Мясные блюда на ужин
10439 пошаговых рецептов
азу
20 минут
Азу из печени
На создание этого блюда меня вдохновило азу по-татарски: сочетание мяса и огурцов. В холодильнике на тот момент оказался кусок свиной печенки. Печенку я потушил с огурцами в рассоле из-под этих же огурцов, без соли и специй. Много лет делюсь этим рецептом с друзьями: говорят, что это бесподобное блюдо.
Ингредиенты: Маринованные огурцы, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная печень
блюда из говядины
2 часа 15 минут
Нежная говядина, тушеная с луком
Тушеная говядина — это особый деликатес, который поначалу не каждый может оценить по достоинству, но, однажды попробовав, все в него влюбятся. Правильно приготовленная говядина буквально распадается на волокна, а густой ароматный соус придает блюду завершенность и переводит его на абсолютно новый уровень вкуса.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Душистый перец горошком, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
котлеты с начинкой
50 минут
Котлеты с яйцами по-шотландски
Необычное блюдо в виде котлеты с яйцом внутри принадлежит британской кухне, но известно под названием «шотландские яйца». Считается, что придумали их в Лондоне как блюдо для путешественников. Такой вариант котлеты действительно удобно брать на пикник. Подобные зразы и рулеты с яйцом есть в кухнях разных народов. Рекомендуем приготовить эту необычную закуску, которая станет изюминкой на вашем праздничном столе.
Ингредиенты: Белый лук, Белый хлеб, Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
35 минут
Золотистые тефтели в сметанном соусе
Сытные мясные шарики есть практически в любой кухне мира. Чаще всего, тефтели готовят в томатном соусе. Но сметанный соус прекрасная альтернатива томатному. Приготовление таких тефтелей не займет много времени, а это очень важно, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Их можно сделать из любого вида мяса и с минимальным количеством специй. Также шарики можно заморозить и они станут прекрасной заменой магазинным полуфабрикатам.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час
Ароматная свинина в пекинском соусе
Пряная, сладкая с кислинкой свинина ― просто идеально! Свинина в пекинском соусе получается очень яркой на вид, ароматной на запах, сочной на вкус. Блюдо дополнит гарнир из любой крупы, макарон, лапши. Обязательно понравится любителям всего необычного!
Ингредиенты: Белое сухое вино, Белок куриного яйца, Белый кунжут, Кетчуп, Крахмал, Кунжутное масло, Молотый имбирь, Сахар, Свинина, Сливки, Устричный соус, Чеснок
антрекот из говядины
40 минут
Антрекот из говядины в красном вине
Большую роль при приготовлении антрекота играет маринад. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, нужно выдержать его в маринадной смеси около 2 часов или больше. Но если времени нет, можно потушить антрекоты в красном вине. Получится гораздо быстрее и не менее вкусно. Приготовить это блюдо можно как на обычной сковороде, так и на сковороде-гриль, и на мангале, и на электрогриле. Выгодно отличает этот рецепт также наличие подливки, которую можно использовать при подаче блюда.
Ингредиенты: Бульон, Говяжий антрекот, Картошка, Красное вино, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
антрекот из говядины
40 минут
Антрекот из говядины по-бретонски
Чтобы получилось новое блюдо, иногда достаточно добавить всего 1-2 ингредиента. Чтобы разнообразить антрекот, можно дополнить его смесью из сливочного масла со свежей зеленью. Протушенное в такой смеси мясо станет нежнее и ароматнее. Зелень можно выбрать любую. Хорошо подойдут не только привычные укроп и петрушка, но и руккола или шпинат. Также микс свежей зелени можно добавить при подаче, украсив ей тарелку.
Ингредиенты: Говядина, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
мясные рулеты
1 час 20 минут
Рулет из филе индейки с каперсами
Рулет из филе индейки с каперсами — универсальное блюдо, подавать которое можно и как холодную закуску, и как горячее, дополнив его гарниром. Помимо интересного вкусового сочетания, рулет содержит множество питательных витаминов и минералов, что делает его подходящим для правильного питания блюдом. Начинка рулета состоит из измельченных каперсов, оливок, феты и шпината, но при желании ее можно изменить, исходя из собственных предпочтений. Вкус блюда от этого станет еще интереснее.
Ингредиенты: Каперсы, Овощи, Оливки без косточки, Оливковое масло, Петрушка, Сыр фета, Тимьян / чабрец, Филе индейки, Чеснок, Шпинат
мясные рулеты
1 час 30 минут
Рулет из филе индейки в глазури из абрикосового джема
Рулет из филе индейки готовится достаточно просто. Потрясающий вкус придает ему абрикосовая глазурь и начинка, приготовленная из творога, вяленых помидоров, базилика и кедровых орехов. В этом блюде чувствуется нотка сладости, но и присутствует приятная пикантность. Первые упоминания о джеме датируются I веком до н.э. и найдены в древнеримской кулинарной книге. В современном понимании этого слова сладость появилась в XVI веке в Европе.
Ингредиенты: Абрикосовый джем, Базилик, Вяленые помидоры, Кедровые орехи, Лук-порей, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Творог 9% жирности, Тимьян / чабрец, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из свинины
2 часа
Свинина, запеченная с тимьяном и мандаринами
«Новогодняя» любимого праздничного блюда, которое обожают тысячи семей ⎯ чудесная запеченная свинина, дополненная веточками ароматного розмарина и волшебным ароматом мандаринов.
Очень простой в приготовлении рецепт, который вы без особого труда сможете приготовить у себя дома. Главное, что вам понадобится ⎯ хороший кусок свинины с минимумом жира.
Приготовьте это блюдо дома, порадовав родных и гостей интересной интерпретацией привычного вкуса запеченной свинины!
Ингредиенты: Мандарины, Розмарин, Свиное филе, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
азу
1 час 5 минут
Сытное азу из свинины с картофелем
Азу — традиционное татарское блюдо, и готовится обычно из баранины или говядины. Однако не все любят эти виды мяса, да и готовится говядина порой очень долго. Если взять свинину, то блюдо станет более привычным, оставаясь при этом таким же вкусным и сытным. Кислота от огурцов сделает мясо мягким, а картофель придаст сытности. Азу с картофелем отлично подойдет в качестве обеда или ужина.
1
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
отбивные
30 минут
Отбивная с тимьяном
Блюда с добавлением сушеного тимьяна приобретают необыкновенный аромат и глубокий насыщенный вкус, особенно если речь идет о мясе. Для отбивной выбирайте свежую свинину — это может быть вырезка, корейка или шея. Чтобы приправы лучше впитались, их нужно хорошо втереть в мясо. А в процессе обжаривания в сковороду к отбивной можно дополнительно положить веточки сушеного тимьяна и раздавленные зубчики чеснока.
Ингредиенты: Оливковое масло, Свинина, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
рулька
1 час
Рулька в тандыре
Тандыр — старинная восточная печь в современном исполнении. В таком приспособлении блюда получаются не только вкуснее, но и полезнее. Рульки в тандыре обретают особый аромат, максимально сохраняют микроэлементы, а, главное, готовятся гораздо быстрее, чем в духовке. Мясо получается сочным, с румяной хрустящей корочкой. Рецепт максимально прост: рульки маринуют, заворачивают в фольгу и готовят в тандыре.
Ингредиенты: Аджика, Картошка, Овощи, Оливковое масло, Розмарин, Свиная рулька, Соевый соус, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
20 минут
Карбонад жареный в кунжутной панировке
Свиная корейка отличается от других частей своей мягкостью, нежным вкусом и небольшой калорийностью. Такой набор положительных характеристик делает это мясо универсальным и поэтому подходит для любых блюд. Существует множество способов приготовления карбонада. Например, можно пожарить его в кунжутной панировке на сковороде. Такое мясо получается сочным и вкусным. Карбонад в кунжутной панировке, поджаренный на сковороде, станет хорошим вариантом порционного блюда для праздничного стола.
Ингредиенты: Жареный кунжут, Куриное яйцо, Растительное масло, Свиная корейка, Соль, Черный перец молотый
отбивные
1 час 30 минут
Отбивная с красным вином
Мясо часто готовят с добавлением вина. Алкоголь размягчает мясные волокна и придает готовому блюду изысканный вкус и аромат. Отбивная с красным вином — классика французской кухни. В процессе термической обработки винные пары полностью испаряются, поэтому блюдо не принесет вреда здоровью. Чаще всего используется свинина. Мясо лучше взять охлажденное. Опытные повара не рекомендуют увлекаться травами и специями, они могут заглушить тонкий винный аромат.
Ингредиенты: Красное полусладкое вино, Красный лук, Овощи, Растительное масло, Свиная вырезка, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
блюда из крольчатины
2 часа
Запеченный кролик с беконом
Запеченный кролик с беконом является простым и в то же время очень эффектным блюдом. Бекон не даст кролику пересохнуть и сохранит его более сочным. Такой кролик сможет стать главным блюдом на праздничном столе. Нежное кроличье мясо приятно сочетается с небольшой копченостью бекона.
Ингредиенты: Бекон, Картошка, Кролик, Растительное масло
ежики
1 час 15 минут
Ежики в рукаве
Вкусные, сочные ежики можно запечь в духовке в рукаве. Плюсов в таком приготовлении несколько: еда не пригорает, котлеты готовятся в собственном соку и получаются нежнее обычного. Еще один немаловажный плюс такого способа приготовления: противень остается чистым, так как жир не вытекает из герметичного пакета.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вода, Мясной фарш, Приправа для фарша, Репчатый лук, Рис, Сахар, Сливки 20% жирности, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный укроп, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из говядины
4 часа 20 минут
Рулет из печени
Рулет из печени готовится легко из доступных продуктов. Это оригинальное блюдо станет украшением для любого праздничного стола. Чтобы печеночный рулет получился нежным на вкус, важно выбрать свежую говяжью, свиную или куриную печень.
Ингредиенты: Говяжья печень, Майонез, Морковь, Оливки, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
отбивные
30 минут
Отбивная с темным пивом
Темное пиво, как и некоторые другие алкогольные напитки, используют для предварительного маринования мяса. Также из пива можно приготовить аппетитный и оригинальный кляр. Отбивные в кляре из темного пива приобретут особенно яркий и особенный вкус, который превратит мясо в необычное блюдо с запоминающимся ароматом. Кроме того, кляр на темном пиве получается необычайно мягким и воздушным, приятно обволакивающим каждый мясной кусочек.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свинина, Смесь перцев, Соль, Темное пиво
домашняя колбаса и с...
1 час 30 минут
Колбаса из курицы с желатином
Куриная колбаса, приготовленная в домашних условиях — это полезное, насыщенное белком блюдо. Оно может подаваться как с бутербродами, так и в качестве дополнения к гарниру. Согласно рецепту колбасы из курицы с желатином, для приготовления применяется куриное филе. Но можно использовать и другие части птицы. В таком случае колбаса получится более жирной. Мясо должно быть свежим, не сухим, не липким, и без пятен.
Ингредиенты: Куриное филе, Молотый кориандр, Паприка, Порошковый желатин, Салатные листья, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
окрошка
45 минут
Окрошка на минеральной воде с ветчиной
Если из-за летней жары вам не хочется готовить горячие «тяжелые» блюда, попробуйте окрошку на минеральной воде. Это простое блюдо поможет освежиться и утолит голод. Кроме того, окрошка с ветчиной по этому рецепту не содержит много калорий и подойдет тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Минеральная вода, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из говядины
50 минут
Телятина тушеная с овощами
В отличие от говядины, мясо телятины более мягкое и нежное, а также имеет более низкое содержание волокон соединительной ткани. Телятина обладает ярко выраженным молочным вкусом. Из всех существующих видов мяса телятина наименее жирная и наиболее полезная. Выбирая мясо для телятины тушеной с овощами, обращайте внимание на цвет. Телятина отличается насыщенным светло-красным цветом мяса, а жировые прослойки всегда белые. Чем светлее телятина, тем моложе было животное.
Ингредиенты: Болгарский перец, Итальянские травы, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Телятина, Черный перец молотый
гуляш из свинины
50 минут
Вкуснейшая свинина в подливе с картофельным пюре
Очень вкусное, сытное и простое блюдо на каждый день. Мясо хорошо разваривается, получается нежным и отлично сочетается с картофельным пюре.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Молоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи, Томатная паста
блюда из свинины
1 час 30 минут
Запеченное мясо в специях
Я обожаю быстрые и лёгкие рецепты, поэтому всё, что я готовлю, состоит из минимального количества ингредиентов и требует минимум действий. Запечённое мясо получается нежным и сочным, такое блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и для романтического ужина.
Ингредиенты: Лук-порей, Перец чили, Растительное масло, Свинина, Соль, Специи, Чеснок
блюда из свинины
1 час 10 минут
Свиная корейка с картофелем и грибами в духовке
Очень вкусный ужин для всей семьи. Картофель получается ароматным и с румяной корочкой, а мясо и грибы остаются очень сочными внутри!
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Свиная корейка, Сметана, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Шампиньоны
