Рецепты со сливками
блюда из грибов
35 минут
Грибы в сливочном соусе
Сливочный соус идеально подходит к грибам. Мы взяли шампиньоны, но можно выбрать любые грибы, например: лисички, вешенки или белые. А если хочется добавить соусу пряности, то положите в сковородку немного сушеного чеснока.
1
Ингредиенты: Зелень, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
чизкейк
1 час 30 минут
Лимонный чизкейк
Чизкейк — это блюдо европейской и американской кухни. Оно представляет собой сырный десерт — что-то между запеканкой и суфле. По нашему рецепту вы сможете приготовить лимонный чизкейк с песочной основой. Это один из самых вкусных десертов, обладающий очень нежной текстурой.
1
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Лимон, Песочное печенье, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр, Фрукты, Ягоды
панкейки
25 минут
Шоколадные панкейки
Шоколадные панкейки — пышные ароматные блинчики с какао. Панкейки являются традиционным национальным десертом американской и канадской кухни. В нашем рецепте мы немного отступаем от американских традиций и не добавляем сливочное масло в тесто, но вы можете его добавить, сделав панкейки более пышными и нежными.
8
Ингредиенты: Взбитые сливки, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Тростниковый сахар, Шоколадный сироп
картофельная запекан...
1 час 10 минут
Картофельная запеканка с фаршем
Картофельная запеканка с фаршем — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Для этого нужно выложить слои в форму, добавить специи и сыр, а затем запечь в духовке. В результате получается аппетитная корочка и сочная начинка. В этом рецепте мы предлагаем не делать пюре из картошки, а просто нарезать ее кружочками, что значительно облегчит готовку.
4
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Твердый сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
брускетта
25 минут
Брускетта с лососем и сливочным сыром
Итальянская кухня удивительна тем, что из самых обычных продуктов получается сытый ужин, способный удовлетворить любого гурмана. А самое простое по сути блюдо превращается в изысканный кулинарный шедевр. Например, брускетта не станет привычным бутербродом, даже если чиабатту заменить на ломтики простого белого хлеба. Ведь в качестве начинки здесь такие продукты как нежный лосось, мягкий творожный сыр и хрустящий огурчик.
1
Ингредиенты: Зелень, Лимон, Огурец, Оливковое масло, Сливки, Соль, Сушеный орегано (душица), Творожный сыр, Филе лосося, Черный перец молотый, Чиабатта
торты
6 часов
Торт «Молочная девочка»
Мой сын очень любит этот торт. На вкус он очень нежный, напоминает сливочное мороженое.
13
Ингредиенты: Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сметана, Сыр маскарпоне, Яйца
фриттата
55 минут
Фриттата с овощами и сыром
Основу итальянского омлета-запеканки составляют овощи. Изначально это были картофель и лук, но сейчас добавляют и морковь, и болгарский перец, и бобовые. Блюдо удобно готовить с замороженной овощной смесью. Размораживать ее не обязательно, просто прогрейте овощи несколько минут в кипящей воде. Обсушите в дуршлаге, переложите в форму для запекания и залейте смесью из яиц, сметаны и сливок. Посыпьте горячую запеченную фриттату тертым сыром, чтобы он немного расплавился.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Мексиканская овощная смесь, Мускатный орех, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый
пироги с тыквой
2 часа 30 минут
Тыквенный пай
Тыква отлично сочетается с пряностями, поэтому не пугайтесь списку ингредиентов в этом рецепте. Имбирь, кардамон и корица хорошо подчеркнут мягкую сладость тыквы. А густые сливки станут для них прекрасной основой. Сливки при желании можно заменить на сметану, но берите более жирный продукт, чтобы начинка получилась вкуснее. Цедра лимона и апельсина добавят пирогу приятный цитрусовый аромат.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотый кардамон, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Тыква, Тыквенные семечки, Цедра апельсина, Цедра лимона
торты
1 час
Молочный торт
Торт на молоке — простой торт, приготовленный из ингредиентов, которые обычно есть под рукой. Особенным его делает насыщенный ванильный аромат и упругая, нежная текстура, достигаемая за счет теплого молока. Этот домашний рецепт придется по вкусу всем, кто не любит долго возиться на кухне.
12
Ингредиенты: Ванилин, Взбитые сливки, Джем, Куриное яйцо, Молоко, Мороженое, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Ягоды
капкейк
1 час
Капкейки с топингом из крем-чиза
Топинг из крем-чиза подходит под любой случай. С помощью разнообразного декора — шоколада, свежих ягод или цветной посыпки — десерту каждый раз можно придавать новый вид. Тесто для выпечки замешивается самое простое: на сливочном масле, молоке, муке и яйцах. Лучше дать немного остыть капкейкам перед тем, как украшать их топингом.
1
Ингредиенты: Какао, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр
панкейки
40 минут
Кофейные панкейки
Благодаря кофе тесто приобретет красивый оттенок, а сами панкейки получатся с едва уловимой терпкостью во вкусе. Плюс во время жарки кухня наполнится бодрящим ароматом, который точно поможет окончательно проснуться. Дополните каждую порцию панкейков шапкой из взбитых сливок. Они не только сделают подачу эффектной, но и слегка приглушат кофейную горчинку. Можно взбить сливки самостоятельно или взять уже готовые в баллоне.
5
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растворимый кофе, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности
блюда из индейки
30 минут
Индейка с карри
Индейка с карри — пряное ароматное блюдо, приготовленное по мотивам традиционной индийской кухни. Сливки в соусе смягчат остроту и помогут не пересушить индейку при жарке. Это блюдо можно подать с любым гарниром по вкусу — с картофелем, рисом или макаронами. Кроме того, пряный мясной соус можно есть с чиабаттой или другим мягким белым хлебом.
1
Ингредиенты: Базилик, Карри, Молотая паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 15% жирности, Соль, Филе индейки, Чеснок
суфле
1 час 20 минут
Грибное суфле
Предварительно обжаренные с луком шампиньоны мы выложили в форму для запекания и залили соусом из сметаны, майонеза, сливок и молока. Посыпали тертым сыром для аппетитной корочки и отправили запекаться. Получилось суфле, похожее на жюльен. Можно распределить сливочно-грибную массу по кокотницам, но мы приготовили ее в одной форме, украсив тонкими слайсами грибов.
Ингредиенты: Зелень, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сметана, Соль, Твердый сыр, Шампиньоны
супы-пюре
40 минут
Суп-пюре с тыквой
Оригинальный рецепт для первого блюда — суп-пюре с тыквой. Этот овощ на кухне используют реже других. А зря, ведь это кладезь полезных веществ и клетчатки, которая выводит из организма все токсины. Для супа-пюре вам потребуются простые ингредиенты и 40 минут времени.Классические суповые овощи в этом рецепте — картофель, морковь, репчатый лук и чеснок — дополняются ароматной и яркой тыквой.
3
Ингредиенты: Вода, Гренки из белого хлеба, Морковь, Репчатый лук, Сливки, Соль, Твердый сыр, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
капкейк
1 час 25 минут
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
6
Ингредиенты: Вода, Клюква, Куриное яйцо, Молотая корица, Мускатный орех, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сода, Соль, Цветочный мед, Черный чай, Экстракт ванили
чизкейк с творожным...
2 часа 50 минут
Матча-чизкейк без выпечки
Вкус чизкейка будет зависеть от сорта порошкового чая матча. Например, сорта «кулинарный» и «стандартный» обладают более выраженными травянистыми оттенками и горчинкой. Для сортов «премиум», «церемониальный» и «супер премиум» характерны более сладкие, сливочные тона. Они лучше сочетаются с кремом для чизкейка. При этом «премиум» относится именно к качеству, а не к цене. Вместо шоколада с лаймом можно взять обычный белый. Он добавит сладости и не изменит яркий цвет десерта.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вода, Кофе, Лимон, Порошковый желатин, Порошок матча, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Шоколадное печенье
торты
2 часа 40 минут
Радужный торт
С помощью пищевых красителей можно приготовить красивый радужный торт. Такой десерт точно оценят дети за чудесный вид и вкус. Бисквит по этому рецепту получается мягким, нежным, пышным. Для пропитки и смазки используют сливочный крем. К выбору сливок подходите с особой тщательностью. Если молочный продукт подкис или подмерз, крем из него не получится. Готовить лучше из охлажденных сливок, взбивая массу на высокой скорости миксером, а не руками.
5
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Кондитерская посыпка, Коньяк, Куриное яйцо, Орехи, Пищевой краситель, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Соль
запеканка
55 минут
Запеканка из цветной капусты с курицей
Во время запекания цветная капуста пропитается яично-сливочной смесью, а обжаренное куриное филе сделает блюдо еще питательнее и вкуснее. Снаружи запеканка покроется аппетитной золотистой корочкой, а продукты под ней сохранят свою мягкость. Перед запеканием капусту нужно опустить на несколько минут в кипяток. Тогда она быстрее дойдет до готовности и сохранит свою структуру.
1
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Сливки 10% жирности, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
сладкие пироги
2 часа 20 минут
Пирог как в игре The Sims
В игре The Sims лаймовый пирог улучшает настроение персонажей и делает их вечеринки более запоминающимися. К тому же приготовление такого пирога — это один из способов повысить кулинарные навыки своего сима. Приготовьте этот десерт и в реальности. Он отличается ярким и свежим вкусом, цитрусовым ароматом и красивым цветом. Все это придает ему лайм. Корж выпекается из песочного теста, он получается хрустящим и прочным. А начинка готовится на основе сгущенного молока, а также сока и цедры лайма.
8
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вода, Желток куриного яйца, Зеленый пищевой краситель, Куриное яйцо, Лайм, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль
супы
2 часа 25 минут
Креветочный биск
Биск — блюдо из французской кухни. Так называют крем-суп, главный ингредиент которого — панцири ракообразных. В этом рецепте используют целые креветки. Их сначала очищают и готовят по отдельности. Панцири запекают и долго варят. А мясо обжаривают вместе с овощами. После заготовки смешивают и взбивают в блендере. И пусть на приготовление такого супа требуется чуть больше времени, чем на классические супы, он того стоит.
1
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Вода, Королевские креветки варено-мороженые «Люди Любят», 850 г, Морковь, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с капустой
1 час 20 минут
Песочный пирог с капустой
Этот открытый пирог с капустной начинкой готовится на песочном тесте. Начните именно с теста и уберите его в холодильник на 30-60 минут. В это время потушите капусту до готовности. По вкусу добавьте в начинку грибы, вареные яйца, репчатый лук, морковь, зелень, сыр и различные специи. Сначала тесто необходимо запечь без начинки, чтобы оно схватилось. Потом переложите к нему капусту, добавьте заливку и выпекайте 20 минут.
8
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый
киш
3 часа 10 минут
Классический киш
Классический киш готовится из рубленого песочного теста с различными начинками под яично-сливочной заливкой. Мы добавили в пирог обжаренный бекон с сыром и пряностями. В традиционном рецепте используется грюйер или чеддер. Вместо них можно взять любой другой твердый сыр, но желательно похожий по вкусу. Пикантный, с ореховыми нотками или немного острый. При желании начинку для киша можно делать самую разную — из копченой куриной грудки, жареной с луком свинины, мясного фарша.
2
Ингредиенты: Бекон, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
вафли
40 минут
Гонконгские вафли
Гонконгские вафли — это интересное лакомство в виде маленьких шариков, соединенных между собой. По рецепту приготовление гонконгских вафель происходит за счет заливания тестом раскаленной формы электровафельницы. Готовый корж снимают, сгибают в трубочку и ставят в пол-литровую банку, чтобы яичные вафли приняли особую форму. После остывания в вафельную основу кладут наполнитель по вкусу. Это может быть мороженое, варенье, сливки, сиропы, кусочки фруктов, орешки и прочее.
3
Ингредиенты: Взбитые сливки, Куриное яйцо, Молоко 1,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Фрукты, Шоколадный сироп, Экстракт ванили
торты
12 часов
Торт «Милка»
Очень красивый и безумно вкусный торт на основе бисквитных коржей, пропитанных муссом из сливок, масла и белого шоколада. Ганаш, используется как в начинке десерта, так и для покрытия торта. Лакомство получается пропитанным и очень нежным, с отчетливым шоколадным вкусом. Такой торт будет украшением праздничного стола.
9
Ингредиенты: Белый шоколад, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Молочный шоколад, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
холодные десерты
4 часа 40 минут
Тирамису «Карамельное яблоко»
Добавьте в классический тирамису слой карамелизированных яблок, чередуя его с печеньем савоярди и кремом из маскарпоне. Тогда у десерта появится новая фруктовая нотка во вкусе. Чтобы не переживать из-за сырых желтков в составе, подержите их на водяной бане. Мягкая пастеризация сделает продукт безопасным, но не изменит его текстуру. Соберите десерт в глубокой форме и отправьте в холодильник минимум на 4 часа. За это время он стабилизируется и равномерно пропитается.
3
Ингредиенты: Вода, Корица, Куриное яйцо, Молотый кофе, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сыр маскарпоне, Тростниковый сахар, Яблоки
супы-пюре
40 минут
Крем-суп из шампиньонов
Крем-суп — классическое французское блюдо. Один из самых популярных вариантов его приготовления — с грибами, сливками и чесноком. Грибной крем-суп лучше всего сделать из шампиньонов, их можно купить в любом магазине. Чтобы приготовить блюдо с насыщенным сливочным вкусом, выбирайте сливки с высоким процентом жирности. Крем-суп из шампиньонов также получается вкуснее, если варить его на основе бульона. Для идеальной консистенции супа взбивайте его блендером в пюре в течение 5 минут.
3
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Молотая паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Чеснок, Шампиньоны
супы-пюре из тыквы
40 минут
Суп-пюре из тыквы со сливками
Вкусный, осенний, сытный, но низкокалорийный суп, который с удовольствием будут есть и взрослые, и дети, и те, кто сидят на диете, и гурманы. Вкус супа можно регулировать специями. Тыква крайне благосклонно реагирует на любую добавленную пряность, подчеркивая всю вкусовую палитру, поэтому это прекрасное поле для кулинарных экспериментов. Особенно вкусно получится такой суп с куркумой и небольшим количеством мускатного ореха.
1
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Специи, Тыква, Чеснок
супы
1 час
Суп «Вишисуаз»
Блюдо появилось в США. В 1917 году шеф-повар Луи Диат адаптировал французский деревенский суп из картофеля и порея. Он добавил сливки и подал угощение в холодном виде. Крем–суп получил название в честь города Виши, рядом с которым вырос повар. Блюдо отличается мягким сладковатым вкусом, поэтому не стоит использовать слишком яркие специи. Для гармонии идеально подойдет мускатный орех — его пряный вкус отлично подчеркивает сливочные ноты.
Ингредиенты: Бульон, Картошка, Лук-порей, Микрозелень, Мускатный орех, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
кремы
1 час 30 минут
Шоколадный ганаш
Ганаш незаменим в кондитерском деле. Шоколадный крем добавляют в качестве начинки в конфеты и пирожные, делают украшения для капкейков. Популярный декор в виде шоколадных подтеков на торте — тоже ганаш. По структуре крем напоминает густую, плотную глазурь. Он хорошо держит форму, не растекается, сохраняет пластичность. Поэтому его часто применяют для выравнивания тортов под мастику. Подать ганаш можно и просто как самостоятельный десерт с фруктами и ягодами.
5
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад, Фрукты, Ягоды
фрикасе
1 час
Фрикасе из курицы с грибами
Основу этого французского блюда составляют куриное мясо, лук и шампиньоны. Главные ингредиенты обжариваются на сковороде, а затем в них добавляют сливки и мучную смесь. Блюдо получается очень сытным и аппетитным, с приятным сливочным вкусом.
Курицу можно заменить индейкой, а вместо шампиньонов вполне подойдут любые другие грибы.
3
Ингредиенты: Вода, Зелень, Картофельное пюре, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
мороженое
3 часа 20 минут
Мороженое пломбир
Мороженое пломбир — классический вкус, который любит практически каждый. Чтобы не думать о качестве и составе покупного мороженого, десерт можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Главное — выбрать свежие ингредиенты. Сливки и молоко лучше брать с высоким процентом жирности, чтобы мороженое вышло воздушным. По желанию в пломбир можно добавить любые ягоды или шоколад.
10
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Молочный шоколад, Мята, Сахар, Сливки
сливочные соусы
30 минут
Соус карбонара
Соус карбонара — главный элемент в пасте карбонара. Это традиционное блюдо Италии, которое полюбилось по всему миру. Быстрый и сытный ужин для всей семьи гарантирован.
5
Ингредиенты: Базилик, Бекон, Пармезан, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре
55 минут
Грибной крем-суп на курином бульоне
Чтобы разнообразить привычный куриный суп, попробуйте измельчить его при помощи блендера. У вас получится такое же вкусное блюдо, но с приятной кремовой консистенцией. Набор ингредиентов для супа может быть любым. Мы решили дополнить курицу еще и шампиньонами. Благодаря этому суп приобрел грибной аромат и получился более сытным. Кстати, если вы не любите шампиньоны, можно взять и другие грибы, но перед этим обязательно уточните время их приготовления.
3
Ингредиенты: Базилик, Кабачки, Картошка, Куриный бульон, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
супы
1 час 10 минут
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
3
Ингредиенты: Картошка, Консервированная кукуруза, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Овощной бульон, Сливки 20% жирности, Соль, Сырокопченый бекон, Треска, Черный перец молотый, Чеснок
