Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

узбекская кухня

узбекская кухня

Еще

Популярное

Плов с нутом

Плов с нутом

Плов с нутом в казане, как и классический рецепт этого блюда, можно считать традиционным для жителей Узбекистана. На родине узбекского плова вариант с нутом и рисом называют по-разному. К примеру, Ивитма палов или Нохатли кавурма плов. Есть один нюанс в приготовлении узбекского плова с нутом в казане. Сначала надо нарезать мясо крупными кусками, а после того, как плов будет готов, необходимо их измельчить.

Шурпа по-узбекски

1 час 45 минут

Шурпа по-узбекски

Шурпа изначально считалась обычной едой скотоводов-кочевников. Готовили блюдо на костре в казане. Сейчас чаще всего ее подают на стол по праздникам. В разных странах мира свои кулинарные традиции приготовления шурпы. Неизменными остаются густой наваристый бульон, обилие мяса, овощей и специй. Шурпа по-узбекски имеет несколько названий — сорпа,чорпа, чорба. Варианты как приготовить настоящий домашний узбекский суп шурпу у каждой семьи свои. Кто-то добавляет нут, другие — томатную пасту.

Узбекские манты

Узбекские манты

Традиционное блюдо узбекской кухни — это манты. Универсальный рецепт очень прост в приготовлении и займет всего час вашего времени. Фарш, который сделан из свинины, будет еще сочнее и вкуснее при добавлении мелко нарезанного репчатого лука. Он сделает мясо мягче во время готовки, а также усилит неповторимый аромат и вкус блюда.

Шурпа с нутом

2 часа 50 минут

Шурпа с нутом

Шурпу готовят во многих среднеазиатских странах, в том числе и в Узбекистане. Только называют блюдо несколько иначе «нохат-шурпа». Этот суп отличается от классического рецепта наличием среди ингредиентов нута. Узбеки рекомендуют готовить шурпу с нутом из баранины в кастрюле с толстыми стенками, либо в казане. Процесс приготовления будет более длительным, но благодаря этому блюдо приобретет изысканный ореховый привкус.

Лепешки с творогом

Лепешки с творогом

Традиционно лепешки готовят в духовке без начинки. Мы расскажем рецепт лепешек с творогом. Их готовят на сковороде, что значительно упрощает процесс. Они сытнее обычных лепешек, их можно подавать как самостоятельное блюдо. Главное при приготовлении лепешек с творогом использовать хороший свежий продукт. Он должен быть однородным, без неприятного запаха. И обратите внимание на цвет. Если он в разных местах отличается, значит, продавец перемешал свежий творог со старым, приготовленным ранее.

Плов из телятины

2 часа 30 минут

Плов из телятины

Хороший плов — одно из отличительных особенностей узбекской кухни. А плов из телятины — это не только малокалорийное, но и очень полезное блюдо, из-за сбалансированного количества белков, жиров и углеводов. Есть поверие, что плов не терпит женских рук, и настоящий плов готовят только мужчины. Это блюдо считается вершиной узбекского кулинарного искусства. Поэтому говорят, что если повар сумел приготовить настоящий плов, то сумеет приготовить любое другое блюдо.

Слоеные лепешки

1 час 30 минут

Слоеные лепешки

Обычно лепешки делают на основе муки, воды и дрожжей. Но есть и другие варианты этого блюда. Например, слоеные лепешки, приготовленные на сковороде. Они готовятся довольно быстро. Слоистость теста достигается за счет использования жирного молока и масла во время замеса. Воздержитесь от покупки спреда или маргарина. Согласно нашему рецепту слоеных лепешек, их добавлять нельзя. Чтобы проверить качество, перед добавлением в тесто выложите кусочек масла на раскаленную сковороду. Натуральное не плавится, а сразу тает.

Манты с мясом и пекинской капустой

1 час 40 минут

Манты с мясом и пекинской капустой

У этого блюда есть собственный праздник, который отмечается 25 ноября. Сочные, сытные и вкусные манты готовят с клевером, диким чесноком, айвой, капустой и даже пловом. Существуют даже так называемые «мышиные» манты. Но не пугайтесь — такое название они получили не из-за сомнительного содержимого, а из-за миниатюрного размера.

Ленивые манты

Ленивые манты

Ленивые манты называются ханум. Это упрощенный и быстрый рецепт для тех, кто не любит или не хочет долго возиться с одним блюдом. Рецепт ленивых мантов пришел к нам из Узбекистана. Там такое блюдо особенно популярно. Сочные, сытные манты — главное блюдо любого стола.

Плов с курицей

1 час 10 минут

Плов с курицей

Плов может называться пловом, если он получается рассыпчатым. Добиться такой текстуры можно двумя способами. При первом нужно варить рис в таком количестве жидкости, которое он полностью впитает, а потом оставить упревать. Такой способ, как правило, используют при приготовлении среднеазиатских видов плова. При втором способе рис варят в большом количестве воды до частичной готовности, затем откидывают на сито и оставляют упревать на пару. Мы пойдем по своему пути, и вы убедитесь, насколько вкусно получится!

Лагман с говядиной и овощами

Лагман с говядиной и овощами

Блюдо среднеазиатской кухни. Особой популярностью пользуется в Китае, Узбекистане и Киргизии. Очень вкусное, сытное, богатое на мясо и овощи.

Самса из слоеного теста с фаршем

Самса из слоеного теста с фаршем

Это вкусное и сытное блюдо обязательно понравится вашей семье. Приготовление такой самсы не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Ханум с капустой и говяжьим фаршем

Ханум с капустой и говяжьим фаршем

Питательное и вкусное блюдо для всей семьи.

Сытная шурпа с овощами и свининой

1 час 20 минут

Сытная шурпа с овощами и свининой

Национальное узбекское блюдо, представляющее собой густой суп из мяса и крупно нарезанных овощей. Получается вкусным, сытным, идеально подходит для обеда или ужина.

Ленивая самса из готового слоеного теста

Ленивая самса из готового слоеного теста

Самса из готового слоеного теста с начинкой из куриного и лука со сливочным маслом. Очень простой и быстрый рецепт.

Рассыпчатый плов со свининой в казане

Рассыпчатый плов со свининой в казане

Приготовленный в казане плов со свининой получается вкусным, ароматным и рассыпчатым.

Рассыпчатый и ароматный плов с говядиной

1 час 30 минут

Рассыпчатый и ароматный плов с говядиной

Рис получается очень ароматным и рассыпчатым, а мясо —мягким и сочным. Такое блюдо подойдет для обычного семейного обеда или ужина или для праздничного стола.

Плов с курицей в духовке

2 часа 40 минут

Плов с курицей в духовке

Сколько раз ела это блюдо в разных местах, никогда вкус не повторялся. Предлагаю вам свою вариацию плова с курицей.

Лагман с курицей

Лагман с курицей

Вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо.

Ачик-чучук с красным луком, красными и желтыми помидорами

Ачик-чучук с красным луком, красными и желтыми помидорами

Вкусный, полезный и простой в приготовлении салат замечательно дополнит плов.

Домашняя самса с мясом

Домашняя самса с мясом

Вкусная, сочная и приготовленная своими руками самса!

Ароматный плов с цельным чесноком

Ароматный плов с цельным чесноком

Ничего сложного в приготовлении этого блюда нет. Основная изюминка в том, что в процессе приготовления добавляется целая головка чеснока.

Казан-кебаб из свиной лопатки

3 часа 30 минут

Казан-кебаб из свиной лопатки

Этого блюда хватит на большую компанию.

Плов с уткой и овощами

1 час 20 минут

Плов с уткой и овощами

Плов с уткой получится нежный и рассыпчатый. Это рецепт без жирной зажарки, со свежими овощами. Получается очень вкусным и рассыпчатым.

Чебуреки с фаршем из свинины и говядины

Чебуреки с фаршем из свинины и говядины

Вкусные и хрустящие чебуреки для взрослых и детей.

Плов в духовке

Плов в духовке

Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом. Это простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина.

Чай узбекский с сухофруктами

Чай узбекский с сухофруктами

Этот чай идеально подойдет для холодных вечеров. Напиток богат витаминами. Так чай заваривает моя подруга из Ташкента.

Самса с перцем и салом

2 часа 30 минут

Самса с перцем и салом

Самса с мясом, острым перцем и салом.

Ханум с пряной тыквой

Ханум с пряной тыквой

Вкусное и полезное блюдо, которое готовится на пару. Рекомендую готовить ханум именно из несладких, пресных на вкус сортов тыквы.

Плов с говядиной на костре

2 часа 20 минут

Плов с говядиной на костре

Вкусное блюдо, особенно если подобрать правильный рис. В этом рецепте весь секрет в рисе «Басмати».

Вегетарианский плов с грибами

1 час 20 минут

Вегетарианский плов с грибами

Попробуйте разнообразить свое меню, приготовьте плов с грибами.

Диетический плов с куриной грудкой в казане

Диетический плов с куриной грудкой в казане

Плов получается очень легкий, питательный, ароматный, вкусный. Готовится быстро и просто.

Салат ачик чучук с чесноком.

Салат ачик чучук с чесноком.

Простой в приготовлении и вкусный салат для взрослых и детей.

Манты с картошкой и мясом за 90 минут

1 час 30 минут

Манты с картошкой и мясом за 90 минут

Вкусные и сочные манты.

Узбекская лепешка с плавленым сыром, зеленью и чесноком

Узбекская лепешка с плавленым сыром, зеленью и чесноком

Вкусный, насыщенный завтрак.

Плов из риса жасмин с курицей в казане

Плов из риса жасмин с курицей в казане

Рассыпчатый, вкусный, аппетитный и ароматный плов. Сочетание специй делает вкус плова очень насыщенным и гармоничным.

Плов с говядиной и барбарисом

1 час 40 минут

Плов с говядиной и барбарисом

Простой рецепт плова, без всяких добавок. Классика во всех ее проявлениях.

Сдобная самса с курицей

2 часа 25 минут

Сдобная самса с курицей

Приготовьте по этому рецепту самсу с готовым сдобным слоеным тестом. Она получается мягкая, нежная и пышная. Для начинки используйте куриное филе, лук, чеснок и специи.

Салат с виноградным маслом к плову

Салат с виноградным маслом к плову

Вкусный, сочный и простой в приготовлении салат, который прекрасно подходит к плову.

Золотистая самса

Золотистая самса

Этот рецепт был выбран из-за его простоты и вкуса блюда, который любят многие. У готовой самсы будет хрустящая золотистая корочка снаружи и сочная, ароматная начинка внутри.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении