рецепты с зеленью
грибные соусы
30 минут
Грибной соус для спагетти
Ежедневно миллионы людей во всем мире едят макароны. В Италии они известны как паста. Итальянцы придумали множество рецептов, в состав которых входят макаронные изделия. Один из самых популярных — паста с грибным соусом. Для приготовления грибного соуса лучше использовать свежие белые грибы. Но их вполне можно заменить шампиньонами. Выбирайте в магазине грибы с упругой белой или бурой шляпкой — они самые свежие.
1
Ингредиенты: Белые грибы, Сливки, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
блюда из курицы
50 минут
Грузинское чкмерули из курицы
Чкмерули — это традиционное грузинское блюдо из запеченного цыпленка в нежном сливочно-чесночном соусе. Рецепт чкмерули был придуман поваром в городке Чкмери в северной части страны. По грузинским традициям чкмерули принято готовить в сковороде из красной глины — кеци. Вместо такой сковороды можно использовать обычную чугунную с плотным дном.
2
Ингредиенты: Курица, Молотый кориандр, Петрушка, Растительное масло, Сливки, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты из индейки
45 минут
Котлеты из индейки со сладким перцем на пару
Котлеты на пару менее калорийные, чем жареные, но такие же вкусные. Если у вас нет пароварки, замените ее обычной кастрюлей: на дно нужно будет налить немного воды, а сверху положить дуршлаг с котлетами. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо как обычно.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Укроп, Филе индейки, Черный перец молотый
мясные рулеты
1 час 20 минут
Рулет с филе индейки и крабовым мясом (сурими)
Рулет из индейки с крабовыми палочками получается очень ароматным и подходит для закуски или основы сэндвичей. Крабовые палочки, как и мясо индейки, продукт с низкой калорийностью. Благодаря высокому содержанию белка и практически полному отсутствию жира, блюдо подходит для диетического питания. В состав качественного продукта входят сурими, яичный белок и крахмал. Сурими – рыбный фарш, который готовится из филе белой рыбы. Например, хека, трески или минтая.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Мягкий сыр, Петрушка, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Сушеный розмарин, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
1 час
Испанская картофельная тортилья
Испанская тортилья — это вовсе не мексиканская лепешка. Такое блюдо готовится из простых и доступных продуктов, которые всегда есть под рукой: картофеля, лука и яиц. Этот вариант можно назвать омлетом с жареным картофелем, но классический процесс приготовления испанской тортильи отличается от омлета. Количество картофеля, лука, яиц и их нарезка не является строгой величиной. Соотношения можно немного менять в ту или иную сторону в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
3
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
хинкали
1 час 5 минут
Хинкали с курицей
По преданию, идеальные хинкали — те, которые имеют 28 складочек. На самом деле, это сакральное число, и оно имеет большое значение. Хвостик у хинкали считается солнцем, а складочки — лучами. Правда, получить этот идеал часто бывает трудно, но переживать не стоит: хинкали в любом случае получаются вкусными. Рецепт хинкали с курицей — еще одна интересная версия грузинского блюда, которая понравится семье и гостям.
3
Ингредиенты: Вода, Кинза, Куриный фарш, Молотая зира / кумин, Перец чили молотый, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
сытные пироги
3 часа 50 минут
Дрожжевой пирог с капустой
Дрожжевой пирог с капустой получается очень вкусным. Прессованные дрожжи не должны быть темными и сухими, иначе тесто может не подняться. Тесто с сухими дрожжами можно приготовить без опары, просто смешав их с мукой. Сливочное масло следует немного растопить, но оно не должно быть горячим. Для капустного сдобного пирога понадобятся свежие яйца.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кунжут, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Укроп, Черный перец молотый
блюда из грибов
40 минут
Жареные лисички со сливками
«Лесное мясо» — так называют рыжие грибы лисички за их вкус и питательность. Лисички по пищевой ценности превосходят многие фрукты и овощи. А по химическому составу приравнены к некоторым животным продуктам. Огромный плюс этих грибов в том, что они редко бывают червивыми и гнилыми, растут группами. Собирать их одно удовольствие, как, собственно, и готовить. Предварительной обработки эти грибы не требуют. Очень вкусными и ароматными получаются жареные лисички.
Ингредиенты: Лисички, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
40 минут
Закуска из курицы с сыром и чесноком
Оригинальная закуска «Цветные шарики» из курицы с сыром и чесноком прекрасно впишется в ваше праздничное меню и украсит стол. Блюдо получается очень нарядным, поэтому его можно с успехом подать и на детском празднике. Нежная отварная курица, зелень, сыр и никаких красителей!
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Куриное филе, Лавровый лист, Майонез, Молотая паприка, Морковь, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
55 минут
Картофельная запеканка с капустой
Картофельная запеканка с капустой — простое блюдо из доступных ингредиентов. Запеканка получается нежной, с хрустящей сырной корочкой и аппетитным ароматом. Благодаря капусте картофельная запеканка становится сочнее и полезнее. Блюдо можно сделать более диетическим, если использовать сметану с низким процентом жирности.
4
Ингредиенты: Зелень, Капуста, Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Панировочные сухари, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
винегрет
1 час 30 минут
Салат винегрет
Секрет происхождения салата винегрет не раскрыт до сих пор: одни говорят, что он появился в Германии, другие считают, что рецепт винегрета со свеклой появился в скандинавских странах. Третья версия происхождения — один из поваров-французов на кухне при дворе Александра I, увидев, как овощи поливают уксусом, воскликнул: «Vinaigre?!», что в переводе с французского — уксус. В каждой из этих стран будет свое мнение о том, как приготовить винегрет. Мы предлагаем широко известный в России рецепт.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Картошка, Квашеная капуста, Морковь, Растительное масло, Рисовый уксус, Сахар, Свекла, Соленые огурцы, Соль, Укроп, Яблоки
блюда из рыбы
50 минут
Фиш-энд-чипс
Фиш-энд-чипс — популярное блюдо британского фастфуда. В оригинальном рецепте треску в кляре обжаривают во фритюре и подают с картофелем фри. Сделать из уличной еды легкую и полезную версию очень просто. Для этого запеките картофель в духовке, а рыбу обжарьте на сковороде. Вы получите менее калорийное блюдо и не лишитесь традиционного вкуса фиш-энд-чипс.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Йогурт, Кайенский перец, Каперсы, Картошка, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Салатные листья, Соль, Соус тартар, Филе трески, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 20 минут
Запеченные фаршированные баклажаны
По этому рецепту баклажаны получаются необыкновенно нежные и сочные, так как запекаются в духовке. Предварительно из баклажан вынимается мякоть, баклажаны фаршируются обжаренной куриной грудкой и овощами, с добавлением майонеза, сверху присыпаются натертым сыром. Запеченные фаршированные баклажаны это вкусное второе блюдо, которое можно приготовить как в будни, так и к праздничному столу.
2
Ингредиенты: Баклажан, Зелень, Куриная грудка, Майонез, Перец чили сушеный, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
2
Ингредиенты: Базилик, Итальянские травы, Кедровые орехи, Красный лук, Куриное бедро, Лук-шалот, Миндальная мука, Оливковое масло, Пармезан, Паста орзо (ризони), Помидор, Рукола, Соль, Соус песто, Хлопья чили, Черный перец молотый
салаты с орехами
25 минут
Салат из свежего шпината
О пользе шпината известно даже тем, кто его не очень любит. Но свежий шпинат может быть очень вкусным. Например, в сочетании с карамелизированным миндалем и пикантной заправкой из винного уксуса, лука и паприки. Добавьте в соус кунжут, чтобы оттенить деликатный шпинат и усилить вкус жареных орехов. Дополните салат ломтиками спелого хрустящего яблока для объемного вкуса.
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Красный лук, Кунжут, Миндаль, Молотая паприка, Оливковое масло Extra Virgin, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Шпинат, Яблоки
макароны с томатным...
30 минут
Паста с чоризо и чили
Паста пользуется популярностью благодаря своей простоте и универсальности. Вы можете дополнить макароны любым соусом, и в любом случае получится очень вкусное блюдо.
В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить аппетитную пасту с колбасой чоризо и перцем чили. Блюдо получается очень ароматным и достаточно острым. По возможности варите макароны до степени аль денте. Когда вы добавите их в соус, они дойдут до нужного состояния сами.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Колбаса чоризо, Оливковое масло, Пармезан, Пенне (паста), Перец чили, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
рагу из говядины
1 час
Говядина с кабачками
Самостоятельное блюдо, которое не требует гарнира, но получается сытным и очень вкусным. Говядина пропитывается соком кабачков и помидоров. Лук, чеснок и розмарин придают им едва уловимую пряность. Хорошо сюда подойдут и прованские травы, которые отлично дополнят вкус блюда. Выбирайте молодые кабачки, ведь они наиболее нежные и сочные, а еще их можно готовить прямо с кожурой.
Ингредиенты: Зелень, Кабачки, Кунжут, Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Розмарин, Семена льна, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
сиропы
40 минут
Сироп из мяты
На основе мятного сиропа получаются вкусные лимонады и холодные коктейли. А зимой его можно добавить в горячий кофе или чай. Сироп по этому рецепту долго хранится в холодильнике — можно приготовить его летом, чтобы пить мятные напитки в новогодние праздники.
Ингредиенты: Вода, Кофе, Лимон, Мята, Сахар
борщ
50 минут
Постный борщ с чечевицей
Постное меню можно разнообразить аппетитными первыми блюдами, в том числе и борщом. Он готовится на овощном бульоне, а поступление белков в организм обеспечит чечевица. Готовятся эти бобовые быстро и не требуют предварительного замачивания. На приготовление постного борща по этому рецепту уйдет не более 50 минут. Чтобы обед стал более сытным, подайте к борщу хлеб.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Белый хлеб, Вода, Картошка, Морковь, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица
блюда из риса
40 минут
Рис жареный с креветками по-тайски
Эта сельскохозяйственная культура является одним из главных продуктов для Китая и стран Юго-Восточной Азии уже несколько тысяч лет, но в России до конца XIX века она называлась «сарацинским пшеном». В кухнях разных стран есть национальные блюда на основе риса: испанская паэлья, итальянское ризотто, узбекский плов, но все-таки больше всего таких блюд придумали в странах Восточной и Юго-Восточной Азии. Не исключением стал и Таиланд — рис по-тайски может стать фирменным блюдом любой хозяйки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Горох, Зеленый лук, Королевские креветки, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Рис длиннозерный, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бургеры
1 час
Веганский бургер
В вегетарианском бургере вместо мясной котлеты — котлета из нута. Можно использовать соевое мясо, но его любят далеко не все. Нут, как и любые бобовые, содержит много железа, магния, кальция, которые необходимы для организма, так что котлеты из нута будут полезнее соевых. Также в рецепте веганского бургера не используется классический майонез, так как он содержит яйца. Вместо него можно купить постный аналог. Или не класть его в бургер вовсе.
2
Ингредиенты: Булочка для бургера, Горчица, Нут, Огурец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Свежая зелень, Соль, Тмин, Укроп, Чеснок
холодные закуски
25 минут
Испанская закуска тапас
Приготовить фирменные испанские закуски можно множеством разнообразных способов. Самые простые в приготовлении тапас — это маленькие бутербродики. Начинки на них нужно класть немного, но зато выбор ингредиентов ничем не ограничен. В результате на одном блюде можно уместить 10-15 бутербродов, и ни один из них не повторится. Нарезайте ингредиенты как можно тоньше и украшайте один кусочек хлеба двумя-тремя видами начинки. Перед подачей посыпьте тапас тыквенными семечками и сбрызните оливковым маслом.
1
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Копченая колбаса, Красный лук, Куриное яйцо, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Соль, Сыр фета, Твердый сыр, Тыквенные семечки, Черный перец молотый
грибы тушеные
25 минут
Диетические тушеные шампиньоны
Шампиньоны по этому рецепту получаются легкими, так как готовятся без масла. Вам понадобятся только соль, перец и зеленый лук. Грибы будут тушиться в небольшом количество обычной воды. При желании можете добавить к шампиньонам побольше различных специй и зелени. Калории от этого не прибавятся, а аромат станет ярче. Отличным дополнением к грибам будет острый красный перец, прованские травы или мускатный орех. Готовые шампиньоны подайте с йогуртом или сметаной.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Йогурт натуральный, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда с сосисками
55 минут
Запеченнные сосиски с овощами в духовке
Запеченные в духовке ломтики овощей сохранят свою форму и одновременно станут очень мягкими. Поэтому для подрумяненных сосисок гриль овощная подушка послужит и гарниром, и соусом одновременно. Орегано, черный и красный перец сделают блюдо пряным и усилят аромат овощей, а уксус придаст им приятную кислинку. Запеченные сосиски с овощами подавайте как самостоятельное блюдо, дополнив листьями салата.
1
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили сушеный, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из риса
40 минут
Разноцветный рис
Из риса получается вкусный и сытный гарнир. А если его покрасить в разные цвета, то он получится ярким и необычным. Чтобы покрасить рис, сначала отварите его. Затем приготовьте красители — ими могут быть специи и овощи. В рецепте подробно рассказываем, как покрасить рис с помощью шпината, свеклы и куркумы. Для того чтобы покрасить рис, можно взять и пищевые красители. Но натуральные красители, из нашего рецепта, намного полезнее и безопаснее.
2
Ингредиенты: Молотая куркума, Растительное масло, Рис, Свекла, Соль, Шпинат
супы с грибами
45 минут
Постный суп с грибами и фасолью
Пост — это не только соблюдение христианских канонов, но и возможность для кулинаров проявить фантазию у плиты. Ошибочно считать, что постная еда — невкусная и однообразная. Из овощей и круп можно приготовить ароматные и сытные супы, рагу и даже выпечку. Попробуйте сварить вкусный суп с грибами и фасолью, который захочется готовить не только в пост.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированная белая фасоль, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
яичница
20 минут
Яичница «Соблазн»
Рецепт очень вкусной и сытной яичницы я придумала, когда не знала, что приготовить вкусненького. Попробуйте приготовить по моему рецепту и вам обязательно понравится.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Колбаса, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Укроп, Яйца
лепешки
1 час 50 минут
Лахмаджун
Лахмаджун выпекается в духовке при температуре 200-250°С, так что "турецкий хлеб" будет готов уже через 8-10 минут. По краям лепешка становится хрустящей, а в центре остается нежной и сочной. Ее можно сложить пополам, не сломав, настолько она мягкая. Начинки из фарша с овощами в лахмаджуне немного, ее размазывают тонким слоем, как бы втирая в лепешку. Мы взяли 2 вида фарша, но в оригинальном рецепте свинина не используется. Так что для более аутентичного лахмаджуна можно взять только говядину.
1
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Красный жгучий перец, Молоко, Молотая паприка, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
багет
20 минут
Багет с консервированными шпротами
Ломтики хрустящего французского багета с золотистой корочкой и нежным мякишем — прекрасная основа для бутербродов и закусок с любой начинкой. Белый дрожжевой багет отлично сочетается с сыром и колбасой, овощами и рыбой, а также разного рода консервами — например, шпротами. Из кусочков багета, ломтиков сочных помидоров, ароматной свежей зелени базилика и сытных нежных шпрот легко и быстро получится вкусная и недорогая закуска.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Зеленый лук, Консервированные шпроты, Майонез, Огурец, Помидор, Сливочное масло, Твердый сыр, Чеснок
супы с рыбой
1 час
Рыбный суп из хека
Наваристый и сытный суп из хека является довольно простым, но вкусным блюдом. Его сможет приготовить каждый, а потом каждый съест его с большим удовольствием. Хек — это рыба из семейства трески, богата содержанием белка. Картофель, лук и морковь – овощная классика и основа любого сытного супа, сделают его полезным и питательным. Также овощи содержат много клетчатки и выводят все шлаки из организма. Украсьте ваш суп зеленью и тогда подача не будет уступать ресторанной.
4
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Укроп, Филе хека, Черный перец молотый, Чеснок
кабачки на зиму
30 минут
Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки — это сезонный овощ, который обильно растет на грядках весь летний период. Основная задача каждого огородника — переработать и сохранить урожай кабачков вплоть до зимних холодов. Что только не принято делать из этого овоща: кабачки замораживают, маринуют, готовят на их основе икру и салаты. Сегодня мы предлагаем приготовить кабачки, маринованные в уксусном рассоле. Приготовленные по этому рецепту кабачки остаются сочными и хрустящими даже спустя несколько месяцев после закрутки.
5
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Кабачки, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
бульоны
1 час 10 минут
Куриный бульон с яйцом
Бульон из курицы не просто утоляет чувство голода. Он лечит! Кружка горячего бульона облегчает общее состояние при простуде и других заболеваниях, когда нет аппетита. Сегодня мы расскажем, как приготовить куриный бульон с яйцом. Блюдо получается очень вкусным. Для приготовления такого яичного бульона яйца нужно отварить вкрутую.
Ингредиенты: Вода, Куриная голень, Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Укроп
драники с сыром
35 минут
Картофельные драники с печенью трески
Мягкую печень трески удобно намазывать на картофельные оладьи, а ее рыбный вкус отлично сочетается с картошкой. Натрите картофель, пожарьте драники, разложите по ним печень трески и дополните солеными огурцами, чтобы подчеркнуть морские нотки рыбы. Подайте к драникам соус из сметаны, тертого сыра и зеленого лука.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Печень трески, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Рисовая мука, Сметана 15% жирности, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
салат с яблоками
20 минут
Свежий салат из яблок и огурцов
Это хрустящий, свежий и очень вкусный салат из яблок и огурцов. На его приготовление у вас уйдет не больше 20 минут. Сначала нужно будет нарезать яблоки и огурцы, смешать их с рубленой кинзой. Останется только заправить ингредиенты оливковым маслом и лимонным соком. При желании можно заменить кинзу любой другой свежей зеленью на ваш вкус. А вместо оливкового масла подойдет любое растительное.
Ингредиенты: Изюм, Кинза, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Яблоки
сытные пироги
2 часа 20 минут
Заливной пирог с капустой и зеленью в мультиварке
Капустные пироги невероятно вкусны и сытны, каким бы способом их ни готовили. Для простоты можно выбрать мультиварку и заливное тесто. Если капуста молодая, ее можно предварительно не тушить, а вот старую обязательно нужно сначала подготовить. В начинке можно использовать любые дополения. Пирог заиграет совсем по-новому даже если добавить в него разные специи. Например, это могут быть кунжутные или льняные семечки.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зелень, Куриное яйцо, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Чай
овощные блюда
40 минут
Брюссельская капуста в сметанном соусе
Брюссельская капуста— низкокалорийный продукт, богатый витаминами А, В и С, микроэлементами и минералами. В ней содержится большое количество клетчатки, что благотворно влияет на пищеварительную систему. Приготовленная в сметанном соусе она раскрывает свой сладковатый ореховый вкус, становится мягкой и ароматной. Добавьте в блюдо измельченный чеснок, пряные травы и оно приобретет пикантные нотки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брюссельская капуста, Вода, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
