мясные блюда
10484 пошаговых рецепта
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Шведские фрикадельки
Из этого рецепта вы узнаете, как пошагово сделать шведские фрикадельки из фарша, чтобы они получились вкусными и сочными. Фарш лучше делать смешанный: из свинины и говядины. А для большей пряности блюда можно использовать не только классические соль и перец, но и различные травы. Например, итальянскую смесь.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
блюда из риса
1 час
Рис по-флотски
Рис по-флотски — простое и при этом очень полезное блюдо, в котором собраны все необходимые организму вещества. Благодаря большой группе витаминов В, входящих в состав рисовых зерен, укрепляется нервная система, а также улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Помимо прочего, блюдо очень питательно, поэтому даже небольшая его порция поможет насытиться до конца рабочего дня. Интересно, что в мире существует порядка 10 тысяч сортов риса, и всего 5 тысяч из них относятся к культурным.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Круглозерновой рис, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
шаурма
30 минут
Шаурма с фаршем
Шаурма с фаршем легко готовится в домашних условиях. Фарш можно приобрести в магазине, а можно сделать самостоятельно. Тогда его лучше всего приготовить из говядины и свинины в равных пропорциях, поскольку фарш из одной свинины получится слишком жирным, а из одной говядины — жестким.
2
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зелень, Оливковое масло, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Фарш домашний, Черный перец молотый
буженина
5 часов 20 минут
Домашняя буженина
Буженина — блюдо к праздничному столу. Существует несколько способов приготовления, один из них — запечь мясо. Готовить лучше из окорока или ошейка свинины. Свежая свиная тушка имеет розовый оттенок и упругую структуру — из нее можно сделать вкусное и питатательное блюдо. Чтобы приготовить буженину в домашних условиях правильно, следуйте пошаговому рецепту.
1
Ингредиенты: Молотая паприка, Молотый кориандр, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рулет из свинины
1 час 40 минут
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
В этом рецепте мы запечем сочную свинину с овощной начинкой до золотистой корочки. В получившихся рулетиках будут сочетаться яркий вкус овощей и сладость свинины. А сверху посыпем рулетики сыром, чтобы получить хрустящую корочку.
Ингредиенты: Консервированные шампиньоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная корейка, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
сытные пироги
1 час 20 минут
Пирог с мясом
Если в морозилке есть слоеное тесто и немного фарша, из которого не хочется делать котлеты, считайте, что сама судьба подталкивает вас к тому, чтобы приготовить пирог с мясом в духовке. Во-первых, вопрос с обедом будет решен, возможно, даже на несколько дней. А во-вторых, вы получите совершенно новое блюдо из привычных ингредиентов. Вооружайтесь пошаговым рецептом, чтобы все получилось!
3
Ингредиенты: Говяжий фарш, Корень сельдерея, Красное вино, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Сливочное масло, Слоеное тесто, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
Существует множество рецептов из мяса: праздничных и повседневных, калорийных и диетических. Его жарят, тушат, запекают, варят, используют для приготовления бульонов, салатов, колбасных изделий, добавляют в начинки для пирогов и пельменей. Продукт необходим в рационе как источник белка, ценных микроэлементов, витаминов группы B, витамина A, аминокислот.
Секреты приготовления мясных блюд
- На приготовление обеда или ужина уйдет меньше времени, если полуфабрикаты заготовить заранее: котлеты, голубцы, фаршированные перцы, пельмени.
- Индейка считается наиболее подходящим вариантом для детского питания.
Что приготовить из мяса
Как решить, что сделать из курицы, свинины, говядины, индейки? Чаще всего пользователи ищут пошаговые рецепты быстрых и вкусных блюд. К таким вариантам можно отнести запекание в духовке. Мясо маринуют, укладывают в жаропрочную форму или заворачивают в фольгу, иногда дополняют овощами. Также популярно мясное рагу.
ребрышки
1 час 30 минут
Свиные ребрышки с овощами
Это блюдо готовится совсем не сложно. Когда вы нарежете и добавите к мясу все овощи, можно оставить ребра медленно тушиться до готовности. За это время пару-тройку раз лучше перемешать содержимое сковороды, чтобы приготовление шло равномерно. В качестве гарниром мы взяли обычный рис, но если хотите дополнить блюдо чем-то посочнее, то нарежьте картофель и отправьте его томиться вместе со свининой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Помидоры черри, Приправа для свинины, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
индейка в духовке
3 часа
Запеченная индейка с овощами
Запекание индейки целиком — не такое сложное занятие, как может показаться. Следуя инструкциям, вы легко справитесь с ее приготовлением. Целая румяная тушка птицы будет смотреться очень красиво на столе — то что нужно для большого семейного праздника. Можно выбрать для первого раза не очень крупную птицу. Ведь именно от размера зависит время запекания. В среднем на каждые 500 г мяса закладывается 15 минут в духовке. Учтите также, что фарширование индейки увеличивает время ее приготовления.
1
Ингредиенты: Зелень, Индейка, Корень сельдерея, Морковь, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль
блюда из свинины
2 часа 10 минут
Свиной рулет
Доподлинно установить, где впервые приготовили рулет из свинины сегодня практически невозможно. Жители стран бывшего СССР считают его родиной Украину, а европейцы отдают пальму первенства Италии. Само же слово «рулет» возникло во Франции. Кстати, в традиционной кухне Германии тоже есть вариации мясных рулетов с разными начинками.
Ингредиенты: Зелень, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная корейка, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
кролик в духовке
8 часов 25 минут
Кролик в апельсиновом маринаде
Блюда из кролика на столе появляются нечасто, хотя мясо у этого животного вкусное и нежное. Но, во-первых, кролика в магазинах найти не так просто. Во-вторых, его мясо стоит не так уж и дешево. Если знать некоторые нюансы приготовления, то кролик может стать одним из самых любимых блюд в семье. Мясо важно вымочить перед приготовлением. И замариновать в кислом маринаде. Лучше всего для этого подойдет сок цитрусовых.
2
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Базилик, Кайенский перец, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Сладкий перец, Соевый соус, Стебель сельдерея, Филе кролика, Черный перец молотый
блюда из баранины
1 час 50 минут
Пиде
Пиде — это турецкая лепешка, напоминающая по форме лодочку с начинкой из фарша. Традиционно ее выпекают в печи и подают, разделив на части. Начинку делают чаще всего из бараньего фарша с добавлением зелени, лука, перца. Иногда в нее добавляют помидоры и сверху перед выпеканием разбивают яйцо. Для приготовления можно использовать фарш из разных видов мяса или только из баранины, свинины, говядины или курицы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кинза, Кумин (Зира), Оливковое масло, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Томатная паста, Фарш из баранины, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
40 минут
Котлеты в панировке
Для сочных котлет выбирайте фарш из разных сортов мяса: свиного и говяжьего, или свиного и мяса птицы в пропорциях 1:2. Котлеты в сухарях из куриного фарша получатся суховатыми, поэтому если выбираете мясо птицы, предпочтение лучше отдать индейке. Жареные на сковороде котлеты в панировке отлично сочетаются с такими гарнирами, как картофельное пюре, крупы (рис, гречка, перловка) или тушеная капуста. Соус для котлет подойдет сметанный или томатный.
1
Ингредиенты: Зелень, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
ребрышки в духовке
1 час 40 минут
Запеченные свиные ребра в соусе барбекю
Если хотите устроить романтический ужин для любимого и не провести весь день на кухне, этот рецепт для вас. Заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в духовку — томление в собственном соку сделает их сочными и нежными даже без долгого маринования. А для румяной карамельной корочки смажьте мясо соусом барбекю и подрумяньте на раскаленной сковороде.
Ингредиенты: Картошка, Молотая паприка, Перец чили, Приправа к мясу, Свиные ребрышки, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Соус барбекю, Сушеная петрушка, Сушеный чеснок
блюда из свинины
40 минут
Свинина с подливкой
Секрет этого рецепта в красном вине, которое мы добавили в подливку. Для готовки лучше покупать сухие вина, так как их аромат сохраняется, в то время как запах сладких вин выпаривается вместе со спиртом. Использовать такую подливку можно не только для свинины, но и другого мяса.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Фрикадельки с цветной капустой
Жареные мясные фрикадельки отлично сочетаются с гарниром из цветной капусты. Для фрикаделек подойдет любой фарш. Чтобы они получились сочнее, добавьте измельченный репчатый лук. А для аромата не забудьте дополнить фарш любимыми специями. Цветную капусту предварительно отварите до полуготовности. Потом ее нужно окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, а после обжарить. Капуста получится хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Приправа для фарша, Растительное масло, Редис, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Томатный соус, Цветная капуста
тефтели и фрикадельк...
50 минут
Фрикадельки с кабачками
Фрикадельки с удовольствием едят даже дети. К таким мясным шарикам подойдет любой гарнир: рис, гречка, картофель или просто свежие овощи. Чтобы сделать фрикадельки еще вкуснее, нужно добавить в фарш немного кабачка.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Кабачки, Молоко, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Специи, Томатная паста
гуляш
1 час 40 минут
Гуляш с картошкой
Традиционно гуляш готовился из говядины или телятины. Со временем в блюдо добавлялись другие компоненты, прменялись другие виды мяса. Сегодня мы расскажем, как приготовить гуляш с картошкой из свинины. Это блюдо станет идеальным вариантом ужина или праздничного обеда. А его преимущество заключается в том, что в итоге вы получите и мясо, и гарнир одновременно. После приготовления достаньте гуляш из духовки и подавайте горячим.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
спагетти
25 минут
Спагетти с сосисками
Спагетти в переводе с итальянского означает "маленькие веревки". Тем они и отличаются от макарон — длинной формой в виде палочек или веревок. Бывают трех видов: классические (диаметр 1,8-2 мм), спагеттини (1,4-1,8 мм) и спагеттони (2-2,2 мм). Какой бы ни был выбран вариант, однозначно вкусными и быстрыми получаются спагетти с сосисками. Особенно любят такое блюдо дети. При варке спагетти не ломают, а ставят вертикально в кастрюлю. Постепенно они сами опускаются в воду.
1
Ингредиенты: Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Спагетти, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из говядины
2 часа 10 минут
Говядина с сыром
Сегодня мы предлагаем вам приготовить говядину, запеченную под сырным соусом. Приготовленное по данному рецепту мясо обладает вкусом поистине домашнего блюда и способно стать фирменным угощением любой хозяйки. Для того чтобы говядина стала максимально нежной и тающей, потребуется достаточно много времени, но можем вас заверить, результат гарантированно превзойдет все возможные ожидания!Говядина с сыром — блюдо, которое идеально подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Лавровый лист, Мясной бульон, Помидоры черри, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Фрикадельки из курицы
Чаще всего фрикадельки делают из мясного фарша, но у нас есть необычный рецепт. Из него вы узнаете, как сделать фрикадельки из куриного фарша.Такие фрикадельки получатся сытными и вкусными, а приготовить их не составит труда. А еще это идеальный вариант для тех, кто на диете.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
мясные блюда
30 минут
Паровые котлеты
Котлеты на пару ассоциируются с правильным питанием не просто так. Во-первых, такой способ тепловой обработки позволяет сохранить максимум витаминов и минералов. А во-вторых, при приготовлении не используется жир. Более того, жир в котлетах из фарша на пару выделяется, из-за чего блюдо становится еще более диетическим. Чтобы сделать такие котлеты, не нужна пароварка: по нашему рецепту вы сможете приготовить их в кастрюле.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мясной фарш, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сметана, Соль, Черный перец молотый
мясные рулеты
2 часа
Мясные рулетики «Праздничные»
Для приготовления мясных рулетиков нужно тонко нарезать и отбить свинину, говядину или курицу. Для вкуса и аромата мясо маринуют с добавлением лимонного сока, специй и трав. Затем на него выкладывается начинка из орехов, сухофруктов, овощей, сыра, грибов, зелени и других ингредиентов по вкусу. Важно не пересушить мясо в духовке, поэтому рекомендуем накрыть его фольгой. Готовое блюдо получается не только вкусным, но и эффектным, что делает его подходящим для любых праздников.
Ингредиенты: Говядина, Грецкие орехи, Лимон, Плавленый сыр, Растительное масло, Сахар, Соль, Стебель сельдерея, Чернослив
мясные блюда
50 минут
Котлеты из свинины и говядины
Котлеты являются одним из самых распространенных блюд по всему миру. Они являются как самостоятельным блюдом, так и ингредиентом какого-либо рецепта, например гамбургера. Вариаций приготовления и использования котлет очень много. Именно это и делает котлеты настолько популярными. Чтобы сделать фарш для котлет, в этом рецепте нужно смешать свиной и говяжий фарш. Добавление куриного яйца и манки сделает его более нежным и сытным!
5
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриное яйцо, Манная крупа, Панировочные сухари, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый
гуляш
40 минут
Гуляш из печени
Приготовить вкусный гуляш из печени с подливкой очень просто. Он получается очень нежным, а готовится гораздо быстрее, чем классический гуляш из свинины или говядины. Чтобы избавиться от неприятного привкуса, нужно предварительно вырезать из говяжьей печени прожилки, протоки, и удалить пленку. Или замените такую печенку на куриную. Вы потратите всего 40 минут, и сочный нежный гуляш из печени будет готов. Подавать можно с любым гарниром. Также можно сделать подачу эффектной, украсив блюдо зеленью.
Ингредиенты: Вода, Говяжья печень, Майонез, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 45 минут
Грудинка в фольге запеченная в духовке
Свиная грудинка, запеченная в фольге, получается очень нежной, с приятным пикантным вкусом и удивительным ароматом. Перед запеканием грудинку не нужно мариновать, что значительно упрощает способ ее приготовления. Чтобы мясо стало сочным, достаточно просто приправить его специями. Чеснок в составе поможет добавить грудинке приятное жгучее послевкусие. Его количество можно регулировать в зависимости от своих предпочтений.
Ингредиенты: Лавровый лист, Свиная грудинка, Соль, Специи, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Чеснок
мясо по-французски
45 минут
Курица по-французски с шампиньонами
Идеальный вариант курицы по-французски! Легкая в приготовлении, не нужно заморачиваться и думать, что приготовить: ингредиенты для блюда легко добыть в ближайшем продуктовом магазине. Этот рецепт всегда порадует вас простотой и отличным вкусом!
Рецептом поделился фуд-блогер Валерий Кулов @Cool__ov.
2
Ингредиенты: Зелень, Куриное филе, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Российский сыр, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
солянка
1 час 40 минут
Солянка с колбасой
Солянка проделала долгий путь. Первое упоминание о ней относится к XVIII веку, но тогда это был не суп, а, скорее, похлебка, состоящая из капусты, огурцов, мяса, птицы, рыбы, грибов или других продуктов. Но главным признаком солянки даже в то далекое время был кислый вкус, который достигался с помощью рассола или уксуса. Солянка многим полюбилась как раз за эту резкость и насыщенность вкуса.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Говядина, Картошка, Копченая колбаса, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из риса
40 минут
Рис с мясом в мультиварке
Если вы любите плов, но у вас нет времени его готовить, такой рецепт придется вам по душе. Это блюдо по вкусу очень напоминает плов, но благодаря мультиварке его намного проще делать. При желании можно добавить сюда немного обжаренной моркови, а свинину заменить на курицу или индейку.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кетчуп, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «басмати», Свинина, Соль
говядина с чернослив...
1 час 40 минут
Говядина с овощами, черносливом и грибами
Для новогоднего жаркого ничто не будет лишним. Добавьте к говядине сразу и чернослив, и шампиньоны, и овощи. Обжарьте некрупно нарезанное мясо до корочки с луком, морковью и грибами. Потушите с черносливом, чесноком и измельченными помидорами. Запеките с картофелем до готовности и добавьте в конце тертый сыр для аппетитной корочки.
2
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Морковь, Пассата, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Сыр, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
тефтели и фрикадельк...
1 час 20 минут
Фрикадельки, запеченные с кабачками и консервированной кукурузой
Фрикадельки, запеченные с кабачками и консервированной кукурузой, будут готовы к подаче на стол приблизительно через полтора часа. Блюдо получается довольно сытным, поэтому не требует дополнительного гарнира. Кабачки возьмите молодые, из него нужно удалять семечки. В данном рецепте используется куриный фарш, его всегда можно заменить на тот, что имеется в холодильнике. Если вместо майонеза взять нежирную сметану, получится более диетическая версия.
1
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Консервированная кукуруза, Куриное филе, Майонез, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
ребрышки в мультивар...
1 час 30 минут
Свиные ребра в мультиварке
Чтобы свиные ребра получились особенно вкусными, сначала их нужно хорошенько обжарить до образования румяной корочки. Так весь сок запечатывается внутри и не теряется при дальнейшей тепловой обработке. Потом ребра следует потушить до готовности. Очень удобно все это делать в мультиварке. Готовое мясо будет само отставать от костей и буквально таять во рту, распадаясь на волокна. Гарнир к ребрышкам подойдет любой. Но особенно хороши они будут с отварным картофелем или тушеной капустой.
1
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль
ребрышки с мёдом
3 часа 20 минут
Свиные ребрышки в меду
Это очень вкусные, румяные и слегка сладковатые свиные ребрышки. Медовый маринад отлично сочетается с мясом свинины. А перец чили и соевый соус усиливают аромат и придают блюду легкую остроту. Такие аппетитные свиные ребра подойдут к любому гарниру. Картофель жареный, запеченный или в виде пюре — наиболее подходящий вариант.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Мед, Молотая паприка, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Сушеный базилик
