украинская кухня
голубцы
1 час 30 минут
Голубцы в сметанном соусе с томатной пастой
Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни, состоящее из мясного фарша с рисом, завернутого в капустные листья. Вариаций этого аппетитного блюда просто не счесть. В каких-то рецептах модифицируется начинка, где-то меняется способ приготовления, а где-то к голубцам добавляются совершенно невероятные соусы. Одним из таких блюд являются голубцы в сметанном соусе с томатной пастой, который относится скорее к украинской кухне, в которой прижилась традиция не тушить, а запекать голубцы в печи.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
каши
1 час
Разваристая гороховая каша в скороварке
Горох долго варится, поэтому лучше всего готовить его в мультиварке или скороварке. В этом случае горох даже не нужно замачивать, он и так прекрасно разварится до состояния каши.
Ингредиенты: Вода, Горох сухой, Растительное масло, Сливочное масло, Соль
овощные супы
1 час 30 минут
Постный борщ с черносливом
Борщ без мяса тоже может быть вкусным и не менее наваристым, чем если бы его варили на мясном бульоне. Картофель сделает суп сытнее, а чернослив придаст оригинальность, легкую сладость и кисловатый привкус. Постный борщ готовится на основе овощного бульона. Но, как и в классическом варианте, в него будет добавляться зажарка с томатной пастой, которая придает приятный вкус помидора.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста, Укроп, Чернослив, Черный перец молотый
сырные супы
25 минут
Сырный суп с копченной курочкой
Сырный суп с копченной курочкой — это что-то невероятное, его даже оценят самые заядлые любители сыра, ведь он невероятно вкусный и очень и очень простой в приготовлении, ведь такой суп совершено не требует никакого мясного бульона — просто положите в него нарезанную копченую курочку или копченую колбаску/сосиски. Вместе с плавленым сыром получается просто восхитительно.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Куриный окорочок (копченый), Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Гороховый суп с говядиной по-домашнему
Нет лучшего сочетания, чем горох с говядиной. Сочетание этих продуктов придает великолепный вкус блюду. Отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием. Чтобы говядина была мягкой, а бульон — наваристым, нужно проварить его дольше, чем куриный или свиной, но результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты: Говядина, Горох, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
1 час
Пирог с клюквой и сметаной
Пирог с клюквой из песочного теста со сметанной заливкой — это вкусный десерт, который несложно приготовить. Вместе с выпечкой на приготовление пирога уйдет около часа. Ягоды можно взять и замороженные, и свежие. Сметану желательно использовать с жирностью не менее 20%. Клюква придаст пирогу не только вкус, но и пользу благодаря большому количеству витаминов, которые важны для поддержания здоровья.
Ингредиенты: Ванилин, Картофельный крахмал, Клюква, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Черный чай
блины
1 час 40 минут
Блины на кулеше
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту получаются пышные и нежные. Пшенные блины — отличная альтернатива традиционным. Дрожжевое тесто готовится дольше, но результат оправдывает, потому что манная и пшенная крупы делают блины воздушными и невесомыми. Раньше тесто готовили вечером и оставляли до утра, но можно не ждать, а поставить тесто подниматься в духовку. Если нужно приготовить постный кулеш, молоко замените водой.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшено, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Сода, Соль, Сухие дрожжи, Яблочный уксус
окрошка на кефире
45 минут
Окрошка на кефире с говядиной
Сытная окрошка из вареной говядины на кефире со свежими овощами и зеленью поможет остудиться во время летнего зноя и прекрасно утолит голод. Это летнее блюдо может стать легким перекусом или даже полноценным обедом, если в жару вам особо не хочется есть.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
борщ
50 минут
Постный борщ с грибами
Вкусный борщ с добавлением грибов можно есть и в пост. Такой суп готовится без мяса, на овощном бульоне. Варится он очень быстро — как только картофель будет готов, борщ можно снимать с плиты и разливать по тарелкам. Грибы придадут блюду приятный привкус и сытность. Болгарский перец добавит не только вкус, но и аппетитный аромат. Зелень добавит краски и летнюю свежесть.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Вода, Зелень, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Постный майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шампиньоны
капустняк
2 часа
Капустняк с рисом и помидором
Кто сказал, что если капустник, то обязательно в виде супа? А давайте сделаем его в виде настоящего горячего блюда? Для тех, кто не очень любит супы, но хотел бы насладиться вкусной сытной тушенной капустой предлагаем вам рецепт капустника на сковородке с рисом и помидором, немного так сказать в итальянском стиле. В таком виде он отлично подойдет в качестве дополнения к любому мясу, например, сочной куриной грудке.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Куриная грудка, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
капустняк
2 часа
Капустняк с колбасой
Этот капустняк напоминает молодые студенческие годы, когда ты разрываешься между учебой и работой и готовить что-то серьезное абсолютно некогда. И идеально приготовить что-то, что проживет в холодильнике несколько дней относительно спокойно не потеряв все свои вкусовые качества и не став вредным для желудка. Капустняк с колбасой — одно из таких блюд. Оно надолго сохраняет свои вкусовые качества, сытное и богатое витаминами.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Колбаса, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
вареники
40 минут
Вареники с сыром и зеленью
Чтобы вареники с сыром и зеленью получились вкусными и ароматными, необходимо брать только настоящие сыры. Сырные продукты для этого рецепта не подходят. Идеальный вариант — как твердые, так и мягкие сыры. К примеру, пармезан, гауда. Также вареники получатся вкусными с мягкими фетой или рикоттой.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр фета, Укроп
овощные салаты
1 час
Салат с чечевицей
Салат винегрет многими любим еще со времен детского сада. Классический рецепт знают все. Каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила его. Но можно сделать этот салат с чечевицей. Рецепт салата винегрет с чечевицей так же прост, как и привычный рецепт. Поэтому сложностей с его приготовлением не возникнет. Зато можно удивить гостей и близких новым прочтением всем известного блюда.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Маринованные огурцы, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Чечевица
закуски
2 дня
Сало, перекрученное с чесноком
В сале содержится большее количество питательных веществ, которые хорошо помогают укрепить иммунитет. Крученое сало легко хранить. Например, в морозильной камере оно может хранится до одного года.
Ингредиенты: Лавровый лист, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
3 часа 45 минут
Нежный отварной говяжий язык
Говяжий язык продукт этот очень нежный, питательный, легко усваивается организмом, поэтому диетологи рекомендуют его людям после тяжелых болезней, беременным женщинам и детям. Блюда из говяжьего языка считаются деликатесными, но его нужно уметь правильно приготовить. Перед употреблением язык отваривают в большой кастрюле, так как он в процессе приготовления увеличивается. В середине варки для аромата в бульон кладут целую морковь, луковицу и обязательно душистый перец.
Ингредиенты: Говяжий язык, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Соль
сырники
35 минут
Сырники из творога и рикотты
Если в массу для сырников рикотту, то десерт получится вкусным и ароматным. Также понадобятся сахар, творог, яйца, мука и разрыхлитель. Сформируйте из получившейся массы шарики, приплюсните их и обжарьте на сковороде с двух сторон. Подавайте сырники со сметаной, йогуртом, сгущенкой или вареньем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Рикотта, Сахар, Творог
сытные пирожки
2 часа
Ароматные дрожжевые пирожки с мясом, жаренные на сковороде
Пирожки из дрожжевого теста представляют собой вкусное мучное изделие с начинкой. В качестве начинки используется мясо, овощи, грибы, творог и зелень, а также ягоды, фрукты, варенье, повидло и сухофрукты. Пирожки обладают нежной текстурой, насыщенным вкусом и ароматом, что делает выпечку излюбленным лакомством во многих кухнях мира.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
сытные пироги
2 часа 20 минут
Пирог с сырой картошкой
Любой пирог имеет свои секреты. Для вкуса пирога важна начинка. Пирог с сырой картошкой будет вкуснее, если в него добавить сырой лук. Лук — один из самых древних видов овощей. Есть мнение, что лук ели еще в бронзовом веке. Этот рецепт пирога с сырой картошкой интересен тем, что ингредиенты для начинки используют сырые. А запекание в духовке позволяет избежать лишнего масла, что делает блюдо более полезным.
Ингредиенты: Картошка, Кефир 2,5%, Кунжут, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль
кабачки на зиму
1 час 20 минут
Кабачки маринованные с укропом
Лучше мариновать совсем свежие кабачки, которые только созрели. Они отличаются более тонкой шкуркой и маленькими семечками. Помимо укропа можно использовать петрушку и базилик, всё зависит от вкусовых предпочтений. Для засолки понадобятся банки объемом 500 мл, которые необходимо простерилизовать. Это можно сделать при помощи духовки или микроволновки.
Ингредиенты: Кабачки, Растительное масло, Рис, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
алкогольные напитки
25 минут
Вино из смородинового варенья
Бывает так, что прошлогоднее варенье не хочется есть, но выбрасывать жалко. В таких случаях из варенья, даже если оно начало бродить, можно сделать вино. Для его приготовления понадобится банка, медицинская резиновая перчатка и достаточное количество марли. В этом рецепте домашнего вина не используются дрожжи, так как винные не всегда доступны, а обычные не позволят в домашних условиях приготовить качественный напиток.
Ингредиенты: Варенье из смородины, Вода, Груша, Зеленый виноград, Изюм, Сыр
овощные заготовки
40 минут
Болгарский перец со свеклой на зиму
Консервированные овощи занимают особое место в кулинарии. Заготовки на зиму — это очень удобно. Можно открыть банку и подать блюдо к столу.Одной из самых необычных и, вместе с тем вкусных заготовок на зиму, является болгарский перец со свеклой. Как его приготовить — смотрите в этом рецепте.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Репчатый лук, Свекла, Соль, Уксусная эссенция
свекольник
1 час 10 минут
Свекольник без капусты
Свекольник — один из традиционных супов восточноевропейской кухни. Блюдо готовится на основе свеклы, главного ингредиента супа. Также в суп добавляются другие овощи: картофель, свежие или маринованные огурцы. Традиционно свекольник подается холодным, со сметаной или майонезом. Прекрасный вариант первого блюда на обед в летнюю жару! Суп не только утоляет голод, но и приятно освежает.
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Курица, Огурец, Свекла, Сметана, Томатная паста
соусы и маринады
10 минут
Нежный сметанный соус с чесноком
Сметанный соус с различными добавками встречается в украинской, грузинской, русской и других кухнях мира. Используется он как нежная заправка к салатам, а также для тушения мяса и рыбы. Соус получается нежным и с приятным ароматом от добавок.
Ингредиенты: Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
супы с курицей
1 час
Классический суп со свеклой
Суп со свеклой так же еще часто в народе называют свекольником. Свекольный суп— это овощной суп, который обогатит организм необходимыми элементами и витаминами, а так же порадует насыщенным вкусом куриного бульона. Существует множество вариаций приготовления свекольного супа: заправленный кефиром или квасом, приготовленный из отварной или запеченной свеклы, однако данный рецепт является классическим.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зелень, Картошка, Куриная голень, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый
помидоры на зиму
4 часа 20 минут
Помидоры маринованные в пакете
Обычно все привыкли мариновать овощи в банках, готовить для них рассол из уксуса и подолгу ждать, когда засолка будет готова. Однако можно использовать простой полиэтиленовый пакет — тогда процессы приготовления и ожидания будут гораздо более короткими, а результат — ничем не хуже. Лучше всего выбирать небольшие по размеру помидоры, чтобы они засолились быстрее и более равномерно.
2
Ингредиенты: Картошка, Помидор, Салатные листья, Сахар, Соль, Укроп, Чеснок
щи
1 час
Щи с килькой в томатном соусе
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Незаменимая составляющая классического рецепта — капуста и мясной бульон. Если вам приелся традиционный вариант этого первого блюда, то можно разнообразить его рыбным бульоном из кильки в томатном соусе.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Консервированная килька, Лавровый лист, Манная крупа, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
окрошка
25 минут
Окрошка на уксусе и воде без мяса
Окрошка — самое популярное, легкое блюдо в летний сезон. Холодная закуска без мяса хорошо подходит на обед, ужин и перекус. Свежее, яркое блюдо, низкокалорийное, с большим содержанием витаминов. Окрошка займет минимум времени для приготовления, порадует всю семью насыщенным вкусом и отлично утолит жажду в жаркие летние дни.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Куриное яйцо, Редис, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
салаты на зиму
1 час
Салат из огурцов и капусты на зиму
Классический рецепт салата из капусты с добавлением огурца. Ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Салат подойдет к любому виду гарнира, а также может стать интересной начинкой для выпечки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Краснокочанная капуста, Морковь, Огурец, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
супы из круп и бобов...
1 час
Классический суп из красной фасоли
Суп из красной фасоли — отличный вариант сытного обеда, который понравится как вегетарианцам, так и любителям мяса. Ведь по этому рецепту блюдо можно готовить как с мясом, так и без. Суп получается наваристым, сытным, не жирным, а также невероятно вкусным.
Ингредиенты: Картошка, Красная фасоль, Морковь, Овощной бульон, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок
сладкие пироги
1 час
Простой и быстрый пирог с замороженной вишней
Такой универсальный, простой и вкусный пирог с вишней. Вишня в домашней выпечке, это что-то невероятное, она придает пирогу необходимую кислинку. Для такого пирога прекрасно подойдет замороженная вишня или вишня в собственном соку. Тесто в данном рецепте хорошо поднимается, поэтому пирог получается мягкий, воздушный и немного рассыпчатый. Приготовьте обязательно данный пирог с вишней, результат всегда превосходный.
Ингредиенты: Ванилин, Вишня, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Запеченная форель с медом и овощами
Форель — пресноводная красная рыба семейства лососевых. Она бывает тихоокеанской, атлантической и голец. В пресноводных водоемах Карпат обитает в основном радужная ручьевая форель. Такая форель богата белком и незаменимыми аминокислотами, а также по своему содержанию Омега 3 не уступает океанической. Эту рыбу лучше всего приготовить в духовке, так она сохранит все свои полезные свойства. Вкус филе форели очень хорошо подчеркнет ароматный маринад на основе меда, соевого соуса и ароматных приправ.
Ингредиенты: Болгарский перец, Замороженная овощная смесь, Лимонный сок, Мед, Помидор, Приправа для рыбы, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соус чили, Стейк из форели, Черный перец молотый
блюда из свинины
4 часа
Ароматная свинина, запеченная в рукаве с чесноком
Свинина традиционно используется как для повседневных, так и для праздничных блюд. Свиное мясо богато белком, витаминами и микроэлементами, легко усваивается и восстанавливает силы и энергию. Чеснок гармонично сочетается со свининой, придавая ей манящий аромат, который позовет всех к столу еще до окончания запекания мяса. Приготовить свинину, нашпигованную чесноком, гораздо легче, чем может показаться — для этого нужно просто воспользоваться нехитрым приемом, доступным каждому.
Ингредиенты: Свиная шея, Соль, Чеснок
блюда из свинины
50 минут
Сытная свинина с капустой
Идеальное сочетание между мясом и овощами составляют свинина и капуста. Блюдо простое, без изысков, но очень вкусное и сытное. Идеально подойдет для ужина после трудового дня. Сытно и вкусно накормит семью и неожиданных гостей.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
овощные заготовки
1 день
Капуста маринованная с чесноком
Помимо капусты со свеклой по этому рецепту быстрого приготовления можно мариновать и любые другие овощи — например, морковь, перец и огурцы. Общая схема останется такой же, и для готовности понадобится ровно 24 часа. Конечно, можно и раньше начать лакомиться капустой, маринованной чесноком. Она получится менее соленой и острой, но стоит подождать минимум 6 часов.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
борщ
1 час 40 минут
Борщ с шампиньонами
Борщ — блюдо уникальное: у каждого, кто его готовит, он получится по-своему, даже если рецепт будет один и тот же. И каждый вам скажет, что его борщ самый вкусный. В этот рецепт мы добавили один секретный ингредиент, но вас томить не будем и сразу назовем его. Это шампиньоны: они сделают это первое блюдо чуть более ароматным и питательным.
Ингредиенты: Вода, Говядина на кости, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
