Торт «Милка»
Очень красивый и безумно вкусный торт на основе бисквитных коржей, пропитанных муссом из сливок, масла и белого шоколада. Ганаш, используется как в начинке десерта, так и для покрытия торта. Лакомство получается пропитанным и очень нежным, с отчетливым шоколадным вкусом. Такой торт будет украшением праздничного стола.
- Калории
- 380,92 кКал
- Белки
- 5,46 грамм
- Жиры
- 26,33 грамм
- Углеводы
- 32,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита и ганаша в начинку
| 250 г | |
| 200 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 10 г | |
| 60 г | |
| 200 г | |
| 200 мл = 200 г |
Для мусса и ганаша для покрытия торта
| 100 мл = 100 г | |
| 320 мл = 320 г | |
| 170 г | |
| 8 г | |
| 200 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления торт используйте сливки высоко1й жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте отдельно муку и какао-порошок. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать.
Шаг 1
Приготовьте основу для ганаша в начинку. Сливки нагрейте до горячего состояния, не кипятите. Растопите в них шоколад и пробейте блендером полученную массу. После остывания накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Шаг 2
Приготовьте бисквит. Закипятите молоко, в горячее молоко добавьте какао и перемешайте венчиком до однородности. Влейте растительное масло и перемешайте. Яйца с сахаром взбейте миксером до увеличения в объеме и появления на поверхности массы устойчивых следов от венчиков. Попеременно добавляйте во взбитые яйца муку с разрыхлителем и какао-массу, продолжая взбивать миксером на малых оборотах. Сильно взбивать не надо, достаточно добиться однородности теста.
Шаг 3
Вылейте тесто в две одинаковые формы диаметром 18-20 см, дно которых застелено пергаментом. Выпекайте при температуре 180С примерно 20 минут. Готовые бисквиты полностью остудите, при необходимости срежьте верхушки и разрежьте на коржи.
Шаг 4
Приготовьте мусс из белого шоколада. Молоко закипятите, снимите с плиты и растопите в нем шоколад. Тонкой струйкой введите распущенный желатин, хорошо перемешайте и оставьте остывать при комнатной температуре. Охлажденные жирные сливки взбейте миксером до состояния подтаявшего мороженного. Соедините взбитые сливки и шоколадную смесь и перемешайте лопаткой до однородности.
Шаг 5
Приготовьте шоколадный ганаш для начинки. Охлажденную основу для ганаша освободите от пищевой пленки, и взбейте миксером до пышного кремообразного состояния.
Шаг 6
Соберите торт. Установите кондитерское кольцо на блюдо или подложку, слегка промазанную кремом для большей устойчивости торта. Выложите первый корж и пропитайте его сгущенным молоком, разведенным в кипяченой воде. Налейте часть мусса из белого шоколада.
Шаг 7
С помощью кондитерского мешка отсадите «пятна» из шоколадного ганаша на поверхность белого мусса и внутрь него. Отправьте торт в морозильную камеру, чтобы слой мусса слегка схватился. Затем накройте сверху вторым коржом и повторите то же самое – пропитка – слой белого мусса – «пятна» шоколадного ганаша – в морозилку –– следующий корж. Верхний корж пропитайте, ничем не смазывайте, накройте пищевой пленкой. Поместите торт в холодильник для пропитки и стабилизации на 6-8 часов (лучше на ночь).
Шаг 8
Приготовьте ганаш для покрытия торта. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте очень мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте и пробейте блендером. Можно покрывать торт сразу, а можно оставить ганаш на некоторое время и покрывать торт несколько позже – так он приобретет более плотную консистенцию. Нанесите ганаш на поверхность торта и украсьте по своему вкусу и желанию.
произвести впечатление
Подавайте торт, украсив его конфетами или печеньем. Заварите зеленый чай.
Заказать продукты
Комментарии(9)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Личь, для крема и ганаша используются жирные сливки от 30% и выше, мы внесли это уточнение в список продуктов. Время выпекания коржа зависит от особенностей вашей духовки, а также от размера формы, если тесто не успело пропечься — оставьте его в духовке доходить и следите за готовностью с помощью зубочистки.
Личь Ч.
1.Всё сделала с кремом по рецепту он не взбился остался житким
2.С гоношом для торта тоже самое житкий
3.Через 20мин достали после запекания коржа по бокам запёкся а в нутри нет(
Одни минусы
Редактор
Майя, крем состоит из мусса (его готовим в шаге 4) и ганаша (его начинаем готовить в шаге 1 и продолжаем в шаге 5).
Вероника
Рецепт приготовления написан немного «топорно», сложно понять сразу тем, кто печет впервые. Но торт получился довольно вкусным, всего в нем в меру. Буду оттачивать мастерство!
Майя Р.
очень понравилось но ничего не понятно откуда взять крем потому что везде только нанаш и бисквит
Алисия А.
Сегодня будем делать с дочкой. Очень понравился
Редактор
Анастасия, диаметр — 20 см :)
Анастасия
Сколько тортик диаметром полчается ?
Ева К.
Отлично! Единственный торт здесь, выглядящий… красиво. Рецепт понравился, скоро сделаю)
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
