рецепты с овощами
гирос
1 час
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Красный лук, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная лепешка, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сушеный укроп, Тофу, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
жаркое
1 час 15 минут
Жаркое из свинины в горшочках
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец горошком
салаты с овощами
15 минут
Салат «Болгарский»
Этот салат очень быстро готовится. Нужно просто измельчить ингредиенты и перемешать их с заправкой. Если под рукой не окажется сметаны, можно заменить ее майонезом. Помните только, что он более калорийный. Если хотите, можно поимпровизировать и добавить еще немного ингредиентов. Отлично подойдет сельдерей, морковь или капуста.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Петрушка, Салатные листья, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Яблоки
драники
30 минут
Картофельно-кабачковые драники
Картофельные и кабачковые драники — не редкость на столах. Но при желании два этих ингредиента можно объединить и сделать «смешанные» драники. Они получаются не менее вкусными, особенно если для приготовления выбрать молодые овощи. Летом молодую картошку и «молочные» кабачки можно найти без труда.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Специи
гарниры из кабачков
45 минут
Кабачки с творогом и сыром
Приготовим классические лодочки из кабачков с сыром. Чтобы начинка была сытнее, в нее следует добавить творог. Такое блюдо хорошо как в холодном, так и горячем виде. Особенно рекомендуем попробовать его тем, кто придерживается правильного питания — хотя в рецепте и есть майонез, его можно заменить сметаной.
Ингредиенты: Кабачок, Майонез, Свежая зелень, Соль, Сыр, Творог, Чеснок
супы из кабачков
1 час
Щи с кабачками
На основе кабачков можно приготовить не только закуски и вторые блюда, но и полноценный суп. Щи с кабачком получаются нежными, а помидоры в составе придают пряность и особый аромат. Особенно рекомендуем попробовать этот рецепт летом, в разгар сезона кабачков.
Ингредиенты: Кабачок, Капуста, Картошка, Куриный бульон, Курица, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль
подлива
1 час
Подливка с говядиной и овощами
С помощью подливки можно изменить вкус любого блюда. Мы решили показать вам рецепт сытной подливы из мяса и овощей. Такой соус подойдет не только к рису, но и к другим крупам, а также картофелю и овощам. Мы добавили в состав пару долек горького шоколада. Он подчеркнет вкус мяса и специй.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Горький шоколад, Консервированная кукуруза, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные супы
1 час 10 минут
Овощной суп-пюре со сливками
Суп на мясном бульоне приходится долго варить: нужно постоянно снимать пенку и следить за тем, чтобы жидкость не кипела слишком сильно. А вот приготовить овощной суп гораздо проще и быстрее, а получается он не хуже. К готовым овощам нужно добавить сливки и пробить массу блендером. Получится легкий и ароматный суп-пюре.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаные гренки, Свежая зелень, Сливки, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
омлет
15 минут
Фриттата с цукини
Итальянский омлет фриттата готовится с любыми начинками по вашему вкусу. От привычного нам омлета блюдо отличается добавлением большого количества сыра. Нужно натереть пармезан на мелкой терке и смешать с яйцами, а затем залить смесью начинку. В этот раз мы взяли репчатый лук и цукини, заранее обжарили их до готовности. По желанию добавьте во фриттату немного мяса или колбасы, побольше овощей и зелени.
Ингредиенты: Бекон, Кабачок цукини, Куриное яйцо, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
тушеная курица
2 часа 20 минут
Тушеная курица с овощами
Рецепт тушеной курицы очень прост. Все, что нужно: обжарить мясо до золотистой корочки, а затем потушить вместе с овощами. Курица хорошо сочетается не только с морковью и луком, но и с кабачками, картофелем или томатами. По желанию можно добавить к мясу веточки розмарина или кинзы. Они придадут блюду приятный аромат.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Курица, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски
10 минут
Летняя закуска из огурца и зелени
Свежие огурчики, зелень и легкий йогурт — этот рецепт можно по праву назвать настоящей летней закуской. Приготовить такие рулетики можно всего за 10 минут. А чтобы катать их было удобнее, выбирайте большие огурцы, из которых получатся длинные и широкие слайсы.
Ингредиенты: Брусника, Йогурт, Клюква, Огурец, Соль, Творог, Укроп
бигус
1 час 20 минут
Классический бигос со свининой
Классический бигос готовят на основе свинины. Сделать это блюдо можно даже с колбасой, и все равно получится вкусно. Капуста подойдет любая: мы взяли свежую, но можно добавить и квашеную. В качестве приправ подойдут копченая паприка и мускатный орех, а также свежая измельченная зелень.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из гречки
8 часов
Зеленая гречка с овощами
В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленая гречка, Льняное масло, Мексиканская овощная смесь, Мята, Огурец, Соль, Черный кунжут
супы с курицей
1 час 15 минут
Суп в мультиварке
Этот суп мы приготовили в мультиварке, это оказалось очень удобно! Попробуйте приготовить суп с клецками. Бульон заранее варить не нужно, все будет готовиться вместе: и курица, и овощи. При желании репчатый лук с морковкой можно предварительно пассеровать на растительном масле, но это не обязательно. Заведите простое тесто для клецок и за 15 минут до конца программы добавьте его в мультиварку чайной ложкой. Суп получится густым, сытным и наваристым.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Морковь, Приправа для птицы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль
борщ
1 час 30 минут
Борщ с молодой капустой на обед
Такой борщ станет отличным вариантом для семейного стола, радуя всех своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Вареная свекла, Вода, Капуста, Картошка, Морковь, Приправа универсальная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина на кости, Соль, Черный перец молотый
курица с овощами
40 минут
Быстрый ужин из овощей и курицы
Если времени или сил на приготовление ужина совсем нет, попробуйте этот рецепт. Нужно произвольно нарезать все овощи, какие у вас найдутся. Положите их в форму для запекания вместе с курицей и отправьте в духовку. Из куриного мяса лучше выбирать голени: они небольшие, и на выпекание не нужно много времени. Можно предварительно замариновать мясо в специях, так получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Куриная голень, Морковь, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Тимьян / чабрец, Шампиньоны
баклажаны в духовке
45 минут
Запеченный веером баклажан
Очень эффектное блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и на гарнир. Баклажан надрезается тонкими пластинами и раскрывается в виде веера. Можно добавить нарезку из разных овощей: мы взяли помидоры, а еще посыпали тертым сыром, чтобы придать готовому блюду аппетитный вид и аромат. При желании баклажан дополните фаршем или грибами.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Соль, Твердый сыр, Чеснок
свекольник
15 минут
Холодный свекольник с колбасой
Приготовьте быстрый холодный суп со свеклой и колбасой. На это уйдет 15 минут, ведь нужно только покрошить предварительно сваренные овощи и залить их минеральной водой. Свекла очень хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, поэтому для заправки можно смело брать сметану, йогурт или даже простоквашу.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вареная свекла, Зеленый лук, Картошка, Минеральная вода, Огурец, Сметана 10% жирности, Соль, Укроп, Яйца
овощная икра
2 часа
Икра баклажанная по ГОСТу
Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.
Ингредиенты: Баклажан, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Столовый уксус 3%, Томатное пюре, Черный перец молотый, Чеснок
супы из кабачков
40 минут
Диетический суп из кабачков
Чтобы суп получился действительно диетическим, из него нужно исключить жиры. Картофель тоже лучше не добавлять из-за наличия в нем крахмала. Зато отлично подойдут кабачки или цукини. Выбирайте молодые овощи, тогда суп получится очень вкусный.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
50 минут
Тушеное мясо с баклажанами
Мясо и баклажаны — одно из самых беспроигрышных и вкусных сочетаний. Вот еще один рецепт блюда с этими ингредиентами. Оно легко готовится, получается невероятно вкусным и очень сытным.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежее мясо, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
борщ
1 час 15 минут
Холодный борщ по-литовски
Холодный борщ, холодник, свекольник, как только ни называют этот суп. В основе — свекла и другие свежие овощи. А заливают его кефиром. Блюдо уже давно стало настоящей классикой летней кухни не только в России, но и в Польше, Белоруссии и Прибалтике. Обязательно приготовьте его, пока есть молодые овощи.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Кефир 1%, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Редис, Свекла, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп
блюда из риса
50 минут
Капуста с рисом
Чтобы это блюдо получилось действительно вкусным, выбирайте рис сорта «Басмати» или «Жасмин». В них мало крахмала, поэтому они не развариваются и не слипаются. Капусту можно брать любую, главное — правильно ее потушить. Если передержать капусту на огне, то получится каша, поэтому следите за временем.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Рис, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
супы из цветной капу...
1 час
Суп-пюре из цветной капусты
Попробуйте сделать по этому рецепту суп-пюре из цветной капусты. Блюдо готовится с рисом и сливками. Суп получается нежным, как крем, с легкими овощным нотками и подается с горчичными гренками. Готовятся они очень просто в духовке буквально за 5 минут.
Ингредиенты: Багет, Вода, Горчица, Круглый рис, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр, Цветная капуста
гарниры из кабачков
30 минут
Тушеные кабачки с морковью и луком
В сезон кабачков рекомендуем потушить эти овощи со сладкой морковью и ароматным луком. Такое простое сочетание как нельзя лучше подходит для уютного семейного ужина, а особенно в качестве полезного гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
гарниры из помидоров
10 минут
Помидоры с чесноком и сыром
Быстрая и вкусная закуска из помидоров с чесноком и сыром. Сыр можно использовать твердый, типа пармезана или российского, можно взять мягкий, типа брынзы или адыгейского. Также очень интересный вкус получится с плавленым сыром. Его нужно сначала немного заморозить, так будет легче натереть его на терке. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Ингредиенты: Майонез, Помидор, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
овощные салаты
15 минут
Грузинский салат с грецкими орехами
Пряная кинза и грецкие орехи — то самое сочетание, которое придает этому салату настоящий грузинский вкус. А в качестве основы блюда подойдут любые свежие овощи, которые продаются в магазине или на рынке. Попробуйте приготовить этот доступный вариант грузинской кухни. Главное, не экономить на кинзе!
Ингредиенты: Армянский лаваш, Грецкие орехи, Кинза, Красный лук, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яблочный уксус
картошка в духовке
50 минут
Запеченная молодая картошка
В этом рецепте расскажем, как запечь молодую картошечку, чтобы получить ароматную золотистую корочку. Обязательно добавьте капельку оливкового масла и душистых трав, чтобы сделать блюдо еще вкуснее. В итоге получается универсальный гарнир как для мяса и рыбы, так и для овощных блюд.
Ингредиенты: Картошка, Сливочное масло, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
