европейская кухня
торты
4 часа 40 минут
Торт «Балерина Капучино»
«Балерина Капучино, ми-ми-ми-ми», — есть торт нужно только после этой фразы. Внутри бисквитные шоколадные коржи и воздушный кофейный крем из маскарпоне. От такого бы и Бомбардиро Крокодило не отказался! Но на сайте нашлась компания получше. И это эспрессо макиато — напиток, превратившийся в песню. Искусственный интеллект почему-то не додумался до такого союза, а вы обязательно попробуйте. Звание покорителя трендов вам обеспечено.
7
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мастика, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растворимый кофе, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне, Темный шоколад
куриное филе в духов...
6 часов 25 минут
Маринованная курица в коньяке
Коньяк сделает волокна куриного филе мягче, чем любой другой маринад, а также усилит вкус приправ и специй, вместе с коричневым сахаром придаст запеченной птице необычный пряно-карамельный вкус. Подержите курицу в маринаде несколько часов, запеките до готовности и подайте с картофелем фри, пюре или овощами.
Ингредиенты: Коньяк, Куриное филе, Молотый имбирь, Овощи, Репчатый лук, Соевый соус, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар
пироги с творогом
1 час 20 минут
Греческий пирог-улитка
Традиционный греческий пирог в форме улитки обычно готовят из листов теста фило. Но подойдет и простое слоеное тесто, если его тонко раскатать. Свернутое сначала в рулет, а потом по спирали тесто образует слои, чередующиеся с начинкой, которая пропитывает тесто своим соком. Пирог с творогом, зеленью, чесноком и сыром получается сытным, в меру пряным и соленым. А йогурт с желтком придадут ему аппетитную янтарную корочку после выпечки.
1
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Салатные листья, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Творог 9% жирности, Тмин, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Чесночный соус
мясо по-французски
1 час 10 минут
Мясо по-французски с помидорами и шампиньонами
Мясо по-французски считается одним из популярных горячих блюд для праздничного стола. Нежное мясо в сочетании с сочными ломтиками помидоров, шампиньонов и тянущимся расплавленным сыром нравится всем гостям без исключения. Хозяйкам, которые делают праздничные закуски, это блюдо также приносит удовольствие, так как готовится оно легко и не требует постоянного присутствия на кухне: мясо по-французски запекают в духовке. Приготовьте его по этому рецепту и порадуйте своих гостей.
Ингредиенты: Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
сладкие пироги
1 час 40 минут
Пирог с творогом и клубникой
Открытым пирогом с творогом и клубникой хочется угостить всех знакомых. Пирог можно сделать из дрожжевого теста на молоке или кефире, но этот пошаговый рецепт предполагает приготовление песочной основы. Она хорошо держит форму, а начинка, выпекаясь в духовке, сохраняет свою нежную структуру. Клубнику желательно использовать свежую, но если ее нет под рукой, можно использовать замороженную. Читайте рецепт и приступайте к выпеканию вкусного и быстрого летнего пирога.
2
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Клубника, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Творог 9% жирности
овощные салаты
2 часа 30 минут
Салат с кукурузой
Тем, кто привык видеть кукурузу в составе классического крабового салата, предлагаем познакомиться с пошаговым рецептом вкусного салата с кукурузой и помидорами в пармезанной заправке. Овощи делают салат свежим, а кукуруза и заправка добавляют питательности. Этот свежий и простой салат с консервированной кукурузой может сделать абсолютно любая хозяйка кухни. Или хозяин.
1
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Майонез, Пармезан, Помидоры черри, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сырники
1 час
Сырник с яблоками
То ли пирог, то ли запеканка — сырник с яблоками получается сладким и полным аромата запеченных фруктов. Не нужно формировать маленькие заготовки и жарить их на сковороде. И не придется ждать, когда манная крупа разбухнет в тесте. Просто смешайте все ингредиенты, распределите по творожной массе дольки яблок и испеките в одной большой форме. Сырнику надо дать время пропечься, но в остальном все готовится быстро. Для десерта подойдет творог любой жирности, мы взяли 9%-й.
Ингредиенты: Вода, Зеленое яблоко, Изюм темный, Куриное яйцо, Манная крупа, Молотая корица, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творог 9% жирности
закуски из сыра
15 минут
Сырная тарелка
Традиционная европейская холодная закуска, представляющая собой ассорти разных сыров — от легких молодых до пикантных выдержанных. В качестве дополнения и украшения используются различные орехи и натуральный мёд, прекрасно оттеняющие изысканный вкус сыра. Идеальная нарезка для праздничного стола, которая точно не оставит равнодушными ваших близких и гостей!
Ингредиенты: Камамбер, Мед, Орехи, Пармезан, Сыр «голландский», Сыр дорблю, Чеддер
бисквит
1 час 20 минут
Бисквит «Медовый»
Многие любят пить чай или кофе вприкуску со сладкими десертами или печеньем. Правда, иногда лакомств под рукой не оказывается и приходится искать альтернативу. Медовый бисквит — прекрасное дополнение к полднику или легкому перекусу. Он содержит натуральные ингредиенты, несложно готовится и имеет очень приятный медовый привкус. Кстати, бисквиты придумали в Англии, но само название пришло из французского языка.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Черный чай
лимонады
1 час 20 минут
Мандариновый лимонад
Мандариновый лимонад — вкусный домашний напиток, который отлично подойдет для жаркого лета или холодной осенней поры, когда организму не хватает витаминов и минералов. Он готовится на основе фруктов, сахара и воды, а зелень мяты дополняет лимонад, делая его еще более свежим. Кстати, в XVII веке во Франции разносчики лимонадов пользовались особой популярностью, а благодаря развитию торговых отношений о напитке узнали во всей Европе.
Ингредиенты: Вода, Лимон, Мандарины, Мята, Сахар
закуски из овощей и...
35 минут
Шампиньоны в сливках
Грибы и сливки — одно из самых популярных и вкусных кулинарных сочетаний. Шампиньоны, приготовленные с розмарином и корицей, прекрасно подойдут в качестве пряной и ароматной закуски или дополнения к мясному блюду. Если вы хотите приготовить более диетический вариант блюда, замените сливки менее жирным молоком.
1
Ингредиенты: Корица, Лук-порей, Репчатый лук, Розмарин, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
конфитюр
30 минут
Быстрый мандариновый конфитюр
Конфитюр, что в переводе с французского означает "варить в сахаре", представляет собой желеобразное варенье с равномерно распределенными в нем плодами. Конфитюр готовится из ягод и фруктов, которые необходимо предварительно очистить, перебрать и избавиться от семян и подложек. В уже готовый конфитюр можно добавить небольшое количество водки или рома, а также мед. Тогда варенье будет храниться долго.
4
Ингредиенты: Зеленый чай, Лимон, Мандарины, Порошковый желатин, Сахар
блюда из рыбы
30 минут
Запеченный палтус в сметане
Палтус, запеченный в сметане, отлично украсит ваш обеденный ужин, а поможет ему маленькая хитрость. К сметане мы добавили зернистую горчицу, дабы разнообразить вкус. Не спешите открещиваться от горчицы — зернистая горчица совсем не острая, а наоборот, медово-сладкая. Ну, а сыр (кто его не любит?) как никто лучше придаст сочность и сливочный вкус блюду
4
Ингредиенты: Дижонская горчица, Крем-бальзамик, Моцарелла, Помидоры черри, Рукола, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Филе палтуса, Черный перец молотый
хлеб
1 час 10 минут
Хлеб с чесноком
Неповторимый аромат чесночного хлеба — визитная карточка любой бакалеи в странах Европы. Рецепт пшеничного хлеба с чесноком был разработан во Франции и в Италии. Но европейцы чаще отдавали предпочтение багетам. Свежий хлеб из пшеничной муки по праву считается одним из самых сытных продуктов. Эта универсальная выпечка может быть вариантом для замены одного из приемов пищи. Добавление чеснока сделает хлеб пряным и ароматным. А сливочное масло придаст ему характерную хрустящую корочку.
7
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный укроп, Чеснок
салаты
20 минут
Теплый салат с кабачками, пармезаном и кукурузой
В теплом салате из цукини нет ни мяса, ни майонеза, но он получается очень питательным и вкусным. Обжарьте кабачки с чесноком и пряными травами, добавьте консервированную кукурузу и свежую зелень. Заправьте соком лайма и подайте, посыпав тертым пармезаном. Готовой кукурузе потребуется всего пара минут, чтобы прогреться с приправами и дополнить салат сладковато-молочным вкусом.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Кинза, Кукуруза, Лайм, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Смесь семян для салата, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из тыквы
15 минут
Тыква в кляре
Чтобы пожарить тыкву в кляре, лучше взять вытянутый грушевидный плод. Его можно нарезать кольцами, такой вариант будет смотреться особенно хорошо. Но если у вас обычная круглая тыква, то приготовьте это блюдо из нее. Режьте овощ тонкими ломтиками, чтобы он наверняка прожарился за короткое время на сковороде. Дополните кляр по вкусу различными специями, ванильным или тростниковым сахаром, сушеными травами или молотым перцем.
4
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Салатные листья, Сметана, Соль, Тыква
овощи на гриле
20 минут
Цукини на сковороде-гриль
Тонкие пластинки цукини обжариваются на сковороде-гриль не более 2 минут. Останется только полить их заправкой с лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте к цукини острый перец чили и освежающую мяту, и получится легкий салат в качестве гарнира к любому жареному или запеченному мясу и рыбе.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Лимон, Морская соль, Мята, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили молотый, Редис
конфеты
9 часов 30 минут
Протеиновые шоколадные конфеты
Приготовьте сытные, полезные и очень вкусные конфеты из шоколадно-ореховой пасты, протеина и масла какао. Все ингредиенты для начинки нужно смешать и пробить блендером в течение минуты, чтобы они хорошенько перемешались. Этот крем сначала получается достаточно жидким. Но за 6-8 часов в холодильнике масса стабилизируется и хорошо загустеет. Придайте конфетам любую форму и обваляйте в посыпке.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовое масло, Кофе, Масло какао, Миндальная мука, Молоко 2,5% жирности, Протеин, Разрыхлитель теста, Сахарозаменитель, Сливки 30% жирности, Тростниковый сахар, Шоколадно-ореховая паста
спагетти
25 минут
Спагетти с томатным соусом
Спагетти с томатным соусом — один из вариантов подачи аппетитной итальянской пасты. Правда, помимо соуса, блюдо разбавляют и другими ингредиентами: сладким перцем, специями и сахаром, который используют для карамелизации лука. Благодаря необычным сочетаниям вкусов спагетти получаются нежными, ароматными и в меру терпкими.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Спагетти, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
кулич
3 часа 5 минут
Кулич в мультиварке
Если отсутствуют необходимые навыки для подготовки сдобного пасхального теста, стоит попробовать приготовить десерт в мультиварке. На приготовление уходит меньше времени, так как тесто делается без опары. При этом вкус выпечки не теряется. Кулич в мультиварке готовить лучше на основе быстродействующих сухих дрожжей. Масло и молоко лучше взять фермерские, куличи на их основе всегда получаются удачными.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Изюм, Какао-порошок, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Цукаты
сытные пироги
1 час 30 минут
Запеченный пирог с курицей
Порадуйте домочадцев домашним пирогом. Запеченный пирог с курицей хорош как в горячем, так и в холодном виде. Запеченный пирог станет прекрасным завтраком или вечерним перекусом.Нежная куриная грудка с сыром в дрожжевом тесте — очень просто, сытно и вкусно!
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
какао
10 минут
Какао
Любите вечером завернуться в любимый плед и пить вкусное какао, обхватив кружку обеими руками? Тогда попробуйте наш рецепт этого ароматного напитка. Налейте готовое какао в широкую большую кружку с толстыми стенками, тогда вкус шоколада лучше раскроется. Подавайте с несладким печеньем или бисквитом.
4
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Молоко, Сахар
глазури
30 минут
Шоколадная глазурь
О глазури как таковой впервые упоминается в документах XVII века. Правда, в те времена использовали для приготовления десертов не шоколадную глазурь из какао, а сахарную. А официальное название это покрытие для тортов получило лишь во второй половине XVIII века.
4
Ингредиенты: Какао-порошок, Молоко, Сахар, Сливочное масло
рулеты
1 час 55 минут
Бисквитный рулет с абрикосом
Спелые абрикосы запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Нектарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 25% жирности, Соль
галета
45 минут
Слоеная галета с нектаринами
Слоеное тесто в духовке красиво подрумянится, а свежие нектарины слегка размягчатся, но останутся полными сока. Нарежьте фрукты, приправьте их сахаром, полейте растопленным сливочным маслом и разложите на тесте. Подверните края, придавая галете круглую форму, и поставьте в духовку. Немного остудите выпечку перед нарезкой и подайте с шариками мороженого.
Ингредиенты: Молотая корица, Нектарин, Сахар, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто
салаты с шампиньонам...
1 час 15 минут
Салат с домашними маринованными шампиньонами
Пикантные маринованные шампиньоны сделают вкуснее и интереснее любое блюдо, а овощному салату добавят сытности без большого количества калорий. Причем необязательно искать готовые маринованные грибы. Их можно приготовить и дома буквально за 1 час. Шампиньоны в домашнем маринаде из чеснока, меда, лимонного сока и масла получатся в меру пряными, совсем немного острыми, с легкой кислинкой и терпкой сладостью во вкусе.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Красный лук, Лимон, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Соль, Цветочный мед, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
мясо тушеное
1 час
Говядина в пряном соусе
Попробуйте придать кусочкам говядины немного пряности, приготовив их вместе с соусом на основе чесночного кетчупа PIKADOR. Получится не только вкусно, но и очень ароматно. Для этого рецепта подойдет любая часть говядины, но если вы хотите менее жирное блюдо, возьмите лопатку или вырезку. Тушить мясо лучше в говяжьем бульоне. Тогда оно получится более выразительным. Приготовить бульон можно, отварив мясо или растворив бульонный кубик. А можно обойтись обычной водой.
1
Ингредиенты: Говядина, Говяжий бульон, Зеленый лук, Кетчуп Pikador с чесноком, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Чеснок, Яблочный уксус
брауни
1 час
Брауни с арахисом
Включите новогодний фильм и поставьте на столик у дивана шоколадные брауни с арахисом. И они, скорее всего, исчезнут раньше, чем главные герои познакомятся. В этих влажных мягких пирожных много шоколада, какао и сахара, но совсем мало муки. Внутри брауни похожи на сливочную помадку, а снаружи у них слегка хрустящая корочка. Шоколадные драже с арахисом украшают десерт и создают приятный контраст текстур.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Горький шоколад, Какао-порошок, Кофе, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Растворимый кофе, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Шоколадное цветное драже
салаты с курицей и г...
1 час
Салат «Викинг»
В этом салате сочетаются продукты из самых разных концов света, куда, по легендам, плавали викинги. Кроме того, это блюдо может насытить даже очень проголодавшегося человека и придать ему новые силы. А еще салат поражает своим ярким вкусом и пикантностью. На его готовку уйдет не больше часа.
Ингредиенты: Картошка, Консервированный ананас, Красный лук, Куриное филе, Майонез, Маринованные шампиньоны, Маринованный жемчужный лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Твердый сыр
гороховые супы
1 час 30 минут
Гороховый суп со свининой в мультиварке
Густой наваристый гороховый суп со свининой обычно требует немало времени на кухне. Ведь и мясо, и горох, и овощи готовятся с разной скоростью, и все это нужно добавлять отдельно. Мультиварка преображает этот процесс и готовит блюдо практически без вашего вмешательства. Нужно только предварительно обжарить мясо с луком и морковью, а также взять колотый горох, который достаточно быстро сварится.
2
Ингредиенты: Вода, Горох колотый, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаные сухарики, Свиной окорок, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
15 минут
Помидоры, фаршированные грибами
Для этой закуски понадобятся крупные помидоры. Выбирайте спелые, но твердые, ведь каждый помидор будет служить и формой для фарширования. А вот грибы можно взять любые, удобнее всего использовать шампиньоны. Они вкусные и не требуют предварительной обработки. Их достаточно только помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле. Если возьмете лесные грибы, то обязательно поищите, как долго их нужно предварительно варить.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
домашний майонез
1 час 15 минут
Постный майонез
Постный майонез можно приготовить на основе рассола от консервированного горошка, который называется аквафаба. В нем содержится большое количества белка, поэтому этот отвар сможет заменить яйца. По вкусу такой соус почти не отличается от традиционного майонеза, но в нем можно слегка уловить привкус горошка. От количества растительного масла в составе зависит густота соуса. Чем его больше — тем майонез гуще. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус при добавлении масла.
4
Ингредиенты: Аквафаба, Горчица, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Яблочный уксус
мясо по-французски
1 час 20 минут
Мясо по-французски, запеченное с грибами
Красивое название «мясо по-французски» придумали в России, как и само блюдо! Если изучать его историю, то можно узнать много новых фактов. Впервые блюдо было приготовлено в царской России из телятины. В Советском Союзе ее заменили свининой. Классический соус бешамель сменился сметаной, а затем майонезом. Свинина с тонкой прослойкой жира запекается под соусом на сметане с грибами, репчатым луком, чесноком, тертым сыром и специями! Подавайте аппетитное запеченное мясо к праздничному столу!
Ингредиенты: Репчатый лук, Свиная вырезка, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
салаты с рыбой
20 минут
ПП салат с горбушей
Салат с горбушей будет отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой и старается питаться правильно. В салате в преобладающем количестве присутствуют овощи. Они содержат клетчатку, витамины, а также большое количество калия. Калорийность консервов из горбуши составляет 136 ккал. Горбуша, как и любая рыба, содержит фосфорную кислоту, фосфор и омега-3 насыщенные кислоты. Готовится блюдо совсем просто — достаточно только измельчить продукты.
1
Ингредиенты: Консервированная горбуша, Куриное яйцо, Огурец, Оливковое масло, Пекинская капуста, Помидор, Свежая зелень, Черный перец молотый
чизкейк
1 час 50 минут
Чизкейк со сметаной
Чизкейк — десерт американской и европейской кухни. Представляет он собой торт со сливочно-сырной начинкой на песочной основе. Свою популярность и любовь по всему миру чизкейк обрел благодаря своему необычному сладко-солоноватому вкусу.В этом рецепте предлагаем вам приготовить чизкейк с начинкой из сливочного сыра и сметаны на основе из песочного печенья. Изюминкой десерта является цедра и сок лимона, которые добавляют свежие цитрусовые нотки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Песочное печенье, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сметана, Тростниковый сахар, Цедра
рататуй
1 час
Рататуй с мясом
Рататуй — классика южно-французской кухни. Слово "рататуй" происходит от окситанского "рататолха". "Рата" на военном сленге означает смесь бобов и картошки, а также овощная смесь и жирное мясо. Фактически "рата" — это основа походной военной кухни, которую легко и быстро приготовить. Рататуй с фаршем — более сытный вариант классического блюда. Мясо идеально сочетается с овощами. В отличие от рагу, овощи для рататуя режут крупными дольками и выкладывают слоями для запекания в духовке.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Кабачок, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Помидор, Растительное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
кремы
40 минут
Крем для капкейков
Слово "капкейк" пришло в кулинарный лексикон из Америки. По сути это обычный маленький кекс, который иногда украшают кремом. Главная задача крема для капкейков — быть устойчивым к комнатным температурам. Он не должен течь или менять свою форму без охлаждения. Идеальным вариантом, по мнению кондитеров, является крем для кексов на основе белого шоколада.
2
Ингредиенты: Белый шоколад, Сгущенное молоко, Сливочное масло
