европейская кухня
десерты из теста
3 часа 50 минут
Домашний рулет с маком из дрожжевого теста
Ароматный маковый рулет можно купить в любом магазине, а можно приготовить дома. Тогда он точно будет свежим, а начинки в нем будет столько, сколько надо. Для аромата в тесто можно добавить лимонную цедру, ведь она отлично сочетается с маком. А для подачи возьмите ваш любимый сладкий соус.
4
Ингредиенты: Ванильный сахар, Мак (зерна), Маргарин, Молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Сахар, Сухие дрожжи, Яйца
шаурма
20 минут
Аппетитная домашняя шаурма с креветками
Домашняя шаурма — это упрощенный вариант знаменитого стрит-фуда. В течение последних 20 лет шаурма стала настолько знаменитой, что появилось бесчисленное множество вариантов ее приготовления: с мясом, птицей, морепродуктами и даже вегетарианская. Интересным вариантом приготовления шаурмы является шаурма с креветками, которая, по сути, напоминает скорее салат в лаваше.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кетчуп, Креветки, Майонез, Огурец, Помидор, Салатные листья, Сыр, Чеснок
вафли
1 час 10 минут
Хрустящие трубочки
Для приготовления классических трубочек как в СССР понадобится мука, сахар, яйца, сметана и масло. Вкус этого десерта ненадолго вернет вас в детство. Трубочки можно есть просто так или начинить вареной сгущенкой, джемом, вареньем или творожной массой. Подавайте к чашке горячего чая.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана
блюда из курицы
1 час 20 минут
Курица в сметанном соусе на пару
Приготовление куриного мяса входит сегодня практически во все кухни мира. Самым распространенным способом приготовления курицы является обжарка и запекание. Однако, такие способы приготовления несут в себе опасность в виде лишних калорий. Поэтому более подходящим и полезным вариантом будет приготовление куриного мяса на пару, что способствует усвоению большего количества витаминов и минералов.
2
Ингредиенты: Курица, Майоран, Молотый имбирь, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паштеты из мяса птиц...
50 минут
Паштет из куриной печени с луковым мармеладом
Нежнейший паштет из печени будет кстати и на будничном столе, и на фуршете, и на быстром перекусе. В процессе приготовления не забывайте, что когда паштет остынет, он станет плотнее. Поэтому в теплом виде он должен быть достаточно лавообразным по консистенции. Такой паштет очень хорошо подавать с тостами из белого хлеба или багета.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Куриная печень, Луковый мармелад, Морковь, Мускатный орех, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
вафли
45 минут
Вкусные вафли на кефире
Вафли "Сердечки" приготовленные на кефире — это не только очень вкусное и аппетитное блюдо, но также оно еще и достаточно воздушное и легкое в приготовлении. Эти вафли отлично подойдут на завтрак или же в виде десерта.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль
блюда из индейки
4 часа
Куриная ветчина с филе индейки
Куриную ветчину с филе индейки легко можно приготовить в домашних условиях. Вкусное мясо индейки в сочетании с кусочками куриного мяса, корицей и другими специями делают ветчину пикантной и ароматной. Домашняя ветчина не содержит красителей и ароматизаторов, поэтому это вполне полезный и диетический продукт. Она отлично подойдет для бутербродов, салатов и закусок.
Ингредиенты: Вода, Куриная грудка, Молотая корица, Помидоры черри, Сладкая паприка, Смесь перцев, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Чеснок
рагу
55 минут
Овощное рагу с тмином
Попробуйте приготовить нежнейшее рагу с рыбой, томатами, сладким перцем и тмином. Блюдо готовится быстро и может стать питательным, но легким ужином. Рыбу можно взять любую, по своему вкусу. Можно выбрать свежее филе или замороженное. Во втором случае рыбу следует предварительно разморозить. Это рагу получается низкокалорийным и подходит тем, кто следит за своим питанием и фигурой.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Огурец, Паприка, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Тмин, Филе белой рыбы, Чеснок
рагу
1 час
Овощное рагу с творожным сыром
Для полезного обеда или ужина отлично подойдет овощное рагу с творожным сыром. Это блюдо очень нежное и сочное, таким его делают овощи. Питательности добавляет творожный сыр, а диетическим рагу получается потому, что готовится в духовке, без обжаривания овощей. Творожный сыр богат белком, кальцием и витаминами группы В, поэтому полезен для нервной системы и мышц.
Ингредиенты: Кабачок, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Творожный сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
50 минут
Нежная рыба в сливочном соусе с овощами
Рыба является одним из самых важных продуктом на нашем столе, и не зря, ведь в ней содержится много полезных веществ для нашего организма. Рыбу необходимо готовить не только вкусно, но и правильно. Подвергать достаточной тепловой обработке или заморозке, перед употреблением. Рыба в сливках всегда будет одним из лучших вариантов на любом столе, а овощи дополнят вкус и пользу блюда.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Лавровый лист, Морковь, Приправа для рыбы, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы с индейкой
45 минут
Быстрый суп с филе индейки в собственном соку и говяжьей тушенкой
Суп с индейкой и говяжьей тушенкой прекрасно насыщает. Индейка относится к диетическому мясу, которое богато множеством полезных веществ. Использование консервированного тушеного мяса делает приготовление супа максимально простым и быстрым. Точно неизвестно, когда и где появились «прародители» тушенки. Мясные консервы в том виде, в котором мы их знаем, появились в XIX веке во Франции.
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Картошка, Кетчуп, Кинза, Консервированная красная фасоль, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Консервированное мясо индейки, Кумин (Зира), Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
50 минут
Филе индейки с овощами и куриным окорочком
Легкое и сытное рагу из индейки и куриного окорочка понравится даже детям, с трудом съедающим овощи. Мясо пропитывается соком от овощей и специй, и блюдо становится очень сочным и ароматным. Содержание большого количества витаминов и полезных веществ делает такой вариант обеда или ужина наиболее питательным. С ингредиентами можете экспериментировать, например, добавить баклажан или помидоры. Блюдо готовится просто и быстро. Его можно подавать отдельно или вместе с гарниром.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачки, Куриный окорочок, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеные травы, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
торты
3 часа 10 минут
Постный торт «Мимоза»
Постный торт «Мимоза» лишь внешне напоминает известный советский салат, который готовится слоями с рыбными консервами. На самом деле это совершенно другое блюдо — вкусная выпечка с ароматом цитрусовых, которая готовится без яиц и молочных продуктов. Одноименный итальянский торт «Мимоза» в классическом варианте включает крем из взбитых сливок и ананасы. По этому рецепту лакомство готовится несколько иначе. Но получается таким же нежным, нарядным и аппетитным.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванилин, Вода, Картофельный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Цедра лимона, Яблоки
салаты с ветчиной
25 минут
Салат «Дамский каприз» с черносливом и ветчиной
Салат «Дамский каприз» с черносливом и ветчиной запомнится своим необычным и неповторимым вкусом. Он быстро готовится и получается легким, особенно если использовать низкокалорийную заправку на основе греческого йогурта или сметаны вместо майонеза. Такой салат можно приготовить как в смешанном виде, так и выложить его слоями на блюдо. Также интересной станет порционная подача в прозрачных креманках. А в качестве украшения идеально подойдут измельченные ядра грецкого ореха.
Ингредиенты: Ветчина, Грецкие орехи, Греческий йогурт, Куриное яйцо, Огурец, Соль, Чернослив
творожная запеканка
1 час
Творожная запеканка со сметанно-клубничным муссом
Домашняя творожная запеканка с бананом и ягодами получается насыщенной и питательной, а сметанно-клубничный мусс придает легкости и сладости десерту.
Рецептом поделилась многодетная мама, ресторатор, ведущая на Fashion TV Екатерина Величкина @velichkina.ekaterina.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Клубника, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог, Фрукты
овощные салаты
30 минут
Легкий овощной салат
Очень вкусный салатик на каждый день. Готовится просто, быстро и получается вкусным и сытным. Из доступных и не дорогих ингредиентов, получается легкий, и аппетитный салат на каждый день, или праздничный стол. Подавайте салат как самостоятельное блюло, или как закуску к основному гарниру. Закуска получается с яркими вкусовыми качествами и незабываемым вкусом.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Куриные колбаски, Майонез, Помидоры черри, Сухарики, Укроп
салаты с рыбой
25 минут
Салат из авокадо с сельдью
Для приготовления рыбного салата из авокадо с пикантной заправкой для праздничного стола хорошо подойдут пресервы из сельди. Выбирайте упаковку, в которой масло полностью покрывает рыбу, так как оно не допускает окисления продукта. Кусочки сельди должны быть одинакового размера, чистыми, без налета и помятостей. Один из признаков того, что пресервы испортились — пена в рассоле, такую рыбу неправильно хранили.
Ингредиенты: Авокадо, Горчица, Красный лук, Куриное яйцо, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Филе сельди, Черный перец молотый
домашняя колбаса и с...
2 часа
Домашние колбаски из мясного фарша
Мясные колбаски, приготовленные из домашнего фарша — это вкусное и сытное дополнение к любому гарниру. Для того, чтобы блюдо было более сочным смешайте говяжий фарш со свиным. Приготовление блюда не займет много времени, но приятно удивит всех членов семьи. Дополните колбаски картофельным пюре, горохом, кашей или легким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты: Мясной фарш, Растительное масло, Сахар, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Семга, запеченная в пергаменте
Идеальный жареный стейк из красной рыбы можно считать произведением искусства. Аппетит в таком случае может разыграться только от одного его вида. Одной из популярных рыб для стейков является семга. Этот деликатес испортить в процессе приготовления очень трудно. Стейк из семги можно приготовить на пару, пожарить на сковороде или запечь в духовке, как в этом рецепте. При запекании используйте пергамент. Он сохранит всю сочность рыбки.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стейк семги, Черный перец молотый
соусы и маринады
20 минут
Соус к пасте с индейкой
Нежный соус с индейкой на основе сливок прекрасно сочетается с макаронными изделиями и понравится каждому. Это универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для приема гостей.
Ингредиенты: Зелень, Молоко, Пармезан, Паштет, Пенне (паста), Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Филе индейки
капкейк
1 час
Капкейк с какао-порошком
Дословно капкейк переводится как чашечный торт, сap — чашка, cake — торт. Капкейк — популярная выпечка в Америке. Пирожное готовят из муки, яиц, масла и сахара. Можно добавлять разнообразные начинки, такое как какао, шоколад, орехи, кокосовую стружку, карамель и прочее. Сверху обычно украшают кремом из сливочного сыра и декором. В этом рецепте приготовим капкейки с какао-порошком.
3
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Миндаль, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр, Темный шоколад
тарталетки
50 минут
Тарталетки из фило
Тарталетки — небольшие корзиночки из теста, наполненные начинкой. Наполнение может быть разным: сладким или соленым. Такие корзиночки подаются в качестве самостоятельного блюда, закуски или десерта. Для тарталеток можно использовать разные формы — для кексов, панкейков, маффинов. Отличное решение — из пресного вытяжного теста фило. Чтобы не тратить время на раскатывание теста, приобретите фило в супермаркете. В качестве начинки можно использовать яблоки и орехи.
Ингредиенты: Орехи, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тесто фило, Яблоки
салаты с рыбой
30 минут
Салат «Баракуда»
Название салат произошло от рода лучеперых рыб. В нашем рецепте используется консервированная рыба, блюдо получается сытным, нежным с приятным послевкусием.Грецкие орехи придают салату пикантности, чеснок добавит остринки, ваши гости точно будут в восторге!Для приготовления салата вам потребуется всего лишь 20 минут, а продукты доступны для покупки в каждом магазине
Ингредиенты: Грецкие орехи, Майонез, Репчатый лук, Рис, Рыбные консервы, Сыр, Чеснок, Яйца
тосты
10 минут
Тост с клубникой
Тосты бывают с разным наполнением — мясным и овощным, соленым и сладким. Один из любимых многими вариантов — тост с клубникой. Ягоды берите свежие. Плоды должны быть насыщенного цвета, упругими, без повреждений, а чашелистик — зеленый. Если нет свежих ягод, используйте в качестве дополнения замороженные. Для этого клубнику разморозьте и измельчите при помощи блендера.
Ингредиенты: Клубника, Мята, Сахарная пудра, Тостовый хлеб
азу
1 час 30 минут
Пропитанное ароматами азу в рукаве
Способ «вариться в собственном соку» в кулинарии имеет только положительные моменты и много плюсов. Техника приготовления азу в рукаве позволяет презентовать блюдо «в своем соку», сохранившее свои ароматы. Это как раз и происходит, когда ингредиенты отдают их блюду, они остаются в его составе и никуда не деваются. К азу это имеет непосредственное отношение. Без этой наваристости, единения компонентов настоящим оно не получится.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Репчатый лук, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
спагетти
35 минут
Спагетти с креветками и мидиями
Морепродукты являются весьма необычным ингредиентом, который приходится по вкусу далеко не всем. Однако, сочетая их со спагетти, можно получить интересное блюдо, которое очень известно на островах Сицилия и Сардиния, где его подают с каракатицами, моллюсками или лангустами. В данном рецепте предлагается взять более распространенные и доступные в наших городах креветки и мидии — отличное дополнение к ужину со спагетти, которое придаст блюду приятный аромат и пикантный вкус.
Ингредиенты: Креветки, Мидии, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Чесночный перец
выпечка из слоеного...
15 минут
Фило с сулугуни
Из нежного тонкого теста фило и рассольного грузинского сыра сулугуни можно приготовить очень простую, но вкусную пивную закуску. Хрустящая трубочка с тянущимся расплавленным сыром внутри понравится абсолютно всем. Вместо сулугуни можно использовать любой другой сыр: моцареллу, российский, маасдам или просто тот, который найдется в холодильнике. Подавайте фило с сулугуни горячими с бокалом холодного пива, но и остывшие они останутся очень аппетитными.
Ингредиенты: Растительное масло, Светлое пиво, Сулугуни, Тесто фило
бутерброды
20 минут
Популярный бутерброд с семгой
С тех пор как великий астроном Николай Коперник сделал первый бутерброд, прошло пять веков. Это нехитрое на первый взгляд блюдо завоевало практически весь мир. В современной европейской кухне оно — на пике популярности. Но и требования к бутербродам становятся все выше. И самое главное: эта несложная в приготовлении закуска должна быть полезной. Наш рецепт бутерброда с семгой — для современных хозяек, которые следят за рационом своих домочадцев; все его ингредиенты полезны, состав сбалансирован.
Ингредиенты: Белый хлеб, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Укроп
фруктовые десерты
15 минут
Клубника со взбитыми сливками
Клубника со сливками — вкусный десерт с нежной и воздушной текстурой. Для его приготовления желательно брать только свежую клубнику. Но если все-таки решили использовать замороженные ягоды, их нужно измельчить и затем формировать десерт. Неизменное правило получения удачной консистенции — жирные сливки. Выбирайте продукт с процентным содержанием не ниже 30 и перед взбиванием обязательно охладите. При взбивании сливок скорость миксера установите сначала на минимальную, затем увеличьте.
Ингредиенты: Клубника, Мята, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 30% жирности
торты
1 час 10 минут
Нежный бисквитный торт с кремом «пломбир»
Со вкусом бисквита знакомы практически все. Однако если его разделить на коржи и смазать воздушным, нежнейшим кремом «пломбир», он приобретет другой вкус и другой уровень. Такой торт можно подавать в праздники. Однако не следует пугаться сложностей, их в этой выпечке практически нет, и даже начинающие работать с тестом кулинары, справятся на «отлично».
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 30% жирности
печенье
1 час
Домашнее печенье в вафельнице
Домашнее печенье — это идеальное закуска к чаю. Для приготовления этого печенья потребуется вафельница. Такое домашнее хрустящее печенье понравится всем членам семьи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус 9%
сладкие блины
10 минут
Сосиски в блинах с горчичным соусом
Сосиски — одно из блюд, которое пользуется популярностью не только среди студентов, но и в обычных семьях. Чаще всего их готовят в том случае, когда на приготовление сложных блюд нет времени, ведь для сосисок достаточно просто их отварить или обжарить на сковороде. Традиционные рецепты этого блюда уже приелись, поэтому предлагаем их разнообразить. Подайте сосиски на стол в блинах с горчичным соусом. Такой вариант блюда внесет в ваш ужин новые нотки.
Ингредиенты: Блины, Горчица, Зелень, Растительное масло, Сосиски, Сыр
блюда из курицы
1 час 10 минут
Легкое суфле из куриного филе
Мясо птицы – один из самых распространенных диетических продуктов, его готовят практически в каждой семье. Однако даже самые вкусные блюда со временем приедаются. Поэтому мы предлагаем вам еще один вариант приготовления этого полезного во всех отношениях мяса. Суфле готовят по простой технологии, которая пришла к нам из Франции и быстро прижилась во многих странах. Эта технология позволяет максимально сохранить пользу мяса.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Оливки, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сыр
соусы и маринады
30 минут
Малиновый соус
Быстро приготовить сладкий соус для любимых блинчиков или сырников можно, использовав малину. Такой соус будет не только ароматным, но и полезным. Малина богата витамином С. И обладает антиоксидантными свойствами. Чтобы сохранить всю пользу ягод, лучше брать ее свежей. Но и замороженная малина сохраняет в себе немало витаминов. Малиновый соус можно хранить в холодильнике не один день и использовать его в дальнейшем для выпечки или как дополнение к сладким блюдам.
Ингредиенты: Вода, Кленовый сироп, Малина, Сахар
мясные блюда
1 час 30 минут
Мясо с квашеной капустой в мультиварке
Мясо с квашеной капустой — вкусное и сытное блюдо для всей семьи, известное еще в древней Руси. Квашеную капусту в те времена использовали в народной медицине. В основном, для укрепления иммунитета. Сейчас ее очень любят сторонники ПП, так как она позволяет похудеть и хорошо утоляет чувство голода. А тушение в мультиварке делает блюдо еще менее калорийным. Мясо выбирайте любое: говядина, свинина или курица. Капуста хорошо сочетается с тмином, молотой паприкой, лавровым листом, куркумой.
1
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Квашеная капуста, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
салаты с курицей
2 часа 40 минут
Нежный салат с куриной грудкой
Нежный салат с куриной грудкой — это салат европейской кухни. Одним из главных составляющих этого салата является копченая грудка. В составе куриной грудки содержится много белка, фосфора, калия, железа и других микроэлементов. Они незаменимы в организме человека и помогают избежать таких заболеваний как инфаркт и инсульт. Пекинская капуста и морковь добавляют в салат много витаминов групп А, С и РР.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Копченая курица, Корейская морковь, Майонез, Пекинская капуста, Соль, Черный перец молотый
багет
45 минут
Багет с мясным фаршем
Багет с мясным фаршем — сытная и очень полезная закуска, которая отлично подойдет для тех, кто страдает от сердечной аритмии. Французский хлеб содержит витамины группы B, A, F и Е, а также богат магнием, цинком и калием. А мясной фарш помогает бороться с проблемами кожи и анемией. Интересно, что каждый день во Франции выпекают около 500 тысяч багетов, а за год их количество насчитывает более 10 миллиардов!
1
Ингредиенты: Багет, Кетчуп, Морковь, Мясной фарш, Огурец, Плавленый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр
салаты с кальмарами
20 минут
Салат с кальмаром и королевскими креветками
Кальмары помогают поддерживать здоровье щитовидной железы и благотворно влияют на органы пищеварения. Королевские креветки отличаются от стандартных прежде всего своим размером. Современные исследования показывают, что употребление креветок полезно для сердечно-сосудистой системы и способствует похудению. Богатый состав этих ракообразных помогает сохранять молодость кожи и красоту волос.
Ингредиенты: Кальмар, Королевские креветки, Крабовое мясо (сурими), Куриное яйцо, Майонез, Оливки без косточки, Петрушка, Твердый сыр, Укроп
роллы
30 минут
Кабачковые роллы с красной рыбой
Уже не для кого не секрет, что кабачки и красная рыбка, прекрасное сочетание для легкой закуски. Нужно кабачки нарезать тонкими продольными пластинками, и это будет основой для эффектной закуски, а начинку можете положить любую. Сытные и яркие роллы с кабачком и красной рыбой подойдут как для праздничного стола, так и для вкусного перекуса.
Ингредиенты: Кабачок, Красная рыба, Огурец, Творожный сыр, Укроп
торты
2 часа 20 минут
Ароматно-медовый торт «Спартак»
Торт «Спартак» на шоколадно-медовых коржах — вариант ароматной, вкусной, изысканной, но такой домашней выпечки. Таким тортом можно порадовать домочадцев в воскресный день, или в семейный праздничный, когда сойдутся гости. Не испортит такая выпечка впечатления гостей и на более крупном застолье. В нем гармонично все — коржи, крем, глазурь, поэтому не бойтесь похлопотать, ваши старания окупятся восхищением.
Ингредиенты: Ванилин, Какао, Какао-порошок, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сода
