Рецепты со свининой и чесноком
гуляш из говядины
2 часа 10 минут
Говяжий гуляш по-хорватски
Лучший способ приготовить вкусный гуляш по-хорватски — это долго томить мясо на медленном огне. Поэтому запаситесь терпением. Готовое блюдо будет настолько нежным и мягким, что будет буквально таять во рту. По консистенции бывает не просто понять, суп это или второе блюдо. Настолько много получается соуса. Поэтому выбирайте такой гарнир, который можно перемешать с этой подливкой. Например, картофель или пасту. Или же подайте гуляш просто со свежим хлебом, который будете обмакивать в соус.
1
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картофель, Красное сухое вино, Молотая паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свинина, Соль, Сушеные белые грибы, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
запеканка из капусты
1 час 40 минут
Запеканка из фарша с капустой
Запеканка с фаршем и капустой по вкусу похожа на голубцы, только здесь не нужно ничего заворачивать. Просто измельчите и смешайте все компоненты, а потом отправьте в духовку. Чтобы на поверхности запеканки образовалась румяная корочка, смажьте ее сметаной, посыпьте измельченным сыром или панировочными сухарями. Фарш для запеканки подойдет любой, но лучше всего получится со смешанным — свининой и говядиной.
Ингредиенты: Бекон, Белый хлеб, Говяжий фарш, Зелень, Капуста, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
10 минут
Отбивная с базиликом
Побаловать себя и близких сочным, вкусным и ароматным мясом можно без особого труда, достаточно приготовить отбивную с базиликом. Для этого лучше взять нежирные куски свинины или говядины. Чтобы мясо получилось более сочным, его можно некоторое время выдержать в специях или маринаде. Базилик подойдет как свежий, так и сушеный. Для дополнительного аромата можно добавить немного чеснока или кориандра.
Ингредиенты: Базилик, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рулька
4 часа
Томленые рульки в домашнем томатном соке
Всем привет! Сегодня хочу поделиться своим, пожалуй, любимым рецептом — это свиные рульки в домашнем томатном соке.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
1
Ингредиенты: Зонтики укропа, Лавровый лист, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиная рулька, Смесь перцев, Соль, Сушеный розмарин, Томатный сок, Чеснок
ребрышки
7 часов
Шашлык из ребер на мангале
Всем привет. Сегодня расскажу рецепт шашлыка из свиных ребер в маринаде, который нравится всем моим знакомым. Рекомендую к приготовлению!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Аджика, Айран, Болгарский перец, Красный лук, Перец чили, Петрушка, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Сахар, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рулька
2 часа 40 минут
Запеченная свиная рулька в фольге
Свиная рулька — очень популярное блюдо во многих национальных блюдах. Особенно ее любят в странах Восточной Европы. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его нужно обернуть в фольгу. Так свинина приготовится в собственном соку. Рульку можно подать с любым гарниром, но лучше взять что-то легкое, так как само мясо получается жирным и сытным.
4
Ингредиенты: Горчица, Лавровый лист, Свиная рулька, Соевый соус, Чеснок
супы из фасоли
1 час 30 минут
Суп фасолевый с мясом
Фасолевый суп на мясном бульоне прекрасно утолит голод. Мы в рецепте берем белую консервированную фасоль, но сюда подойдет и красная. Если у вас сушеная фасоль, то предварительно замочите ее на 3-4 часа в воде, а потом отварите не меньше часа. По желанию в качестве изюминки в самом конце приготовления можно добавить рассол от консервированных оливок. Он придаст блюду небольшую кислинку.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зелень, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Фасоль белая консервированная, Черный перец молотый, Чеснок
свинина в фольге
2 часа 30 минут
Глазированная свинина с кукурузным салатом
Чтобы мясо получилось очень нежным и буквально распадалось на волокна, долго томите его в духовке при невысокой температуре. Предварительно мариновать его не нужно, лишь непосредственно перед запеканием натрите солью, перцем и оливковым маслом. А чтобы придать свинине вкус и аромат, приготовьте соус-глазурь из пива, томатного соуса, горчицы и меда. Подайте мясо с салатом из кукурузы и маринованных огурцов.
4
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Зелень, Красный лук, Кукуруза консервированная, Кунжут, Маринованные огурцы, Мед, Оливковое масло, Перец чили, Светлое пиво, Свинина, Соль, Столовый уксус, Столовый уксус 6%, Томатный соус, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
шашлык из свинины
2 часа 40 минут
Шашлык в рукаве
Чтобы приготовить сочный шашлык из свинины в рукаве в духовке, обязательно выбирайте свежее мясо. Кусок должен быть плотным, иметь натуральный красноватый оттенок. Лучше покупать мясо на рынке. Там можно визуально осмотреть кусок и пощупать его на плотность. Шашлык в рукаве получается вкусным за счет маринада на основе соевого соуса и лимона. Эти продукты придадут мясу сочности. Чеснок и прованские травы добавляют для пряности и аромата.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Лимонный сок, Овощи, Прованские травы, Свинина, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
голубцы
2 часа
Ленивые голубцы в томатном соусе
Ленивые голубцы, запеченные в духовке с томатным соусом, получаются очень аппетитными. Для приготовления соуса нужно при помощи блендера измельчить консервированные томаты, сливки, чеснок и петрушку. Такая подлива придаст голубцам оригинальный насыщенный вкус. Просто полейте соусом капустно-мясной фарш и отправьте в духовку на 1 час. Консервированные помидоры уже богаты различными приправами, но можно по вкусу добавить и другие специи. Подавать голубцы можно без гарнира, щедро полив готовым соусом или сметаной.
3
Ингредиенты: Белое сухое вино, Белокочанная капуста, Вяленые помидоры, Консервированные помидоры, Кумин (Зира), Куриный фарш, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиное сало, Сливки 33% жирности, Сметана, Соль, Сушеная петрушка, Черный перец молотый, Чеснок
Капустная солянка
1 час 20 минут
Солянка из капусты
Солянкой называют не только суп, но и второе блюдо из капусты с мясом и овощами. Объединяет два этих рецепта разнообразие ингредиентов в составе. И в супе, и в нашей солянке с капустой допускается использование нескольких видов мяса. А дополнительными компонентами станут различные соленья: маринованные огурчики, каперсы и даже грибы.
Ингредиенты: Зелень, Капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соленые огурцы, Соленые помидоры, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
буженина
2 часа 50 минут
Буженина из свинины в домашних условиях
Рецепт буженины из свинины прост, а приготовление не требует особых усилий и специальных навыков. К тому же она, в отличие от покупного готового мяса, будет содержать только те специи и пряности, которые вы добавили сами. Как приготовить буженину из свинины так, чтобы мясо получилось мягче и приобрело приятный сладковатый вкус? Добавьте, помимо чеснока, немного моркови. Выберите для домашней буженины плотный кусок окорока с тонкой прослойкой жира и запеките его в форме под фольгой, периодически поливая выделяющимся соком.
2
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Острая горчица, Подсолнечное масло рафинированное, Свиной окорок, Соленые огурцы, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
свинина тушеная
1 час 10 минут
Свинина в сливочном масле
Свинина долго томится в сливочном масле, покрывается аппетитной корочкой снаружи и получается очень мягкой внутри. При этом мясо не разрезается, а готовится одним большим куском. Поэтому понадобится 1-1,5 часа, чтобы довести его до готовности. Каждые 10-15 минут открывайте крышку и переворачивайте свинину на другой бок, распределяя масло по всему куску. Готовое мясо разрежьте на ломтики. Его вкусно есть горячим, если подать с гарниром. А также холодным в качестве начинки для сэндвичей и бутербродов.
3
Ингредиенты: Овощи, Прованские травы, Свиная вырезка, Сливочное масло, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
рулька
3 часа 40 минут
Рулька по-чешски
Рецепт свиной рульки, или, как говорят в Чехии, "вепрева колена", подразумевает довольно длительное тушение мяса в пиве с последующим запеканием в духовке. Свиная рулька по-чешски - это сочное и нежное запеченное мясо с неповторимым ароматом, тонким привкусом пряностей и румяной корочкой из медово-горчичной глазури.
2
Ингредиенты: Гвоздика, Горчица, Душистый перец горошком, Зелень, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Мед, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Свиная рулька, Соль, Темное пиво, Черный перец горошком, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
50 минут
Свиные тефтели в томатном соусе
Как можно не любить хорошие и сочные тефтели? Вот и мы так подумали и подготовили для вас универсальный рецепт. Для него лучше всего подойдет жирный кусок свинины — именно жир сделает тефтели мягкими и нежными. Лучше всего потомить их в томатном соусе, чтобы вкус стал еще ярче.
3
Ингредиенты: Базилик, Белый хлеб, Картофельное пюре, Красное вино, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Томатный соус, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из сердца
1 час 20 минут
Тушеное сердце с картофелем
Чтобы тушеное сердце получилось вкусным, обязательно соблюдайте время приготовления. Субпродукты, как и морепродукты, очень чувствительны к температуре. Если их передержать на огне, то получится невкусное, резиновое блюдо. В качестве гарнира к свиному сердцу идеально подойдут простые овощи, например, картофель.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Свиное сердце, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 20 минут
Свинина со сметаной на сковороде
Невероятно нежной и ароматной получается свинина, тушеная в сметане. Сметану можно развести водой и залить мясо перед тушением, либо приправить молочным продуктом чуть позже, вместе с горчицей. Лучше всего добавлять в блюдо обычную русскую горчицу. Она добавит свинине приятные, едва ощутимые острые нотки. Несмотря на наличие горчицы, блюдо вполне подходит и для детского рациона. Количество приправы минимальное, а сметана ее сглаживает.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Картофель, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из риса
30 минут
Жареный рис с мясом и овощами
Мягкая свинина, нарезанная кубиками, прожарится на сковороде даже быстрее, чем сварится рис. А овощи пропитают мясо соками и наполнят блюдо своими сладкими, легкими и освежающими нотками. Этот способ приготовления риса с мясом распространен в Азии, но успел стать популярным во всем мире за свою простоту и быстроту. К тому же, овощи после короткой тепловой обработки сохраняют свои витамины и все ценные питательные свойства.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Замороженный горох, Зеленый лук, Кунжут, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Рис длиннозерный, Свиной окорок, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
холодец
1 час 20 минут
Вкусный холодец из свиных ножек и говядины
Приготовить холодец не так сложно, как кажется, но времени этот процесс займет немало. Когда будете варить мясо для холодца, делайте это на небольшом огне. Если бульон будет закипать, снимайте крышку и убавьте огонь на минимум. Тогда бульон получится прозрачным и красивым.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиные ноги, Черный перец горошком, Чеснок
свинина тушеная
1 час 5 минут
Свинина с арахисом по-китайски
Блюдо настолько сытное, что можно подать его без гарнира. Обжарьте свинину и арахис по отдельности, затем соедините и потушите в пикантной заправке из соевого соуса, лука-порея, чеснока и имбиря. И арахис, и мясо хорошо впитают вкусы приправ. Если все равно хочется дополнить блюдо овощами, добавьте их в самом конце и прогрейте вместе с основой.
Ингредиенты: Арахис, Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кукурузное масло, Кукурузный крахмал, Кунжут, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Лук-порей, Сахар, Свинина, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
мясные блюда
50 минут
Свиная вырезка с дижонским соусом
Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.
Ингредиенты: Вустерширский соус, Дижонская горчица, Кленовый сироп, Лимонный сок, Луковый порошок, Растительное масло, Свиная вырезка, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
мясное рагу
1 час 10 минут
Мясное рагу из моркови и фасоли
Пряное и ароматное рагу из фасоли с мясом, морковью, луком и кинзой готовится по традициям кавказской кухни, получается очень сытным и не требует гарнира. Но при желании дополните его картофелем, рисом или свежей пшеничной лепешкой. Заранее отварите замоченную фасоль до полуготовности, а затем потушите с обжаренным мясом и овощами в томатном соусе. Также можно добавить свежие помидоры или сладкий перец.
Ингредиенты: Белая фасоль, Белое сухое вино, Белый винный уксус 6%, Кинза, Кориандр, Молотая паприка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиной окорок, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
свинина с сыром в ду...
5 часов
Свинина под сыром в духовке
Лучше всего для этого блюда подходить нежная свиная шея. Мясо нужно замариновать в томатной пасте. Она не только придаст свинине особый аромат, но и сделает ее мягче благодаря кислотам, содержащимся в помидорах. Потом останется только покрыть каждый кусок слоем соуса с тертым сыром и запечь в духовке. Для этой свинины подойдет любой гарнир. Полейте его соком, выделившимся во время запекания мяса — так будет еще вкуснее.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Майонез, Рис, Свиное филе, Сметана, Соль, Тильзитер, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час 15 минут
Баклажан-кебаб
Традиционное блюдо турецкой кухни и стран Ближнего Востока.Блюдо может быть самостоятельным, но также к нему можно добавить гарнир. Обычно кебабы готовят из баранины, но сейчас можно встретить множество рецептов с заменой на курицу или свинину.В Индии кебабы готовят только из куриного филе.Баклажаны содержат много клетчатки, которая, попадая в кишечник, связывает и выводит из него все токсины, что очень полезно для организма.
3
Ингредиенты: Баклажан, Молотая паприка, Помидор, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чеснок
жаркое
1 час
Жаркое из свинины с картошкой
Даже если съесть небольшую порцию жаркого из свинины с картошкой, вы будете сыты и довольны. Сыты, потому что это очень питательное блюдо. Довольны, потому что приготовите его своими руками.
5
Ингредиенты: Вода, Картофель, Красный лук, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Свиная лопатка, Соль, Тимьян, Томаты вяленые, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
1 час 5 минут
Литовские цеппелины
Литовские цеппелины напоминают огромные клецки или пельмени. Но в отличие от последних, тесто для цеппелинов готовится из сырого и отварного картофеля без добавления муки. В начинку этого блюда лучше класть свиной фарш, так оно получится более сочным. Готовые литовские цеппелины традиционно подают со сметанным соусом из хрустящих шкварок.
3
Ингредиенты: Вода, Картошка, Репчатый лук, Свиная грудинка, Свиной фарш, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
1 час 20 минут
Шурпа из свинины в казане
Для приготовления правильной шурпы лучше всего подходит казан. В нем бульон получается прозрачным с едва уловимым янтарным оттенком. Традиционным мясом для этого супа считается баранина, но некоторые народы адаптировали рецепт под свои кулинарные традиции и варят шурпу из самых разных видов мяса, например, из свинины. Выбирать нужно только те куски, где есть жир. Идеальный вариант — грудинка.
4
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картошка, Кориандр, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Чеснок
мясо в духовке
2 часа 20 минут
Свинина с виноградом в духовке
Положите свинину в форму для запекания вместе с гроздьями винограда, накройте фольгой и отправьте запекаться. Виноградный сок пропитает мясо, сделает его очень мягким и добавит приятную сладковатую нотку вкусу и насыщенный фруктовый аромат. Получится вкусное блюдо для ужина в кругу семьи.
2
Ингредиенты: Виноград, Зелень, Зерна граната, Растительное масло, Свинина, Соль, Специи, Чеснок
чечевичные супы
1 час 30 минут
Чечевичный суп со свининой
Суп из чечевицы с мясом надолго насыщает и согревает. Это прекрасное зимнее блюдо. Чечевицу замачивать предварительно не нужно. Она и так прекрасно разварится за 15-20 минут. Но если вы хотите получить консистенцию супа-пюре, то можете залить чечевицу кипятком за 30 минут до добавления в суп. Во время приготовления она увеличится в объеме примерно в два раза, поэтому суп может получиться слишком густым, если не рассчитать количество воды. Это легко исправить, просто добавив в кастрюлю кипятка.
6
Ингредиенты: Картофель, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина на кости, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
супы со свининой
3 часа
Ассари тонкоцу рамен
В России японская кухня завоевала всеобщую любовь, и вслед за роллами и суши в моду вошли японские супы. Один из древнейших вариантов этих супов — Тонкоцу рамен. Блюдо представляет собой наваристый и пряный бульон, которым заливают лапшу, а сверху выкладывают отварное яйцо и ломтики мяса.
Ингредиенты: Вода, Имбирь, Комбу, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Куриные крылья, Лук-порей, Рисовый уксус, Сахар, Свиная лопатка, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Чеснок
свинина в духовке
2 часа 30 минут
Запеченная грудинка в рукаве
Несмотря на то, что свиная грудинка достаточно жирная, при неправильном приготовлении она может потерять много сока и получиться сухой. Чтобы этого избежать, запеките мясо в специальном рукаве. Перед приготовлением обязательно замаринуйте мясо в маринаде. Мы предлагаем приготовить его на основе соевого соуса и горчицы. Такой маринад придаст мясу яркий аромат. При желании можно замариновать грудинку и по своему рецепту. Главное, чтобы она пропиталась специями как можно лучше.
2
Ингредиенты: Горчица, Зелень, Копченая паприка, Помидоры черри, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Свиная грудинка, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
40 минут
Свиная поджарка
Свиная поджарка по этому рецепту получается аппетитной и очень вкусной. Томатный сок при жарке придает мясу приятную кислинку. Обжаренный лук делает свинину мягкой, а чеснок добавляет ей пикантности. Такая поджарка отлично сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем, овощным гарниром, свежими овощами или салатом.
Ингредиенты: Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты со свиным фа...
40 минут
Котлеты-сердечки
Минимум ингредиентов и хлопот, а для любого романтического ужина такие котлеты будут как нельзя кстати! Сделайте обычный фарш и сформируйте из него заготовки в виде сердец. Чем они меньше по размеру, тем милее выглядят на тарелке. Обжарьте до румяной корочки и дайте дойти до готовности под крышкой. А затем подайте со свежими овощами или любимым гарниром.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
борщ со свеклой
3 часа 20 минут
Полтавский борщ
Этот борщ мы приготовили на основе свиных ребрышек, добавив ему ярко выраженную мясную нотку. А к подаче вместе со сметаной добавили свиные шкварки. В остальном приготовление почти не отличается от классического варианта: сварите в бульоне капусту и картофель, добавьте овощную зажарку со свеклой. Если хочется, чтобы вкус был более аутентичным «полтавским», вместо сметаны подайте тарелку борща с горчичным маслом и свежей зеленью.
6
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зелень, Картофель, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сало соленое, Сахар, Свекла, Свиные ребрышки, Сладкий перец, Сметана, Соль, Стебель петрушки, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
соте
2 часа 20 минут
Соте из баклажанов с мясом
Слегка обжарьте свинину, а затем потушите ее в собственном соку вместе с нарезанными овощами. Именно приготовление в собственных соках, без добавления воды и бульонов, сделает это блюдо насыщенным по вкусу. Овощи сохранят форму, лишь размягчившись в процессе приготовления. Чтобы мясо было мягким и не требовало долгого тушения, предварительно замаринуйте его в соевом соусе.
1
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Зелень, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
