рецепты с зеленью
хлеб
2 часа 10 минут
Кабачковый хлеб с зеленью
Кабачковый хлеб отлично подходит для приготовления бутербродов или сэндвичей. Он получается мягким и ароматным, долго не черствеет. Благодаря овощам и зелени в тесте, такой хлеб еще и очень красивый. Зелень может быть как свежая, так и сушеная. Выбирайте на свой вкус, какую именно вы добавите: Просто укроп и петрушку или смесь прованских, средиземноморских, итальянских или кавказских трав. Можете съесть кусочек кабачкового хлеба просто с чаем без всяких добавок.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Сухие дрожжи
грибы жареные
35 минут
Грибы под снегом
Грибы хорошо заменяют мясные блюда, так как в их состав входит много белка, необходимого для организма. Поэтому их часто готовят при диетическом или вегетарианском питании. Как правило, грибы подают отдельным блюдом или вместе с овощами, но в этом рецепте мы предлагаем разнообразить их с помощью сметанного соуса. Получаются жареные грибы под «снежной шапкой». Для этого блюда можно взять не только шампиньоны, но и другие грибы — например, вешенки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Петрушка, Растительное масло, Салатные листья, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
кролик в духовке
1 час 10 минут
Кролик в духовке с картошкой и черносливом
Аппетит разыграется от одного только перечисления ингредиентов к этому блюду. Здесь и нежное мясо кролика, и вкусная картошка, и перепелиные яйца. Дополняет их чернослив и белое сухое вино. В результате получается изящное блюдо, очень сытное, которое впору подавать на любой праздник. Выбирайте для приготовления картофель мини. Он получится нежнее, а отварить и положить в блюдо его нужно целиком. Получается очень эффектно и оригинально.
Ингредиенты: Беби-картофель, Белое вино, Душистый перец горошком, Кролик, Морковь, Перепелиное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Чернослив, Чеснок
котлеты
1 час 10 минут
Котлеты из капусты с манкой и молоком
Вкусное, полезное и доступное овощное блюдо — котлеты из капусты получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Капусту для овощного фарша нужно долго тушить с добавлением молока. Для плотности дополните фарш манной крупой и куриным желтком. Затем сформируйте котлеты, обваляйте их в яичном белке и панировочных сухарях, обжарьте на разогретом растительном масле. Для подачи приготовьте нежный йогуртовый соус, который придаст готовому блюду яркие ароматные нотки благодаря мяте и лимонной цедре.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Йогурт, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Мята, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Сушеная мята, Цедра лимона, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Цветная капуста в постном кляре
Цветная капуста в кляре, приготовленная по этому рецепту, хороша не только в пост, но и в обычные дни — например, в качестве гарнира. Она отлично сочетается с курицей или индейкой. А в дни поста это блюдо может стать закуской или дополнением к картофельному пюре, рису или гречке. Для кляра используется паприка и черный молотый перец, которые сделают вкус блюда более насыщенным, а чеснок придаст пикантность. Капуста подойдет не только свежая, но и замороженная.
Ингредиенты: Вода, Паприка, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Томатный соус, Цветная капуста, Черный перец молотый
салаты
15 минут
Салат из авокадо с тофу
Салат из авокадо с тофу — вкусная закуска, которая понравится приверженцам вегетарианства и правильного питания. Готовится блюдо из малокалорийного соевого сыра, богатого жирами тропического фрукта и ароматной зелени. Такой салат стоит попробовать сделать и тем, кто впервые знакомится со вкусом экзотического авокадо. Для блюда лучше взять фрукт сорта «Хасс», который имеет ярко выраженный ореховый вкус и маслянистость. Его кожура отличается темным, почти черным цветом.
Ингредиенты: Авокадо, Жареный кунжут, Кинза, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Перец чили молотый, Растительное масло, Соевый соус, Тофу
тосты
10 минут
Тост с ветчиной
Готовить тосты очень удобно из специального хлеба для сэндвичей: белого, пшеничного или ржаного — из любого варианта мягкого хлеба получаются превосходные тосты. Он, как правило, продается уже нарезанным, поэтому тосты из него будут одинаково идеального размера и толщины. Тост с ветчиной — это классический сытный и вкусный завтрак во многих странах. Во Франции за хруст его называют "крок-месье", а если на тост сверху положить "шляпку" из яичницы-глазуньи, получится "крок-мадам".
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Петрушка, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
гирос
50 минут
Гирос в пите
Прародителем этого блюда, согласно распространенной версии, стал турецкий донер-кебаб, привезенный в Грецию в первые десятилетия XX века. Греки не стали придерживаться традиционного рецепта шаурмы и пробовали различные сочетания, заменяя соус на йогурт, а лаваш — на питу. Сегодня для приготовления гироса используют любые виды мяса, а иногда даже рыбу. Однако наиболее традиционным ингредиентом считается куриное филе.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Кинза, Красный лук, Кумин (Зира), Куриное филе, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Пита, Помидор, Салатные листья, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
винегрет
1 час 10 минут
Винегрет классический с квашеной капустой
О появлении винегрета есть легенда. Во времена правления Екатерины Великой придворный повар приготовил и подал ей данный салат холодным. Царице это не понравилось, и она сказала: «Фи! Не грето!». Так за ним и закрепилось созвучное название. Однако, согласно этимологии, название популярного салата происходит от французского слова «vinaigre», означающего винный уксус. С окончанием это звучит как «vinaigrette» — то есть готовая заправка для салата из смеси специй, уксуса и растительного масла.
1
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Кетчуп, Консервированный горошек, Майонез, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свекла, Соленые огурцы, Уксус из белого вина
кабачки на зиму
20 минут
Кабачок по-корейски на зиму в банках
Многие пробовали и любят морковь по-корейски, капусту по-корейски, но не многие слышали о существование еще одной подобной закуски — кабачок по-корейски.Эту закуску можно не только подать как самостоятельный салат, но и оставить в качестве закуски на зиму. Салат прекрасно сохранится до следующего сезона.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
салаты с говядиной
25 минут
Быстрый салат с говядиной и болгарским перцем
Для этого салата важно, чтобы говядина получилась максимально нежной. Можно предварительно замариновать ее в специях и томатной пасте. Еще один вариант — при приготовлении мяса добавить к нему немного соды, которая также поможет сделать говядину немного мягче.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Болгарский перец, Вареная говядина, Красный лук, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Салат–латук, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час 55 минут
Запеченная курица с капустой
Курица с капустой в духовке готовится проще, чем на сковороде. Предварительно обжарить нужно только мясо. Овощи запекаются в сыром виде. Получается вкусное, ароматное и полезное блюдо. Для приготовления курицы с капустой подойдут любые части птицы: голень, бедра. Куриная грудка тоже получится сочной и аппетитной.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Тушка цыпленка, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из свежих ово...
20 минут
Салат с руколой и авокадо
Авокадо ценят не только за превосходные вкусовые качества, но и за большую пользу для организма. Употребление авокадо способствует похудению и расщеплению холестерина и препятствует развитию заболеваний сердца и сосудов. Салат с руколой и авокадо также подходит для постного и вегетарианского меню.
Ингредиенты: Авокадо, Дижонская горчица, Помидор, Растительное масло, Рукола, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
рецепты с щавелем
15 минут
Салат из щавеля с яблоком и морковью
Купив или вырастив на даче свежий молодой щавель, не спешите варить из него зеленые щи. Не менее вкусным щавель будет и в салате. К тому же, так сохранится витамин С, который разрушается при нагревании. Дополните салат витаминными морковью и яблоком, а лук слегка промаринуйте для устранения горечи и большей пикантности.
Ингредиенты: Вода, Зеленое яблоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Щавель
овощное пюре
50 минут
Пюре из корнеплодов
Пюре из корнеплодов отлично заменит привычное картофельное, но будет интереснее благодаря сладкому батату и моркови, острому сельдерею и немного пикантным дайконом и репе. Чтобы подчеркнуть естественные вкусы корнеплодов, добавьте в пюре чеснок и немного меда. Лучше готовить пюре осенью, когда в корнеплодах еще много витаминов. У блюда теплый оранжевый цвет и густой аромат, поэтому вечер с ним станет гораздо уютнее.
Ингредиенты: Батат, Вода, Дайкон, Корень сельдерея, Куриная грудка, Морковь, Репа, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Цветочный мед, Черный перец молотый, Чеснок
мясо тушеное
7 часов
Тушенка на зиму
Тушенка долго хранится, поэтому ее часто заготовливают в банках. Для тушенки на зиму нужно взять хорошее мясо, приготовить его в мультиварке и закрутить в банки. Добавлять воду или масло не нужно — мясо отлично приготовится без этого. Мы взяли говядину, но ее можно заменить свининой. Правда, в таком случае калорийность тушенки увеличится.
6
Ингредиенты: Говядина, Лавровый лист, Майоран, Соль, Черный перец горошком
закуски из овощей и...
4 часа 30 минут
Квашеные кабачки
Еще один вариант заготовки из кабачков на зиму. Для квашения лучше брать небольшие молодые овощи, но и из крупных кабачков получится блюдо ничуть не хуже. Большие кабачки нужно предварительно очистить от кожуры и семечек.
По этому рецепту получается низкокалорийный гарнир к мясу или необычная закуска. Если вы любите блюда поострее, добавьте стручок перца чили или халапеньо, предварительно нарезав его тонкими кружочками.
2
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Кабачок, Лавровый лист, Листья хрена, Соль, Укроп, Чеснок
намазки
2 часа 40 минут
Намазка из кабачков с творогом и морковью
Если классические бутерброды с колбасой и сыром уже приелись, приготовьте намазку из кабачков с творогом и морковью. Состав указанных в рецепте продуктов всегда можно изменить в пользу тех, что имеются в данный момент в холодильнике. Можно дополнить бутербродную массу помидорами, репчатым или зеленым луком и даже красной свеклой. Итоговый вкус блюда зависит от кулинарной фантазии хозяйки. Стоит только отметить, что перед измельчением овощи нужно немного обжарить.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Кабачки, Майонез, Морковь, Растительное масло, Соль, Творог 6% жирности, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
салат «нежность»
15 минут
Салат «Нежность» с курицей, яйцом и сыром
Салат «Нежность» с курицей, яйцом и сыром получается очень легким, вкусным и гармоничным, но при этом сытным и питательным. Главный ингредиент — куриное филе, которое может быть вареным, жареным или копченым. Сыр обязательно должен быть твердым: он после натирания хорошо сохраняет форму, и с ним легко работать. А благодаря помидорам в составе эта закуска получается красочной и сочной. Такой салат можно готовить как в повседневной жизни, так и по любому торжественному поводу.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриное яйцо, Куриный окорочок (копченый), Помидор, Салатные листья, Твердый сыр, Чеснок
багет
30 минут
Багет с консервированной красной фасолью
Помимо того, что красная фасоль содержит много полезных микроэлементов, она богата белком, поэтому должна присутствовать в рационе любого вегетарианца. Красную фасоль добавляют в гарниры и супы, а кроме того, с ней можно приготовить вкуснейшую закуску — паштет с белым французским багетом. Чтобы паштет из фасоли не получился суховатым, добавьте к нему обжаренный в оливковом масле репчатый лук. А душистая зелень — кинза и укроп — добавят закуске аромата.
Ингредиенты: Багет, Кинза, Консервированная красная фасоль, Маслины без косточки, Оливковое масло, Паприка, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
багет
2 часа 50 минут
Багет со свежей зеленью
Багет со свежей зеленью выпекают из дрожжевого теста с добавлением пикантной ароматной начинки. Пропущенный через пресс чеснок смешивают с маслом и измельченной зеленью. Начинку закладывают в надрезы или наносят слоем на тонко раскатанное тесто и закручивают рулетом. Пряная начинка из чеснока и зелени оттеняет воздушное тесто, а хрустящая сырная корочка дает сытость на долгое время. Начинку можно сделать на основе любых трав и специй.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
супы с рыбой
55 минут
Французский суп буйабес
Французский порт Марсель, основанный еще греками в 600 году до нашей эры, с давних времен известен и как средиземноморская столица торговли рыбой. Всю рыбу обычно не удавалось продать за день, и торговцы готовили остатки, которые весь день лежали на солнце и были не слишком свежими. Тогда и был изобретен суп буйабес, что в переводе значит «вари долго». Много лет это блюдо считалось основной пищей марсельской бедноты, а сегодня стало символом традиционной французской кухни.
2
Ингредиенты: Апельсин, Белое вино, Белый перец молотый, Вода, Кальмар, Креветки, Лавровый лист, Лук-порей, Мидии, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сухарики, Укроп, Филе горбуши, Филе тунца, Черный перец горошком, Чеснок
тосты
25 минут
Тост в мультиварке
Слово «тост» произошло от английского «toast», что означает обжаренный ломтик хлеба. Хлеб для тостов отличается от обычного тем, что имеет тонкую корочку и ровный мякиш, за счет чего равномерно поджаривается или запекается. Тосты можно приготовить с чем угодно — например, с российским сыром, ветчиной и китайской капустой, а также не только в тостере, духовке или на сковороде, но и в мультиварке.
Ингредиенты: Ветчина, Майонез, Пекинская капуста, Петрушка, Помидор, Российский сыр, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
супы-пюре
45 минут
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы
Название турецкого супа «Мерджимек» переводится как «суп из чечевицы». Чечевица низкокалорийна и содержит множество полезных свойств. Этот продукт прекрасно подходит для здорового рациона ребенка и взрослого.Суп-пюре из чечевицы — вкусное и сытное блюдо, которое согреет в холодную погоду и придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты: Вода, Красная чечевица, Кунжут, Лимон, Морковь, Мята, Перец чили, Перец чили молотый, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
лепешки
30 минут
Лепешки с творогом и сыром
Лепешки с успехом заменяют хлеб и очень популярны в Азии. Предлагаем приготовить их с творогом и сыром. Так как поджаривают лепешки на сковороде без масла, они считаются диетическими, а такая начинка — отличный источник кальция. Товорожно-сырная лепешка получается сытной и очень вкусной. Жирность творога роли не играет. Но он должен быть светлым, блестящим, без желтоватых или коричневых вкраплений. Запах и вкус хорошего творога кисло-молочный. Только в теплое время года творог может быть сладковатым.
1
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Творог
супы
1 час 10 минут
Тосканский суп
Очень вкусный итальянский суп. Чтобы сделать более полезным, можно заменить обычные сливки на кокосовые, масло использовать рисовое, гхи или топленое.
Ингредиенты: Итальянские травы, Картошка, Молотая паприка, Мясной фарш, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре с чечевице...
1 час 10 минут
Суп-пюре из зеленой чечевицы
Чечевица прекрасно загущает любой суп, легко пюрируется и делает блюдо сытным. Отварите чечевицу отдельно в течение 40 минут. За это время она должна стать мягкой. Только учтите, что солить чечевицу нужно в самом конце, иначе развариться до мягкости ей будет сложно. Мидии отлично дополнят вкус супа, придадут ему аромат морепродуктов. Сначала их нужно немного проварить в соусе из обжаренных овощей и белого вина, чтобы полностью раскрыть вкус.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Зеленая чечевица, Листья сельдерея, Майоран, Мидии, Молотая куркума, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный орегано (душица)
блины с сыром
55 минут
Блины с припеком
Несмотря на то, что эти блины готовятся из привычных ингредиентов, получаются они не совсем обычными. Все это благодаря припеку. В процессе готовки на сковороде в тесто впекается начинка из сыра и лука. Она добавляет блюду приятную солоноватость и делает его более сытным. Чтобы блины получились вкусными, важно, чтобы сыр расплавился быстро. Для этих целей лучше всего подойдут твердые или полутвердые сорта — например, маасдам или гауда.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр
салаты с сыром
10 минут
Салат с бурратой и плоскими персиками на гриле
Для этого простого, но оригинального салата инжирные персики нужно разделить на 2-4 части. Они сами по себе очень сладкие, а во время обжарки на гриле еще немного карамелизуются. Плоские персики прекрасно сочетаются с нежной бурратой и пикантной рукколой. Полейте салат хорошим растительным маслом, лучше оливковым, сбрызните бальзамическим уксусом и чуть-чуть посолите розовой солью.
1
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Буррата, Гималайская соль, Зелень, Лимонный сок, Персики, Растительное масло, Рукола
шашлык из свинины
2 часа
Бомбетта, или шашлык по-итальянски на мангале
Всем привет. Свиная шея сама по себе очень вкусная на углях. Но когда в ней кусочек сыра, который тянется, освежающая зелень и красивая подача, то становится только вкуснее.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.
Ингредиенты: Моцарелла для пиццы, Петрушка, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый
фаршированные овощи
20 минут
Помидоры, фаршированные яйцом и сыром в микроволновке
Необычная и невероятно вкусная закуска украсит ваш праздничный стол и понравится всем гостям. Приготовления блюда по рецепту не займет много времени, с закуской справится даже новичок на кухне.Невероятно нежная, но в то же время пикантная закуска идеально подойдет для шампанского или белого вина. По желанию вы можете добавить поджаренные гренки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Соль, Сыр, Укроп
блюда из индейки
2 часа 5 минут
Индейка с картошкой в горшочках
Побалуйте своих близких сытным блюдом — индейкой с картошкой, запеченной в горшочках. Чтобы оно вышло удачно, выбирайте горшочки средней величины, примерно 0,4 - 0,5 л. Все горшочки должны быть сделаны из материала одинаковой толщины для равномерного прогрева и иметь крышки. Не заполняйте горшочки доверху и не разогревайте духовку заранее, чтобы горшочки не потрескались.
1
Ингредиенты: Белые грибы, Зеленый лук, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Репчатый лук, Сметана, Соль, Филе грудки индейки, Черный перец молотый
