Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

соус

соус

Популярное

Соус для бургеров с маринованными огурцами и луком

5 часов 20 минут

Соус для бургеров с маринованными огурцами и луком

Этот соус можно добавлять не только в бургеры, но и в различные салаты в качестве заправки. Он прекрасно раскрывает вкус блюд, добавляя им изюминку. За основу соуса берется майонез. А чтобы его вкус был более выразительным, в него также добавляют немного лука, маринованный огурец и французскую салатную заправку. Мы приготовили ее самостоятельно, но вы можете найти ее в магазине, чтобы сэкономить время.

Густой домашний майонез

Густой домашний майонез

Домашний майонез имеет много преимуществ перед покупным. Прежде всего потому, что в нем будут только те ингредиенты, в хорошем качестве которых вы уверены. Чтобы майонез получился густым, охладите подсолнечное масло в морозильнике перед взбиванием. Не перемешивайте ингредиенты при добавлении, а взбивайте их все вместе блендером.

Томатная подлива для котлет

Томатная подлива для котлет

Чтобы разнообразить вкус котлет и придать им больше сочности, дополните мясное блюдо густой томатной подливой. Состоит она из доступных продуктов, которые можно купить в любом супермаркете. Чтобы подлива получилась не просто вкусной, но и полезной, обратите внимание на качество ее главного ингредиента. Томатную пасту лучше взять натуральную, без лишних добавок и сахара.

Универсальный ягодный соус

Универсальный ягодный соус

На основе ягодного соуса получаются вкусные добавки к десертам. Но если добавить в него немного репчатого лука и специй, то получится ароматный соус для мяса. Чтобы сбалансировать его вкус, нужно обязательно добавить немного красного вина. Но делать это нужно в самом конце приготовления, иначе соус получится не таким вкусным. Ягоды для соуса подойдут не все. Лучше отдать предпочтение тем, которые дают кислинку — например, смородине, бруснике, клюкве или вишне.

Кисло-сладкий соус из перцев

Кисло-сладкий соус из перцев

Благодаря пектину кисло-сладкий и в меру острый соус из перцев по мере остывания в банке превращается в густое и почти прозрачное желе. Чтобы оно получилось ярким и красивым, возьмите болгарский перец разных цветов. Соус можно сделать менее острым, уменьшив количество халапеньо или вообще его убрав. А можно, наоборот, добавить чили или другой острый перец. После закипания соус варится всего 1 минуту, и мелкие кусочки перца в нем остаются слегка хрустящими.

Домашний оливковый майонез

Домашний оливковый майонез

Домашним майонезом так же, как и магазинным, можно заправлять салаты, подавать его к вареникам или пельменям, мариновать в нем мясо и готовить на его основе различные соусы. Оливковое масло не просто так считается полезнее подсолнечного, поэтому и майонез на его основе будет лучше по многим параметрам. Но оливковое масло и стоит значительно дороже. Поэтому приготовьте майонез на смеси оливкового и подсолнечного. Получится очень вкусный, густой и универсальный соус.

Соленая карамель

1 день 1 час

Соленая карамель

Соленая карамель может быть соусом, начинкой для пирожных или конфет, самостоятельным десертом, а также прослойкой для тортов. Для ее приготовления вам понадобятся сахар, жирные сливки или сметана, сливочное масло и соль. Соль настолько удачно оттеняет сладость карамели, что лучше готовить сразу побольше. Тем более, что этот соус можно хранить в холодильнике до полугода — точно не пропадет! А чтобы вкус получился еще интереснее, можете добавить в сотейник ваниль, лаванду или корицу. Из указанного количества ингредиентов получается 175 мл соуса.

Простой кисло-сладкий соус

Простой кисло-сладкий соус

Особый вкус этому соусу придают ананасы, вкус получается очень насыщенный. Но если вы хотите получить однородную консистенцию соуса, используйте не кусочки консервированного ананаса, добавьте только ананасовый сок.

К столу этот кисло-сладкий соус можно подавать с различными блюдами, например, он отлично подойдет к рису и мясным блюдам.

Домашний соус терияки

Домашний соус терияки

Соус терияки часто используют в различных азиатских блюдах. Предлагаем приготовить его самостоятельно: это довольно быстро и несложно. Соус получается пряный, острый и ароматный, одновременно сладкий и соленый. Добавляйте его в различные маринады и в салатные заправки.

Сметанный соус

Сметанный соус

На столе не так уж и редко появляются блюда, которые требуют мягкого белого соуса. Причем не майонеза, не сливочного и не соуса бешамель, а такого, который мог бы дополнить именно блюда русской кухни. Голубцы, жареные грибы, капустное рагу, тушеная с курицей картошка станут еще аппетитнее с густым и немного кисловатым сметанным соусом. В него можно добавить чеснок или рубленую зелень, а можно ограничиться просто солью и перцем.

Голландский соус

Голландский соус

Несмотря на свое название, голландский соус популярен во французской кухне. Готовят его на основе куриных желтков, которые сначала хорошо взбивают, а затем подогревают на водяной бане, чтобы добиться нужной густоты.

Готовится голландский соус несложно, но относиться к технике его приготовления нужно очень внимательно. Тогда вы сможете получить нежный яичный соус, который отлично подойдет не только к рыбным, но и овощным блюдам.

Соус для спагетти карбонара

Соус для спагетти карбонара

Соус для спагетти по этому рецепту по вкусу похож на классическую итальянскую пасту карбонара, только здесь добавляются сливки. Они делают соус более мягким и придают ему более однородную густую структуру. Это позволяет спагетти быстрее и равномернее пропитываться соусом. Так как для соуса нужны продукты, не требующие долгой обжарки или тушения, он готовится очень быстро.

Мексиканский соус «Гуакамоле»

Мексиканский соус «Гуакамоле»

Острый, сладковато-травянистый, с отчетливой кислинкой лайма и мягкостью оливкового масла, знаменитый соус гуакамоле давно уже вышел за пределы традиционной мексиканской кухни и завоевал весь мир. Ведь помимо своего уникального вкуса гуакамоле содержит большое количество витаминов и питательных веществ, которые бодрят, поддерживают хорошее самочувствие и даже способны сохранять молодость организма.

Соус к начос

Соус к начос

К кинопросмотру или футбольному матчу многие любят купить пачку чипсов. Они будут гораздо вкуснее со специальным соусом. Для кукурузных чипсов начос попробуйте приготовить сырный соус по этому рецепту. Лучше всего подойдет чеддер, он обладает насыщенным вкусом и красивым желтым цветом. Если нет чеддера, то можно использовать любой другой твердый сыр.

Соус получается довольно калорийным, но иногда можно себя побаловать!

Сливочно-грибной соус

Сливочно-грибной соус

Этот соус подчеркнет вкус мяса, отлично дополнит рис или пасту. Сливки и тертый сыр делают текстуру соуса кремовой и густой, а шампиньоны дарят ему насыщенный вкус и аромат.

Дзадзики

Дзадзики

Прекрасная легкая заправка для овощных салатов, а также дополнение к мясным или рыбным блюдам. В основе соуса — греческий йогурт, огурец и чеснок. Приправы можете выбрать любые по своему вкусу.

Бургеры с запеченным фаршем, шпинатом и ягодным соусом

Бургеры с запеченным фаршем, шпинатом и ягодным соусом

Бургеры с запеченным фаршем, шпинатом и ягодным соусом — шикарный, изысканный вариант фастфуда, который можно приготовить дома. Такой бургер намного полезней и вкусней тех, что можно купить в кафе или на улице. И можно не сомневаться в качестве фарша, ведь он приготовлен собственноручно. Ягодный соус придает блюду необычный вкус. В сочетании с маринованными огурчиками получается очень интересное сочетание.

Тушеная свинина в майонезе

Тушеная свинина в майонезе

Такое блюдо порадует всех на семейном ужине. Оно получается очень нежное и ароматное благодаря специям и майонезу. Это блюдо можно подать в качестве к тушенным овощам или каше.

Мексиканский соус «Пико де гальо»

Мексиканский соус «Пико де гальо»

«Пико де гальо» — традиционный мексиканский соус. Ингредиенты, входящие в состав, термически не обрабатываются, что делает его легким и полезным. Как и вся мексиканская кухня, блюдо имеет яркий цвет и острый освежающий вкус. Этот густой соус можно подавать к мясу или рыбе. Чтобы приготовить «Пико де гальо» в домашних условиях, используйте в качестве основы свежие помидоры и красный жгучий перец.

Малиновый соус

Малиновый соус

Быстро приготовить сладкий соус для любимых блинчиков или сырников можно, использовав малину. Такой соус будет не только ароматным, но и полезным. Малина богата витамином С. И обладает антиоксидантными свойствами. Чтобы сохранить всю пользу ягод, лучше брать ее свежей. Но и замороженная малина сохраняет в себе немало витаминов. Малиновый соус можно хранить в холодильнике не один день и использовать его в дальнейшем для выпечки или как дополнение к сладким блюдам.

Зеленый соус

Зеленый соус

Зелень содержит все необходимые витамины и микроэлементы. Достаточно добавлять в ежедневный рацион совсем небольшую порцию хотя бы одного вида растительности. Чтобы получить двойную пользу витаминов, приготовьте зеленый соус из кинзы, базилика, лука, петрушки, укропа. Такая заправка подойдет практически к любым мясным, рыбным и овощным блюдам, бутербродам.

Горчично-сметанный соус

Горчично-сметанный соус

Горчично-сметанный соус — настоящее спасение для тех, кто любит пикантное вкусовое сочетание, но при этом не использует кетчупы и майонезы. Он состоит из натуральных компонентов, готовится просто и при этом быстро. А богатая вкусовая палитра соуса прекрасно сочетается с любым блюдом, будь это мясо, рыба или овощи. Он получается нежным и аппетитным, а главное — совершенно безвредным для организма.

Винный соус

Винный соус

Если необходимо приготовить соус, который бы идеально подходил к мясу, будь то говядина или свинина, мясо кролика или дичь, то сложно найти вариант удачнее, чем винный соус. Для приготовления соуса понадобится красное сухое вино, которое также часто используют для маринования мяса, лук-шалот, который обладает более выраженным и ярким ароматом, чем обычный репчатый, и мясной бульон, благодаря которому вкус соуса станет более насыщенным.

Ванильный соус

Ванильный соус

Легкий сладкий соус с добавлением ванили, напоминающий нежный крем, подойдет для любой сладкой выпечки, будь то кексы или блинчики, оладьи или штрудели. Для ванильного соуса потребуются куриные яйца, но только желтки, а также молоко и сливки, которые обеспечат готовому соусу бархатную кремовую структуру. А легкоузнаваемый аромат соусу придаст ванильный сахар, который при желании можно заменить на стручок ванили или ванильный экстракт.

Азиатский соус универсальный

Азиатский соус универсальный

С древности люди сдабривали еду солью, перцем и пряностями, а позже начали готовить и соусы — например, в одной античной кулинарной книге уже было собрано около 100 рецептов соусов. Французский повар XVIII века Антуан Карем, по прозвищу "король поваров и повар королей", разделил все соусы на основные — эспаньоль, велуте, немецкий, бешамель — и малые, приготовленные на базе основных. Сейчас соусы чаще делают легкими, как салатные заправки. Таким является и универсальный азиатский соус.

Базиликовый соус к мясу

Базиликовый соус к мясу

Пикантный соус из базилика поможет разнообразить вкус привычных блюд и оживит домашнее меню. Он придаст более яркий вкус макаронам, рыбе и мясу, пицце и бутербродам, рыбе и морепродуктам. Базиликовая заправка повышает аппетит, настроение, действует как отличный антидепрессант и дарит активность. Базилик продается двух видов: зеленый и бордовый. Можно использовать и тот, и другой вид, а еще лучше — смешивать оба, так получится и полезнее, и вкуснее.

Апельсиновый соус к утке

Апельсиновый соус к утке

Несмотря на то, что соус из апельсинов на первый взгляд кажется весьма непривычным и экзотическим, он универсален и подходит к самым различным блюдам. Хорош он для горячих блюд из мяса и рыбы, утки и курицы. Апельсиновый соус к утке можно приготовить различными способами: он может быть различной степени густоты, сладости, остроты и пряности. Этим соусом можно обмазать утку перед тем, как отправить в духовой шкаф, или полить уже в тарелках, а можно остудить и подавать в холодном виде.

Апельсиновый соус к рыбе

Апельсиновый соус к рыбе

Хороший соус не только придает рыбным блюдам пикантность, но и подчеркивает их вкус. Одним из таких соусов является апельсиновый — он сочетает пряность и густоту овощных соусов со свежестью и кислинкой фруктов. Апельсин — мировой лидер по количеству ежегодно собираемых плодов, а одной из крупнейших стран-экспортеров фрукта является Аргентина. Для экспорта апельсинов оттуда существуют специальные самолеты под названием «Naranjero», что в переводе с испанского означает «апельсиновый».

Сладкий апельсиновый соус

Сладкий апельсиновый соус

Сладкий апельсиновый соус прост в изготовлении и хорошо подойдет к любой выпечке и десертам. Сладости на основе апельсинов готовят уже несколько тысячелетий — с тех пор, как апельсин впервые культивировали в Китае около 4,5 тысяч лет назад. Интересно, что апельсиновые деревья могут жить по 100-150 лет, а крона такого дерева по размеру достигает кроны взрослого дуба. За один год апельсиновое дерево может дать до 40 тысяч плодов.

Острый соус сальса из манго

Острый соус сальса из манго

Соус сальса — острая мексиканская закуска с ярким вкусом и цветом, которую подают ко вторым блюдам. В классический рецепт входят красные помидоры и перец чили. Но можно приготовить острый соус сальса из манго. Для этого следует взять спелые, но не перезревшие плоды. В магазине выбирайте экземпляры с гладкой бархатистой кожицей. При нажатии на плод ямка должна быстро расправиться. Для соуса сальса также понадобится сок лайма, его при желании можно заменить лимонным.

Стейк из лосося в соусе «Сладкий чили»

Стейк из лосося в соусе «Сладкий чили»

Идеальный стейк из красной рыбы можно считать произведением искусства. Аппетит в таком случае может разыграться только от одного его вида. Самой популярной рыбой для стейков является лосось. Этот деликатес испортить в процессе приготовления очень трудно, потому что он вкусен даже в сыром виде. Одним из вариантов для подачи на праздничный стол станет стейк лосося в соусе «Сладкий чили».

Домашний майонез с дижонской горчицей

Домашний майонез с дижонской горчицей

Вкусная и ароматная заправка, приготовленная из свежих яиц, растительного масла, лимонного сока, соли, сахара и дижонской горчицы.

Домашний майонез со специями

Домашний майонез со специями

Отличная заправка, приготовленная в домашних условиях.

Соус гуакамоле с помидорами и красным луком

Соус гуакамоле с помидорами и красным луком

Очень известный мексиканский соус можно приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.

Домашняя горчица

Домашняя горчица

Домашняя приправа придает изюминку большому количеству блюд. Острая и ядреная, она готовится за считаные минуты.

Мясной соус для макаронных изделий

Мясной соус для макаронных изделий

Мясной соус готовится просто и быстро.

Соус «Бешамель» на молоке

Соус «Бешамель» на молоке

Отличный вариант приготовления известного соуса.

Соус для пиццы с помидором и базиликом

Соус для пиццы с помидором и базиликом

Этот соус очень насыщенный и вкусный. На мой взгляд, это лучше, чем кетчуп.

Чесночный соус для пельменей

Чесночный соус для пельменей

Идеальное дополнение к пельменям, которое придаст блюду насыщенный и пикантный вкус.

Соус песто с миндалем и сыром

Соус песто с миндалем и сыром

Вкусный и ароматный соус получается по этому рецепту. При приготовлении я использую один зубчик чеснока для небольшой остроты, можно добавлять и больше.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении