итальянская кухня
спагетти
15 минут
Спагетти алла путтанеска
Название спагетти алла путтанеска можно примерно перевести как «спагетти с перчинкой». Версий происхождения множество: от путан, придумавших подавать пасту для привлечения клиентов, до повара, случайно собравшего соус из всего, что было под рукой. У этой пасты с томатным соусом очень яркий вкус. Благодаря каперсам, чесноку, анчоусам и маслинам соус получается очень насыщенным и хорошо пропитывает спагетти. Получается ароматная, вкусная паста, которую можно приготовить за считаные минуты.
Ингредиенты: Анчоус, Каперсы, Маслины, Перец чили, Растительное масло, Соль, Спагетти, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки
20 минут
Песочные тарталетки с семгой, творожным сыром и авокадо
Тарталетки - идеальные "тарелочки" для легких закусок. Наполните их нежным кремом из авокадо и свежего творожного сыра, а сверху положите розу из слабосоленой семги с огуречными листочками, и это блюдо займет центральное место на вашем праздничном столе! Необычная сервировка и органичное сочетание вкусов - залог успеха, и у этого блюда есть оба эти признака.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Лимонный сок, Огурец, Слабосоленая семга, Тарталетки, Творожный сыр
овощные салаты
40 минут
Необычный салат из фунчозы
Когда у вас намечается какой — то праздник, то вы, конечно же, хотите удивить гостей новым блюдом. Все начинается с закусок и доходит к горячим блюдам. Не менее важные на праздничном столе — салаты. Салаты, заправленные майонезом, уже всем приелись. Поэтому этот необычный и вкусный салат из фунчозы разнообразит вообще меню и станет, как глоток свежего воздуха.
2
Ингредиенты: Морковь, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из морепродукт...
30 минут
Морепродукты на сковороде
Морепродукты великолепно сочетаются со многими гарнирами. В каком бы они не были представлении — жаренные, варенные, либо тушеные. Мало кому блюдо из морепродуктов не понравится. Всегда пикантный вкус и аромат. Одним из лучших сочетаний с данным ингредиентом — это паста с соусом и морепродуктами.
2
Ингредиенты: Белый лук, Итальянские травы, Лимонный сок, Морепродукты, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сливочные соусы
30 минут
Сливочный соус с беконом
Сливочный соус составляет базу для многих блюд. Он обладает тонким сливочным вкусом, придает приятное послевкусие любой еде. Соусы на основе сливок подходят к птице, рыбе, мясу, овощам. Под каждое блюдо подбирают свой соус, в основе которого лежат сливки и сыр. Без сливочного соуса с беконом не получится ни одна классическая карбонара. Сливки для соуса берут, как правило, средней жирности — 20%, а бекон — сырокопченый. Рецепт простой
Ингредиенты: Бекон, Пармезан, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
консервирование
2 часа 16 минут
Вяленые томаты для брускетт
Вяленые томаты станут просто классной закуской для брускетт или подойдут для добавления в салаты. Кроме того, это незаменимый ингредиент во многих блюдах средиземноморской кухни.
Ингредиенты: Оливковое масло, Прованские травы, Розмарин, Сливовидные помидоры, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
1 час
Феттучини с ветчиной и грибами
Итальянская кухня славится не только невероятно вкусной пиццей, но и пастой, а одной из самых популярных является феттучини. В этом рецепте мы приготовим к ней соус с ветчиной и грибами. Перед подачей блюдо можно посыпать тертым пармезаном.
Ингредиенты: Ветчина, Паста фетучини, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Соль, Специи, Шампиньоны
пицца с грушей
25 минут
Пицца с грушей на слоеном тесте
Добавьте груши в любое блюдо, чтобы сделать его похожим на ресторанное. Даже простая пицца станет особенной, если выложить на нее тонкие ломтики этого фрукта. Груши привнесут приятную сладость и создадут в гармоничное сочетание с ветчиной и моцареллой.
Ингредиенты: Базилик, Ветчина, Груша, Моцарелла для пиццы, Оливковое масло, Слоеное дрожжевое тесто, Хмели-сунели
лазанья
1 час
Легкий рецепт лазаньи
Многие спорят о том, сколько слоев должна содержать идеальная лазанья. Самые распространенные версии — 3 или 4, но на самом деле никаких исторических предпосылок для объяснения такого числа нет. При приготовлении лазаньи в средневековой Италии исходили из размера и глубины формы. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто не хочет тратить время и силы на формирование слоев: зачем делать несколько слоев, если будет вкусно и с одним?
Ингредиенты: Базилик, Листы лазаньи, Молоко, Мясной фарш, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый
тосты
15 минут
Тост с сыром маскарпоне
Маскарпоне — традиционный итальянский сливочный сыр, который часто используется для десертов благодаря его мягкой нежной текстуре и нейтральному молочному вкусу. Кроме того, сыр маскарпоне хорошо дополняет и несладкие блюда. Например, если приготовить с ним тост, добавив помидор и перепелиное яйцо, получится очень сытный завтрак, который обеспечит энергией до обеда.
Ингредиенты: Базилик, Красный лук, Перепелиное яйцо, Помидор, Соль, Сыр маскарпоне, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
спагетти
22 минуты
Спагетти со сливочным сыром
Сыр и спагетти просто созданы друг для друга. Для спагетти обычно используют твердые сорта, например, итальянский "Пармезан". Приготовить аппетитное блюдо можно и с мягким сливочным сыром. Можно взять знаменитые "Рикотту", "Филадельфию", "Маскарпоне" и др. Не стоит путать сливочный сыр (или крем-чиз, как его еще называют) с плавленым сыром. Это абсолютно разные продукты и по вкусу, и по технологии приготовления.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Сливочный сыр, Соль, Спагетти, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
сладкие пироги
2 часа
Сицилийский пасхальный пирог
Традиционная кухня Сицилии, хоть и является частью итальянской кухни, выделяется в отдельную категорию. За многие века она впитала в себя течения различных культур, населявших остров. Одним из популярных лакомств на Сицилии является пасхальный пирог — разновидность торта кассаты. Десерт состоит из песочной основы и нежной начинки из рикотты, шоколада, джема и цукатов. Получается восхитительное лакомство, перед которым трудно устоять.
Ингредиенты: Джем, Куриное яйцо, Миндаль, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Рикотта, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад, Цукаты
торты
1 час 30 минут
Воздушный тирамису со сливками
Не так давно десерт под названием «Тирамису» можно было попробовать только в итальянских ресторанах, а сейчас любая хозяйка может порадовать гостей этим нежным, соблазнительным десертом. На сегодняшний день существует множество вариаций тирамису, но основу классического десерта очень важно знать.
Ингредиенты: Какао-порошок, Коньяк, Кофе, Печенье савоярди, Сахарная пудра, Сливки 10% жирности, Сыр маскарпоне
сэндвичи
15 минут
Сэндвич «Панини»
Простой вариант очень вкусной закуски имеет все шансы стать вашим любимым блюдом. Сытный перекус для взрослого человека и полезный завтрак, который удобно взять с собой ребенку.
Ингредиенты: Майонез, Помидор, Пшеничные булочки, Соль, Сыр эдам, Фарш домашний, Черный перец молотый
пицца
2 часа
Домашняя кальцоне
Кальцо́не — итальянский пирог, закрытая форма пиццы в виде полумесяца. Типичное блюдо центральных и южных регионов Италии. Любимое праздничное блюдо моего мужа, а так как праздник мужской, то и выбор блюда на праздничный стол соответствующий.
Ингредиенты: Вода, Грибы, Курица, Моцарелла-мини, Овощная смесь для лечо, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Салями, Сахар, Соль, Сосиски венские, Соус сацебели, Специи, Сухие дрожжи, Сыр гауда
пицца
1 час
Пицца на идеальном тесте
Идеальная пицца — это хорошее тесто и вкусная начинка. Рецепт этого теста для пиццы очень удачный, проверенный и не требующий корректировки. А вот наполнение можно выбирать по своему вкусу и желанию.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Итальянские травы, Моцарелла для пиццы, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сырокопченая колбаса, Томатная паста
ризотто
30 минут
Ризотто с шампиньонами
Блюдо под названием ризотто — это кушанье из риса родом из Северной Италии. Первые упоминания об этой еде встречаются не ранее 19 века. Особенностью приготовления этого блюда можно назвать рис, который используют для его приготовления. Для ризотто принято использовать круглые крахмальные сорта риса. Существует большое количество рецептов приготовления ризотто — это ризотто с чернилами каракатицы, с угрями, с цикорием и молодым горошком, ризотто на сливочном масле, курином бульоне, с белым вином и шампиньонами. В ризотто добавляется шафран, который придает ризотто золотистый цвет, восхитительный аромат, неповторимый горьковато — пряный вкус.
Ингредиенты: Белое вино, Круглозерновой рис, Куриный бульон, Петрушка, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Шампиньоны, Шафран
блюда из свинины
40 минут
Классическая свинина в томатном соусе со спагетти и овощами
Еще с древних времен первобытные люди готовили свинину. С каждым столетием шла модернизация в приготовлении этого блюда. Сейчас есть масса абсолютно разных вариантов свинины со спагетти, но предложенный рецепт является одним из самых известных, с которым может справиться каждая хозяйка.
Ингредиенты: Болгарский перец, Душистый перец молотый, Зеленый лук, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Соевый соус, Соль, Спагетти, Томатная паста, Хмели-сунели
паста (макароны)
25 минут
Паста фузилли с лососем в сливочном соусе
Блюдо, которое сочетает в себе нежный соус и пикантность рыбы. Сейчас расскажем, как приготовить изумительно нежный лосось в сливках с пастой-завитушками. Обязательно устройте себе незабываемый обед.
Рецептом поделился онлайн ресторан с рыбой и прочими вкусностями «Много Лосося».
Ингредиенты: Базилик, Лосось, Пармезан, Паста фузилли, Подсолнечное масло рафинированное, Рыбный бульон хондаши, Сливки 33% жирности
ризотто
30 минут
Ризотто с минтаем и брокколи
Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов филе минтая считается диетическим продуктом, идеально подходящим для программы правильного питания. Ризотто с жареным минтаем и брокколи — отличный способ удивить близких эффектным и сытным ужином. Блюдо сочетает в себе нежный сливочный вкус ризотто и пользу овощей и рыбы.
Ингредиенты: Брокколи, Бульон, Зелень, Красный лук, Круглозерновой рис, Лимон, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Филе минтая, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Паста с черри и реганом
Паста — самое популярное во всем мире блюдо итальянской кухни. Сегодня в меню паста с помидорами черри и реганом. Реган — это ароматическое растение. Оно прекрасно сочетается с помидорами. По вкусу трава напоминает базилик. Легкая паста идеально подойдет для позднего ужина или романтического вечера при свечах с бокалом сухого вина.
Ингредиенты: Макароны, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Реган (красный базилик), Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
