Диетические блюда из говядины

Диетические блюда из говядины

Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее

Что готовим?

Еще

Популярное

Говядина с кабачками гриль и брюссельской капустой

Говядина с кабачками гриль и брюссельской капустой

Говядина с кабачками и брюссельской капустой — это блюдо, которое порадует вкусом и прекрасным видом. Говядина полезна низкокалорийностью и является источником полноценных белков. Блюдо готовится просто и идеально подойдет для семейного обеда или ужина.

Насыщенное азу со сметаной и соусом ткемали

Насыщенное азу со сметаной и соусом ткемали

Азу со сметаной, соусом ткемали, с использованием плавленого сыра получается насыщенным по вкусу, со сливочной ноткой и ароматом пряных трав. Несмотря на татарскую историю этого блюда, оно получается по-славянски уютным и вкусным, наваристым. На гарнир в данном случае идет картофель и жареный кабачок, что добавляет ему не только вкус, а и насыщает витаминами и минералами.

Томленая говядина в сковороде

3 часа 20 минут

Томленая говядина в сковороде

Именно долгое томление сделает мясо максимально нежным. Особенно это актуально для говядины, так как она требует длительного приготовления. Никаких особых ингредиентов не нужно. Достаточно луковицы, пары зубчиков чеснока, лаврового листа и самых простых специй. А также немного терпения, пока мясо доходит до готовности на медленном огне.

Мексиканская фасоль

13 часов 40 минут

Мексиканская фасоль

Приготовить мексиканскую фасоль не составит труда. В блюдо входят простые продукты: говядина, лук, чеснок, помидоры, и, конечно, острый перец чили, ведь мексиканскую кухню невозможно представить без острых приправ. Для приготовления фасоли хватит одного крупного стручка. Только не убирайте из него семена и тонкий белый слой внутри. Это самые острые части овоща.

Готовить блюдо можно из консервированной фасоли, но мы решили следовать классическому рецепту и взять свежие бобы.

Татаки из говядины с пастой орзотто и соцветиями шпината

Татаки из говядины с пастой орзотто и соцветиями шпината

Идеальное и несложное блюдо для семейного ужина. Для татаки идеально подходят стейковые альтернативные отрубы и классические стейковые части говядины. Вино можно добавлять по желанию и наличию.

Домашний шашлык из говядины

Домашний шашлык из говядины

Поделюсь с вами рецептом шашлыка из говядины. Чтобы шашлык получился ароматным и достаточно сочным, я чаще всего использую для маринада лук и лимон. Советую вам приготовить, очень вкусно.

Ежики из фарша в кастрюле

Ежики из фарша в кастрюле

Словом «ежики» принято называть небольшие круглые котлеты из мясного фарша. Чаще всего их подают в качестве второго блюда, сочетая с гарнирами или соусами. Готовить ежиков можно как на сковороде, так и в духовке. Но наиболее простым вариантом будет их приготовление в кастрюле. Вам не придется заранее их обжаривать. Нужно просто слепить из фарша котлеты, залить их водой и отварить. По желанию можно добавить в них немного моркови или свежей зелени.

Котлеты в сухарях

Котлеты в сухарях

Домашние котлеты в панировочных сухарях получаются с аппетитной корочкой. Даже самые лучшие котлеты из магазина пропитают панировку, и хрустящей корочки уже не получится. Преимущество панировки не только во вкусовых качествах. Она не дает фаршу потерять влагу — котлеты получаются более сочными и вкусными. И именно из-за того, что жир и влага остаются внутри, котлеты меньше горят. Попробуйте приготовить котлеты по этому рецепту.

Фарш с грибами на сковороде

Фарш с грибами на сковороде

Это простое и сытное блюдо из грибов с мясом. Комбинации ингредиентов можно подбирать на свой вкус, например, можно пожарить фарш из курицы или индейки с нежными шампиньонами. Или приготовить говядину с ароматными рыжиками, а к свинине на сковородку отправить маслята или другие лесные грибы.

Мясо и грибы — одно из самых удачных сочетаний. Мы приготовим блюдо из смешанного домашнего фарша с шампиньонами, луком и специями.

Фило с говяжьей печенью

Фило с говяжьей печенью

Пирог из фило с говяжьей печенью — идея сытного и полезного обеда. Субпродукт пользуется популярностью благодаря богатому минерально-витаминному составу, питательной ценности и относительно невысокой калорийности. Его рекомендуют включать в меню лечебных и диетических меню. При выборе печени на прилавке, обратите внимание на цвет — он должен напоминать спелую черешню. Чем старше животное — тем темнее оттенок. На свежем продукте не должно быть серого налета и белой оболочки с пузырями.

Печеночные оладьи с морковью

Печеночные оладьи с морковью

Оладьи готовятся очень просто. В этом рецепте используется говяжья печень, но вы можете взять любую на ваш вкус. Подайте такие оладьи как отдельное блюдо либо же вместе с гарниром. Очень хорошо к печеночным оладьям подходит картофельное пюре и сметанно-чесночный соус.

Отбивная из печени

1 час 10 минут

Отбивная из печени

Вкусными и аппетитными получаются отбивные из печени. Печень — это очень полезный тип субпродуктов. Особенно ценится говяжья печень, которая имеет приятный вкус и практически не горчит. Говяжью печень нужно предварительно почистить: снять пленки и вырезать все протоки. Затем продукт нарезают пластами толщиной около 1 см, вымачивают в молоке не менее получаса и отбивают. Подать отбивные из печени можно с картофелем, с отварными макаронными изделиями или как самостоятельное блюдо.

Говядина в кисло-сладком соусе

1 час 20 минут

Говядина в кисло-сладком соусе

Говядину в кисло-сладком соусе оценят любители азиатской кухни. Мясо получается очень мягким и нежным, а соус добавляет пряности. Подайте мясо с гарниром или как самостоятельное блюдо, ведь мы добавили в соус овощи и фасоль, которые служат дополнением к говядине.

Говяжье заливное

4 часа 40 минут

Говяжье заливное

Одно из самых праздничных блюд на территории бывшего Советского союза! Заливное очень популярное блюдо в России и странах СНГ, но не каждый умеет его готовить. Блюдо праздничное, но его можно приготовить в любой другой день. Так вы порадуете своих близких и друзей! Говяжий бульон с желатином даст застыть нарезанным кусочкам отварной говядины, лайма и моркови. Последние в свою очередь несут витаминный заряд и делают блюдо еще полезнее!

Говяжьи фрикадельки

Говяжьи фрикадельки

Говяжий фарш отлично подходит для приготовления мягких и аппетитных фрикаделек. Готовится блюдо из обычных ингредиентов. Чтобы во время варки фрикадельки увеличились и стали более пышными, в фарш добавляются панировочные сухари. Если у вас их не оказалось, возьмите манку или муку. Готовить фрикадельки можно впрок. Чтобы они сохранили в себе все питательные свойства и не потеряли вкусовые качества, их достаточно заморозить в пакете или контейнере.

Вяленая говядина

4 часа 10 минут

Вяленая говядина

Вяленая говядина или джерки — популярная в американской и европейской кухнях закуска. Блюдо представляет собой нарезанное тонкими кусочками мясо, маринованное в соусе с добавлением специй и завяленное в духовом шкафу.Ранее вяленая говядина использовалась коренными народами Америки во время длительных походов. Блюдо сохраняет питательные вещества и может храниться длительное время.

Запеченный язык с перцем и чесноком

1 час 45 минут

Запеченный язык с перцем и чесноком

Говяжий язык с его тонковолокнистой мякотью считается деликатесом. Однако не все решаются его готовить, опасаясь пересушить и испортить мясо. Но сделать это невозможно, если как следует завернуть субпродукт в фольгу и запечь в духовке.

При покупке языка в магазине смотрите на его цвет. Он должен быть естественным, а не серым. Чтобы мякоть получилась пряной, тающей во рту и очень ароматной, добавьте к нему чеснок и специи.

Славная тушенка

Славная тушенка

Идеальная тушенка от Славного Друже!

Аппетитное запеченное мясо с овощами и грибами

Аппетитное запеченное мясо с овощами и грибами

Приготовьте необычно вкусное мясо, с овощами и грибами. Пожалуй это лучший вариант блюда, для теплого семейного ужина. Для приготовления используют говяжью вырезку, что делает блюдо мягким и сочным, подают как отдельное блюдо. Если вы не хотите много времени проводить на кухне, то это блюдо вам точно подойдет, ведь оно невероятно вкусное, простое и красивое.

Говядина с шампиньонами

Говядина с шампиньонами

В этом вкусном блюде все ингредиенты гармонично сочетаются между собой. Мясо получается нежным и мягким, а шампиньоны отлично его дополняют. Вместо этих грибов можно взять и другие. Но шампиньоны — одни из самых доступных. Их можно найти круглый год в любом супермаркете. Главное, выбирайте для этого блюда свежее качественное мясо. Тогда ужин получится особенно вкусным. Такая говядина отлично сочетается с пастой, гречкой, рисом или картофелем.

Тушеная говядина с курагой

1 час 10 минут

Тушеная говядина с курагой

Сухофрукты часто добавляют к мясу. И не зря! Слегка подвяленные плоды придадут говядине легкую сладость. А еще сделают даже жесткое мясо, например лопатку, мягкой и сочной. Можно взять чернослив, изюм или курагу, как в этом рецепте. Готовить блюдо удобно в толстостенной кастрюле или казане. Сначала обжарьте все ингредиенты, чтобы раскрыть их аромат, а затем медленно тушите. Добавьте зиру, молотый кориандр или кинзу. Эти специи подчеркнут вкус мяса и придадут блюду характерные восточные нотки.

Ароматная молодая телятина для бутербродов

10 часов 30 минут

Ароматная молодая телятина для бутербродов

Забудьте о привычке съедать утром бутерброд с покупной колбасой, в которой производители используют пищевые добавки, красители и заменители, и сами приготовьте мясо для бутербродов. С использованием телятины по представленному рецепту оно получается нежным, ароматным и, главное, полезным. К слову, телятина относится к низкокалорийным видам мяса, богатым витаминами, холином и минеральными веществами. Само блюдо готовится совсем несложно и отбирает на кухне всего 10 минут.

Яркий салат с телятиной и огурцом

1 час 30 минут

Яркий салат с телятиной и огурцом

Корейские салаты, справедливо заняли почетное место в разных кухнях мира. Их кисло-острый вкус тяжело с чем-либо перепутать. Характерной особенностью таких салатов, является использование большого количества различных овощей. При упоминании корейской кухни, первое, о чем мы вспоминаем, это салаты с корейской морковкой. Однако сегодня мы приготовим салат с использованием огурца. Это пикантное, очень яркое и вкусное блюдо, обязательно пополнит Ваш список любимых блюд.

Чашушули из говядины

1 час 40 минут

Чашушули из говядины

Чашушули в переводе с грузинского означает «тушеный», поэтому блюдо готовится довольно долго, но благодаря этому мясо получается нежным и сочным. Сначала оно обжаривается с луком на среднем огне, затем долго томится в собственном соку с помидорами и специями. При их выборе предпочтение лучше отдать аджике и острому молотому перцу чили.

Щи по-домашнему

2 часа 40 минут

Щи по-домашнему

Густые наваристые щи по-домашнему готовятся не быстро. В основе этого супа крепкий бульон, который варится на куске говядины 1,5 часа. Для самого вкусного и полезного бульона возьмите мясо на кости. Чтобы сварить щи быстрее или сделать их менее калорийными, приготовьте бульон на курином мясе. Затем подготовьте овощи, все они должны быть мелко нарезаны. Дольше всех варятся капуста и картошка. Отправьте их в кастрюлю первыми. Остается добавить зажарку, специи и дать супу настояться.

Огурцы с говядиной по-китайски

Огурцы с говядиной по-китайски

Обжаренные кусочки говядины, огурцов, сельдерея и болгарского перца в соевом соусе на подушке из микса салатов — вкусное, свежее и пикантное блюдо в китайском стиле. Его можно представить и как теплый салат, и как легкое горячее. Обжаренные огурцы очень сильно напоминают жареные кабачки, но вместе с тем делают блюдо очень необычным. Добавьте к говядине с огурцами сок и цедру лайма, и тогда блюдо станет еще более экзотичным и вкусным.

Тушеная говядина с клюквой

Тушеная говядина с клюквой

Тушеная говядина с клюквой — идеальное сочетание. Мясо получается нежным, с приятной кислинкой северных ягод. Готовится блюдо очень просто. Для такого рецепта подойдет любой кусок говядины без кости. Клюкву можно взять не только свежую, но и замороженную. Вкус готовой говядины напрямую будет зависеть от качества, сорта вина и его аромата. Так что будьте внимательны в его выборе.

Нежное суфле из говядины

1 час 20 минут

Нежное суфле из говядины

Этот старинный воздушный десерт придумали во Франции, но все жители Европы уже больше ста лет его готовят и привыкли считать своим. Универсальность технологии состоит в том, что готовить суфле можно практически из любых продуктов, и они получаются неизменно нежными, воздушными и полезными. Это может быть и сладкий десерт из ягод, и диетическое блюдо из овощей, и ароматное мясное или рыбное суфле. Наш рецепт – идеальный вариант приготовления говядины.

Печень в сливочном соусе

Печень в сливочном соусе

Печень в сливочном соусе на сковороде — необычное блюдо, рецепт которого довольно прост. Оно сочетает в себе набор витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Для этого блюда лучше использовать говяжью печенку. По мнению диетологов, она считается самой полезной и безопасной. Однако, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно ответственно подойти к ее выбору. Хорошая говяжья печень должна иметь цвет спелой черешни, а кирпичный оттенок свидетельствует о том, что печень залежалась на прилавке.

Тушеная говядина с кимчи

Тушеная говядина с кимчи

Тушеная говядина с кимчи — отличное и сочное сочетание. Ароматное рагу отлично подходит для холодных зимних дней и весенний период, но корейцы могут съесть его в любое время и в любом месте. Это одно из самых популярных рагу в Корее и подается во многих блюдах и в традиционных ресторанах. Корейцы считают, что самый яркий и насыщенный вкус и аромат блюдо приобретет, если его приготовить из так называемого «старого», хорошо настоявшегося кимчи.

Мясо «веревочкой» по-китайски

1 час 30 минут

Мясо «веревочкой» по-китайски

Приготовление мяса «веревочкой» пришло к нам из китайской кухни. Суть блюда заключается в том, что ингредиенты нужно нарезать тонкими ломтиками, похожими на веревочки. После этого их нужно потушить до готовности и подать вместе с гарниром. Лучше всего для приготовления этого блюда брать говядину, так как она не сухая, но и не слишком жирная.

Ежики с мясным бульоном

Ежики с мясным бульоном

Ежики с мясным бульоном — удачное решение для семейного ужина. Удобство в том, что для таких ежиков не нужно специально готовить соус. Они просто отвариваются в кастрюле и подаются вместе с бульоном. Готовить блюдо можно из любого фарша, но менее жирный бульон получается из говядины или птицы. Для экономии времени рис можно отварить заранее. Для вкуса в воду при варке можно добавить лавровый лист, репчатый лук или любимые приправы.

Шашлык из говядины на мангале

1 час 20 минут

Шашлык из говядины на мангале

Шашлык из говядины на мангале — сочное мясо на углях, особый вкус которому придают ароматные травы и луковый маринад. Нежный и мягкий шашлык получается из мяса молодых бычков. Для этого блюда лучше всего взять вырезку, корейку или карбонад. Качественное мясо легко определить по упругости и эластичности: если нажать на него пальцем, то ямка быстро выровняется. Цвет мышечной части должен быть красным, а жир белым.

Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины

Бефстроганов из говядины — это тушенные в томатно-сметанном соусе кусочки мяса. Удобнее всего такое блюдо готовить в мультиварке, задав нужное время тушения в программе. Для усиления вкуса добавляйте в блюдо специи. Лучше всего к говядине подходит черный перец, чеснок, розмарин и тимьян. Можно взять готовую смесь специй для мяса, она уже содержит все нужные приправы.

Холодец из трех видов мяса в скороварке

13 часов 40 минут

Холодец из трех видов мяса в скороварке

В наши для быстрого приготовления блюд можно использовать удобные современные приборы — например, скороварку. В ней можно приготовить любые блюда, в том числе, и холодец. Первая скороварка появилась в 1679 году благодаря стараниям физика Дени Папена. Современные скороварки имеют лишь то же название, но принцип работы уже иной. Время приготовления в скороварке сокращается в четыре раза, с ней можно использовать меньше масла, воды и соли.

Каша из кукурузы с говяжьей тушенкой

Каша из кукурузы с говяжьей тушенкой

Если нет времени готовить полноценный обед, кукурузная каша с говяжьей тушенкой — отличный вариант простого блюда. Оно получается сытным, ароматным и полезным. Кукурузная крупа легко усваивается и содержит достаточно витаминов. Ее можно готовить в духовке, на сковороде или в кастрюле. Она сочетается с рыбой и мясом, а также с овощами и фруктами. С кукурузной крупой часто готовят и десерты. Говяжья тушенка дополняет кашу белками и делает ее более питательной.

Говядина в молочном соусе

1 час 10 минут

Говядина в молочном соусе

Говядина является одним из самых безопасный и полезных видов мяса. Она по праву считается главным источником необходимых белков и аминокислот. Поскольку говядина идеально поддается любым видам тепловой обработки, она получила широчайшее применение в гастрономии. Говядина также пользуется популярностью во многих странах, поэтому такое мясо стало основой для приготовления многих традиционных блюд.

Ежики с бурым рисом

Ежики с бурым рисом

Ежики с бурым рисом — блюдо для тех, кто придерживается здорового питания. Бурый (дикий) рис — это рис коричневого цвета, с которого не удалена оболочка. Именно в ней находится наибольшее количество полезных веществ — витаминов, минералов, клетчатки. В отличие от белого риса, бурый готовится дольше. Даже при длительной варке зерна остаются жестковатыми. Зато отличаются немного сладковатым вкусом с ореховыми нотками. Фарш для ежиков с бурым рисом лучше взять нежирный, например говяжий.

Говядина на гриле в маринаде барбекю

2 часа 20 минут

Говядина на гриле в маринаде барбекю

Гриль чрезвычайно хорош тем, что мясо на нем получается сочным, вкусным и очень быстро готовится. Нужно только выбрать хорошее мясо и маринад. Причем, маринад не обязательно делать самостоятельно. Можно купить уже готовый — результат получится ничуть не хуже.

Полезное суфле с говяжьим фаршем

1 час 15 минут

Полезное суфле с говяжьим фаршем

Говяжье суфле идеальное блюдо для детского питания и для тех, кто соблюдает диету. В говяжьем фарше нет излишков жира и сбалансированный состав полезных веществ. Мясное суфле — сочетание говядины и яичных белков способствует легкому усвоению организмом, при этом очень вкусное и сытное.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении