Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

корейская кухня

корейская кухня

Еще

Популярное

Острые маринованные яйца

3 дня 1 час

Острые маринованные яйца

Такие яйца нужно мариновать как минимум 2 дня. Но если хочется получить более интенсивный вкус, то можете держать их в маринаде до одной недели. Количество и состав приправ выбирайте на свой вкус. Если не любите острые специи, можете их не добавлять. Подавать маринованные яйца можно, разрезав их пополам или на дольки. Украсьте порцию зеленью и свежими или маринованными овощами. Нарежьте яйца кружочками и положите их на хлеб с паштетом. А еще их можно использовать в других блюдах. Например, в салатах или азиатских супах с лапшой.

Кимчи с яблоком и грушей

8 дней 2 часа

Кимчи с яблоком и грушей

В корейской кухне квашенная капуста более известна как «кимчи». Главный секрет такой закуски заключается в том, что ее готовят с большим количеством острых специй. Чтобы приготовить такое блюдо, овощ нужно разделить на несколько частей и обильно посолить. После этого достаточно приготовить соус и оставить в нем капусту на несколько дней. Вкус такой корейской закуски получается очень выраженным, поэтому подавать ее лучше с нейтральным гарниром — например, рисом.

Кимчи по-корейски

Кимчи по-корейски

Квашеная пекинская капуста очень популярна в корейской кухне. Для того, чтобы приготовить кимчи по-корейски, нужен особый маринад из рисовой воды, рыбного соуса и специй.

Смажьте пекинскую капусту жтой сместю и оставьте ее на 2 дня. Остроту закуски регулируйте количеством перца и чеснока.

Кимбап

Кимбап

Роллы кимбап традиционно готовят в корейской кухне. По своему виду они похожи на японские роллы, но вот начинка у них отличается. В кимбап не кладут рыбу. Вместо нее чаще всего берут морепродукты, омлет или ветчину. Мы приготовили роллы с начинкой из крабовых палочек и свежих овощей — получилось очень вкусно и сытно. Рис для рецепта лучше брать клейкий — круглозерный. Другие виды не подойдут, так как имеют в составе мало крахмала и получаются рассыпчатыми. Также учтите, что кимбап обычно больше диаметром, чем японские роллы, так что при желании можно добавить любую начинку на свой вкус.

Паровые корейские пирожки пян-се

3 часа 10 минут

Паровые корейские пирожки пян-се

В корейской кухне дрожжевые пирожки пян се готовят в качестве фаст-фуда. Они небольшие по размеру, но при этом очень вкусные и сытные. Для начинки, как правило, берут капусту и фарш. Мы тоже взяли эти ингредиенты, но, если вы хотите более постный вариант, замените их на грибы.

Мы готовим пян се в пароварке, так как это быстрый и несложный вариант. Можно поэкспериментировать и запечь пирожки в духовке, но вкус блюда от этого изменится.

Корейское клубничное молоко

Корейское клубничное молоко

Корейское клубничное молоко отличается от обычного молока с клубникой и сахаром. По вкусу оно получается более приятным и насыщенным, потому что в него добавляют чуть проваренные с сахаром ягоды. Делать это стоит не слишком долго, иначе клубника подгорит и потеряет свой вкус. После этого пюре обязательно нужно охладить. Если этого не сделать, молоко свернется, и напиток получится не таким вкусным.

Корейский салат из огурцов

Корейский салат из огурцов

Возьмем готовую морковь «по-корейски» и сделаем салат еще вкуснее. Добавим в блюдо свежие огурцы, болгарский перец и ароматную заправку из кунжутного масла и соевого соуса. Кунжутное масло придает блюду легкий ореховый вкус с приятной горчинкой. Но если такой ингредиент не найдете, замените его на подсолнечное или оливковое масло. Закуска получится все равно очень аппетитной. Для красоты советуем взять перцы разных цветов — желтый и красный.

Кимчи из белокочанной капусты

12 часов 30 минут

Кимчи из белокочанной капусты

Острый и пряный салат кимчи очень популярен в корейской кухне. Эта бюджетная закуска готовится из самых доступных продуктов, и у нее много вариаций. Мы решили приготовить кимчи из белокочанной капусты, аджики, соли, сахара и уксуса. Если вы любите очень острые блюда, можно добавить еще и чеснок, а аджику заменить на красный жгучий перец.

Этот салат отлично подходит к мясным блюдам. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте к жареной свинине или говядине.

Домашняя морковь по-корейски

2 часа 35 минут

Домашняя морковь по-корейски

Приправа для корейской моркови, в составе которой есть все необходимые пряности, в наши дни позволяет довольно быстро и просто приготовить знаменитую пикантную закуску дома.

Также понадобятся чеснок, лук и уксус, которые наверняка найдутся на любой кухне. К тому же такой способ приготовления моркови помогает хорошо усвоиться всем полезным веществам, которые содержатся в корнеплоде.

Вешенки по-корейски

1 день 1 час

Вешенки по-корейски

Вешенки по-корейски, маринованные по этому рецепту, получаются хрустящими, со слегка острым пряным вкусом. Остроту этой закуски можно регулировать по своему вкусу. Для этого можно добавить чуть больше чеснока и красного молотого перца. Такие грибы можно подать к картофелю, мясу или как самостоятельное блюдо.

Кукси с мясом по-корейски

Кукси с мясом по-корейски

Это национальное корейское блюдо уже давно полюбили во всем мире. Мясо, лапша, свежие овощи, яркие пикантные специи и насыщенный бульон — вот основа кукси по-корейски. Лапшу здесь можно выбирать любую: пшеничную, яичную, рисовую или гречневую. Овощной основой блюда должны быть огурец и кинза, остальные ингредиенты можно менять по своему вкусу. В жаркий летний день этот азиатский суп может заменить полноценный обед или ужин.

Опята по-корейски

6 часов 35 минут

Опята по-корейски

Маринованные опята по-корейски можно подать к молодому отварному картофелю, запеченной рыбе, тушеным овощам и другим блюдам, которым не помешает пикантное дополнение. Это острая и пряная закуска, особенность которой не только в доступном наборе ингредиентов: остроту грибов можно менять по своему вкусу. Например, убрать красный перец или добавить чуть больше чеснока. Вкус грибов немного изменится, но точно не станет хуже.

Острая капуста

14 часов 20 минут

Острая капуста

Острая капуста станет отличной закуской, ее пряный вкус пробуждает аппетит. Маринование по этому рецепту относительно недолгое, а хранится капуста в течение недели в холодильнике. С каждым днем она будет становиться только вкуснее.

Выбирайте качественное масло для маринада. Лучше всего здесь подойдут кунжутное и арахисовое. Но если их нет, возьмите любое растительное нерафинированное масло.

Кимчи по-корейски из пекинской капусты

2 дня 1 час

Кимчи по-корейски из пекинской капусты

Мы приготовим более мягкую версию корейского кимчи. Обычно капусту заготавливают на целую зиму и подают как к другим готовым блюдам, так и в качестве отдельной закуски. Попробуйте кимчи по нашему рецепту, чтобы начать знакомство с корейской кухней.

Стручковая фасоль по-корейски

1 день 1 час

Стручковая фасоль по-корейски

Это блюдо по достоинству оценят любители азиатской кухни. Хотя это скорее закуска. Она прекрасно подойдет к праздничному столу и разбавит ряды русских солений. При желании свежую морковь в составе можно заменить морковкой по-корейски. Но учтите, что в этом случае закуска получится более острой.

Кукси по-корейски

2 часа 30 минут

Кукси по-корейски

Это настоящая классика летней азиатской кухни, ведь кукси можно есть как с горячим бульоном, так и с холодным. Блюдо принято собирать как конструктор: пшеничная лапша, любой бульон и мясные или овощные заправки на ваш вкус. В этом рецепте покажем один из множества вариантов кукси — с говядиной и овощами.

Кабачки по-корейски на зиму

3 часа 40 минут

Кабачки по-корейски на зиму

Готовить кабачки по-корейски совсем несложно. Нужно просто измельчить и смешать все ингредиенты. Помимо привычных всем лука и моркови в состав заготовки можно добавить болгарский перец разных цветов и острый перец чили. Особую любовь корейская кухня заслужила в наших сердцах благодаря своей пикантности, яркости и пряности. В специях для корейских блюд гармонично сочетаются множество приправ: чеснок, кориандр, базилик, паприка, красный перец и другие.

Цветная капуста по-корейски

2 часа 15 минут

Цветная капуста по-корейски

Это рецепт понравится любителям острой азиатской кухни. Все просто: свежие овощи, минимум тепловой обработки и большое количество специй. В маринад можно добавить еще больше приправ и зелени на свой вкус. Чем дольше капуста будет мариноваться, тем интенсивнее получится вкус. Так что можете оставить ее в маринаде на ночь, только не забудьте убрать в холодильник после остывания. Подавайте цветную капусту по-корейски в качестве закуски.

Свекла по-корейски

Свекла по-корейски

В Корее очень любят маринованные овощи. Самые известные примеры: кимчи и морковка по-корейски. Но есть и другие вкусные и популярные блюда. Замаринуйте ломтики свеклы в смеси винного и яблочного уксуса — получится вкусная и полезная закуска. А главный плюс этого рецепта заключается в том, что на все приготовление уйдет меньше часа.

Азиатская лапша вок с индейкой и овощами

Азиатская лапша вок с индейкой и овощами

Овощи и индейка содержат множество витаминов и питательных веществ. Обжаренное до золотистой корочки мясо отлично сочетается с тонкой рисовой лапшой и сочными овощами, деля блюдо аппетитным и сытным. Блюдо отлично подходит для обеда или ужина в будний день.

Мини-торт с ягодной начинкой

1 день 4 часа

Мини-торт с ягодной начинкой

Бенто-торт — кулинарный тренд. Это настоящий десерт, приготовленный по всем правилам кулинарного искусства. Но по размеру он маленький и рассчитан на 1-2 человек. Украсить его можно как угодно: ягодами, фруктами или кремом.

Свиная вырезка су-вид в глазури из соуса хойсин

2 часа 35 минут

Свиная вырезка су-вид в глазури из соуса хойсин

Любители корейской кухни боятся готовить такие блюда из-за их сложности. Например, вкуснейшую и нежнейшую свинину нужно варить на водяной бане. Но если дома есть мультиварка, то процесс готовки станет намного проще. Достаточно выставить режим «На пару».

Пянсе — пирожки на пару с капустой и мясом

1 час 20 минут

Пянсе — пирожки на пару с капустой и мясом

Пирожки пянсе, которые готовятся в обычной пароварке, обычно готовят с начинкой из китайской капусты и мясного фарша. Но можно заменить мясо и на более диетический вариант — куриное филе. Начинка не станет более сухой из-за способа приготовления и из-за добавления в фарш большого количества лука, а также пекинской капусты. Не забывайте, что солить фарш дополнительно не стоит: в него добавляется соевый соус, который сам по себе уже достаточно соленый.

Пян-се с капустой и мясом

2 часа 20 минут

Пян-се с капустой и мясом

Пян-се — корейские пирожки, которые даже стали фастфудом. Начинки для пян-се можно придумать совершенно любые. Причем чем прянее и острее, тем лучше. Тем более, само тесто у пян-се достаточно пресное. В этом рецепте булочки пян-се сделаны с более привычным вариантом начинки — белокочанной капустой, к которой мы добавили немного фарша для сытности.

Баклажаны по-корейски с медом

Баклажаны по-корейски с медом

Баклажаны по-корейски могут выступить в роли прекрасного оригинального салата или самостоятельного блюда на обед или легкий ужин. Чтобы добавить блюду нотку пикантности, сделайте заправку с медом. Получится невероятно вкусно. Старайтесь не переборщить со специями. Они хорошо сочетаются и дополняют блюдо, но их количество не должно перебить аромат и вкус овощей.

Удон с курицей и овощами

Удон с курицей и овощами

Невероятно простое, быстрое и восхитительно вкусное блюдо, которое понравится не только любителям азиатской кухни, но и каждому гурману. Оценят его даже сторонники здорового питания, потому что среди ингредиентов: диетическая куриная грудка, овощи и немного лапши. Не злоупотребляйте при приготовлении солью, так как в конце процесса блюдо сдабривается соевым соусом, который и так довольно соленый.

Пянсе в домашних условиях

1 час 20 минут

Пянсе в домашних условиях

Эти пирожки готовят необычным способом — на пару. А начинку обычно делают из пекинской капусты с добавлением мяса. Но найти китайскую капусту в ближайшем магазине можно не всегда. Однако для приготовления пирожков это не станет проблемой. Заменить пекинскую капусту вполне можно обычной белокочанной. Получится не менее вкусно и сытно.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Такие кабачки действительно готовятся очень быстро. Их совсем не нужно варить, жарить или запекать. Достаточно замариновать и дождаться, когда они сами дойдут. Несмотря на относительно необычный способ приготовления, овощ получается очень вкусным. И, кстати, очень полезным. Учитывая, что кабачок является овощем с минимальным количеством калорий, такой ужин придется по вкусу всем, кто сидит на диете.

Морковь-ча

Морковь-ча

Это очень вкусное и недорогое блюдо, которое очень быстро готовится и великолепно хранится в холодильнике несколько дней. Блюдо можно подавать и как закуску на праздничный стол, и как ежедневный салат к ужину. А еще оно может служить добавкой к другим блюдам.

Рецептом поделилась блогер Екатерина Куми.

Хе из куриных сердечек по-корейски

Хе из куриных сердечек по-корейски

Корейская кухня напоминает китайскую или японскую, но ее невозможно спутать ни с одной из них. Она острая, пряная, зачастую со своеобразными продуктами и приправами. Если вы не любите есть потроха, то именно корейская кухня может заставить вас их полюбить. Сердечки и желудочки можно подать, например, в прекрасном хе. Несмотря на то, что это блюдо не совсем корейское, а адаптированное так называемыми "советскими корейцами". Тем не менее, оно очень вкусное.

Салат из филе индейки с корейской морковью

Салат из филе индейки с корейской морковью

Рецепт моркови по-корейски был придуман корейцами, высланными в 1937 году в Узбекистан и Казахстан из приграничных районов Дальневосточного края. Готовили его советские корейцы из самых доступных в то время специй и приправ. По сути, это адаптированное под наши условия блюдо — насыщенное и сочное, но в меру острое. Из филе индейки с добавлением корейской моркови можно приготовить очень вкусный и простой салат. Возьмите для блюда готовый салат по-корейски или сделайте его сами.

Куриные сердечки в соевом соусе с медом

2 часа 20 минут

Куриные сердечки в соевом соусе с медом

Субпродукты завоевывают все большую популярность благодаря не только своей пользе, но и нежному вкусу. Чтобы куриные сердечки получились еще мягче, сочнее и с чуть сладковатой пикантной ноткой, потушите их в медово-соевом соусе. Это азиатское блюдо очень универсально. Его можно подать как самостоятельно, так и с гарниром. Лучше всего для сердечек в сладком соусе подойдет традиционный рис. Но можно подать также с овощами или морковью по-корейски.

Куриные ножки по-корейски

Куриные ножки по-корейски

Если китайская кухня не такая острая, как корейская, то в кухне Кореи продукты более сбалансированные и свежие. Наличие острых приправ объясняется тем, что в теплом и влажном климате важно подольше сохранить продукты. Практически в любое блюдо кладут чеснок, острый перец, семена кунжута. А также не обходится без добавления уксуса и соевого соуса. Однако приготовление блюд вовсе не сложное. Большая часть времени зачастую уходит на маринование продуктов.

Жареная картошка по-азиатски

Жареная картошка по-азиатски

Такой картофель станет прекрасным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Также его можно подать самостоятельно или с овощами. Перед подачей глазированный картофель можно полить кунжутным маслом и посыпать кунжутными семечками. Но если кунжутного масла под рукой не оказалось, подойдет обычное подсолнечное. Лучше всего, если оно будет ароматным. В этом случае вкус получится немного другим.

Хе из филе индейки с приправой для корейских салатов

Хе из филе индейки с приправой для корейских салатов

Хе — холодное корейское блюдо, приготовленное из мяса или рыбы в сыром виде. В Корею оно пришло из Китая в XI веке. В современном мире это блюдо чаще готовят из соленой горбуши или тунца. В России его готовят не из сырого продукта, а соленого или обработанного под температурой. Попробуйте приготовить хе из жареной индейки со свежими овощами. А чтобы придать остроту и пикантность, добавьте приправу для корейских салатов.

Вкусный салат с корейской морковью и соленым огурцом

1 час 45 минут

Вкусный салат с корейской морковью и соленым огурцом

Аппетитный салат — морковь по-корейски — был придуман корейцами, высланными с Дальнего Востока в Среднюю Азию во времена СССР. Основой послужила традиционная корейская закуска — кимчи с пекинской капустой, которую в условиях дефицита продуктов в нашей стране с успехом заменили на морковь. Корейскую морковь часто подают как самостоятельное блюдо. Но можно усовершенствовать закуску и приготовить по этому рецепту очень вкусный слоеный салат с корейской морковью и соленым огурцом.

Капуста кимчи по-русски

Капуста кимчи по-русски

Кимчи- национальная еда в Корее. Ее заготавливают впрок, на весь зимний период. У каждой хозяйки свой рецепт, который передается по наследству. В ресторанах, общепите кимчи подается бесплатно, как соль и перец. Кимчи готовится из пекинской капусты, с различными добавками- овощи, зелень, морепродукты, мясо. В этом блюде много витаминов, минералов, клетчатки. Приготовьте кимчи по самому простому рецепту. Вам непременно понравится! И это ценное блюдо будет в вашем меню.

Рыбный салат по-корейски

6 часов 20 минут

Рыбный салат по-корейски

Салат «Хе» из маринованной рыбы, хоть и происходит из Китая, но популярен стал только в Корее. Уникальность этого салата в том, что рыба не подвергается термической обработке, а только маринуется, поэтому очень важно выбрать свежую рыбу. Филе должно быть плотным. После нажатия вмятина на рыбе должна выпрямляться. Тушка должно иметь блеск, а запах должен быть не резким. После приготовления салата нужно поместить его в прохладное место на несколько часов и дать ему настояться.

Простая квашеная кимчи

2 часа 20 минут

Простая квашеная кимчи

Кимчи — знаменитая корейская закуска, представляющая собой заквашенную особым образом пекинскую капусту. Это основное национальное блюдо, которое имеет множество вариаций. В Корее его считают диетическим и лечебным.

Морковь по-корейски с индейкой

Морковь по-корейски с индейкой

Морковь по-корейски — это морковь, которая нарезана или натерта на специальной терке тонкими полосками и приправлена специями с растительным маслом и уксусом. Это блюдо родом из Советского Союза, придуманное «советскими» корейцами, которым не хватало их привычных салатов, а продуктов для их приготовления на чужбине не было.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении