Мясные блюда на ужин
10424 пошаговых рецепта
слойки
1 час
Слойки из тесто фило с фаршем
Фило — это очень тонкое пресное тесто, которое не имеет практически никакого вкуса, но при этом оно такое воздушное, хрустящее и придающее выпечке необычную текстуру. Из теста фило, можно готовить как сладкую, так и соленую выпечку. Сейчас я вам предлагаю вариант соленой выпечки с фаршем. Мне очень нравится сочетание тонкого хрустящего теста с сочной мясной начинкой.
Ингредиенты: Белый кунжут, Свиной фарш, Сливочное масло, Соль, Тесто фило, Черный кунжут, Черный перец молотый
блюда из свинины
3 дня
Засолка сала
Солить сало стали еще 3 тысячи лет назад в Древнем Риме. Им кормили рабов, чтобы увеличить производительность труда на каменоломнях. Раньше сало считалось едой бедняков, которые не могли покупать мясо, и поэтому варили, коптили и солили сало. Сейчас соленое сало — деликатес, и в разных странах есть свои рецепты засолки сала в домашних условиях. Обычно берутся базовые продукты: чеснок, соль и молотый перец. Основных способов заготовки два: сухой и влажный.
2
Ингредиенты: Картошка, Молотый кардамон, Свиное сало, Смесь перцев, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
3 часа 40 минут
Томленные в портвейне говяжьи щечки
Говяжьи щеки употребляются в пищу как обычное мясо, поскольку они обладают такой же питательной ценностью, как и другие части тушки, хотя и нуждаются в долгой тепловой обработке. Лучше всего из этой части говядины делать рагу, поскольку она состоит из жестких волокон, которые требуется хорошо пропарить, чтобы мясо в итоге получилось нежным. Цвет у мяса темный и насыщенный, именно по нему можно понять, что корова была взрослой. Телячьи щеки не такие жесткие и их меньше тушат.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Вино марсала, Картошка, Морковь, Мясной бульон, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Телячьи щечки, Томатная паста
ежики
1 час 10 минут
Ежики с тыквой
Ежики с тыквой — яркое, питательное и вкусное блюдо, в котором гармонично сочетаются нежная сладковатая тыква и пряный мясной фарш. Тыква придает блюду сочность и аппетитный вкус и цвет, фарш и рис — сытность, а томатный соус добавляет аромат и пикантность. Тыква не только вкусная, но и полезная, помогает оставаться в тонусе и отлично себя чувствовать, усиливает защитные функции организма. Ежики с тыквой готовятся довольно быстро, а получаются очень нежными, аппетитными и красивыми.
2
Ингредиенты: Кайенский перец, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пармезан, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Тыква, Фарш из свинины и говядины, Чеснок
закуски в кляре
20 минут
Печень в сухарях
Печень жареная, тушеная, в сливочном соусе, по-строгановски — эти блюда всем известны. Есть еще один интересный рецепт приготовления печени — в сухарях. Для этого подойдет любая печень — говяжья, телячья, свиная, куриная. Печень в панировочных сухарях понравится даже детям, которых трудно заставить есть субпродукты. Блюдо получается мягкое, ароматное и хрустящее.
1
Ингредиенты: Говяжья печень, Картошка, Огурец, Панировочные сухари, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Яйца
блюда из свинины
20 минут
Отбивные из свинины
Свиные отбивные — вкусное классическое блюдо, которое несложно приготовить. Но все же есть некоторые тонкости. Во-первых, выбор мяса. Чтобы отбивные получились сочными и мягкими, выбирайте лопаточную часть, корейку или филе. Во-вторых, перед жаркой мясо должно быть комнатной температуры, чтобы прожариться равномерно. В-третьих, обжаривайте отбивные в раскаленном масле, чтобы запечатать сок внутри.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свиная лопатка, Соль, Черный перец молотый
бефстроганов
40 минут
Бефстроганов из говядины со сливками
Бефстроганов обычно готовится из говядины — классика кулинарного жанра. Приготовленная по этому рецепту говядина получается очень сочной и мягкой, в сливочном соусе с ароматом белых грибов.Гарнир подойдет любой, на ваш вкус.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Говяжья вырезка, Горчица, Паприка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль
блюда из свинины
1 час
Клецки со свининой
Клецки пришли в русскую кухню из Белоруссии, где долго считались национальным блюдом. Но уже сегодня они известны во всех странах. Клецки со свининой — один из самых популярных вариантов. Чаще свиные клецки можно встретить в деревнях. Городские хозяйки предпочитают добавлять в мучные комочки более диетическое мясо — курицу или индейку. Но даже на диете не спешите исключать из рецепта свинину. Некоторые ее части довольно постные и богаты цинком.
5
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
45 минут
Свинина по-китайски с овощами
Свинина по-китайски — классика всех азиатских ресторанов. Где бы она ни подавалась, бешеный успех гарантирован. Хоть блюдо и включает множество ингредиентов, оно отличается простотой в приготовлении, а его вкусовые качества точно не заставят пожалеть потраченного времени.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Зеленый лук, Молотый имбирь, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Перец чили молотый, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Яблочный уксус
блюда из свинины
55 минут
Эскалоп с грибами
Эскалоп с грибами — довольно сытное блюдо. Но запекание в духовке уменьшает калорийность и придает мясу сочность и мягкость. Для приготовления используйте молодые шампиньоны среднего размера. Шляпки у грибов должны быть упругими, белого, кремового или бурого цвета. Для экономии времени купите уже нарезанные эскалопы из свинины. Но помните, что они должны быть округлой формы толщиной 1,5-2 см, нарезанные поперек волокон. Сыр для блюда лучше взять сливочный.
Ингредиенты: Растительное масло, Свиной эскалоп, Сливки 20% жирности, Сливочный сыр, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из говядины
1 час 20 минут
Телятина, тушенная с картошкой
Приготовленные в казане блюда получаются более насыщенными по вкусу и аромату, более нежными и сочными. А все благодаря одной особенности казана — трехмерного распределения тепла. Подобного фокуса с обычной сковородой, сотейником или кастрюлей добиться не получится никогда. Казан — это основной инструмент для приготовления телятины с картошкой в восточных странах.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Телятина
блюда из свинины
15 минут
Отбивные из свинины в карри
Карри — это индийская приправа на основе куркумы, которая применяется для приготовления различных блюд и напитков. Такая приправа хорошо сочетается с мясом. Приготовьте свиные отбивные с карри и вы получите необычное мясное блюдо с восточным колоритом. Добавьте к таким отбивным рис басмати, и ужин в индийском стиле готов.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Карри, Куриное яйцо, Перепелиное яйцо, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый
жаркое со свининой
1 час 10 минут
Жаркое из свинины с болгарским перцем и травами
Одно из самых любимых блюд моей семьи. Готовится быстро, подойдет на обед и на ужин.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Смесь кавказских трав, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бефстроганов
50 минут
Бефстроганов из свинины
Вкуснейшее мясное блюдо. Обычно готовится из говядины, но свинина в моей семье предпочтительнее. Получается очень нежно, аппетитно, сочно и пряно.
3
Ингредиенты: Вода, Горчица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сметана 15% жирности, Томатная паста
блюда из свинины
1 час
Сочная тушеная картошка с мясом в бульоне
Блюдо готовится очень легко из простых продуктов которые доступны каждому. Мясо и картошка получаются очень сочные, а бульон насыщенный и вкусный.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Картошка, Морковь, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Чеснок
стейки из говядины
40 минут
Перечный стейк с картошкой в сливочном соусе
Для приготовления перечного стейка, соуса и гарнира понадобится всего одна сковорода. Нужно жарить в ней все по очереди. Пока маринуется мясо, обжарьте картофель. Потом нужно на сильном огне быстро обжарить стейки, чтобы запечатать сок внутри. Сделайте на стейках перечную корочку и снова их пожарьте, но уже на среднем огне. После этого можно приступать к приготовлению соуса, в котором нужно довести до готовности и гарнир, и мясо.
1
Ингредиенты: Вода, Вустерширский соус, Зеленый лук, Зеленый перец горошком, Картошка, Острая горчица, Портвейн, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Стейк из говядины, Черный перец молотый
азу
40 минут
Азу с куриным фаршем
Азу с куриным фаршем отличный выбор того, что приготовить на ужин для большой семьи. Готовиться азу с куриным фаршем максимально быстро и легко, а на вкус удивит каждого. Гарнир может быть использовать абсолютно любой, поскольку данное блюдо универсальное и со многим сочетается.
Ингредиенты: Куриный фарш, Макароны, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
мясо по-французски
1 час 30 минут
Изысканное мясо по-французски
Мясо, приготовленное по-французски, после запекания в духовке получается с аппетитной сырной корочкой, а под нею сохраняется сочность и нежная текстура мяса. Истоки рецепта по одной из версий тянутся к русскому графу Орлову, для которого готовил такое блюдо повар-француз Урбен Дюбуа. Потом это мясо готовили по праздникам, а теперь многие люди могут себе позволить его в воскресный день, или даже для обычного ужина, ведь оно по сути готовится просто.
Ингредиенты: Говядина, Майонез, Маринованные грибы, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 день 1 час
Сало в рассоле
Засолка сала считается традиционным способом приготовления этого продукта, популярного в России, Беларуси, Украине. Сало относят к полезным продуктам, так как оно содержит полиненасыщенные кислоты, которые нормализуют выработку гормонов. Также в организме человека за счет сала налаживается холестериновый обмен и повышается иммунитет. Кроме того, сало содержит витамины А, Е, D, каротин. При употреблении сала очищается печень, нормализуется работа желчного пузыря, выводятся токсичные вещества.
3
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Луковая шелуха, Маринованные корнишоны, Ржаной хлеб, Сахар, Свиное сало, Соль, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из свинины
1 час
Отбивные в яйце
Отбивные в яйце и муке, приготовленные на сковороде — это самый простой и доступный рецепт. Пряные травы солнечной Италии сделают аромат и вкус отбивных более пикантным. Залогом вкусных отбивных в яйце является правильный выбор мяса. Спинная часть свиной туши — вырезка или корейка — самый идеальный вариант для отбивных из свинины в яйце. При выборе мяса для отбивных обратите внимание, что оно должно иметь приятный запах, светло-розовый цвет и не быть обветренным.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа универсальная, Пшеничная мука хлебопекарная, Свиная вырезка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
2 часа
Телятина в сметане
Главное в телятине в горчично-сметанном соусе — это выбрать и правильно подготовить мясо, срезав с него весь лишний жир и пленки, жилки. Первый признак, по которому следует выбирать мясо — его запах и цвет. Телятина должна быть розовой, без посторонних запахов. И иметь ярко выраженный мясной вкус. Если мясо будет заветренным или иметь слегка темный цвет, нет ничего страшного, так оно проходит процедуру вызревания. Для тушения подходят шея и нижние части ног (голяшка и рулька).
Ингредиенты: Горчица, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Телятина, Черный перец горошком
шаурма
30 минут
Шаурма в духовке
Шаурма в духовке — идеальное блюдо для перекуса или пикника. Ингредиенты могут отличатся от заявленных, но важно, чтобы овощей было столько же, сколько и мяса. В домашних условиях шаурму можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. В духовке тонкий лаваш быстро подсыхает, зато начинка сохраняет сочность и свежесть овощей. Во многом вкус шаурмы зависит от соуса. Вы можете заменить майонез на йогурт, добавить специи, такие как кардамон, кумин или паприка.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное филе, Майонез, Морковь, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
