азиатская кухня
шашлык
3 часа 40 минут
Мягкий и ароматный шашлык, маринованный в кефире
Рецептов маринада для шашлыка существует масса, и большинство из них опробовано на практике. Представленный вариант предлагает маринад на основе кефира. Именно такой способ делает мясо сочным, мягким и не слишком острым, поскольку не окисляет, как, например, уксус. Такой шашлык можно давать детям и употреблять людям, которые любят более мягкие по остроте и вкусу блюда.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир, Свиная шея, Смесь перцев, Соль
салаты с маринованны...
1 час
Стручковая фасоль с морковью по-корейски
Морковь по-корейски славится своим острым вкусом, который часто сочетают с кисло-сладким. В этом и особенность корейской кухни, которой так не хватало советским корейцам, придумавшим холодное блюдо морковь по-корейски. Любители корейских салатов будет довольны четой корейской морковки и стручковой фасоли. Стручковая фасоль содержит клетчатку, фолиевую кислоту, магний, калий, является мочегонным средством, чем способствует выведению солей из организма.
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для корейских салатов, Сахар, Соль, Столовый уксус, Стручковая фасоль, Чеснок
азу
1 час
Аппетитное азу с говядиной и рисом
Если к азу подать рис вместо картофеля, получится не менее вкусное блюдо, что еще раз доказывает возможность работать с азу в разных техниках и стилях. Однако соленые огурцы и мясо возвращают к татарской истории блюда, и тогда какая разница, с чем смаковать — картофелем или рисом? И тот, и другой продукт близок нам одинаково, несмотря на эпохи, разделяющие зарождение блюда и современность.
2
Ингредиенты: Говядина, Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Томатная паста, Чеснок
блюда из курицы
45 минут
Тушеная курица с вешенками на сковороде
Грибы вешенки издавна широко использовались в кухнях азиатских стран, например, в Китае, Японии, Корее. Вешенки не только обладают тонким вкусом, но и содержат много полезных веществ. Разные виды вешенок часто можно встретить в лесах нашей страны, но в пищу в основном употребляют вешенки обыкновенные. Грибы содержат хитин, а потому требуют обязательной термической обработки. Идеальным вариантом будет тушение грибов, например, в сочетании с курицей.
Ингредиенты: Вешенки, Куриное филе, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый
соки
3 часа 20 минут
Домашний яблочный сок
Если урожай яблок очень щедрый, то заготовьте из них сок. Несмотря на то, что при переработке из них удаляется клетчатка, напиток получается сладким и очень вкусным. Если есть соковыжималка, то это существенно облегчит работу. Из 10 кг яблок получается 2 банки по 1,5 л и одна – на 0,5 л.
Ингредиенты: Яблоки
блюда из курицы
1 час
Пикантная курица под соусом терияки
Курица под соусом терияки готовится на основе пикантного сладко-соленого соуса с добавлением жгучего перца чили. Мясо получается нежным, с умеренной сладостью, изысканным вкусом и остринкой. Такую курицу можно готовить вместе с любимыми овощами: цветной капустой, баклажанами, морковью, луком, стручковой фасолью или болгарским перцем. В качестве гарнира к курице под соусом терияки подойдет лапша, рис, фрунчоза, а так же тушеные, маринованные или свежие овощи.
Ингредиенты: Курица, Перец чили, Растительное масло, Соус терияки, Черный перец молотый, Чеснок
десерты
25 минут
Нежная карамель со сливками
Карамель со сливками — простой и вместе с тем вкусный десерт с нежной сливочной текстурой. Его можно есть сразу, а можно хранить в холодильнике и сделать сюрприз неожиданным гостям, нагрянувшим к вам на чай. Во всяком случае, для детей это будет самым настоящим лакомством, которое готовится быстро и при сноровке, можно научить готовить его даже детей старшего возраста.
Ингредиенты: Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло
ризотто
1 час 40 минут
Нежное ризотто с рыбой
Представленное ризотто не просто с рыбой, а нежной семгой, которая придает ему именно неповторимый вкус. Кроме того, что этот сорт рыбы богат омегой-3, укрепляющей наше сердце и сосуды, семга обладает мягким, почти сливочным вкусом. В ризотто она гармонично сочетается с рисом и ароматами белого вина и масла. Преимущество такого блюда в быстроте приготовления.
Ингредиенты: Белое вино, Белый лук, Рис «басмати», Рыбный бульон, Семга, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
Азиатская кухня завоевала популярность во всем мире. Названиями таких блюд как суши или рамэн уже никого не удивишь. Это мозаика кулинарных традиций, которые формировались на протяжении тысячелетий, от шумных уличных ларьков с едой в Бангкоке до изысканных суши-баров в Токио.
Секрет популярности блюд азиатской кухни — в богатстве разнообразных вкусов и их уникальности, а также связь со здоровым питанием и благополучием. Многие азиатские диеты основаны на растительных продуктах, с акцентом на свежие овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты.
Главные ингредиенты и пищевые добавки, используемые в блюдах, широко доступны в обычных супермаркетах, а соевый соус есть почти на каждой кухне. Поэтому каждый может приготовить обед или ужин в азиатском стиле.
В этой подборке Food.ru вы найдете сотни рецептов приготовления блюд азиатской кухни, каждый из которых займет достойное место в числе ваших повседневных или праздничных шедевров.
боул
1 час
Аппетитный боул с курицей и булгуром
Боул является одним из древнейших Азиатских блюд, его происхождение остается до сих пор неизвестным, но есть легенда в которой описывается, что сам Будда создал это блюдо, гуляв по городу с глубокой миской и каждый желающий мог положить туда любу еду, благодаря этому получилось полноценное и сбалансированное блюдо. Исходя из легенды, блюдо является низкокалорийным, а самое главное сытным.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Булгур, Консервированная кукуруза, Куриная грудка, Огурец, Оливковое масло, Паприка, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 40 минут
Ароматная и сочная говядина, запеченная с картофелем под сметанным соусом
Кусочек говядины, картофель и сметана позволяют приготовить очень достойное, аппетитное блюдо – по вкусу, как из печи. Секрет его приготовления кроется в технике закрытой емкости – под крышкой или фольгой. В таком варианте и мясо, и картофель пропитываются соками, вкусом густого соуса и становятся волшебно ароматными и нежными. В таком виде они не кипят, а томятся.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
супы с мясом
1 час 30 минут
Ароматный суп из кролика в мультиварке
Супы ― очень древнее и весьма популярное блюдо во всех мировых кухнях. Их существует множество, с разными видами ингредиентов, мяса и растений, однако объединяет их жидкая составляющая и полезные свойства в виде важных строительных материалов для нашего организма и источника энергии. В супах очень много минералов, витаминов, белков, жиров и активных веществ, которые легко усваиваются. Яркий пример этому ― суп из кролика в мультиварке.
Ингредиенты: Картошка, Кролик, Лавровый лист, Макароны, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый
супы-пюре
1 час 35 минут
Вкусный и полезный суп-пюре из тыквы со сливками и пряными специями
Тыква относится к самым полезным осенним овощам. Среди своих собратьев в ней наиболее пектина и каротина, много витаминов, ценных минералов. Блюда из нее отличаются такими же свойствами. К сожалению, многие люди еще не оценили это, и зря. В данном случае представлен рецепт тыквенного супа-пюре, который смог бы прийтись по вкусу и покорить сердца тех, кто тыкву не признает. В рецепте использовано много разных специй, сливки, куриный бульон – все это превращает тыкву в принцессу блюда.
Ингредиенты: Вода, Йогурт, Карри, Куриное филе, Курица, Лавровый лист, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Тмин, Тыква, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с рыбой
50 минут
Деликатесная закуска из тунца, обжаренного в кунжуте
Тунец благодаря своим свойствам пользуется популярностью высокой кухни, он насыщен несколькими видами жиров омега, богат витаминами и минералами. Самым дорогим считается голубой тунец, поставляемый по миру из Японии. Вместе с тем, из любого тунца можно приготовить много изысканных блюд высокого класса. В данном рецепте – филе этой рыбы маринуется, а затем обжаривается в кунжуте – просто, вкусно и красиво.
Ингредиенты: Белый кунжут, Васаби, Салатные листья, Соевый соус, Тунец
салаты с рыбой
50 минут
Постный рыбный салат
Идеально подходящий для любителей необычных и экзотических сочетаний салат из консервированного тунца, сладких бананов, риса и помидоров под пикантным соусом не только вкусный, но и не содержит продуктов животного происхождения, кроме рыбы, что делает его уместным во время поста. Бананы, добавляющие блюду особую нотку, выводят жидкость из организма и снижают артериальное давление. Также они полезны при анемии, так как содержат необходимое количество железа, калия и магния.
Ингредиенты: Банан, Кинза, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Рис, Сладкая паприка, Соль, Столовый уксус 9%, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
салат «нежность»
15 минут
Салат «Нежность» с маслом
Из минимального набора продуктов можно легко приготовить оригинальный салат «Нежность» с маслом, который украсит праздничное и повседневное меню. Куриное мясо с апельсинами, яблоками, помидорами и луком-пореем — это сытно, вкусно и необычно. Идеальным вариантом для заправки будет легкое оливковое масло, богатое олеиновой кислотой. Также подойдет подсолнечное масло без запаха с добавлением небольшого количества апельсинового сока.
Ингредиенты: Апельсин, Куриное филе, Лук-порей, Помидор, Растительное масло, Яблоки
блюда из баранины
1 час
Баранья корейка с пряным маслом и соусом дзадзики
Очень важно правильно приготовить хорошее мясо, что оценить все его качества. Корейка по этому рецепту получается очень нежной. Очень хорошо сочетается с соусом и свежей зеленью.
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Греческий йогурт, Кинза, Красный лук, Лимонный сок, Морская соль, Мята, Огурец, Розмарин, Сливочное масло, Тархун / эстрагон, Цедра лимона, Чеснок, Шалфей
блюда из гуся
15 часов 10 минут
Мясо гуся с ткемали и яблоками
Два самых распространенных способа приготовления гуся — это жареный в духовке и запеченный в рукаве. Мясо гуся, запеченное в рукаве, получается ароматным, очень нежным, сочным и невероятно вкусным. Чтобы грудка не получилась сухой, гусь должен запекаться спинкой кверху. Весь вытапливаемый жир будет скапливаться на дне, грудка в нем поджарится быстрее и станет мягкой и румяной.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Мускатный орех, Мясо гуся, Петрушка, Соль, Ткемали, Яблоки
салаты с кальмарами
20 минут
Зеленый салат с кальмарами, авокадо и соевым соусом
Самый лучший способ приготовить кальмаров — отварить их в подсоленном кипятке или обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, прижимая его к жарочной поверхности деревянной лопаткой. В этом нет ничего сложного, достаточно сноровки и уверенности в том, что время приготовления достаточно. Кальмаров важно не передержать на огне, чтобы их мясо осталось сочным. Попробуйте приготовить салат с отварными кальмарами, авокадо и соевым соусом, и он станет фаворитом на Вашем столе.
Ингредиенты: Авокадо, Горчица, Кальмар, Огурец, Петрушка, Соевый соус
сливочные и молочные...
6 часов 40 минут
Ароматный сливочно-кокосовый десерт
Сливочно-кокосовый десерт, несмотря на экзотический ингредиент в виде кокосового молока приготовить просто, поскольку в нем не требуется применения сложной техники. Вместе с тем, пищевая ценность блюда — высокая. Только в кокосовом молоке содержится набор полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементов и витаминов и десяток минералов. Отличает десерт праздничная пышность.
Ингредиенты: Вода, Какао, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности
холодец
16 часов 20 минут
Свиной холодец без желатина
Во многих странах холодец готовят из свинины. В Китае, например, название этого блюда в переводе означает "стеклянное мясо". Готовится оно по большим праздникам и считается деликатесом, хотя варят его из того, что в России принято считать отходами — свиная кожа, уши и потроха. Свиной холодец готовится без желатина, потому что именно в свинине больше всего веществ, которые делают блюдо студнеобразным.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Клюква, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Свиная рулька, Свиное филе, Свиные ноги, Соль, Чеснок
блюда из яиц
30 минут
Глазунья с сосисками
Глазунья с сосисками очень экономит время. Она готовится считанные минуты, а вкус ее ничем не уступает долго приготовленным блюдам. Сосиски придают пикантный аромат блюду, насыщают белком и обеспечивают сытость на длительное время. Приготовлено блюдо в виде сердца, внутри которого глазунья. Употребив такой сытный завтрак, не потребуется перекуса.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Соль, Сосиски, Черный перец молотый
гранола и мюсли
30 минут
Витаминная гранола с сухофруктами, орехами и пряностями
Когда идет речь о сухофруктах, орехах и пряностях в составе гранолы, то сразу понятно, что такой продукт богат широким набором витаминов, а также жизненно важными минералами. Несмотря на калорийность, такое блюдо приносит больше пользы. Гранола с ними — незаменимая для поддержания бодрости, энергии, сытости, недорогая и быстрая в приготовлении.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Вода, Изюм, Какао, Кокосовая стружка, Корица, Овсянка, Орехи, Подсолнечные семечки, Семена льна, Соль, Сушеные финики
драники
50 минут
Аппетитные классические деруны
Классические деруны — сытная, вкусная еда, знакомая во многих кухнях мира. Оладьи, напоминающие жареный картофель, могут подаваться как самостоятельное блюдо, так и к мясу и овощам, но в любом случае, они понравятся всем. Готовить их не сложно, не слишком долго, а продукты — из разряда самых дешевых.
1
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
удон
40 минут
Классическая лапша удон с куриным филе и овощами
Классическая лапша удон с куриным филе и овощами точно не оставит никого равнодушным. Великолепное сочетание лапши аль денте с нежным тающим во рту куриным филе и свежими чуть припущенными овощами приведет в восторг любого критика. А классический азиатский соевый соус отлично объединяет все ингредиенты блюда, заставляя привычные вкусы играть по-новому.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Лапша удон, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
беляши
1 час 20 минут
Витаминный беляш с капустой
Если надоедают блюда с мясом, впору обратиться к овощам. Беляши с капустой — именно тот вариант изделий из теста, которые и вкусные, и их можно употреблять в пост, или вегетарианцам. Плюс наполняют еду клетчаткой и витаминами. Капуста, как начинка раскрывается, если добавить к ней морковь, специи. Да и в остальных случаях работать с этим овощем — беспроигрышный вариант, она всегда вкусная.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Специи, Сухие дрожжи, Укроп
удон
40 минут
Лапша удон со свининой и цветной капустой
Существует огромное множество вариантов приготовления лапши удон: в составе традиционного супа удон, обжаренная с овощами на вок, в разных соусах и с разными видами мяса. Одно остается неизменным, лапша удон — универсальный ингредиент, который может стать основой практически любого блюда, так как сочетается чуть ли не со всеми продуктами азиатской кухни. Лапша удон со свининой и цветной капустой — отхождение от классического рецепта, которое, тем не менее, не разочарует своими вкусовыми качествами и украсит собой любой стол.
Ингредиенты: Болгарский перец, Корень имбиря, Лапша удон, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Соус терияки, Цветная капуста, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час
Запеченные баклажаны с мандариновой сальсой
Запеченные баклажаны с мандариновой сальсой — оригинальный рецепт закуски для любителей кисло-сладкой азиатской кухни. Баклажаны идеально сочетаются с соусом из мандаринов, а аромат не оставит вас равнодушными. Блюдо вегетарианское, поэтому оно подходит для постного питания.Для приготовления блюда лучше всего выбрать молодые баклажаны. Они будут более сочными, а их шкурка— менее жесткой.
Ингредиенты: Баклажан, Душистый перец молотый, Мандарины, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль
овощное пюре
1 час 20 минут
Рецепт пюре с рисом и кабачком
Прекрасный вариант первого блюда для вегетарианцев, напоминает густую ароматную овощную кашу. Имеет небольшой нежный рыбный привкус из-за кабачка, который является одним из основных ингредиентов блюда. Его вкус сочетается с теплым отварный рисом, сладкой сочной морковкой и пряным карри. Блюдо имеет характерный насыщенный запах специй восточной кухни и яркий вкус. Особенно рекомендуется любителям восточной кухни и овощных оригинальных гарниров.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Кабачок, Карри, Молоко, Морковь, Рис, Соль
салаты с рыбой
25 минут
Рыбный салат с корейской морковью и кукурузой
Оригинальный салат с главными ингредиентами азиатской кухни уже на Вашем столе! Корейская морковь и соевый соус отлично сочетаются между собой и создают более пикантный вкус. Соедините эти продукты с консервированной рыбой, кукурузой и овощами. Салат не займет много времени, но отлично дополнит праздничное застолье! Заправьте закуску майонезом, чтобы смягчить остроту. Рыбный салат получится очень нежным и аппетитным!
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Майонез, Огурец, Рыбные консервы, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
салаты на зиму
55 минут
Салат по-корейски в банках
Пикантный салат по-корейски из краснокочанной капусты прекрасно разнообразит ваше зимнее меню. Готовится блюдо очень быстро, а храниться может больше двух-трех месяцев.Салат по-корейски можно подавать в качестве самостоятельного салата или добавки к горячему. По желанию вы можете добавить в блюдо острый перец.
Ингредиенты: Краснокочанная капуста, Красный жгучий перец, Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
закуски из овощей и...
20 минут
Авокадо во фритюре
Авокадо — это несладкий фрукт, структура которого слегка напоминает масло. В его состав входят группы жиров, которые помогают организму строить новые клетки. Приготовьте авокадо во фритюре как полезную замену картошки-фри, легкий перекус или новый вариант гарнира. Это блюдо идеально подходит для вечеринки или фуршета.
Ингредиенты: Авокадо, Куриное яйцо, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с королевскими креветками
Вкусное и простое в приготовлении блюдо понравится любителям азиатской кухни.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Вода (кипяток), Королевские креветки, Морковь, Огурец, Перец чили, Рисовая бумага, Смесь кунжута, Соевый соус, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
рецепты с лапшой удо...
40 минут
Удон с курицей за 40 минут
Готовится урон с курицей быстро и из самых простых продуктов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Лапша удон, Морковь, Острый стручковый зеленый перец, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Соус терияки, Черный перец молотый
ребрышки
1 час 30 минут
Ребра по-тайски
Кто был в Таиланде знает, что там кухня отличается своей пикантностью и остротой. Попробуем перенести эти свойства на свиные ребра с добавлением перчинки в виде русской горчицы!
Ингредиенты: Белый лук, Горчица, Кайенский перец, Кетчуп, Перец чили, Свиные ребрышки, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
30 минут
Нежная курица в сметано-молочном соусе
Блюда из куриного филе набирают популярность на сегодняшний день особенно среди приверженцев правильного питания или диетических блюд. Куриное мясо в соусе на основе кокосового молока получается очень сочным, несомненно вкусным. Кокосовое молоко и сметана придают мясу нежность, тонкий ненавязчивый кокосовый вкус и неповторимый аромат.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Куриная грудка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
