мясные блюда
10484 пошаговых рецепта
котлеты из фарша
35 минут
Котлеты с панировкой из сухариков
Котлеты приготовить несложно — делаются они из самых доступных ингредиентов. Можно сразу приготовить побольше и заморозить их впрок. Чтобы они хорошо держали форму, сохраняли сок внутри и покрывались аппетитной хрустящей корочкой во время жарки, им нужна панировка из сухариков. Ее можно приготовить самостоятельно из подсушенного измельченного хлеба или купить готовые панировочные сухари в магазине.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
блюда из свинины
20 минут
Свиной карбонад на сковороде
Карбонад из свинины в классическом варианте представляет собой цельный кусок мяса, натертый специями и запеченный в духовке либо обжаренный на гриле.В этом рецепте предлагаем вам упрощенный вариант приготовления карбонада. Свинина нарезается на медальоны и обжаривается на сковороде с чесноком и специями.Такой способ приготовления гораздо быстрее, что очень будет кстати, если вы не хотите тратить много времени на кухне. Всего 20 минут и вкусный ужин готов!
Ингредиенты: Растительное масло, Свинина, Сливочное масло, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
шашлык из свинины
4 часа 40 минут
Шашлык с майонезом
Шашлык из свинины с майонезом получается вкусным и сочным. Лучше всего замариновать свиной ошеек — самую сытную и сочную часть мяса. Но можно также использовать тазобедренную вырезку с прослойками. Майонез хорошо размягчает даже самое жесткое мясо, и шашлык получается нежным и мягким. Чем больше маринованного лука — тем сочнее будет мясо. Рецепт шашлыка с майонезом прост в приготовлении. Но готовить маринад лучше с вечера, чтобы оставить мясо мариноваться на ночь.
1
Ингредиенты: Горчица, Майонез, Огурец, Помидор, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Свинина, Черный перец молотый
гуляш
1 час 30 минут
Гуляш из свинины с томатной пастой
«Пастух крупного рогатого скота» — вот какой перевод у слова «гуляш». Венгерские пастухи варили мясо телят с луком в своих котелках. Гуляш — самое популярное блюдо венгерской кухни. Конечно, разойдясь по миру, оно прошло множество модернизаций. И самостоятельное блюдо превратилось, в знакомую нам с детства подливу к макаронам или пюре.
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
шаурма
15 минут
Шаурма с сосисками
Изначально шаурма — это ближневосточное блюдо с хорошо прожаренной бараниной и овощами, завернутыми в лаваш. Домашняя шаурма позволяет изменять состав по вкусу. Самое главное, чтобы количество овощей равнялось количеству мяса. Можно сделать блюдо даже диетическим, добавив вареное куриное филе с йогуртовым соусом и свежие овощи. А можно экспериментировать с начинками. Если времени на приготовление мяса совсем нет, шаурма с сосисками — хороший выход.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Картошка, Кетчуп, Красный лук, Огурец, Растительное масло, Соль, Сосиски, Уксус из белого вина
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Тефтели «Легкие»
Всегда хотелось быстро и просто готовить сложные блюда. Тефтели казались мне очень сложными в приготовлении. Сначала надо было обжаривать, затем тушить и томить в духовке. Не хотелось затевать такую сложную готовку. Но я решила не заморачиваться и сделать по-своему.
1
Ингредиенты: Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Томатная паста
блюда из говядины
1 час 30 минут
Томленая говядина в духовке
Говядина не всегда получается мягкой. Но с этим рецептом сочной говядины в духовке ты навсегда забудешь об этой проблеме. Попробуйте приготовить по этому рецепту.
1
Ингредиенты: Белый лук, Говядина, Картошка, Майонез, Морковь, Соль, Сыр, Шампиньоны
телятина в духовке
1 час 15 минут
Телятина по-орловски
Телятина получила свое название благодаря фамилии графа Орлова, для которого впервые и было приготовлено это блюдо. С тех пор его готовят на обед или ужин и подают вместе с различными гарнирами. Этот рецепт немного отличается от классического, так как здесь нет грибов и соуса бешамель. Но даже несмотря на это, блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным.
Ингредиенты: Корень сельдерея, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стейк из телятины, Черный перец молотый
Существует множество рецептов из мяса: праздничных и повседневных, калорийных и диетических. Его жарят, тушат, запекают, варят, используют для приготовления бульонов, салатов, колбасных изделий, добавляют в начинки для пирогов и пельменей. Продукт необходим в рационе как источник белка, ценных микроэлементов, витаминов группы B, витамина A, аминокислот.
Секреты приготовления мясных блюд
- На приготовление обеда или ужина уйдет меньше времени, если полуфабрикаты заготовить заранее: котлеты, голубцы, фаршированные перцы, пельмени.
- Индейка считается наиболее подходящим вариантом для детского питания.
Что приготовить из мяса
Как решить, что сделать из курицы, свинины, говядины, индейки? Чаще всего пользователи ищут пошаговые рецепты быстрых и вкусных блюд. К таким вариантам можно отнести запекание в духовке. Мясо маринуют, укладывают в жаропрочную форму или заворачивают в фольгу, иногда дополняют овощами. Также популярно мясное рагу.
домашняя колбаса и с...
1 день 1 час
Домашняя свиная колбаса
Из куска свинины можно приготовить очень сытные колбаски. Они получатся не только вкуснее, но и натуральнее магазинных. Блюдо можно готовить практически из любой части свинины, но лучше всего брать спинку или грудинку. Тогда колбаски получатся мягкими и менее жирными. Оболочку для изделий необязательно брать натуральную. Ее можно заменить на искусственную — подойдет белковая или целлюлозная оболочка. Самое главное, чтобы она была качественной.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Мускатный орех, Помидор, Растительное масло, Свиная кишка, Свинина, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
гуляш
1 час 45 минут
ПП гуляш из телятины
При выборе телятины главными критериями будут цвет, упругость и запах. Мясо теленка имеет светло-красный оттенок и пахнет молоком. Прослойки жира всегда ярко-белого цвета. Свежая телятина упругая, при нажатии на мясе не образуются выемки. Если на телятине заметны впадины, это свидетельствует о нарушении процесса хранения или транспортировки. Для гуляша подойдет лопаточная часть или вырезка. Это наиболее мягкая часть туши, которая идеально подходит для жарки.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Лавровый лист, Молотая паприка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 10% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Телятина, Укроп, Черный перец горошком
блюда из говядины
40 минут
Говяжий язык с картофелем и грибами
Говяжий язык с картофелем и грибами — вкусный вариант ужина для всей семьи. В этом рецепте присутствует один из самых вкусных деликатесов — говяжий язык! Если вам уже наскучило обычное мясо и хочется попробовать что-то новенькое попробуйте говяжий язык. Он богат протеинами и микроэлементами, способствует укреплению иммунной системы, служащей барьером для патогенной микрофлоры.
Ингредиенты: Говяжий язык, Зелень, Картошка, Лисички, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
40 минут
Говядина тушеная с черносливом
Говядина — низкокалорийное мясо, поэтому идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой, спортсменам. В говядине очень много железа, что делает ее незаменимым продуктом для беременных, стариков, людей, с риском развития железодефицитной анемией и кормящим женщинам. В сочетании с черносливом мясо заиграет новыми красками. Сочный, слегка сладковатый вкус идеально подходит для ужина. Говядину с черносливом можно подать с рисом, картофельным пюре или булгуром , или как самостоятельное блюдо с соусом и кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Зелень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Чернослив, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 25 минут
Куриная грудка, фаршированная грибами
Куриная грудка, фаршированная грибами, овощами и сыром, получается вкусной и сочной. Начинка во время запекания в духовке хорошо пропитывает мясо, придавая ему пикантный аромат. Для этого рецепта лучше взять шампиньоны — грибы, которые не требуют сложной предварительной обработки. Филе, фаршированное грибами, можно подавать как горячее блюдо или холодную закуску.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриная грудка, Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметанно-чесночный соус, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из крольчатины
1 час 30 минут
Запеченный кролик
Нежное и вкусное кроличье мясо — полезное диетическое блюдо, которое несложно приготовить. Но чтобы крольчатина стала действительно мягкой и легко отделялась от костей, ее нужно долго вымачивать, а потом обязательно мариновать. Учитывайте это, когда решите приготовить мясо. В остальном рецепт простой и доступный даже для начинающего повара.
Ингредиенты: Кролик, Молоко, Молотая куркума, Петрушка, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
35 минут
Фрикадельки для детей
Фрикадельки — круглые котлетки, которые очень любят маленькие дети. Рецепт детских фрикаделек очень простой. Для приготовления этого блюда хорошо подходит индейка — легкое и полезное мясо. Кроме риса в фарш можно добавить зелень. Готовить детские фрикадельки лучше на пару, без использования масла, чтобы сохранить максимальную пользу продуктов.
Ингредиенты: Репчатый лук, Рис, Салатные листья, Соль, Филе индейки
рулька
2 часа
Рулька в скороварке
Сочная и нежная рулька в скороварке никого не оставит равнодушным. Для приготовления блюда стоит использовать задние свиные голени. Они более мясистые. Овощи с мясом по этому рецепту готовятся в скороварке одновременно. Затем, для придания рульке большей сочности и насыщенности вкуса, запекаются в духовке. Изюминкой блюда является белое вино, которое придает дополнительную пикантность.
Ингредиенты: Аджика, Белое вино, Вода, Горчица, Картошка, Лавровый лист, Молотая паприка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Свиная рулька, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из яиц
10 минут
Глазунья с беконом и черри
Яичница-глазунья — самое распространенное блюдо для завтрака. Часто ее сочетают с другими ингредиентами: зеленью, овощами и мясом, например, беконом.
Для того чтобы приготовить красивую глазунью и не превратить ее в яичницу-болтунью, нужно соблюдать одно правило: аккуратно разбивать яйцо, чтобы не повредить желток.
Готовить глазунью можно просто на сковороде или использовать специальные формочки для яичницы. Также пожарить ее можно в хлебе или кружочках болгарского перца.
Ингредиенты: Бекон, Зелень, Куриное яйцо, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
ежики
1 час 50 минут
Ежики с яйцами
На просторах интернета можно встретить много рецептов блюд из фарша, но ежики с яйцами, несомненно, одно из самых простых и вкусных. Фарш для приготовления используйте говяжий, он нежный и отлично сочетается с отварным яйцом. Стоит отметить, что можно брать фарш не только из говядины, выбирайте также сочетание разных видов мяса или птицы. Блюдо подают с гарниром, овощами или перед подачей посыпают рубленной зеленью.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зелень, Каперсы, Куриное яйцо, Лимон, Молотая паприка, Морковь, Оливковое масло, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
27 минут
Фрикадельки с овощами
Фрикадельки с овощами, приготовленные в сковороде, — это просто, сытно и вкусно! Прелесть блюда в том, что оно может быть и самостоятельным, и подаваться с любым гарниром. Разноцветные овощи и сливочно-томатный соус делают блюдо не только вкусным, но и симпатичным. Его основные ингредиенты — фарш, замороженная овощная смесь, томатная паста и сливки. Проще некуда!
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Зелень, Мясной фарш, Растительное масло, Сливки, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый
буженина
1 час
Буженина из индейки
Буженину можно приготовить не только из свинины, но и из индейки. Для блюда следует взять филе, грудку или бедро свежего мяса птицы. Оно должно быть плотной однородной структуры, нежно-розового цвета и легким мясным запахом. Пошаговый рецепт приготовления блюда в домашних условиях нехитрый. Секрет сочной и ароматной буженины из индейки — в маринаде на основе специй, соевого соуса, горчицы и оливкового масла. Готовить блюдо нужно в духовке, предварительно завернув мясо в фольгу.
1
Ингредиенты: Горчица, Карри, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Оливковое масло, Соевый соус, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
маринады для мяса
2 часа 20 минут
Маринованные сердечки
Из куриных субпродуктов куриные сердечки по праву считаются самым вкусным и при этом относительно недорогим деликатесом. Чтобы действительно хорошо приготовить куриные сердца, их стоит предварительно замариновать. Маринуют сердца в горчице или майонезе, с использованием самых разнообразных приправ и пряностей. В некоторых рецептах советуют отварить куриные сердца перед маринованием, также можно замариновать сердечки сырыми, а затем пожарить их на шпажках как мини-шашлычки.
Ингредиенты: Грейпфрут, Имбирь, Куриные сердечки, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Чеснок
ежики
45 минут
Ежики с гречкой
Любимые всеми круглые котлетки — ежики — можно готовить не только с рисом, но и с гречкой. У блюда получается приятный аромат и вкус. Принято добавлять в ежики 85% фарша и 15% крупы. В этом рецепте гречки добавляется больше (до 40%), но вкус от этого не только не портится, а даже становится лучше и напоминает украинские гречаники. Фарш можно взять любой — говяжий, свиной, телячий, куриный, из индейки или кролика, смешанный.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Морковь, Мясной фарш, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 10 минут
Свинина с солеными огурцами
Приготовьте на обед или ужин свинину, жаренную с солеными огурцами. Это аппетитное и сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо в будни или дополнить им воскресный обед. Свинина и зажарка по этому рецепту готовятся отдельно, а затем соединяются, объединяя свои разные вкусы и структуру в единой гамме.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной окорок, Соленые огурцы, Соль, Сушеные травы, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из баранины
2 часа 30 минут
Хашлама из баранины
Нельзя точно сказать, первое или второе блюдо хашлама. Хашлама достаточно простое в приготовлении блюдо. Все ингредиенты необходимо нарезать на крупные части, выложить послойно в казан и оставить тушиться на медленном огне. Мясо предварительно чуть обжаривают. Чем больше мяса, тем лучше- главное правило хашламы. Обычно мясо с овощами тушатся в собственном соку, но иногда к ним подливают бульон или пиво.
Ингредиенты: Баранина, Болгарский перец, Картошка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
мясо по-французски
1 час
Мясо по-французски из куриного бедра с шампиньонами
Мясо по-французски на многих праздничных застольях является центральным горячим блюдом. В классическом рецепте за основу берется свинина, однако можно заменить ее курицей. Сочности ей в этом блюде придают шампиньоны и сыр. Такое сочетание ингредиентов придется по вкусу всем гостям без исключения. Еще одним преимуществом этого блюда является его легкость приготовления: мясо по-французски готовят в духовке, поэтому постоянно находиться на кухне не надо.
Ингредиенты: Майонез, Мясо куриного бедра, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Сыр, Шампиньоны
блюда из свинины
40 минут
Жареный в кунжуте карбонад
Мясо в азиатской кухне готовится не так часто, как рыба, но не менее вкусно! Очень часто в странах Востока повара добавляют в блюда кунжут и соевый соус. Именно это и предлагается сейчас! Свиной карбонат можно приготовить очень вкусно, добавив несколько дополнительных ингредиентов. Обжарьте мясо свиной вырезки с полукольцами репчатого лука, добавьте муку для загустения. Соевый соус разнообразит вкус блюда, а кунжут украсит его! Подавая жареный в кунжуте карбонад к столу, не забудьте палочки!
Ингредиенты: Кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная вырезка, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
блюда из крольчатины
1 час 50 минут
Кролик с овощами
Нежное мясо кролика, тушеное в сливочном соусе, с легким привкусом шампиньонов и специй — что может быть вкуснее для семейного обеда или ужина? Приготовьте это блюдо по нашему рецепту, и вы не сможете от него оторваться. Выбирайте охлажденное мясо молодого кролика. Если есть специфический запах — замочите его в холодной воде на ночь.
2
Ингредиенты: Кролик, Морковь, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Специи, Чеснок, Шампиньоны
картофельная запекан...
1 час 15 минут
Картофельная запеканка с фаршем и помидорами
Чтобы правильно приготовить картофельную запеканку, достаточно равномерно заложить слои, чтобы все хорошенько пропеклось. Картофель, как правило, кладут первым слоем. Сверху идет фарш, мясо или грибы. Последний верхний слой, как правило, самый сочный. Он будет стекать вниз, давая сок остальным слоям.
Ингредиенты: Картошка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый
ростбиф
4 часа 20 минут
Классический ростбиф из говядины
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить классическое блюдо английской кухни. Для ростбифа можно взять вырезку, толстый или тонкий край, оковалок. Мраморное мясо с жировыми прослойками тоже отлично подойдет. А вот из замороженной говядины или парной несозревшей вкусного ростбифа не получится. Кусок мяса лучше выбрать ровный, чтобы он пропекся равномерно. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его подают с горчицей или хреном, а также со свежими овощами.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Дижонская горчица, Душистый перец горошком, Кориандр, Лавровый лист, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль
