восточная кухня
десерты
30 минут
Домашняя халва с орехами и медом
Халва — восточная сладость из взбитой карамельной массы и растертых обжаренных ядер орехов или арахиса. Существуют три основные разновидности этого блюда. В Восточной Европе большую популярность обрела халва из семян подсолнечника. Именно она имеет нежную консистенцию и богатый состав, дополненная орехами и медом, получается очень полезный и вкусный десерт.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло
блюда из говядины
40 минут
Фантазия на тему фисинджан
Фисинджан — древнее блюдо, которое впервые приготовили в Иране. Эта интересная закуска обычно подается к плову.
Ингредиенты: Говядина, Гранат, Грецкие орехи, Зеленый лук, Кинза, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Соус наршараб, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые десерты
1 час
Кольца-цукаты из мандарина
Цукаты — популярная восточная сладость, ставшая сегодня приятной альтернативой конфетам.Приготовленная самостоятельно без красителей и консервантов, она обеспечивает организм необходимой для пищеварения клетчаткой и углеводами, отвечающими за бодрость.Вам понадобится только сахар и must—have новогоднего стола — мандарины, а по приготовлении блюда вы получите еще и вкусный сироп.Хотя процесс занимает достаточно времени, цукаты не требуют много внимания, поэтому вы сможете параллельно готовить что-то еще или найти время для отдыха.
Ингредиенты: Мандарины, Сахар
блюда из курицы
2 часа 45 минут
Отбивная с кускусом
Отбивная с кускусом — отличное блюдо для любителей восточной кухни. Кускус — идеальная крупа для быстрого семейного ужина или обеда, ее не нужно долго варить, достаточно просто запарить в очень горячей воде — и готово. Рассыпчатый кускус в тарелке смотрится пестро и нарядно благодаря миксу овощей, зелени и специй, которые придают пшеничной крупе насыщенный вкус и аромат. Отбивные делают блюдо сытным, питательным и полноценным. Куриные бедра и кускус идеально сочетаются друг с другом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Кускус, Мексиканская овощная смесь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатный соус, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Вкусная самса с курицей и тыквой
Самса — это одно из самых популярных блюд восточной кухни. Выглядят они как русские пирожки, только имеют разнообразные формы. Готовятся они в тандыре, но люди приспособились готовить их в духовке и получается очень вкусно. Одна из самых популярных начинок для самсы это тыква с курицей.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зира / Кумин, Кинза, Куриное филе, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное тесто, Смесь перцев, Соль, Тыква
варенье
55 минут
Варенье из фиников
Финики — пища долгожителей. Сухофрукт содержит несколько типов антиоксидантов, которые способны помочь предотвратить развитие болезней сердца и рак. Из фиников можно сварить вкусное и полезное варенье. Но так как этот продукт очень калорийный (280 Ккал на 100 г), в десерт добавлено минимальное количество сахара, а также груши и яблоки. Совсем без сахара варенье приготовить не получится, ведь суть этого лакомства как раз в сахарном сиропе, в котором увариваются кусочки фруктов и ягод.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Груша, Печенье, Пшеничные булочки, Сахар, Сушеные финики, Черный чай, Яблоки
шаурма
25 минут
Шаурма из вареной колбасы с пекинской капустой и сушеными травами
Шаурму можно приготовить его за 20 минут, заменив мясо на колбасу. Выбирайте колбасу с низким содержанием жира и соли. Подойдет любая вареная. Если времени на готовку чуть больше, приготовить колбасу можно и в домашних условиях. Куриный фарш для этого смешивается с яйцом, сливками и специями и варится в фольге. В рецепте шаурмы с колбасой используется твердый сыр. Но вы можете поэкспериментировать с мягкими и рассольными сортами.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вареная колбаса, Кетчуп, Корейская морковь, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Сушеные травы, Сыр
тесто
2 часа
Тесто для самсы с курдючным жиром
На мой взгляд, это самое удачное слоеное тесто для приготовления ароматной хрустящий самсы. Вся изюминка рецепта в добавлении растопленного курдючного жира.
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Курдючный жир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
манты
1 час 15 минут
Манты-малютки с куриным фаршем
Эти манты очень просто и быстро готовить. Они такие нежные и сочные. В отличии от обычных манты эти напоминают пельмешки. Попробуйте! Вы точно не пожалеете.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
закуски с рыбой
3 дня
Домашняя маринованная сельдь с имбирем и лимоном
Сейчас в магазинах можно купить сельдь самых разных способов приготовления. Пряная, соленая провесная, копченая, в масле, всех разновидностей и не перечесть. Но приготовленная собственными руками из свежей или замороженной всегда кажется вкуснее. Предлагаем приготовить маринованную сельдь с оригинальным дополнением, имбирем и лимоном, в домашних условиях.
1
Ингредиенты: Винный уксус белый, Корень имбиря, Лавровый лист, Лимон, Молоко, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Сахар, Сельдь, Семена горчицы, Соль, Черный перец горошком
манты
1 час 20 минут
Манты по маминому рецепту
Манты меня научила готовить мама, когда я еще училась в школе. Манты частые гости на нашем столе, потому что это вкусно, быстро, сытно и аппетитно!
Ингредиенты: Белый лук, Вода (кипяток), Говядина, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Соль, Черный перец молотый
шурпа
3 часа
Шурпа по-домашнему
Шурпа — блюдо восточной кухни. Традиционно готовят из баранины. Многие сторонятся данного блюда из-за привкуса баранины. Абсолютно зря, ведь приготовив по данному рецепту Вы получите наивкуснейшую шурпу с мясом. Баранина славится своей пользой ведь в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Но если вы не любите баранину, замените ее любым другим мясом на свой вкус.
Ингредиенты: Баранья шейка, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Перец чили молотый, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Томатный сок, Чеснок
плов
1 час
Восточный плов в рукаве
Первые упоминания об этом блюде встречаются в известном арабском произведение «Тысяча и одна ночь». Из-за достаточно большой жирности плова в странах Востока его едят с пшеничными лепешками, овощным салатом и запивают зеленым чаем — это способствует более быстрому перевариванию блюда.
Ингредиенты: Вода, Круглый рис, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи для плова, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
30 минут
Рисовый салат с морской капустой
Салат из морской капусты может быть не только закуской, но и самостоятельным, очень сытным блюдом, если приготовить его с рисом. Ведь рис прекрасно сочетается с любыми морепродуктами. Дополнив список продуктов яйцом и кукурузой, в итоге получим отличный питательный ужин или обед. Если морская капуста достанется вам с добавками, например с морковью или грибами, это тоже неплохой вариант.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Майонез, Морская капуста (ламинария), Рис, Соль, Черный перец молотый
плов
1 час
Особенный плов с индейкой
Плов — это блюдо восточной кухни, основным ингредиентом которого является рис. Он может содержать мясо, бобовые или овощи. Плов с индейкой получается очень питательным и полезным. В нем содержится все необходимое для нашего организма: достаточное количество белков, жиров и углеводов.
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Специи, Филе индейки, Чеснок
поке
1 час 20 минут
Классическое поке с креветками и рисом
Без этого блюда уже не обходится ни один ресторан, каждый раз предлагая своим посетителям его новые варианты. А ведь у себя на родине оно было блюдом для бедных. В чем секрет популярности поке? Дело в том, что во всем мире стало все больше приверженцев здорового питания. Зелень, овощи, бобовые и морепродукты — все самое полезное содержит тарелка поке, а главное — с минимальной термической обработкой.
Ингредиенты: Брокколи, Красная фасоль, Лимонный сок, Оливковое масло, Помидоры черри, Редис, Рис длиннозерный, Рисовый уксус, Сладкий соус чили, Тигровые креветки, Шпинат
десерты
3 часа 50 минут
Домашняя халва в мультиварке
Чтобы быть уверенными в составе халвы, предлагаем приготовить ее домашний вариант. За основу нужно взять подсолнечные или кунжутные семечки, орехи, овсяные хлопья и манку. Используя мультиварку, можно не переживать за процесс, так как все ингредиенты обжариваются равномерно, а программа сама доведет их до готовности.
Ингредиенты: Вода, Подсолнечные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар
десерты
45 минут
Домашняя халва с миндалем
Халва с манной крупой — это необычный и вкусный десерт, который имеет восточные корни, но однозначно невозможно определить страну происхождения. Такой десерт готовят в Индии, Греции, Турции, и везде считают халву национальным блюдом. Для приготовления халвы лучше использовать манную крупу грубого помола. Манная халва имеет сладкий нежный вкус и пряный аромат, поэтому придется по вкусу даже маленьким гурманам.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванилин, Корица, Манная крупа, Миндаль, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Сливочное масло
плов
1 час 20 минут
Плов с рисом и кукурузой
Плов — блюдо, распространенное на Востоке с X века. В разных странах свои особенности его приготовления. Например, в Таджикистане плов готовят с бараниной, курицей или говядиной. Для приготовления используют чугунные котлы. Овощи с мясом обжаривают на бараньем курдючном жире. В свою очередь узбеки готовят блюдо из фарша, а не кусков мяса. Попробуйте приготовить плов с рисом и кукурузой на европейский манер, рецепт непременно станет вашим фирменным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Зира / Кумин, Консервированная кукуруза, Молотая куркума, Морковь, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Свинина, Соль, Сушеная кинза, Чеснок
блюда из булгура
1 час 10 минут
Плов с булгуром и рисом
Булгур впервые стали употреблять в пищу больше 3 тысяч лет назад на Ближнем Востоке. Это та же пшеница, только приготовленная особым способом. Зерна сначала обрабатывают горячим паром, сушат, а затем дробят. У нас принято делать плов исключительно из риса. В Турции же это блюдо традиционно варят с добавлением булгура крупного помола. Плов с булгуром и рисом получается сытным, очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Куриное филе, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шафран
плов
1 час 30 минут
Ароматный плов из свинины с морковью и луком
Плов — известное блюдо восточной кухни, в основу которого входят рис, мясо, овощи и пряные специи. Главной особенностью плова является его текстура: рассыпчатый ароматный рис, нежное распадающееся на волокна мясо, овощи, в процессе готовки превращающиеся в подобие соуса. Ароматный плов из свинины не содержит в себе ничего лишнего, но, тем не менее, раскрывает все ингредиенты с лучшей стороны, представая в тарелке в виде неповторимого букета вкусов и ароматов.
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мороженое
6 часов 15 минут
Пломбир с сушеными финиками
Сушеные финики представляют собой легкую закуску с высоким содержанием клетчатки и небольшим уровнем жира. Благодаря этому составу фрукт быстро насыщает организм и при этом легко усваивается. Пломбир с сушеными финиками — это несложный сливочный десерт с приятным ароматом и терпким послевкусием. Блюдо получается очень полезным и питательным. Кстати, финики считаются одним из самых сладких фруктов, поэтому не требуют добавления сахара.
Ингредиенты: Венские вафли, Молоко 3,2%, Сливки 20% жирности, Сушеные финики, Шоколадная стружка, Ячменный солод
овощные блюда
1 час 20 минут
Классический бабагануш с копченой паприкой и кунжутным маслом
Бабагануш — пряная закуска из баклажанов родом с Ближнего Востока. Хотя приготовление бабагануша занимает время, сделать его не составит труда.Баклажаны для закуски как правило запекаются. Самый лучший вкус достигается при приготовлении овощей на мангале. Причем рекомендуется запекать баклажаны до обугленного состояния. Если у вас нет мангала под рукой, то подойдет и обычная духовка.Приготовьте бабагануш с копченой паприкой и кунжутным маслом по этому рецепту. Получается очень вкусно!
Ингредиенты: Баклажан, Зира / Кумин, Кинза, Копченая паприка, Кунжутное масло, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Тахини, Чеснок, Чипсы
фруктовые заготовки
12 часов 20 минут
Сушеный виноград
Сушеный виноград или изюм является прекрасным дополнением к блюдам и используется во многих мировых кухнях. Его добавляют в выпечку, мясо, мюсли, каши и напитки. Основная польза изюма в наличии антиоксидантов. Сушеные ягоды винограда укрепляют иммунитет человека. Сорта винограда с белыми ягодами часто используются для засушивания. Проще всего приготовить изюм при помощи электросушилки. Для этого лучше брать спелые грозди.
Ингредиенты: Виноград
рагу
1 час
Рагу из красной фасоли и овощей
Рагу из красной фасоли и овощей — это очень вкусное, красивое, ароматное и сочное блюдо. Вместо консервированной фасоли можно взять сухую, но для этого ее нужно предварительно замочить в воде на ночь и отварить в течение часа в подсоленной воде. Готовое рагу можно использовать как подливу к мясу, курице, котлетам, рису, гречке и другим блюдам. Для усиления вкуса и аромата добавьте в рагу любимые специи — например, карри или смесь перцев, свежую или сушеную зелень: кинзу, петрушку, укроп.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Карри, Кинза, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Морковь, Сахар, Соль, Томатная паста
кофе
25 минут
Кофе с халвой и сгущенным молоком
Это не просто восточный кофе, сваренный в турке, а самодостаточный десертный напиток, который обладает мягкой тягучей текстурой. Одной маленькой чашечки такого богатого на вкус напитка хватит, чтобы зарядиться энергией и хорошим настроением на весь день.
Ингредиенты: Вода, Какао, Молоко, Молотый кофе, Сгущенное молоко, Сливки, Соль, Халва
десерты
8 часов 45 минут
Домашняя пахлава
Пахлава — это безумно вкусное восточное лакомство. На данный момент все чаще ее готовят в домашних условиях. Для этого используют слоеное тесто с начинки из корицы и орехов. Все заливают сиропом на основе меда, воды и сахара. Нежная текстура и орехово-медовый вкус произведут неизгладимое впечатление даже на привередливых гурманов.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Корица, Куриное яйцо, Мед, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное тесто
напитки
15 минут
Согревающий напиток из кокосового молока с пряностями
В холодное время года полезно употреблять теплые напитки с согревающими пряностями, в которых гармонично сочетаются разные вкусы – острый, сладкий, терпкий. Такие напитки не только хорошо согревают и придают сил, они также помогают противостоять инфекциям и бороться с воспалением. К таким напиткам относят, например, теплое молоко с добавлением куркумы, имбиря и корицы, с небольшим количеством молотого черного перца и кленового сиропа. Для приготовления напитка можно взять как обычное коровье молоко, так и кокосовое молоко, которое дополнительно внесет свою ноту во вкус и аромат напитка.
Ингредиенты: Кленовый сироп, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Корица, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый
шаурма
1 час
Домашняя шаверма
Шаверма это одно из наиболее популярных блюд восточной кухни. Свою популярность шаверма получила благодаря своему необычному сочетанию, которое обладает прекрасным вкусом. Также шаурма очень питательная.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кефир, Кориандр, Куриное бедро, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Чеснок
десерты
1 час
Тушеный в сметане чернослив с грецкими орехами
Чернослив представляет собой высушенную сливу, которая обладает богатым витаминно-минеральным комплексом и имеет широкое применение в кулинарии. Чернослив обладает сладким вкусом с небольшой кислинкой, имеет нежную текстуру, высокую пищевую ценность и низкую калорийность, что позволяет включать продукт в рацион сторонников здорового питания. В кулинарии чернослив добавляют в десертные блюда, салаты и выпечку, запекают с мясом и овощами, используют в кондитерском деле.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Сахар, Сметана, Чернослив
