азу
278 пошаговых рецептов
азу
1 час 30 минут
Классическое азу из говядины с чесноком
Рецепт классического азу из говядины с чесноком для сытного обеда, с пикантным ароматом и вкусом. Мясо с овощами готовится в казане со специями. Чтобы добавить остроты, можете всыпать чили-порошок или побольше черного перца.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Морковь, Мясной бульон, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Топленое сливочное масло, Черный перец молотый, Чеснок
азу
1 час 20 минут
Ароматное азу из куриного бедра
Азу из куриного бедра — это блюдо, которое точно вам понравится, ведь готовится оно из привычных всем ингредиентов, но конечно со своей незабываемой "изюминкой". Родина этого рецепта — это Татарстан. Там его готовят совершенно из любого мяса: баранины, говядины, конины или птицы. Привычнее всего для нас конечно мясо курицы, поэтому из него и попробуйте приготовить и точно удивите своих близких и друзей.
Ингредиенты: Картошка, Куриное бедро, Маринованные огурцы, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Рассол, Соль
азу
1 час
Вкусное азу из индейки с картофелем
Азу — самое известное блюдо татарской кухни. При его готовке используется мясо с добавлением овощей. Основным ингредиентом в этом блюде это индейка. Мясо индейки богато белками, витаминами (B6, B2, B12, PP) и минералами. Мясо индейки включает множество фосфора, словно как рыба. Порция индейки может дать организму суточную потребностью витамина РР.
Ингредиенты: Итальянские травы, Картошка, Морковь, Паприка, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Филе индейки, Чеснок
азу
1 час
Сочное азу из курицы с пряными травами
На своей родине татарское блюдо азу готовится из говядины или ягненка, но поскольку в современном мире приобрело популярность куриное мясо, кулинары интерпретировали его и в таком варианте. Получается оно не хуже, такое же вкусное, насыщенное соками и ароматами. Процессы приготовления соблюдены в таком же виде, как и в традиционном азу, и только пряные травы, в том числе грузинские хмели-сунели добавляют блюду особую пряную пикантность.
Ингредиенты: Картошка, Кетчуп, Куриное бедро, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый
азу
45 минут
Ароматное азу с мясом и овощами
Некоторые современные татарские кулинары и знатоки татарской кухни утверждают, что азу не совсем их национальное блюдо. Может быть, и так, не будем докапываться до истины. Но никто не отнимет у него вкуса, насыщенности, наваристости, которые дают мясо, морковь, лук, а остроты — соленые огурцы. Говорят, оно очень вкусным получается, если поставить казан над костром, как в те времена. Попробуйте, к тому же блюдо совсем недорогое.
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежее мясо, Соленые огурцы, Сушеный укроп, Томатная паста, Черный перец молотый
Это блюдо — жемчужина татарской кухни. Традиционные рецепты азу из Татарстана в качестве мясной основы предлагают использовать говядину, баранину или молодую конину. Блюдо готовят из обжаренных кусочков мяса с добавлением тушеных овощей и специального острого соуса. Один из самых популярных рецептов в России — азу по-татарски из говядины с солеными огурцами.
Для этого блюда можно использовать и любое другое мясо. На Food.ru вы найдете рецепты азу по-татарски, которое готовится со свининой, с курицей, с индейкой. Результат один — это вкуснейшее, тающее во рту, пикантное и сытное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Если приготовить азу по-татарски с солеными огурцами из говядины с картошкой, у вас сразу получится основное блюдо с гарниром. В других вариантах к мясу по-татарски можно сварить любую крупу или макароны, гречку, рис или киноа.
азу
1 час
Оригинальное азу с бедром индейки
Мясо индейки в азу — это кулинарный эксперимент поваров, однако очень удачный. Если говядина, свинина и баранина — калорийные виды мяса, то индейка считается диетическим и насчитывает минимальное число этих «вредных» единиц. Получается же блюдо не менее вкусным и ароматным. Все эти преимущества позволяют вносить это блюдо в свои планы питания самым привередливым «диетчикам».
Ингредиенты: Индейка, Картошка, Маринованные огурцы, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Специи, Томатная паста, Чеснок
азу
1 час
Сытное азу со свининой и красной фасолью
Кроме основных ингредиентов в азу можно добавлять и другие продукты по своему вкусу. В данном случае совсем не помешает красная консервированная фасоль. Кроме новых вкусовых ощущений, этот вид бобов привнес в блюдо и новые свойства, ведь он лидирует по наличию алюминия, бора, серы, железа, фосфора. Все эти вещества насыщают, позволяют долго не ощущать голод.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Красная фасоль, Морковь, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
азу
1 час
Домашнее азу с печенью
Азу — традиционное блюдо татарской кухни. Его основными компонентами являются мясо и овощи. И, конечно, острый соус. Это проверенное временем и гармоничное кулинарное сочетание. Овощи и мясо пропитывают друг друга соками, помогая раскрыться вкусу. Мы предлагаем домашний рецепт приготовления азу из печени птицы. Вкус получится интересный, сочность и нежность печени гарантируем.
Ингредиенты: Картошка, Куриная печень, Маринованные огурцы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста
азу
2 часа 10 минут
Душистое азу с картофелем, кабачком и соусом ткемали
Даже классическое блюдо может немного трансформироваться и в технике приготовления, и подаче, но от этого даже выиграть. Такие вариации имеют право на жизнь, поскольку еда получается не менее вкусная и полезная. Вот и азу с плавленым сыром и соусом ткемали, подаваемое с кабачком и картофелем, обретает несколько иную форму, вкус, аромат, чем у классического татарского блюда, но не утрачивает свою аппетитность.
Ингредиенты: Говядина, Кабачки, Картошка, Петрушка, Плавленый сыр, Сливочное масло, Сметана, Соль, Ткемали, Укроп
азу
1 час
Аппетитное азу с говядиной и рисом
Если к азу подать рис вместо картофеля, получится не менее вкусное блюдо, что еще раз доказывает возможность работать с азу в разных техниках и стилях. Однако соленые огурцы и мясо возвращают к татарской истории блюда, и тогда какая разница, с чем смаковать — картофелем или рисом? И тот, и другой продукт близок нам одинаково, несмотря на эпохи, разделяющие зарождение блюда и современность.
2
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Томатная паста, Чеснок
азу
45 минут
Азу из свиной корейки
Азу из свинины получается сытным, ароматным и очень вкусным. Отличительная особенность азу — это мясо, нарезанное крупной соломкой, тушеное с помидорами и солеными огурцами. В традиционном варианте берут говядину, баранину, конину, но в современных вариациях азу готовят так же из свинины или индейки. Хорошим гарниром для азу будет отварной рис, а так же жареный или отварной картофель. Часто жареный картофель добавляют к тушеному мясу с овощами и получают единое блюдо.
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиная корейка, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
азу
2 часа
Азу с говядиной в томатном соусе
Полное описание Татарская кухня наполнена многовековыми традициями. Азу — главное блюдо татарской кухни, в котором находится нарезанные ломтиками мясо и картофель. В приготовлении можно использовать абсолютно разные виды мяса, поэтому каждый рецепт будет уникален по-своему.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Лавровый лист, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
азу
1 час
Азу с корнишонами
Азу — это национальное блюдо татарской кухни, где сочетаются кусочки говядины и овощей. Для приготовления понадобится чугунная кастрюля или казан. Основной ингредиент — хороший кусок свежей говядины. В традиционное азу всегда добавляют соленые огурцы, но в нашем рецепте предлагаем заменить их корнишонами.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Корнишоны, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
азу
2 часа
Насыщенное азу со сметаной и соусом ткемали
Азу со сметаной, соусом ткемали, с использованием плавленого сыра получается насыщенным по вкусу, со сливочной ноткой и ароматом пряных трав. Несмотря на татарскую историю этого блюда, оно получается по-славянски уютным и вкусным, наваристым. На гарнир в данном случае идет картофель и жареный кабачок, что добавляет ему не только вкус, а и насыщает витаминами и минералами.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Кабачки, Картошка, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Соль, Ткемали
азу со свининой
1 час
Азу со свининой
Одним из традиционных блюд татарской кухни является азу. К сожалению, не всегда получается приготовить блюдо по аутентичному рецепту. Поэтому приходится кое-что добавлять или наоборот убирать, изменять состав рецептуры. Представляю вниманию пользователей рецепт приготовления этого блюда из свинины.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Картошка, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сладкий перец, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
азу
40 минут
Азу с куриными потрохами по-деревенски
Куриные потроха стоят гораздо дешевле, чем мясо, но совершенно не уступают по составу, ведь белка в них немало. Чтобы субпродукты были вкусными, попробуйте приготовить с ними ароматное азу по-деревенски по этому рецепту. Также понадобится картофель, огурцы, лук, морковь, томатная паста и специи.
Ингредиенты: Картошка, Куриные желудки, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
азу
1 час 10 минут
Вкусное азу из индейки
Мясо индейки очень сочное, вкусное, нежное и сытное, при этом низкокалорийное и высокобелковое. Предлагаем приготовить из него азу, которое будет полезнее варианта с бараниной за счет меньшего содержания жира.
Ингредиенты: Вода, Индейка, Картошка, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
азу
1 час 20 минут
Аппетитное азу со свиной шеей
Широко известно, что кулинария никогда не стоит на месте и все классические рецепты находятся в постоянной разработке. Такие эксперименты могут не только улучшить вкус блюда, доведя его до абсолютного совершенства, но и создать абсолютно новое блюдо, которое может составить внушительную конкуренцию своему классическому варианту. Одним из успешных результатов таких экспериментов заслуженно считается азу со свиной шеей.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Свиная шея, Сливочное масло, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
азу
50 минут
«Сердечное» азу с грибами
Мягкое говяжье сердце с тушеными овощами, кислыми огурчиками и жареными грибами — очень вкусное и сытное блюдо. Подавайте его на обед или ужин со свежими овощами и зеленью, а также с любимым гарниром: пюре, спагетти, гречкой, киноа или булгуром. Готовится такое азу не дольше 1 часа.
Ингредиенты: Говяжье сердце, Грибы, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
азу
40 минут
Азу из индейки с цукини
В сезон молодых кабачков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Цукини жарят в фритюре, запекают с сыром и специями, готовят из них блины, оладьи, овощную пасту, кладут как начинку в пироги. Предлагаем приготовить диетическое азу из индейки с цукини. В качестве приправ используйте итальянские травы.
Ингредиенты: Итальянские травы, Кабачок цукини, Оливковое масло, Петрушка, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Филе индейки, Черный перец молотый
азу
6 часов
Азу из лосятины по-охотничьи
Лосиное мясо — довольно редкий деликатес. Его можно встретить в продаже на специализированных рынках и в магазинах. По своему составу мясо лося больше всего напоминает молодую телятину с характерным вкусом и ароматом. Поскольку оно бывает достаточно жестким, особенно если это дичь, то его необходимо выдерживать в маринаде перед приготовлением, тогда оно станет сочным и мягким. Очень вкусным из лосятины получается азу — тушеное мясо в кисло-сладком соусе не основе соленых огурцов и сметаны.
Ингредиенты: Лосиное мясо, Молотая паприка, Перец чили молотый, Помидор, Сливочное масло, Соленые огурцы, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
азу
1 час
Пряное азу со свининой и травами
Традиционный список ингредиентов азу в данном варианте расширен использованием пряных трав, которые входят в состав известной грузинской смеси хмели-сунели. От этого блюдо заметно выиграло, приобрело особый ароматный дух. Думается, он не чужд и татарскому блюду, напротив, появился еще один вид азу с новыми вкусами. В остальном готовится оно по проверенному веками способу.
Ингредиенты: Картошка, Кетчуп, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый
азу
45 минут
Быстрый рецепт азу со свининой
Азу — это татарская интерпретация овощного разу с мясом. Оригинальный рецепт азу включает в себя говядину и картофель, но со временем все рецепты меняются в ту или иную сторону, теряя или приобретая новые ингредиенты. Это случай быстрого рецепта азу, в котором говядина сменилась свиной вырезкой, а картофель и вовсе пропал, но блюдо не стало от этого хуже, а лишь приобрело новое интересное звучание.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
азу
3 часа 20 минут
Азу по-татарски из телятины в мультиварке
Блюдо Азу является традиционным татарским блюдом и имеет множество различных вариантов приготовления, но в основном меняется самый главный ингредиент — мясо. В этом рецепте Азу готовится из телятины и получается очень нежным и сытным. Благодаря тому, что Азу готовится в мультиварке, оно становится менее калорийным и более полезным, но, самое главное, забирает намного меньше времени, чем классическое приготовление. В русской кухне Азу даже чем-то напоминает обычное жаркое, но со своими изюминками.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Телятина, Томатный сок, Черный перец молотый
азу
1 час
Азу из говядины и с солеными огурцами
Очень вкусное и необычное сочетание тушеной говядины и соленых огурцов понравится каждому! Повседневное блюдо, не требующее хлопот.
Ингредиенты: Говядина, Гречка, Душистый перец молотый, Морковь, Морская соль крупного помола, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы
азу
1 час 20 минут
Нежное азу из кролика
Азу — это национальное татарское блюдо, приготовление которого состоит из нескольких этапов. Сначала на большом огне обжаривается мясо, оно может быть совершенно любым: говядина, баранина, конина, а в нашем случае кролик. Затем к нему добавляются овощи, обычно лук, помидоры, морковь, сладкий перец, а также чаще всего ломтики соленого огурца. Затем все ингредиенты тушатся на небольшом огне, в печи или духовке.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Кетчуп, Кролик, Лавровый лист, Майонез, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
азу
40 минут
Азу с фаршем и картофелем
Азу с фаршем и картофелем получается ароматным, сочным, очень вкусным и сытным. Это блюдо является вариацией известного блюда татарской кухни. Его не сложно и достаточно быстро приготовить из простых и доступных ингредиентов. Готовое блюдо не требует дополнительно гарнира, так в нем достаточно и мясной, и овощной составляющей. Азу с фаршем и картофелем — прекрасный вариант для домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные огурцы, Морковь, Мясной фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Чеснок
азу
1 час
Азу с японским соусом терияки
Азу обычно готовят с кисло-сладким соусом на основе томатной пасты или сметаны и соленых огурцов. Предлагаем попробовать оригинальный ингредиент — японский соус терияки, который сделает блюдо очень необычным. Этот густой и ароматный соус готовят на основе классического соевого соуса придаст оригинальность.
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Соус терияки, Черный перец молотый
азу со свининой
2 часа
Азу по-арзамасски
Блюдо получается очень вкусным. Мясо мягкое, с тонким, нежным ароматом перца и огурцов.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Зелень, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
