мучные вторые блюда
пельмени
20 минут
Острые жареные пельмени
Пельмени — это классическое блюдо русской кухни, которое можно встретить практически на любом столе. Приготовленные по этому рецепту пельмени отличаются особо острым вкусом и даже способны пробить на слезу неподготовленного дегустатора. Однако даже если вы не любитель поплакать над тарелкой, вы все равно можете воспользоваться этим рецептом. Просто убавьте количество специй до допустимого для ваших вкусовых рецепторов минимума и наслаждайтесь хрустящей и сочной текстурой жареных пельменей.
2
Ингредиенты: Паприка, Пельмени, Перец чили, Перец чили молотый, Приправа универсальная, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок
пельмени
1 час 10 минут
Цветные пельмени
Цветные пельмени очень понравятся детям. Чтобы не переживать за их полезность, воспользуйтесь натуральными красителями. Для этого хорошо подойдут куркума, зелень и томатная паста. Разведите специи водой, а из зелени сделайте отвар. Затем смешайте цветные жидкости с тестом и наполните фаршем или любой другой начинкой.
2
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Зелень, Молотая куркума, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи с яблоками
35 минут
Оладьи с яблоками
Достаточно густое тесто на кефире позволяет добавить в оладьи при жарке самую разную начинку: как соленую, так и сладкую. Этот рецепт поможет приготовить оладьи с полукруглыми ломтиками яблок, которые хорошо запекаются и размягчаются внутри теста. Яблоки можно заменить другими фруктами с плотной мякотью, например, грушами или айвой. Или, наоборот, добавить в оладьи сыр, ветчину, зелень и другие несладкие начинки.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Зеленое яблоко, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сода, Соль
паста с соусом
20 минут
Паста с соусом из авокадо
Блюдо будет готово через 20 минут. Пока варятся спагетти, измельчите блендером авокадо, шпинат и чеснок. Добавьте в соус немного оливкового масла, чтобы он приобрел приятную кремовую текстуру. Смешайте пасту с заправкой и быстро прогрейте в сковороде. Понадобится всего 1–2 минуты, чтобы соус и спагетти напитались вкусами друг друга. При подаче не забудьте посыпать каждую порцию крошкой из пармезана и свежемолотым перцем.
2
Ингредиенты: Авокадо, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
паста с сыром
30 минут
Паста со шпинатом
Шпинат освежает соус для пасты и придает ему красивый светло-зеленый цвет, необычный вкус и пользу зелени. Сытное блюдо также состоит из кусочков обжаренной свинины, пряной зелени и сыра скаморца с приятным копченым вкусом. Для веганского варианта замените сметану кокосовым молоком, мясо грибами и не кладите сыр.
Ингредиенты: Базилик, Лимон, Орегано, Пенне, Перец чили сушеный, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Розмарин, Свиной окорок, Сметана 15%, Соль, Сыр, Сыр скаморца, Томаты черри, Чеснок, Шпинат
паста со сливочным с...
30 минут
Паста со сливочным соусом
В нежный сливочный соус для этого блюда мы добавим обжаренные грецкие орехи и петрушку. А в конце традиционно посыпем твердым сыром. Приготовьте пасту из привычных макарон-спиралек, перьев, бабочек или разнообразьте блюдо итальянскими тальятелле и капеллини. Выбирать лучше мелкую пасту сложных форм, потому что она лучше набирает соус.
3
Ингредиенты: Базилик, Вода, Грецкий орех, Оливковое масло, Паста, Петрушка, Репчатый лук, Сливки 15% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блинчики с начинкой
30 минут
Картофельные блины с масляной рыбой и яйцами
Картофельные блины получатся тонкими и нежными, поэтому в них удобно заворачивать начинку. Возьмите для наполнения отварные яйца и масляную рыбу. Заправка не понадобится, ведь рыба и так достаточно сочная. Чтобы блины не рвались при сворачивании, выкладывайте начинку на слегка остывшие, но еще теплые изделия.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Картофель, Масляная рыба, Молоко, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яйца
азиатская лапша
2 часа 30 минут
Кукси по-корейски
Это настоящая классика летней азиатской кухни, ведь кукси можно есть как с горячим бульоном, так и с холодным. Блюдо принято собирать как конструктор: пшеничная лапша, любой бульон и мясные или овощные заправки на ваш вкус. В этом рецепте покажем один из множества вариантов кукси — с говядиной и овощами.
Ингредиенты: Вода, Говядина на кости, Картошка, Кумин (Зира), Микрозелень, Морковь, Огурец, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Сомен, Столовый уксус 5%, Сушеные травы, Томатная паста
паста (макароны)
25 минут
Макароны с колбасой
Вермишель с колбасой, обжаренная на сковороде — это очень быстрый способ приготовить что-то поесть, если нет времени на кулинарные изыски. Лапша — это базовый продукт, который можно дополнять любыми ингредиентами. Многим по вкусу макароны с колбасой. Рецептом предусмотрено обжаривание готовых макаронных изделий на сковороде с кусочками колбасы. Отдавайте предпочтение вермишели из твердых сортов пшеницы. В ней много белков и аминокислот.
Ингредиенты: Макароны, Петрушка, Полукопченая колбаса, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста с лососем
Чтобы сделать вкуснейшую итальянскую пасту, вам не нужно быть шеф-поваром. Вам нужен хороший рецепт из 6 ингредиентов, главным из которых будет нежный лосось. Паста — это не просто вкусное, но и очень удобное блюдо. Берите пасту за основу и плюсуйте к ней любимые продукты. Это могут быть овощи, грибы, куриное филе, ветчина, сыры или лосось в сливочном соусе, как в нашем рецепте. И каждый обед будет с новым вкусом.
Ингредиенты: Вода, Лосось, Оливковое масло, Пармезан, Сливки 33% жирности, Соль, Спагетти
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Кабачки, Листы лазаньи, Лук-порей, Молоко, Морковь, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Тимьян, Томаты черри, Черный перец молотый, Шампиньоны
вареники с вишней
1 час 10 минут
Вареники с вишней на заварном тесте
С заварным тестом для вареников работать очень просто. Оно получается послушным и эластичным, не рвется и прекрасно держит начинку. А после варки вареники из этого теста становятся мягкими и воздушными. Для начинки можно взять как свежую вишню, так и замороженную. Количество сахара, с которым смешиваются ягоды, нужно регулировать самостоятельно. Ориентируйтесь на кислоту ягод, а также на свои предпочтения.
Ингредиенты: Вишня, Вода, Йогурт натуральный, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
фунчоза с овощами
20 минут
Фунчоза овощная
Отличный вариант постного меню. Когда соблюдаешь пост или аскезу, тяжело выдержать запрет, а когда есть альтернатива вкусному блюду, то невозможно сорваться.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза)
лазанья
1 час 20 минут
Лазанья с домашним фаршем
Если под рукой есть сухие листы лазаньи и готовый фарш, приготовление знаменитого блюда итальянской кухни займет в два раза меньше времени, чем по классическому рецепту. Самым сложным здесь будет сделать соус бешамель, без которого невозможно представить себе настоящую лазанью болоньезе. Для соуса муку сначала нужно хорошо прогреть в сливочном масле. А при добавлении молока постоянно мешать, чтобы не образовались комочки.
2
Ингредиенты: Базилик, Листы лазаньи, Молоко 3,2%, Моцарелла, Мускатный орех, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Томатная паста, Фарш домашний, Чеснок
оладьи
30 минут
Оладьи на кефире без дрожжей
Оладьи — отличный вариант для быстрого, плотного, а главное вкусного завтрака в кругу семьи. Попробуйте этот простой рецепт оладий на кефире без дрожжей. Вариаций подачи масса: с нежной сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком, любимым сиропом. Настоящие гурманы могут попробовать оладьи с домашним печеночным паштетом или творожным сыром.
5
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Ягоды
блины с сыром
30 минут
Сырные блины на завтрак
Подайте легкие, румяные блины с вашими любимыми сытными начинками или соусами. Это идеально для завтрака или перекуса. Заверните в них кусочки курицы, овощей и зелени, чтобы сделать завтрак более питательным. Приготовьте сырные блинчики с различными видами сыра, чтобы попробовать разные вкусы. Также добавьте любую из ваших любимых специй в тесто. Например, чесночный или луковый порошок, хлопья чили, паприку или просто универсальную приправу.
Ингредиенты: Базилик, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр, Творожный сыр, Томаты черри
оладьи на кефире
30 минут
Кефирные оладьи с изюмом
Чтобы оладьи получились пышнее, слегка нагрейте кефир до комнатной температуры, а затем загасите в нем соду. Только не перегрейте кефир — так он может свернуться. А чтобы сделать завтрак еще вкуснее, изюм можно замочить в не просто в воде, а в воде с ароматизаторами. Обязательно пожарьте оладьи в большом количестве масла до золотистой корочки.
3
Ингредиенты: Изюм, Кефир, Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сода, Соль, Темный шоколад
азиатская лапша
35 минут
Сливочная лапша с капустой кимчи
Капусту кимчи можно подать не только в качестве закуски, но и использовать в различных азиатских блюдах: рагу, супах, салатах. Часто с хрустящей острой капустой готовят лапшу. Чтобы соединить эти ингредиенты, нужен густой яркий соус на основе сливок и пасты кочудян. В домашних условиях необычную добавку можно заменить смесью из соевого соуса, томатной пасты и чили.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста кимчи, Кунжут, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Лапша удон, Сливки 33%, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Соус чили, Сырокопченый бекон, Томатная паста, Чеснок
энчилада
40 минут
Энчилада с фаршем и фасолью
Горячая энчилада с начинкой из фасоли и говяжьего фарша — сытное мексиканское блюдо с ярким ароматом пряностей и сильной остротой. Вы можете регулировать ее по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество кайенского перца. Для приготовления удобнее всего использовать консервированную фасоль, но если есть время, вы можете заранее отварить сухую. То же самое касается бульона: используйте готовый или сделайте его специально для блюда.
1
Ингредиенты: Говяжий фарш, Кайенский перец, Консервированная красная фасоль, Кумин (Зира), Куриный бульон, Луковый порошок, Оливковое масло, Пассата, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Тортилья, Чеддер, Черный перец молотый, Чеснок
блины с курицей
50 минут
Куриные блины с грибным соусом
В основе этих высокобелковых блинов куриный фарш. Добавьте к нему сметану, молоко, яйцо и немного манной крупы для плотности массы, а затем пожарьте плоские блинчики на сковороде. В качестве начинки идеально подойдет ароматный сметанный соус с грибами, который придаст пресноватой курице выразительный вкус и сделает закуску еще сытнее.
Ингредиенты: Грибной соус, Куриное яйцо, Куриный фарш, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Рукола, Сметана 15% жирности, Соль
паста (макароны)
40 минут
Классические американские макароны с сыром
Макароны в тягучем сырном соусе — популярное и очень вкусное американское блюдо. А готовится оно просто и быстро.
1
Ингредиенты: Макароны, Молоко, Моцарелла, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
паста с креветками
30 минут
Лимонная паста с креветками
Классика итальянской кухни прямо у вас дома! Кислый лимон в сочетании с креветками придает блюду легкую сладость, а петрушка и чеснок дадут тонкий аромат. Вкус у пасты получается ярким, а вид — аппетитным. В ход пойдет не только лимонный сок, но и цедра. Они зададут основную текстуру соуса. А в качестве главной начинки будут креветки. Мы взяли предварительно сваренные, поэтому остается только хорошенько подрумянить их на сковороде.
1
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Зеленый лук, Лимон, Перец чили, Перец чили молотый, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Сода, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
пельмени с грибами
2 часа
Постные пельмени с грибами и картошкой
Постные пельмени готовят без мяса, но они все равно получаются сытными благодаря картофельной начинке. Начните с замешивания густого эластичного теста. Для него понадобятся всего 3 ингредиента: вода, мука и соль. Для начинки приготовьте картофельное пюре и смешайте его с жареными грибами. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и слепите пельмени, придав им традиционную форму. Сварите, пожарьте или запеките их в духовке. Подайте готовые пельмени горячими с любым постным соусом.
2
Ингредиенты: Вода, Картофель, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Шампиньоны
печеночные оладьи
1 час
Печеночные оладьи
Печеночные оладьи прекрасно подойдут для тех, кто не любит печень в чистом виде. Благодаря муке они получаются мягче и нежнее, а отварной рис делает их очень сытными. Чтобы фарш получился однородным, ингредиенты нужно пробить в блендере. Если у вас его нет, возьмите мясорубку. Обжаривайте готовые оладьи по несколько минут с каждой стороны. Но старайтесь не держать их на огне слишком долго, иначе они получатся сухими.
1
Ингредиенты: Вода, Говяжья печень, Кетчуп, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Черный перец молотый
хачапури
20 минут
Хачапури на сковороде
Самый простой способ приготовить хачапури — пожарить его на сковороде. Блюдо получается очень вкусным, если не жалеть сыра. Обычно используют сулугуни, но можно готовить и с любым другим твердым сыром. В отличие от теста для аджарского хачапури (с сырым яйцом) приготовить тесто для хачапури на сковородке очень просто. Рецепт хачапури на сковороде отлично подойдет тем, кто хочет быстро подать на стол вкусную сырную лепешку.
2
Ингредиенты: Зелень, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
паста с сыром
25 минут
«Детские» макароны с сыром
Макароны по этому рецепту получаются мягкими и очень сливочными. Поэтому они прекрасно подходят для детского меню. Орегано в составе можно заменить другой сушеной зеленью или вовсе убрать. Сыр желательно взять жирностью менее 35%, а молоко — только свежее, без кислого вкуса. Такие макароны станут прекрасным обедом или ужином для малыша. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить мясными тефтельками или мини-сосисками.
2
Ингредиенты: Вода, Макароны, Молоко, Орегано, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
оладьи из кабачков
30 минут
Оладьи из кабачковой икры
На основе кабачковой икры легко приготовить тесто на оладьи. Достаточно добавить муку, яйца и разрыхлитель. Пожарьте заготовки с двух сторон и подайте на завтрак со сметаной, майонезом, греческим йогуртом или другим соусом по вкусу. Благодаря пестрому набору овощей в самой икре оладьи получатся вкусными и питательными.
3
Ингредиенты: Кабачковая икра, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Сода, Соль
печеночные оладьи
55 минут
Оладьи из говяжьей печени
Готовить такие оладьи намного проще, чем саму печень. Достаточно измельчить все ингредиенты с помощью блендера, а затем сформировать оладьи и обжарить их на сковороде. Если же вы хотите получить более полезный вариант, то запеките их в духовке.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
постные блины
2 часа 15 минут
Постные пышные оладьи
Дрожжи не только делают тесто для выпечки пышным и пористым, но и придают ему приятный кисловато-сырный вкус. Он вполне может заменить в оладьях привычный аромат кефира или простокваши. К тому же дрожжи хорошо свяжут даже мягкое тесто, поэтому в него не обязательно добавлять яйца. В результате получатся постные, но вкусные и простые в приготовлении оладьи. Нужно только подобрать качественные сухие дрожжи и подождать, когда тесто поднимется.
Ингредиенты: Ванилин, Варенье, Вода, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Сухие дрожжи, Черный чай
сытные пироги
50 минут
Рыбный заливной пирог
Сладкие, овощные, мясные, рыбные… Заливные пироги могут готовиться с любой начинкой, которая вам нравится. В нашем рецепте место главного ингредиента займет консервированная горбуша — полезная рыба с высоким содержанием белка. У горбуши довольно приятная структура, а по вкусу она достаточно нейтральна. Этот пирог имеет повышенный уровень полезности не только благодаря рыбе, но и благодаря овсяной муке, которой мы заменили пшеничную.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир, Консервированная горбуша, Куриное яйцо, Овсяная мука, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сухие дрожжи
оладьи на молоке
1 час 10 минут
Пышные оладьи с грушей
Пышные оладьи чаще всего готовят на кефире или с дрожжами — они делают тесто воздушным. Но такие же высокие оладушки можно приготовить и на молоке. Нужно лишь сделать тесто чуть гуще, чтобы оно хорошо держало форму и поднималось во время жарки. Такие оладьи получатся более нейтральными по вкусу, без характерной кислинки. Поэтому они хорошо сочетаются с фруктами и другими сладкими добавками. Мы использовали грушу — она придает оладьям дополнительную карамельную сладость и мягкость.
Ингредиенты: Груша, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Молотая корица, Молотый кардамон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
блины с грибами
50 минут
Блины с ветчиной и грибами
Шампиньоны с ветчиной отлично сочетаются в начинке для блинов, создавая не только вкусный, но и сытный ансамбль. Ветчина дополняет грибы легкой ноткой пикантности. Нарежьте ингредиенты помельче, чтобы они лучше смешались. Грибы предварительно обжарьте. Мы добавили в начинку также тертый сыр для приятной тягучей текстуры. Так как мы кладем сыр в уже готовые блины, он растворится лишь слегка. Если вы хотите, чтобы сыр полностью растаял внутри, обжарьте конверты из блинов на сковороде с двух сторон по 2 минуты.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
блинчики с начинкой
1 час 10 минут
Блины с начинкой из курицы и ананаса
Подача салата в блинах смотрится очень красиво и празднично. Завязать блин в виде мешочка непросто с первого раза, нужно приноровиться. Но зато потом все будет получаться значительно легче. Можно завязывать блины перьями зеленого лука, веточками петрушки или нитками сыра-косички. В качестве начинки можно взять любой салат или даже блюдо. Мы решили приготовить салат из консервированных ананасов и курицы. Слишком много начинки класть не нужно — будет сложно завязать и есть риск, что блин развалится.
1
Ингредиенты: Ананасы, Зеленый лук, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр
вареники
30 минут
Ленивые вареники для детей и не только
Редкое блюдо можно приготовить из творога так же быстро и просто, как ленивые вареники. Самым сложным будет сделать так, чтобы они пришлись по вкусу детям.
Для этого понадобятся топинг из сгущенного молока и формочки для печенья, которыми можно вырезать из теста самые разные фигурки. Чем более качественным будет творог, тем вкуснее получатся вареники.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Соль, Творог 9%
сладкие блины
1 час 20 минут
Блинчики креп-сюзетт
Тесто для тонких французских блинчиков замешивают на холодном молоке без сахара с растопленным сливочным маслом и отдельно взбитыми яичными белками. А потом еще дополнительно охлаждают перед тем, как наливать в сковороду. Заготовки быстро обжариваются и становятся золотистыми, оставаясь очень мягкими и воздушными. Приготовьте для них соус из карамели, апельсинового сока и цедры.
2
Ингредиенты: Апельсин, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
оладьи
25 минут
Оладьи с яблоками
Оладьи с яблоками — это очень вкусное и полезное лакомство. Благодаря тому, что они практически полностью состоят из яблок, они получаются в меру калорийными, сладкими и сочными. Готовится оладьи очень просто. По своему принципу они чем-то напоминают картофельные драники, так как яблоко для теста натирается на терке. Такое блюдо отлично подойдет на завтрак, а также его можно подать в качестве десерта.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Сахар, Яблоки
