жареные блюда
блины
30 минут
Блины из печени
Простые блины можно наполнить разными начинками. Кабачки, сыр, картофель, зелень — самые популярные наполнители для блинчиков. Интересным экспериментом станут блины из печени. Готовить их можно из говяжьей или телячьей печени и из куриной. Главный секрет вкуса печеночных блинов — ингредиенты хорошего качества. Выбирая печень, смотрите, чтобы она была блестящей и влажной. И ни в коем случае не тусклой и липкой. Блины из печени готовятся так же просто и быстро, как и обычные.
Ингредиенты: Говяжья печень, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Оливковое масло, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
хачапури
20 минут
Хачапури на сковороде
Самый простой способ приготовить хачапури — пожарить его на сковороде. Блюдо получается очень вкусным, если не жалеть сыра. Обычно используют сулугуни, но можно готовить и с любым другим твердым сыром. В отличие от теста для аджарского хачапури (с сырым яйцом) приготовить тесто для хачапури на сковородке очень просто. Рецепт хачапури на сковороде отлично подойдет тем, кто хочет быстро подать на стол вкусную сырную лепешку.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
котлеты с рыбными ко...
20 минут
Рыбные котлеты из консервированной сайры
Несмотря на очень простой набор ингредиентов, эти котлеты получаются невероятно вкусными. Они отлично сочетаются с овощами, крупами, макаронами и различными соусами. Особенность этого блюда в том, что для его приготовления можно использовать любые консервы в масле или собственном соку. Главное, выбирать те, которые не содержат косточек. Для объема в рыбный фарш можно добавить отварной рис или картофель, замоченный хлеб, а также измельченные овощи.
5
Ингредиенты: Белый кунжут, Белый хлеб, Куриное яйцо, Микрозелень, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Сайра, Соль, Черный перец молотый
картофель жареный
30 минут
Картошка с грудинкой
Картошку часто жарят вместе со свининой. А если взять копченую грудинку вместо свежего мяса, то блюдо приготовится очень быстро. К тому же, из копченостей вытопится жир, который придаст картошке дополнительный аромат. Останется только смешать свинину с жареным луком, укропом и подать с картошкой. Простое и очень аппетитное блюдо на обед или ужин готово.
Ингредиенты: Картошка, Копченая грудинка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп
картофель жареный
40 минут
Жареная картошка с салом
Из минимума простых ингредиентов можно сделать вкусный и сытный обед. Его основу составляют картофель и сало. Для приготовления блюда вам потребуется сначала разогреть в сковороде сало. Затем останется обжарить картошку на вытопившемся жире. Такое блюдо получится очень ароматным и аппетитным. Подавайте его с томатным соусом, кетчупом или другим соусом на ваш вкус.
1
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Свиное сало, Соль
драники
1 час
Легкие нежные драники
Классические картофельные драники из Беларуси. Хрустящие снаружи и нежные внутри. Драники можно подавать с густой сметаной, сливочным сыром и слабосоленым лососем.
Ингредиенты: Варенье, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Яйца
блюда из риса
50 минут
Жареный рис по-корейски
Жареный рис по-корейски — это удивительно сочетание привычного нам продукта и кимчи — традиционного блюда Кореи, которое готовится на основе пекинской капусты и специй. Блюдо получается питательным и очень полезным, ведь кимчи содержит в себе клетчатку, витамины А и С, а также пробиотики и антиоксиданты, необходимые организму. Кстати, на Руси рис был известен еще во времена язычества, ведь торговые пути проходили из Азии в Европу. Правда, масштабно его начали выращивать лишь в XV веке.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Капуста кимчи, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Растительное масло, Рис, Сахар, Соль
овощи в кляре
20 минут
Кабачки в кляре
Выбирайте кабачки небольшого размера — у таких не нужно вырезать серединку. Большие плоды тоже подойдут, но придется нарезать их брусочками, а не кружочками. Тесто для этого рецепта заводить не нужно: окуните подготовленные кусочки кабачков во взбитое яйцо и обваляйте в муке. Таким образом на поверхности получится кляр. Сразу отправьте ломтики в разогретое масло. Жарить кабачки нужно всего по 2-3 минуты с каждой стороны.
2
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Куриное яйцо, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
35 минут
Решти из корня сельдерея и картошки
Традиционный швейцарский решти похож на картофельные драники. Только по размеру напоминает не маленькие оладьи, а блин. Готовят его из сырого или вареного картофеля. Мы решили сохранить этот вариант, но добавили к нему корень сельдерея. Чтобы решти лучше держал форму и не разваливался во время жарки, не забудьте отжать корнеплоды от влаги. Это можно сделать с помощью марли. Подавайте блюдо в горячем или холодном виде.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Корень сельдерея, Микрозелень, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 40 минут
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
Ингредиенты: Беби-картофель, Коньяк, Лук-шалот, Пеппер-стейк, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи
25 минут
Оладьи с яблоками
Оладьи с яблоками — это очень вкусное и полезное лакомство. Благодаря тому, что они практически полностью состоят из яблок, они получаются в меру калорийными, сладкими и сочными. Готовится оладьи очень просто. По своему принципу они чем-то напоминают картофельные драники, так как яблоко для теста натирается на терке. Такое блюдо отлично подойдет на завтрак, а также его можно подать в качестве десерта.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Сахар, Яблоки
картофель с грибами
1 час 10 минут
Жареная картошка с шампиньонами
Шампиньоны хорошо сочетаются со многими ингредиентами, поэтому их добавляют в разные блюда. В этом рецепте мы решили пожарить шампиньоны вместе с картофелем и репчатым луком. В итоге получилось очень сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое можно подать на обед. Добавьте чеснок, укроп или любые другие пряности, которые хорошо сочетаются с жареными грибами.
Ингредиенты: Базилик, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
капкейк
35 минут
Шоколадные капкейки
Капкейки с шоколадной начинкой появились в Италии. Делают их с шоколадным кремом. Им нужно украсить выпечку после того, как она остынет, иначе есть риск того, что крем потечет. Чтобы у вас получилась настоящая шоколадная бомба, используйте для крема темный шоколад. Кроме него, в рецепте используют много сливочного масла. Для лучшего вкуса постарайтесь использовать домашнее масло из сливок или сметаны.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сметана, Темный шоколад
картофель жареный
15 минут
Картофельные сердечки
Если вырезать картофельные слайсы с помощью фигурных форм, то можно превратить обед в настоящую сказку для детей или приятный подарок для близких. Тем более, что тоненькие ломтики картошки жарятся очень быстро! Мы рекомендуем подавать этот гарнир с салатом, но он хорош и с котлетами, и с сосисками, и даже с рыбой.
Ингредиенты: Картошка, Овощи, Растительное масло, Свежая зелень, Соль крупного помола
закуски из овощей и...
30 минут
Картофельные чипсы
Страшилками о вредности чипсов нас пугают уже очень давно. И действительно, магазинные чипсы не могут похвастаться особой пользой. Но если очень хочется, то можно приготовить домашние чипсы без вредных добавок. Сушеные травы, чеснок, копченая паприка или ядреный чили? Выбирайте на свой вкус!
3
Ингредиенты: Картошка, Оливковое масло, Сладкая паприка, Соль
блюда из курицы
30 минут
Курица в сливочном соусе с сыром
Для приготовления на сковороде курицы в сливочно-сырном соусе лучше всего подходит куриная грудка. Это мясо быстро готовится и за счет соуса получается сочным. Филе выбирайте равномерного бледно-розового цвета. Мясо должно быть ровное, плотное и ни в коем случае не расслаиваться.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Карри, Куриное филе, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Паста фетучини, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
мороженое
1 час 40 минут
Жареное мороженое
В качестве основы для жареного мороженого можно взять любое любимое мороженое — шоколадное, сливочное, ягодное. Секрет десерта в том, что шарики мороженого обжариваются в панировке на сковороде буквально по 30 секунд с каждой стороны. В процессе жарки получается горячее мороженое снаружи и холодное, чуть подтаявшее, внутри.
3
Ингредиенты: Кукурузные хлопья, Куриное яйцо, Мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Темный шоколад
оладьи
30 минут
Оладьи из кабачков с чесноком
Если классические оладьи из кабачков вам уже надоели, обязательно попробуйте рецепт сытных кабачковых оладий с чесноком. Благодаря добавлению измельченного чеснока оладьи получатся ароматными и в меру пикантными. Лучший соус для этого блюда — сметанный или майонезный. Оладьи из кабачков можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к горячим мясным блюдам.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с рыбой
40 минут
Фиш-н-чипс из трески в пивном кляре
Это знаменитое блюдо английской кухни любят по всему миру. А все потому что контраст нежной рыбы и хрустящего кляра — то, что надо, когда хочется перекусить чем-то жирным, вкусным и калорийным. За основу берут любую белую рыбу. Главное, чтобы она была свежей. Вся фишка рецепта в пивном кляре. Пиво «Балтика 3» безалкогольное дает ощутимый хлебный вкус, а еще корочка получается более хрустящей за счет пузырьков в напитке.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Лимон, Майонез, Пиво «Балтика №3» безалкогольное светлое, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Смесь специй «Каджун», Соленые огурцы, Соль, Соус барбекю, Укроп, Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты с яйцом
35 минут
Котлеты с яйцом
Сытные котлеты с целым вареным яйцом внутри, или яйца по-шотландски, считаются классическим блюдом британской кухни. Впрочем, оно стало популярным и во многих других странах. Мясные шарики подают горячими в качестве основного блюда или берут холодными на пикник. В оригинальном рецепте яйца отваривают в мешочек, чтобы желток оставался мягким и после обжарки котлет. Но подойдут и сваренные вкрутую. Фарш можно взять любой, включая говяжий или бараний, а также смесь разных видов мяса.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко 2,5% жирности, Овощи, Панировочные сухари, Приправа для фарша, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
омлет с колбасой
30 минут
Омлет с сыром и колбасой
Чтобы омлет получился более сытным, в него добавляют дополнительные продукты. В этом рецепте мы выбрали колбасу, сыр и немного свежей зелени для вкуса. Вместо того чтобы просто смешать яйца с начинкой и обжарить все вместе на сковороде, мы решили отделить белки от желтков и взбить их по отдельности. Благодаря такому способу омлет получился не только воздушнее. Густая пена из белков сделала его более белым, поэтому омлет начал выглядеть еще красивее.
1
Ингредиенты: Колбаса, Куриное яйцо, Молоко, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр, Укроп, Черный перец молотый
оладьи
30 минут
Оладьи на кефире без яиц
Оладьи — это сытное блюдо, которое быстро готовится и подойдет для любого случая. Оладушки можно подавать к чаю, смело угощать ими друзей и родственников и дополнить ими завтрак. Предлагаем вам приготовить оладьи на кефире без добавления яиц. Чтобы оладьи без яиц получились максимально пышными нужно строго соблюдать порядок ингредиентов. В этом рецепте мы поделимся с вами всеми секретами правильного приготовления этого блюда.
6
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль, Темный шоколад, Шоколадный сироп
закуски в кляре
20 минут
Картофель в кляре со сметанным соусом
Картофель в кляре со сметанным соусом может выступать как в качестве самостоятельного блюда, например, к завтраку, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Добавьте в свой кулинарный арсенал еще один необычный и невероятно вкусный рецепт приготовления картофеля!
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чеснок
блюда из говядины
20 минут
Говядина на сковороде
Мягкая, сочная, нежная, ароматная. Все эти эпитеты обязательно достанутся вашей говядине, приготовленной по нашему рецепту. Если вы думаете, как приготовить говядину на сковороде, чтобы получилось не хуже, чем в ресторане, то выбирайте наименее жилистые части. Лучше всего подойдет спинная вырезка: она содержит достаточное количество жира, чтобы мясо получилось сочным.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
стейки из рыбы
40 минут
Стейк из лосося
Лосось получил большую популярность на европейских берегах еще в Средневековье. Было принято сушить и коптить эту вкусную рыбу, а холодной зимой доставать её из закромов. Сегодня лосось доступен в любое время года. С овощами, в фольге, на гриле — вариантов приготовления много. Мы выбрали один из классических.
2
Ингредиенты: Лимон, Морская соль, Оливковое масло, Смесь перцев, Стейк лосося
драники
30 минут
Драники с копченой колбасой
Натрите картофель, положите к нему нарезанную ровными кубиками колбасу. Приправьте специями, добавьте яйцо и немного муки для большей вязкости теста. Сформируйте драники и поджарьте их с двух сторон до красивой золотистой корочки. В качестве добавки к ним подойдут сырный или томатный соус, сметана или растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Картошка, Колбаса варено-копченая, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сушеная петрушка, Черный перец молотый
закуски из яиц
40 минут
Яйца в кляре
Яйца в кляре очень популярны в филиппинской кухне. Там их готовят в качестве уличной еды. В этом рецепте мы покажем, как приготовить такую закуску у себя дома. Для этого блюда подойдут любые яйца. Мы взяли куриные, так как они наиболее доступные. Для начала их нужно отварить и нарезать круглыми ломтиками. После этого необходимо замесить жидкое тесто, обмакнуть в него яйца и обжарить их на сковороде. Такую закуску можно подать с соусом или свежей зеленью.
2
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Соус кисло-сладкий
котлеты из курицы
50 минут
Куриные котлеты с сыром
Невероятно вкусные куриные котлеты с сыром обязательно должны хоть раз стать основой вашего ужина. Очень мясные, очень сырные, они придут на замену традиционным котлетам из свинины с луком. Данные котлеты менее жирные и легче усваиваются организмом. К тому же, мясо курицы богато фосфором, кальцием и белком, который очень хорошо усваивается.
3
Ингредиенты: Куриное филе, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говядины
1 час 40 минут
Мягкая говядина с овощами на сковороде
Чтобы говядина получилась мягкой, ее нужно долго тушить на медленном огне с овощами, специями и маслами. Влейте в сковороду немного красного сухого вина. Благодаря этому соус получится более насыщенным, а говядина приготовится быстрее. В конце приготовления добавьте жареные шампиньоны. Аромат у такой говядины будет просто восхитительным. Это блюдо не нуждается в гарнире, но по желанию можно дополнить его.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Копченый бекон, Красное сухое вино, Морковь, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
стейки из говядины
20 минут
Стейк из говядины
По некоторым данным история стейка берет начало еще в древнем Риме. Там большие куски говядины жарились на решетках во время жертвоприношений. Вторая родина стейка — Англия, а вот в Великобритании приготовленную на открытом огне говядину признали лишь в XV веке. На сегодняшний устоялось мнение, что стейк — сугубо американское национальное блюдо, но мы считаем, что научиться готовить это вкусное и сочное мясо может каждый! Определитесь со степенью прожарки стейка и попробуйте приготовить его по нашему рецепту!
3
Ингредиенты: Растительное масло, Салатные листья, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из фасоли
35 минут
Жареная стручковая фасоль с овощами
Зеленая стручковая фасоль и сама по себе будет отличным низкокалорийным и питательным гарниром. Но в обжаренном виде, с помидорами и луком она станет намного вкуснее. Чтобы лук хорошо карамелизировался, пожарьте его на сливочном масле перед тем, как добавлять фасоль и помидоры. А для большей пикантности приправьте готовые овощи горчицей.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Горчица, Лук-шалот, Морская соль, Помидор, Свежая зелень, Сливочное масло, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
шампиньоны жареные
25 минут
Жареные шампиньоны с луком
Не раздумывайте долго, с чем подать отварной картофель или рис на ужин. Даже довольно крупные шампиньоны быстро поджарятся на сковороде, если нарезать их ломтиками. А лук придаст мягким шелковистым грибам выразительный карамельный привкус и легкую остроту. В результате полноценное горячее блюдо будет готово раньше, чем любое мясо или курица, и получится таким же или даже более аппетитным. Впрочем, такие жареные шампиньоны с луком сами легко превращаются в гарнир к стейку или куриным ножкам.
Ингредиенты: Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
бризоль
40 минут
Бризоль из фарша
Слово «бризоль» в переводе с французского означает «зажаренный в яйце, омлете». Этот перевод по сути описывает способ приготовления блюда. Фарш из говядины, свинины, индейки, курицы или даже рыбы жарится в оболочке из взбитого яйца. Получается такой большой яичный блин с начинкой. В нашем рецепте будут еще и овощи, чтобы блюдо получилось ярче, сочнее и насыщеннее!
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
