рецепты с шампиньонами
закуски из овощей и...
1 час 10 минут
Шампиньоны, фаршированные курицей
Шампиньоны, фаршированные курицей, не только вкусное, но и полезное блюдо. Мясо птицы — ценный источник белка, грибы — кладезь витаминов и микроэлементов. Рецепт фаршированных шампиньонов с курицей состоит из доступных продуктов — сыра, сливок, лука и свежей зелени. Готовится блюдо в духовке быстро и просто. Для начинки выбирайте куриное филе. Можно брать любые части тушки — грудку, ножки.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
курица фаршированная
1 час 40 минут
Фаршированная блинами курица
Конструкция этого блюда напоминает сказку про царя Кощея. Ведь здесь внутри целиком снятой с курицы кожи находятся блины, а в них завернута сытная начинка с самим куриным мясом, луком и грибами. Такая курица очень интересно и красиво смотрится в разрезе. А ее вкус как будто объединяет вместе вкусы самых популярных блюд русской кухни.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Маринованные шампиньоны, Молоко 2,5%, Острая горчица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный укроп, Тушка цыпленка, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощи в горшочке
30 минут
Шампиньоны в горшочке
Это блюдо может стать как полноценным ужином, так и гарниром. Оно само по себе очень сытное. В этом рецепте почти нет специй, кроме минимального количества соли и перца, поэтому блюдо обладает нейтральным вкусом и станет прекрасным фоном для любого вида мяса или рыбы. Пряности можно добавить, исходя из собственных предпочтений. Кроме того, что это блюдо очень аппетитное и сытное, шампиньоны в горшочке готовятся быстро и просто.
Ингредиенты: Зелень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
бефстроганов
35 минут
Сочный бефстроганов с грибами
Бефстроганов, или мясо по-строгановски, — это мясное блюдо из говядины, нарезанной длинными тонкими кусочками. Возможно, это одно из самых удачных блюд из говяжьего мяса, потому что такая нарезка позволяет за сравнительно короткое время получить нежное и мягкое, полностью готовое мясо. Можно добавить в бефстроганов грибы, это сделает аромат и вкус блюда еще более насыщенным. Особенно вкусным считается вариант, когда предварительно обжаренное мясо тушится с луком и грибами в молочном соусе, с горчицей и томатом. Приготовление не займет много времени, кроме того, не требует излишнего внимания, и параллельно можно приготовить гарнир.
1
Ингредиенты: Говядина, Горчица, Зеленый лук, Картошка, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
киш
2 часа
Киш с сыром и шпинатом
Лучше всего для киша выбирать свежий яркий, зеленый шпинат. Но если вы его не нашли, то возьмите замороженный шпинат, полностью его разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. Сыр для начинки выбирайте любой. Поэкспериментируйте и приготовьте несколько пирогов с разными сортами сыра, чтобы выбрать свой любимый вариант. Или попробуйте сочетание двух-трех сортов в одном пироге. Для основы заведите песочное тесто, оно простое и эластичное.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Российский сыр, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
грибы в духовке
35 минут
Шампиньоны запеченные с сыром
Шампиньоны хорошо подходят для приготовления пикантных блюд. А если дополнить их сыром, то закуска получится еще и очень ароматной. Для начала приготовьте острую смесь из перца чили, чеснока и грибных ножек. После этого нафаршируйте ею шляпки шампиньонов, добавьте по кусочку сыра и уберите блюдо запекаться. Для более яркого аромата не забудьте посыпать грибы цедрой лимона или любого другого цитруса.
Ингредиенты: Бекон, Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из грибов
2 часа 35 минут
Маринованные шампиньоны для гриля
Рецепты маринованных шампиньонов для гриля пользуются спросом у любителей блюд «с дымком». Грибы, приготовленные на магнале, понравятся не только сторонникам вегетарианского или диетического питания, но и всем, кто предпочитает легкую и питательную пищу. Маринад для грибов может быть как незамысловатым, например, из майонеза, соли и перца, так и с изысканными пряными нотками. Простор кулинарного творчества ограничит только фантазия повара.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Бекон, Майонез, Орегано (душица), Растительное масло, Салатные листья, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Шампиньоны
Шампиньоны — грибы, которые при желании можно вырастить даже дома в ящиках со специальным мицелием. А можно сэкономить время и купить их в магазине. В этом разделе мы расскажем, что приготовить из шампиньонов на первое, второе и к праздничному столу.
Шампиньоны — полезный продукт. Они содержат витамины группы B, антиоксиданты, аминокислоты и растворимую клетчатку бета-глюкан. Из этих грибов можно быстро и просто приготовить много вкусных блюд; шампиньоны сочетаются с самыми разными ингредиентами: мясом, овощами, крупами.
Обязательно попробуйте грибы с тушеной капустой, гречкой, фунчозой или чечевицей. Приготовьте на ужин митболы с шампиньонами в сливочном соусе, добавьте грибы в кокосовый суп с креветками, начинку для пирога на дрожжевом тесте или вареники.
На праздничном столе будут хорошо смотреться очень вкусный салат с шампиньонами и охотничьими колбасками, рулетики, грибной жюльен со сметаной и другие горячие закуски.
пельмени
42 минуты
Пельмени, запеченные со сметаной и грибами
Пельмени — это совсем не обязательно холостяцкая еда. Особенно если речь о домашних, собственноручно налепленных пельменях. И приготовить их можно очень вкусно: запечь в духовке с грибами и сметанным соусом. Затраты времени и сил минимальные, зато вкус отменный. Горячее мясо в нежном тесте, ароматные и сочные грибы, сливочный соус и тягучий сыр — и все в одном горшочке. Самый простой и быстрый вариант сытно полакомиться, когда вы ограничены во времени.
2
Ингредиенты: Пельмени, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из гречки
40 минут
Гречка с грибами и луком
Если запасов гречки оказалось слишком много, и каша уже поднадоела, есть много рецептов очень вкусных блюд, которые помогут разнообразить рацион на основе этой крупы. Например, можно приготовить гречку с грибами и луком. Грибочки можно взять любые. Лучше всего с гречневой крупой сочетаются шампиньоны, вешенки, лисички и белые грибы. Их можно брать в любом виде: и свежими, и маринованными, и сушеными. В последнем случае грибы нужно предварительно замочить.
Ингредиенты: Гречка, Микрозелень, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из морепроду...
1 час
Кальмар, фаршированный булгуром
Фаршированный кальмар с булгуром с грибами станет оригинальным блюдом за вашим обедам или же на праздничном ужине. С приготовлением кальмаров придется немного повозиться, но все старания пройдут не напрасно. Важно правильно подготовить кальмар, если вы его переварите, то он может стать как резиновый.
2
Ингредиенты: Базилик, Булгур, Вода, Греческий йогурт, Кальмар, Куриное яйцо, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Шампиньоны
блюда из морепродукт...
20 минут
Кальмары с шампиньонами в сметане
Кальмары с грибами в сметане — вкусное и ароматное блюдо. Это кладезь белков и находка для тех, кто ведет активный образ жизни. Кальмары с шампиньонами в сметане — блюдо низкокалорийное. Его можно спокойно есть тем, кто беспокоится о своей фигуре. Сметана в рецепте обеспечивает мягкий и нежный вкус кальмара. Полученную подливу можно использовать для гарнира из картофеля или риса. Готовится кальмар быстро, что очень удобно в расписанных по минутам буднях.
Ингредиенты: Кальмар, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
жюльен
35 минут
Жюльен со сливками
Для приготовления жюльена с грибами и сливками используйте шампиньоны — они легко и быстро жарятся. Кроме того они полезны, ведь в них содержится цинк, кальций и другие полезные вещества. Классический грибной жюльен нужно готовить в духовке — так блюдо получается с хрустящей сырной корочкой. Лучше брать сыр твердых сортов.
3
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
грибные салаты
40 минут
Салат с грибами и черносливом
Салат с черносливом и грибами часто называют «Царским» или «Королевским». Все благодаря богатому составу ингредиентов и необычным вкусовым сочетаниям. Этот питательный салат легко заменит другие холодные закуски на столе по вкусу и «царской сервировке» блюда.
2
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное филе, Майонез, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Чернослив, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из крольчатины
1 час 40 минут
Кролик с картошкой
Нежное диетическое мясо кролика с запеченной картошкой и шампиньонами — вкусное и ароматное блюдо для семейного застолья и любого торжества. Особую пикантность ему придают прованские травы в сливках. Крольчатину перед приготовлением лучше вымочить в холодной воде в течение 10-12 часов, чтобы ушел неприятный запах. Овощи и грибы выбирайте свежие, чтобы они не повлияли на вкус готового блюда.
Ингредиенты: Картошка, Кролик, Морковь, Петрушка, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Чеснок, Шампиньоны
паста (макароны)
40 минут
Постная паста с грибами
Постная паста с грибами получается вкусной и сытной благодаря соусу из обжаренных шампиньонов с песто. Кроме того, паста отлично подходит для ужина и не занимает много времени для приготовления. Песто выбирайте без добавления пармезана, а спагетти — из теста без яиц, так как эти продукты запрещены во время поста. Разнообразить блюдо можно с помощью пряных трав, таких, как базилик или розмарин.
2
Ингредиенты: Базилик, Вода, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Соус песто, Спагетти, Шампиньоны
соба
30 минут
Лапша соба с овощами
Соба — японская лапша из гречневой муки. В Японии насчитывают десятки разновидностей собы, а количество блюд, которые готовят с этой лапшой, поражает своим многообразием. Собу готовят с яйцами, овощами, мясом утки. Сама лапша может содержать большее или меньшее количество гречневой муки, но неизменным остается использование почти в каждом рецепте соевого соуса. Помимо оригинального вкуса, лапша соба невероятно полезна, ведь в ней содержится большое количество витаминов группы В.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Корень имбиря, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок, Шампиньоны
зразы
50 минут
Зразы мясные
Зразы подарены миру Польшей, а аналоги их есть в разных странах мира. В Беларуси это колдуны, в Литве — цеппелины, похожие блюда есть в мальтийской, карибской и других национальных кухнях. Рецептов зраз с фаршем много, но мы должны были выбрать для вас самый вкусный, поэтому остановились на варианте мясных зраз с начинкой из сыра, грибов и зелени. Обжарьте эти сытные котлеты до хрустящей корочки и устройте себе обед в польском стиле.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из курицы
45 минут
Курица под сырной шапкой
Этот рецепт получился методом проб и ошибок. Полезное и сытное блюдо, можно употреблять без гарнира. Сочетание ингредиентов придает ему интересный вкус. Хороший вариант порадовать близких.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из грибов
6 часов 20 минут
Маринованные шампиньоны по-корейски c болгарским перцем
Маринованные шампиньоны по-корейски — это закуска и в пир, и в мир. Отлично впишется на праздничный стол как самостоятельная закуска или просто как гарнир к мясу или курице.
Рецептом поделилась фуд-блогер Мария Фея Рецептов @mary_sya.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Кориандр, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкая паприка, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
картофельная запекан...
1 час 5 минут
Картофельная запеканка с грибами и фаршем
Картофельная запеканка — это популярное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Готовится такое блюдо достаточно просто и из доступных ингредиентов. В этом рецепте предлагаем вам приготовить картофельную запеканку с луком, шампиньонами и мясным фаршем. Вкусно, сытно, быстро. Семья будет довольна таким ужином.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из овощей и...
30 минут
Шампиньоны, фаршированные беконом
Шампиньоны можно использовать для приготовления различных соусов, а можно подавать как цельное блюдо. Чтобы добавить грибам сытности, их шапочки фаршируют различными ингредиентами — овощами, сыром, рисом. А иногда и вовсе по рецепту используют сочетание бекона и хорошего сыра с голубой плесенью. Главное, чтобы шапочки грибов были не червивыми и свежими. Так они максимально сохранят свою форму, не испортят вкус начинки, а только подчеркнут ее.
Ингредиенты: Сыр дорблю, Сырокопченый бекон, Шампиньоны
салаты с курицей
30 минут
Салат с копченой грудкой и грибами
Слоеные салаты особенно уместны на праздничном столе. Такие блюда выглядят аппетитно и нарядно. Салат с копченой грудкой и грибами вы можете подавать не только на праздник, но и в любой день, когда захотите побаловать себя и близких. Блюдо готовится очень быстро и не требует специальных кулинарных навыков, поэтому с ним справится даже новичок.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Куриная грудка (копченая), Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
грибные заготовки
1 час
Консервированные шампиньоны
Консервированные шампиньоны — вкусная закуска, которую несложно приготовить в домашних условиях. Домашние консервированные шампиньоны превосходят по вкусовым качествам покупные грибы. Чтобы грибы не потемнели и эстетично смотрелись в банке, при варке добавляют лимонную кислоту. Для получения тонкого аромата, следует мариновать шампиньоны с луком и чесноком.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Красный лук, Лавровый лист, Лимонная кислота, Подсолнечное масло рафинированное, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
рулеты
30 минут
Рулет из лаваша с грибами, сыром и луком
Рулет из лаваша с грибами может стать достойной горячей закуской на вашем столе. Иногда его подают и в холодном виде. Рулет, разделенный на порционные кусочки, станет сытным, но легким угощением с нежным вкусом и грибным ароматом. Блюдо удобно в подаче и занимает немного времени для приготовления. Благодаря своим вкусовым сочетаниям оно может легко вписаться в повседневный и праздничный стол.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Растительное масло, Репчатый лук, Твердый сыр, Шампиньоны
сырные супы с грибам...
40 минут
Сырный суп с грибами
Сливочный сырный супчик, легкий, невероятно ароматный, с насыщенным вкусом, не оставит никого равнодушным. Советую добавить зубчик чеснока для приятной пикантности.
1
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Укроп, Чеснок, Шампиньоны
салаты с кальмарами
50 минут
Белковый салат с кальмаром и шампиньонами
Высокобелковый салат с кальмаром, на приготовление уходит немного времени. Салат получается вкусный, легкий и одновременно очень сытный.
Ингредиенты: Кальмар, Консервированные шампиньоны, Куриное яйцо, Лавровый лист, Майонез, Соль, Чеснок
грибы фаршированные
30 минут
Запеченные шампиньоны
Запеченные шампиньоны с луком и пармезаном можно подать как самостоятельную горячую закуску, так и в формате основного блюда к мясу, овощам или рыбе. Грибы готовятся просто и быстро: нужно лишь отделить шляпки от ножек, измельчить их и обжарить с луком, а затем смешать со сметаной, чесноком и сыром. Готовую начинку разложите в шляпки и запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чеснок, Шампиньоны
шампиньоны жареные
25 минут
Шампиньоны гриль в соевом соусе
Шампиньоны гриль получаются настолько ароматными и сочными, что к ним даже не понадобится соус. Сделайте густой маринад из майонеза, соевого соуса и бальзамического уксуса, подержите в нем грибы несколько минут и обжарьте на гриле. А если его нет, подрумяньте шляпки на сковороде. На природе подойдет и обычный мангал, только готовьте на нем грибы последними, уже после жарки мяса и других блюд. Чем крупнее шампиньоны, тем легче их будет насаживать на шампуры и тем более сочными они останутся.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Майонез, Огурец, Помидор, Прованские травы, Салат–латук, Соевый соус, Шампиньоны
супы с грибами
42 минуты
Грибной молочный суп
Очень простой в приготовлении, ароматный, насыщенный и вкусный суп с грибами с добавлением сливок. Сливки очень гармонично оттеняют вкус грибов, придавая блюду нежности и сливочных ноток. Суп одновременно и легкий, и сытный. Отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для угощения к приходу гостей. В обоих случаях — отлично разнообразит привычный рацион.
5
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с грибами
Доподлинно известно, что родиной рецепта лазаньи является итальянский регион Эмилия-Романья. Ежегодно 29 июля здесь отмечают Национальный день лазаньи. В первых рецептурных книгах писали, что для теста необходимы семолина и вода. Если же под рукой не оказывалось этих продуктов, то итальянские хозяйки замешивали тесто из муки и яиц. Лазанья в домашних условиях с грибами готовится всего за час. Понадобятся листы для лазаньи, сыр, шампиньоны и соус бешамель.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Моцарелла, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
