Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

греческая кухня

греческая кухня

Еще

Популярное

Мусака по-гречески с баклажанами

1 час 10 минут

Мусака по-гречески с баклажанами

Это блюдо можно найти практически во всех ресторанах Греции, ведь оно является визитной карточкой страны. Основу этой запеканки обычно составляют баклажаны. Но ее нельзя назвать диетической, несмотря на то, что состоит она преимущественно из овощей. Отчасти мусака имеет нечто схожее с итальянской лазаньей. Оба эти блюда однозначно стоит попробовать.

Фасолада

1 час 20 минут

Фасолада

Фасолада обычно готовится из белой фасоли, мяса (как правило, говядины или свинины), овощей и специй. Оно имеет множество вариантов приготовления в разных регионах мира, например, в Италии это может быть минестроне, а в Бразилии — фейжоада. Блюдо может быть вегетарианским или мясным, что делает его универсальным и для любителей мяса, и для вегетарианцев. Кроме того, фасолада очень экономичное блюдо, так как его можно приготовить из недорогих продуктов: фасоль и овощи, и это отлично подходит для приготовления больших порций для семьи или гостей.

Дзадзики

Дзадзики

Прекрасная легкая заправка для овощных салатов, а также дополнение к мясным или рыбным блюдам. В основе соуса — греческий йогурт, огурец и чеснок. Приправы можете выбрать любые по своему вкусу.

Халуми на гриле

Халуми на гриле

За счет высокой температуры плавления халуми можно обжарить до золотистой корочки, при этом внутри сыр не потечет. Прекрасная горячая закуска к ужину!

Греческая закуска тарамасалата

Греческая закуска тарамасалата

Тарамасалата — изумительная греческая закуска из икры трески. Отлично подойдет к подсушенному кусочку хлеба!

Простая закуска из баклажанов с гранатом

Простая закуска из баклажанов с гранатом

Баклажан― овощ, родом из Юго-Восточной Азии. Он популярен в блюдах разных кухонь мира, а особенно Средиземноморья. Баклажаны являются ценным источником белка и содержат много полезных веществ. Их запекают, готовят на гриле, жарят и добавляют в различные закуски. Его пряный и пикантный вкус хорошо сочетается со многими продуктами, в том числе с гранатом. Нежнейший вкус баклажана прекрасно дополнят кисло-сладкие нотки граната, а закуска получится легкой и питательной.

Полезный витаминный салат из помидоров с сыром фета и гранатом

Полезный витаминный салат из помидоров с сыром фета и гранатом

Салат― как правило холодное блюдо, состоящее из овощей, которые мелко нарезаны и смешаны. Важное правило при приготовлении витаминных салатов, это готовить их лучше всего непосредственно перед употреблением, для того чтобы сохранились все полезные витамины и вещества. Помидоры хорошо сочетаются с нежной текстурой сыра фета, который имеет уникальный витаминно-минеральный комплекс, а гранат добавит блюду изысканности и оригинальный кисло-сладкий вкус.

Греческий гирос в пите

3 часа 20 минут

Греческий гирос в пите

Греческий гирос — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Конечно, можно воспользоваться уже готовыми лепешками или купить подходящий соус. Но гораздо вкуснее сделать все самостоятельно. А для этого предстоит не только потратить время и силы на соус и питу, но и замариновать мясо. Если вы решили приготовить такое блюдо к какому-то событию, можно подготовить все ингредиенты заранее. В этом случае процесс займет намного меньше времени.

Домашняя халва с миндалем

Домашняя халва с миндалем

Халва с манной крупой — это необычный и вкусный десерт, который имеет восточные корни, но однозначно невозможно определить страну происхождения. Такой десерт готовят в Индии, Греции, Турции, и везде считают халву национальным блюдом. Для приготовления халвы лучше использовать манную крупу грубого помола. Манная халва имеет сладкий нежный вкус и пряный аромат, поэтому придется по вкусу даже маленьким гурманам.

Фруктовый салат с кокосовой стружкой

Фруктовый салат с кокосовой стружкой

Салат из тропических фруктов ― это один из самых полезных для здоровья десертов. Его можно приготовить с любыми фруктами по своему вкусу, но лучше, если они будут сочетаться друг с другом своими вкусами. Манго хорошо сочетается с киви и ананасами, салат получается достаточно сладким, но при этом сохраняется особенный аромат каждого из фруктов. Чтобы фрукты не теряли свой сак преждевременно, не режьте их слишком мелко и добавляйте мед и кокосовую стружку непосредственно перед подачей салата к столу.

Запеченый мясной пирог с тестом фило

Запеченый мясной пирог с тестом фило

Тесто под названием «фило» впервые появилось в 8 веке благодаря ассирийцам, которые старательно вытягивали до прозрачности плотное тугое тесто. Затем тонкие пласты перемазывали меж собой маслом и клали ореховую начинку. Немного позже в Османской империи и Греции выпечка из такого теста была особенно популярна. Примечательно, что название «фило» имеет греческие корни и на русский язык переводится как «лист».

Домашний рецепт сыра

20 часов 40 минут

Домашний рецепт сыра

Родиной сыра, как ни странно, считают арабские земли. В знойном жарком климате Востока при перевозке верблюжьего молока, тряска и жара, можно сказать, сама приготавливала сыр. Бедуинам прибыв на место оставалось только собрать творог в ткань и положить под пресс. Удивительно, но процесс приготовления сыра не изменился за последние столетия, и для вкусного сыра необходимо хорошее молоко и последующая некоторое время выдержка под гнетом.

Оладьи из овощного рагу с кукурузными хлопьями

Оладьи из овощного рагу с кукурузными хлопьями

Оладьи из овощного рагу с кукурузными хлопьями — блюдо, которое непременно вызовет овации дегустаторов и разнообразит меню. Тесто создается на основе свежих овощей — в этом рецепте используются кабачки и помидоры. Можно соединить их вместе или сделать сразу два вида оладий. Помидоры нужны плотные и не очень сочные, кабачки выбирайте молодые — с маленькими семечками и нежной мякотью. Кукурузные хлопья для панировки берите несладкие, их перед приготовлением блюда следует измельчить в крошку.

Соус дзадзики на основе йогурта с зеленью и льняным маслом

Соус дзадзики на основе йогурта с зеленью и льняным маслом

Один из самых известных и популярных соусов во всем мире — греческий соус дзадзики. Его делают из натурального йогурта, желательно без добавок. Обязательно добавляют чеснок и свежий огурец. Также не будет лишним положить в него измельченную зелень. Подают соус дзадзики и к овощам, и к мясу. Его нежный вкус, приправленный чесноком и зеленью, делает вкус основного блюда пикантным. Так как он достаточно густой для соуса, в качестве закуски он тоже подойдет отлично.

Лаханоризо с капустой

Лаханоризо с капустой

Лаханоризо — сытное и вкусное блюдо греческой кухни. Для приготовления рис смешивают с капустой и другими овощами и тушат с кориандром, зеленью и томатным соком. Можно приготовить постный вариант этого блюда, как в данном рецепте, или по желанию добавить мясо, курицу или копченые колбаски. Любителям острой еды можно приправить лаханоризо сухим толченым перцем чили. Готовится лаханоризо довольно просто и быстро. А еще это блюдо из капусты и риса вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Кефтедес

1 час 10 минут

Кефтедес

Кефтедес — греческие мясные шарики наподобие шведских тефтелек — можно подавать как с гарниром, так и отдельно. Они прекрасно подходят в качестве закуски к пиву. Часто их предлагают с соусом дзадзики или томатным. В этом рецепте предлагается самостоятельно приготовить соус из розовых помидоров и подать его к нежнейшим, сочным кефтедес, в которые для пряности добавлено немного мяты. Такие тефтельки невозможно не оценить по достоинству.

Холодный кофе фраппе

Холодный кофе фраппе

Холодный кофе с густой молочной пеной — фраппе — родился в Греции совершенно случайно, но тут же завоевал любовь кофеманов по всему миру. На родине этот напиток готовят исключительно из растворимого кофе. Но из натуральных зерен фраппе получается ничуть не хуже, а возможно даже и вкуснее. По желанию приготовить этот напиток можно исключительно на воде или добавить холодное молоко.

Греческий пирог с фетой, филе индейки и курицы

Греческий пирог с фетой, филе индейки и курицы

В этом сытном пироге с двумя видами мяса и сыром фета тесто состоит из нескольких слоев и при выпечке получается очень нежным внутри, с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Традиционный греческий сыр фета очень полезен, он богат ценными микроэлементами и витаминами. А молочнокислые бактерии, которые в нем содержатся, благотворно воздействуют на работу ЖКТ.

Заливной пирог с апельсинами и миндалем

Заливной пирог с апельсинами и миндалем

Заливные пироги очень нравятся многим хозяйкам за то, что их очень легко готовить. Этот десерт можно сделать даже одновременно с приготовление основного блюда к обеду. Достаточно смешать продукты венчиком или в кухонном комбайне, жидкое тесто вылить в форму и заниматься другими делами, пока он выпекается. Заливной пирог с апельсинами и миндалем получается вкусным и ароматным и его можно подавать не только к чаепитию в закрытом кругу, а и угощать дорогих гостей.

Салат с филе индейки, брынзой и салатом фриллис

Салат с филе индейки, брынзой и салатом фриллис

Салат из свежих овощей с добавлением брынзы с заправкой для греческого салата получается очень полезным и легким. Филе индейки делает его питательным и сытным. В рецепте используется сухая заправка, которую необходимо развести по инструкции. При желании можно приготовить медово-горчичный соус самостоятельно, не используя сухую смесь.

Цуреки

Цуреки

В Греции на Пасху традиционно пекут цуреки. Это ароматный пирог в виде плетенки, который можно делать любой длины и даже скрутить его в рулет. От традиционного кулича цуреки отличается набором специй в составе. Обязательно нужно добавить кардамон, который несложно найти на российских прилавках. Желательно добавить в тесто махлаб и смолу мастичного дерева, если сможете их найти. Именно аромат этих приправ делает греческую выпечку уникальной. По желанию можно вставить крашеные яйца в плетение.

Постный греческий пирог

1 час 5 минут

Постный греческий пирог

Постный греческий пирог, или кекс «Фануропита», получается умеренно влажным, насыщенным и очень вкусным. Для приготовления используйте любые орехи и сухофрукты. Грецкий орех в пироге будет прекрасно сочетаться с черносливом, изюмом и урюком, а миндаль — с курагой и финиками. По желанию сахар в выпечке можно заменить медом. Как правило, кекс «Фануропита» готовится из нечетного количества ингредиентов, что объясняется религиозными традициями.

Нежнейший зефир к чаю

Нежнейший зефир к чаю

Домашние сладости — лучшее дополнение к семейным вечерам к чаю. А домашний зефир — он нежнее фабричного. Гораздо вкуснее, мягче, а главное полезнее. Зачем покупать сладость в магазине, если домашняя имеет ряд преимуществ. А с нашим рецептом зефир сможет приготовить каждая хозяйка.

Простой греческий салат

Простой греческий салат

Это один из самых популярных салатов греческой кухни в мире. Вариаций его приготовления множество. Но на столе, как правило — незыблемая классика. 20 минут и на столе гость из солнечной Греции. К слову, в самой Греции этот салат прозвали «деревенским» за его простоту.

Домашний греческий салат с соевым соусом

Домашний греческий салат с соевым соусом

Греческий салат — идеальное блюдо для легкого ужина. Он состоит в основном из свежих овощей, причем самых доступных, и готовится очень быстро, что немаловажно. Вечером после работы голод терпеть особенно сложно и есть риск перехватить что-нибудь вредное. Приготовьте по этому рецепту необычный греческий салат — с соевым соусом. Он станет отличной заменой традиционному для блюда бальзамическому или винному уксусу. И не забудьте добавить для пикантности пряные травы — орегано, тимьян, базилик.

Круглый рис с овощами

1 час 30 минут

Круглый рис с овощами

Из риса и овощей можно сделать лаханоризо — вкусное блюдо греческой кухни. Для его приготовления используйте круглозерный рис. Он отлично впитает жидкость, быстро разварится и свяжет все ингредиенты. В этом рецепте используется перец чили, поэтому блюдо обладает выраженной острой ноткой. Помидоры можно заменить томатным соком. Вкуснее всего получается, если тушить блюдо на минимальном огне, а затем дать ему постоять.

Салат с пекинской капустой, креветками и зернами граната

Салат с пекинской капустой, креветками и зернами граната

Салаты со свежими овощами и морепродуктами полезны и популярны среди приверженцев здорового питания, их часто рекомендуют готовить к ужину. Такой салат не содержит большого количества калорий, а из-за высокого содержания маложирного белка в морепродуктах очень хорошо насыщают. Салаты с креветками готовят с разным набором овощей, зелени и дополнительных компонентов. Это, можно сказать, настоящий салат-конструктор, ведь креветки хорошо сочетаются практически со всеми зелеными овощами.

Кукурузный хлеб с хрустящей корочкой

Кукурузный хлеб с хрустящей корочкой

Кукуруза — это кладезь витаминов и микроэлементов, некоторые ученые даже утверждают, что она содержит золото. Домашний хлеб можно приготовить, не используя хлебопечки. Предлагаем вам испечь очень вкусный и полезный кукурузный хлеб. Он гораздо легче усваивается, чем традиционный магазинный хлеб, и станет ему хорошей заменой.

Легкий греческий салат

Легкий греческий салат

Классический рецепт легкого греческого салата, который прекрасно впишется в рацион приверженцев правильного питания. Сделать салат еще более полезным помогут молодые побеги кресс-салата, содержащие гораздо больше полезных веществ и витаминов, чем "взрослая" зелень. Один из главных ингредиентов салата, сыр фета, содержит немало витаминов и микроэлементов. А содержащиеся в нем молочнокислые бактерии нормализуют работу пищеварительной системы.

Греческий салат с семгой и каперсами

Греческий салат с семгой и каперсами

Прекрасное сочетание сочной и слегка обжаренной семги со свежими овощами и сыром фета не может не понравиться. Вместо сока лайма салат можно заправить соком лимона. По-настоящему легкий и диетический салат можно сделать еще полезнее, заменив поваренную соль на морскую или гималайскую. Изюминку блюду придает наличие каперсов, которые особенно полезны для женщин и употребление которых защищает организм от развития онкологических заболеваний.

Греческий салат с растительным маслом и бальзамическим уксусом

Греческий салат с растительным маслом и бальзамическим уксусом

История греческого салата весьма незамысловата. В самой Греции его называют "хориатики", что в переводе означает "деревенский салат". И это вполне обосновано, ведь основными его компонентами являются овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло — то, что всегда в избытке можно найти в закромах у греческих крестьян. Если хочется приготовить греческий салат, а под рукой нет оливкового масла – не беда. Его можно заменить соусом из любого другого растительного масла и бальзамического уксуса.

Греческий салат с разноцветным болгарским перцем

Греческий салат с разноцветным болгарским перцем

Интересная вариация греческого салата, яркая и красочная благодаря болгарскому перцу трех разных цветов. Кстати, болгарский перец очень полезен при гипертонии. Он способен разжижать кровь, снижает вероятность образования тромбов, помогает довести до нормы показатель холестерина и оберегает от негативного воздействия свободных радикалов. При покупке болгарского перца обратите внимание на количество камер овоща. Перец с 4 камерами слаще, и его лучше использовать для салатов и украшения блюд.

Греческий салат с оливковым маслом и шпинатом

Греческий салат с оливковым маслом и шпинатом

Секрет сочности греческого салата — свежие овощи, нежный сыр и пряная заправка. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой и украсят не только повседневный, но и праздничный стол. Стоит отметить, что оливковое масло — это неотъемлемая часть заправки для греческого салата. Именно заправка придает салату яркий и неповторимый вкус. Советуем поливать салат заправкой прямо перед подачей, иначе продукты размякнут.

Греческий салат с морепродуктами

Греческий салат с морепродуктами

Грецию омывают 3 моря, поэтому в кухне этой страны можно встретить множество блюд из морепродуктов. Даже известный греческий салат можно приготовить с использованием, например, креветок, кальмаров и мидий. Такой салат украсит и разнообразит любой праздничный стол. Основные ингредиенты для греческого салата с морепродуктами: обжаренные креветки и кальмары, консервированные мидии, овощи, сыр и маслины. Для удобства и быстроты приготовления выбирайте маслины без косточек.

Греческий салат с копченой курицей

Греческий салат с копченой курицей

Для приготовления греческого салата лучше выбрать готовую копченую курицу в вакууме, свежую и с простым составом, указанном на упаковке. Срок хранения такого продукта в холодильнике может достигать 45 дней. Греческий салат невозможно представить без листьев салата. Чтобы грамотно сочетать вкусы зелени, выбирайте готовые «миксы из салатных листьев». Берите нейтральные виды — айсберг, пекинскую капусту, смешивайте с салатом насыщенного вкуса — руколой, коралловым салатом, кресс-салатом.

Греческий салат с куриной грудкой

Греческий салат с куриной грудкой

Такой вариант греческого салата с куриной грудкой сделает закуску сытной и необычной. Грудку лучше покупать на кости, с кожей и не снимать кожицу и мясо с кости при варке — так из мяса уйдет наименьшее количество сока. Все ингредиенты нарезаются крупными кусками, как и в классическом рецепте. В греческом салате часто используется орегано или душица. Это одна из самых ароматных пряностей, которую принято совмещать с чесноком, так как они идеально сочетаются и дополняют друг друга.

Греческий салат с орехами

Греческий салат с орехами

Греческий салат готовится из свежих овощей и феты. Мягкий сыр, приготовленный из овечьего или козьего молока, является источником кальция и витамина D. В сочетании с грецкими орехами, содержащими магний, полезные свойства сыра фета прекрасно усваиваются. Выбирая орехи для салата, обращайте внимание на плоды со светлой скорлупой без трещин. Вес хорошего ореха, в среднем, 20-25 граммов. Если используете орехи без скорлупы, акцентируйте внимание на цвете. Старые ядра имеют желтый цвет.

Греческий салат с перцем рамиро и орегано

2 часа 15 минут

Греческий салат с перцем рамиро и орегано

Оригинальная вариация греческого салата с орегано, белым хлебом и перцем рамиро вместо болгарского. Те, кто следят за своей фигурой, могут заменить ломтик белого хлеба на отрубный или цельнозерновой. Главная приправа блюда, орегано, является дезинфицирующим, противовоспалительным и мочегонным средством, а также антисептиком. Эта трава регулирует работу органов пищеварения и лечит болезни желудка.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Витаминный салат с семгой

Витаминный салат с семгой

Семга — это ценная своими пищевыми свойствами рыба, она содержит большое количество белка полиненасыщенных жиров. Кроме того семга богата витаминами B1,B2,B3, B6, B12, фосфором, фолатами и ниацином. Осень хороша семга в салатах со свежими овощами и зеленью. Предлагаем попробовать приготовить витаминный салат, дополнив вкус семги сладким перцем и мякотью сочного киви.

Креветки в молочно-кокосовом соусе

Креветки в молочно-кокосовом соусе

Креветки — это вкусный и чрезвычайно полезный продукт. Самое главное — правильно их приготовить. Вот несколько правил, которые станут залогом вкусного блюда из креветок. Варите креветки неочищенными, это защитит мясо от потери сочности и чрезмерного впитывания соли. Добавляйте при отваривании креветок морскую соль, она отличается по вкусу от поваренной и лучше подходит креветкам. Креветки лучше не доварить, чем переварить. Под панцирем горячих креветок продолжаются процессы свертывания белка, и если их передержать в кипятке — они разварятся и утратят свою сочность. Готовьте креветки правильно и они всегда порадуют Вас своим вкусом.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении