итальянская кухня
паста (макароны)
25 минут
Паста со шпинатом и домашним соусом песто
Пасту по этому рецепту я готовлю давно, так как это божественно вкусно. Впервые я попробовала такой вид пасты в итальянской семье. Они поделились со мной рецептом соуса песто, и он идеален.
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пармезан, Паста, Петрушка, Рукола, Соль, Чеснок
торты
4 часа 10 минут
Нежный торт с безе
Торт — это десерт из коржей и крема. Торт — это всегда ощущение праздника и какого-то детского и искреннего веселья. Существует огромное количество рецептов и вариаций тортов, кремов и коржей. Сочетание безе с тестом всегда выигрышное и понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Коньяк, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
йогурт
10 минут
Нежный соевый йогурт
Греческий йогурт ― кисломолочный продукт, питательный, полезный, обладает густой консистенцией, не содержит сахар и лактозу. Обеспечивает стабильную работу желудка, укрепляет кости, улучшает работу почек. Используют для приготовления соусов, блинов, пирогов, кексов, печенья, муссов, кремов. Сочетается с медом, фруктами, орехами, зеленью, овощами.
Ингредиенты: Закваска для йогурта, Соевое молоко
рагу
35 минут
Сытное овощное рагу с рисом
Название блюда «рагу» имеет французские корни и переводится как «возбуждать аппетит». Старинное кушанье имеет интересную историю его происхождения. Так считается, что рагу родилось во время осады города Лангедока. На центральной площади разожгли костер, и над ним установили большой чан. В чан закинули абсолютно все принесенные жителями города припасы, предварительно нарезав их на небольшие кусочки. Полученное кушанье раздали всем жителям на ужин, моментально окрестив его «рагу».
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Круглозерновой рис, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус
салаты
40 минут
Салат с кальмарами и пекинской капустой
Салат с морепродуктами ― отличный вариант украсить как торжественный, так и обыденный стол. Регулярное употребление кальмаров отлично скажется на состоянии костей, мышц и кожи, а также сердечно-сосудистой системы, поскольку в нем содержится большое количество витаминов, белка и микроэлементов.
Ингредиенты: Кальмар, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Укроп
паста (макароны)
20 минут
Быстрые спагетти с яйцом
Несомненно, что при произношении слова «спагетти» возникают ассоциации с Италией. Не все знают, что спагетти, как и другие виды макарон в самом начале были доступны только высшим слоям общества. Теперь же макароны есть на любой кухне. В итальянском музее представлены более 100 видов макаронных изделий, а в Англии даже есть отдельная книга рецептов именно с макаронными изделиями. Одним из рецептов, которые мы можем с легкостью приготовить на кухне — «Спагетти с яйцом».
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Куриное яйцо, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
паста (макароны)
45 минут
Аппетитная паста с курицей, помидорами и авокадо
Аппетитная паста с курицей, помидорами и авокадо — это очень вкусное и аппетитное блюдо. Паста отлично сочетается с курицей и овощами. Из простых и дешевых продуктов можно приготовить не обычное и питательное блюдо. При приготовлении у вас не возникнет вопросов. Это не только вкусное, но и полезное блюдо.
Ингредиенты: Авокадо, Куриное филе, Оливковое масло, Помидоры черри, Спагетти, Сыр, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Спагетти с сливочными шампиньонами
В шампиньонах минимальное количество углеводов и много белка, витаминов и клетчатки, в них совсем нет жиров. Это идеальный продукт для спортсменов и вегетарианцев. Интересно, что в составе этих грибов также присутствуют природные антибиотики, которые помогают организму бороться и противостоять инфекциями. В дуэте с вермишелью или спагетти получается очень питательное блюдо.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Шампиньоны
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
паста (макароны)
20 минут
Отварная вермишель с колбасой
Итальянские макароны давно распространились, став неотъемлемым блюдом и гарниром во многочисленных странах. Больше половины (68%) британцев подтверждают, что хоть раз в неделю употребляют макароны, а 42% делают это в неделю 4-5 раз. Калорийность вермишели составляет в среднем 344 ккал на 100 грамм сухого продукта. Для блюда можно взять вермишель, спагетти, макароны, а мы возьмем макароны в форме бабочек.
Ингредиенты: Копченые колбаски, Макароны, Растительное масло, Соль, Томатная паста, Чеддер
сладкие пироги
1 час
Десертный абрикосовый пирог из рикотты
В сезон абрикосов не упустите возможность приготовить пирог их этих фруктов с рикоттой. Рикотта — это нежирный, мягкий сыр, производимый по итальянской технологии из сыворотки. Полезна рикотта тем, что в ней много белка и кальция. У пирога с абрикосами из рикотты тоже итальянские корни. Получается он мягкий, воздушный, слегка влажный. Румяная корочка и запеченные дольки абрикосов сверху, придают ему очень аппетитный вид.
Ингредиенты: Абрикос, Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Рикотта, Сахар, Сливочное масло, Соль
тесто
1 час
Вкусное тесто для пиццы с использованием меда
Ни для кого не секрет эта формула, что хорошая пицца ― хорошее тесто. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить хрустящее тесто для пиццы в домашних условиях. Вкус однозначно понравится вам благодаря своей необыкновенности и получится пышным. Готовка не требует от вас специальной подготовки или техники и не займет у вас много времени.
2
Ингредиенты: Вода, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи
паста (макароны)
40 минут
Макароны по-флотски с зеленью
Существует 2 версии происхождения макарон по-флотски. В первой, их придумали итальянцы. Варили бульон из солонины, а отваренное мясо добавляли к макаронам и смешивали. Во второй, то что это русское (советское) блюдо, т.к. в переводе с английского языка это блюдо означает «паста в русском военно-морском стиле».
Ингредиенты: Говядина, Макароны, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
домашний сыр
1 час
Легкий рецепт приготовления моцареллы своими руками
Моцарелла это молодой, сыр итальянского происхождения, в форме шаров разного размера, а также в форме косички, срок его созревания от 3 до 5 часов. Сыр моцарелла, очень вкусный, нежный по консистенции, полезный, диетический продукт, который можно употреблять, даже во время борьбы с лишним весом. Когда-то моцареллу изготавливали из дорогостоящего молока буйволиц, в наше время его делают из обычного коровьего молока. Поэтому моцареллу можно легко приготовить в домашних условиях, своими руками.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус
лазанья
1 час 30 минут
Аппетитная лазанья с курицей, грибами и соусом бешамель
Лазанья является исконно итальянским народным блюдом. Первые упоминания о лазанье были найдены в неаполитанских кулинарных книгах около 8 веков назад. Лазанья готовится из тонких листов теста в форме квадрата. На данный момент блюдо популярно далеко за пределами Италии. Традиционно подается с начинкой из мясного фарша, залитого соусом бешамель и посыпанным твердым сыром.
Ингредиенты: Куриное филе, Листы лазаньи, Молоко, Моцарелла, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
салат «цезарь»
45 минут
Слоеный салат Цезарь с крабовыми с креветками и крабовыми палочкам
Слоеный салат «Цезарь» с креветками и крабовыми палочками — это необычная вариация классического салата «Цезарь». Сочетание креветок, крабовых палочек и хрустящих сухариков, заправленных нежным соусом «Цезарь» и твердым сыром, станет отличным перекусом или дополнением к основному блюду.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Салатные листья, Соль, Соус цезарь, Сухарики, Твердый сыр, Черный перец молотый
паста с соусом
20 минут
Итальянская паста с томатами и оливками
Паста — второе знаменитое итальянское блюдо после пиццы. В нашем рецепте она готовится с томатами в собственном соку, оливками и приправляется сухими итальянскими травами. Но главная роль в этом блюде отводится самим макаронам: они должны быть только из пшеницы твердых сортов. Мы взяли пенне — это одна из многочисленных разновидностей пасты, в России такие макароны называют перьями. Рецепт этого блюда базовый, и вы можете добавить в соус ингредиенты на свой вкус.
Ингредиенты: Итальянские травы, Маслины без косточки, Оливки без косточки, Оливковое масло, Пенне (паста), Помидоры в собственном соку, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
спагетти
40 минут
Спагетти с помидорами и базиликом
Все мы знаем популярность блюда спагетти баланьезе, даже от одного названия хочется попробовать это блюдо. Но не всегда хочется сильно заморачиваться на кухне, и что главное не всегда хочется мясных продуктов. Хочется иногда, чего-то похожего, но легче и по усвоению, и по приготовлению. Попробуйте этот рецепт и вам он понравится.
Ингредиенты: Базилик, Помидор, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты из курицы
1 час
Легкие котлетки «Капрезе» с моцареллой и помидорами
Капрезе — легкая закуска из моцареллы и помидоров, она родом из итальянской кухни. Но мы предлагаем переформатировать привычный рецепт и приготовить котлеты из тех же ингредиентов. Получится очень вкусно и при этом низкокалорийно. Такое блюдо идеально подойдет для ужина.
Ингредиенты: Куриное филе, Моцарелла, Помидор, Соль, Черный перец молотый
салаты с колбасой
15 минут
Итальянский салат с моцареллой и салями
Салями ― это колбаса с большим количеством специй. Ее готовят из свинины и говядины. Она покрыта тонким слоем плесени, который говорит о качестве колбасы. Украшают бутерброды, канапе. Ее подают с сырами и вином. Используют для приготовления первых, вторых блюд, салатов, пицц.
Ингредиенты: Зеленый лук, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Помидор, Розмарин, Салатные листья, Салями, Соль, Укроп, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Вкусная паста с соусом из тыквы и сыра
Осенью особенно популярны блюда из тыквы. Но когда все рецепты уже перепробованы, а тыква не заканчивается, на помощь приходят необычные варианты. Например, можно приготовить пасту с соусом из тыквы. Любители пасты знают, что секрет идеального блюда заключается в правильно приготовленном, вкусном соусе. Поэтому для пикантности, сливочного вкуса и густоты в соус следует добавить сыр и грецкие орехи.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Специи, Тыква, Черный перец молотый, Шпинат
чиабатта
11 часов
Домашняя чиабатта с вялеными томатами
Чиабатта — это воздушный итальянский хлеб, хрустящий снаружи, но очень мягкий и пористый внутри. Он выпекается из пшеничной муки на закваске или дрожжах. Чиабатту можно купить в любом продуктовом магазине, где есть отдел со свежей выпечкой. Но если вы хотите испечь такой хлеб самостоятельно, воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
паста (макароны)
25 минут
Паста-цукини с овощами и специями
Я так люблю спагетти, я могу их есть чуть ли ни каждый день. Но увы! Все мы знаем, как они портят фигуру если их есть часто и много. В магазинах продаются спагетти из гречневой, рисовой и муки твердых сортов пшеницы, но это все не то. Хочется чего-то новенького, диетического и вкусного. Чтоб от души наесться. Чтоб вечером и без вреда для фигуры. И тут я подумала, а что, если сделать спагетти из кабачков. В составе почти одна вода и клетчатка, ем и не толстею.
Ингредиенты: Кабачок, Помидор, Растительное масло, Соль, Специи, Чеснок
паста (макароны)
45 минут
Ароматная паста с лососем и креветками
Паста, приготовленная с лососем и креветками это блюдо высокой кухни, которое корнями уходит в Италию. Данное блюдо достаточно популярно во всем мире. Полюбили пасту за ее неповторимый и оригинальный вкус.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок цукини, Креветки, Лосось, Оливковое масло, Орегано (душица), Пармезан, Паста конкильони, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Макароны с семгой в сливочном соусе
Макароны с семгой в сливочном соусе — это отличный выбор блюда, которое отлично украсит семейный ужин или праздничный стол. Паста относится к национальному итальянскому блюду. Рецепт у макарон с семгой очень простой, поэтому подойдет начинающим поварам. Они составят конкуренцию ресторанному аналогу.
Ингредиенты: Лимон, Макароны, Семга, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый
пицца
40 минут
Итальянская «Пеперони» с сыром
Пицца «Пеперони» получила свое название благодаря колбасе пеперони. Эту колбасу вы можете заменить на обычную салями или копченую с острым вкусом. Этот рецепт отличный вариант сытного перекуса для холодного дня. Так же этот рецепт является простым и вкусным, без лишних ингредиентов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Дрожжевое тесто сдобное, Майонез, Майоран, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Твердый сыр
супы с рыбой
40 минут
Низкокалорийный рыбный суп с каперсами
Каперсы-это еще не распустившиеся цветочные бутоны растения каперсника. Они не являются самостоятельным блюдом, а используется как сильнейшая специя. Имеют оригинальный вкус и содержат много ценных веществ. Каперсы начали добавлять в еду еще в древней Греции. Суп с добавлением каперсов получается вкусным, ароматным и достаточно полезным. Рыбный суп с каперсами простой в приготовлении, легко усваивается и обладает специфическим пряным вкусом.
Ингредиенты: Каперсы, Картошка, Консервированный лосось, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбный бульон, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
паста (макароны)
45 минут
Спагетти с острым томатным соусом и баклажанами
Хотите разнообразить свои трапезы? Тогда предлагаем приготовьте сытное вегетарианское блюдо из самых обычных продуктов. Спагетти с томатным соусом, возможно не новость для вас, а вот добавление в соус жареных баклажан сделает свое дело, превратив ваш ужин или обед в наслаждение вкусов и запахов.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
лазанья
1 час 30 минут
Ароматная лазанья с куриным филе и брокколи
Лазанья сочетает в себе нежную текстуру пасты, ароматное куриное мясо и овощи. В нашем рецепте куриное филе готовится вместе с брокколи. Это придает блюду нежный вкус и делает его идеальным для тех, кто следит за питанием и фигурой. Запеканка получается полезной и низкокалорийной.
1
Ингредиенты: Брокколи, Куриное филе, Куриное яйцо, Листы лазаньи, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
35 минут
Превосходная треска с болгарским перцем и помидорами
Треска играла важную роль в жизни древних людей. И сегодня она остается одним из ценных продуктов питания. В ней содержится жирные кислоты Омега-3, витамины, микроэлементы. Она является диетической рыбой, поэтому ее можно готовить тем людям, которые придерживаются диеты. Треска — это рыба, которая используется в любой национальной кухне. Из нее готовят супы, вторые блюда, начинку для пирогов, салаты и закуски. Треску запекают, варят, готовят на пару, сушат, вялят.
Ингредиенты: Белый лук, Зеленый болгарский перец, Оливковое масло, Помидор, Соль, Укроп, Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из морепродукт...
30 минут
Хрустящие кальмары с картофелем
Кальмар богат содержанием множества важных элементов: белков, витаминов В6, РР, Е, С, полиненасыщенных жиров, важных для полноценного и здорового питания человека. Кроме того, кальмары имеют микроэлементы в нем много калия, так необходимого для здоровья сердца. Мясо кальмара совсем не содержит холестерина.
Ингредиенты: Кальмар, Картошка, Лимон, Растительное масло, Специи
блюда из курицы
30 минут
Сочная куриная грудка с помидорами и сыром
Сама по себе куриная грудка получается сухой, но если подобрать к ней правильные ингредиенты, то будет очень сочное, ароматное и вкусное мясо. Курицу по этому рецепту готовить очень легко, для блюда потребуется минимум ингредиентов и времени. Подавайте грудку с гарниром из свежих или тушеных овощей.
Ингредиенты: Итальянские травы, Куриная грудка, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
25 минут
Нежные макароны на сковороде быстрого приготовления
Макароны это очень вкусное гарнирное блюдо, которое было придумано в Италии, они отлично справляются с чувством голода, утоляют его на несколько часов. Блюдо настолько вкусное, что понравится всем тем, кто его попробует и не сможет больше оторваться от этого шедевра.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
пицца
40 минут
Пицца с томатами и моцареллой
Пицца — это классическое блюдо итальянской кухни, которое состоит из теста и уложенной сверху начинки. В наше время можно найти очень много рецептов приготовления этого блюда. В этом рецепте описывается быстрое приготовление пиццы из дрожжевого слоеного теста. В качестве наполнения мы взяли классический вариант сыра и томатов.
Ингредиенты: Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Специи, Томатный соус
бутерброды с сыром
10 минут
Брускетты-капрезе под брусничным соусом
Брускетты можно легко приготовить дома. В качестве основных ингредиентов в этом рецепте мы используем продукты для известной итальянской закуски капрезе. Понадобятся помидоры черри, моцарелла и базилик для украшения.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Брусничный соус, Моцарелла, Оливковое масло, Томаты черри
сладкие пироги
1 час
Пирог «Капрезе»
Капрезе — это не только известная закуска с помидорами, моцареллой и базиликом. Это еще и название неаполитанского пирога с шоколадом и миндальной крошкой. Тесто готовится не очень сложно, важно лишь отдельно взбить белки и аккуратно смешать их с остальными ингредиентами. После выпекания дайте пирогу остыть и хорошо охладите. Перед подачей не забудьте посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: Горький шоколад, Какао, Куриное яйцо, Миндаль, Пшеничный крахмал, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
паста (макароны)
55 минут
Паровые фаршированные макароны
Макароны — это сытное изделие из высушенного теста итальянского и китайского происхождения. На итальянский манер макароны называют пастой, наверняка вы слышали такое название. Они очень просты в приготовлении, достаточно немного поварить в подсоленной воде или приготовить на пару. Бывают различных форм и размеров, могут быть как отдельное блюдо, так и подаваться с различными соусами и наполнением.
Ингредиенты: Грибы, Зелень, Макароны, Морковь, Мясной фарш, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Томатная паста
супы с грибами
40 минут
«Аквакотта» — итальянский суп с грибами и томатами
Суп с лесными грибами обладает неповторимым вкусом, особенно если это белые грибы. А этот необычный рецепт грибного супа уносит нас в солнечную Италию. Это так называемый суп-похлебка «аквакотта» — традиционное итальянское блюдо, которое придумали с целью использования черствого хлеба. Современные рецепты изобилуют различными добавками, которые делают это блюдо шедевром.
Ингредиенты: Белые грибы, Белый хлеб, Вода, Куриное яйцо, Мята, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
35 минут
Классический салат «Капрезе» быстро и просто
Одним из итальянских национальных блюд является салат капрезе. Дословный перевод названия этого блюда — «салат с острова Капри». Сегодня этот салат является важнейшей частью итальянской кухни. Цвета ингредиентов салата абсолютно схожи с цветами флага Италии, в связи с чем блюдо также считается несомненно итальянским. Этот вкуснейший салат популярен во многих европейских странах. Популярность и успех этого салата обеспечены простотой приготовления и полезностью, питательностью составляющих ингредиентов.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Соус песто, Черный перец молотый
