Соль, Творожный сыр, Черный кунжут
тарталетки
20 минут
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой
Тарталетки — идеальный вариант для фуршета. Рецепт тарталеток с рыбой и творожным сыром прост и не требует особых кулинарных навыков. Достаточно следовать пошаговой инструкции. Для закуски потребуется слабосоленая семга. Но можно использовать любую другую красную рыбу. При покупке обращайте внимание на срез куска: он должен быть ровным, без рваных краев. Цвет качественной рыбы нежно-розовый, а мякоть — упругая. При желании творожный сыр можно заменить на сливочный.
Ингредиенты: Йогурт, Куриное яйцо, Огурец, Салатные листья, Слабосоленая семга, Творожный сыр, Укроп, Чеснок
роллы
1 час
Начинки для роллов
Существует множество вариантов начинок для роллов. Их готовят с морепродуктами, крабовыми палочками и курицей. В любом случае получается вкусно. В этом рецепте мы собрали сразу несколько начинок для роллов. Вы можете приготовить все или выбрать одну по своему вкусу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Креветки, Куриное филе, Нори, Огурец, Растительное масло, Рис, Слабосоленая семга, Соевый соус, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
торты-салаты
1 час 20 минут
Бутербродный торт с красной рыбой
Торт-бутерброд можно смело назвать главным угощением гостей у шведов. У коренных скандинавов не принято ставить на стол слишком много блюд, и бутербродный торт обычно становится украшением праздничного стола. Для слоев берите тостовый хлеб: он лучше всего пропитывается. Промажьте его сливочным маслом и икорной массой или пастой из морепродуктов, сверху выложите нарезку из красной рыбы слабой соли. Для украшения хорошо подойдут креветки, огурцы, яйца и микрозелень.
Ингредиенты: Икорный крем, Красная рыба, Креветки, Лимонный сок, Микрозелень, Огурец, Перепелиное яйцо, Свежая зелень, Сливочное масло, Тостовый хлеб
поке
40 минут
Поке-боул с форелью
Поке — это простое блюдо гавайской кухни, которое в последнее время стало очень популярным. Чтобы его приготовить, важно выбрать свежую и качественную рыбу. Остальные ингредиенты можно менять и комбинировать по своему вкусу. Например, бобы эдамаме можно заменить свежемороженным горошком. А манго — ананасом. Можно смаковать каждую часть поке по отдельности, наслаждаясь чистотой простого вкуса продуктов. Или смешать все ингредиенты, превратив его в обычный салат.
Ингредиенты: Авокадо, Бобы эдамаме, Манго, Медово-горчичный соус, Огурец, Рис «басмати», Смесь кунжута, Соевый соус, Соль, Форель слабосоленая «Рыба-Рыба»
суши
1 час 40 минут
Суши-торт закусочный
Японская кухня богата различными рецептами вкусных блюд из рыбы и риса, и классические суши давно полюбились россиянам. Настолько, что в ассортименте разнообразных праздничных блюд в России появились закусочные суши-торты — адаптированное под традиционную российскую подачу блюд сочетание ингредиентов для суши. Суши-торты готовят двумя способами — укладывают измельченные продукты слоями или собирают из нескольких видов готовых роллов.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Вода, Икра тобико, Круглый рис, Нори, Огурец, Сахар, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Соевый соус, Яблочный уксус 6%
суши
1 час 5 минут
Горячие суши
Горячие суши или темпура — это ролл, который обжаривается в кляре. Готовят его с разными начинками, чаще всего — с морепродуктами и овощами. Рулеты разрезают перед подачей или до температурной обработки — выбор за поваром. Подают горячие суши с соевым соусом и васаби. Рис для приготовления нужен круглозерный, он более клейкий. Также важно правильно выбрать нори. Лист из водорослей должен быть равномерного цвета и легко гнуться.
Ингредиенты: Васаби, Винный уксус 6%, Копченый лосось, Круглый рис, Майонез, Нори, Огурец, Соевый соус
онигири
1 час
Онигири с форелью
Онигири готовят из отварного риса, который формируют в удобные треугольные порции, наполняют рыбной начинкой и оборачивают в нори. Они получаются вкусными и сытными. К тому же онигири отражают традиционный японский подход к простоте и качеству кухни. Возьмите для начинки слабосоленую форель и мелко нарежьте. Добавьте авокадо, огурец, сливочный сыр или другие ингредиенты по вкусу. Подайте онигири как перекус или легкий обед, дополнив соевым соусом. Их удобно брать с собой на пикник или прогулку.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Зеленый лук, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Смесь кунжута, Соевый соус, Соль
салаты с семгой
15 минут
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Если вы устали от традиционных салатов, то приготовьте легкий и вкусный салат с семгой, перепелиными яйцами, огурцом и зеленью. Несмотря на то, что блюдо заправляется майонезом, оно получается низкокалорийным и не навредит фигуре. Такой салат можно приготовить не только на обед или ужин, но и на праздничный стол. Выложите салат через специальную формочку или металлическое кольцо и украсьте перепелиным яйцом и веточкой укропа — такая подача выглядит эффектно.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Огурец, Перепелиное яйцо, Слабосоленая семга, Укроп
