мексиканская кухня
тортилья
1 час
Тортилья с индейкой
Тортилья с индейкой — сытная и вкусная закуска. Благодаря специям, фасоли и перцу мясо индейки становится сочным и острым. А тонкая мексиканская лепешка — тортилья — это отличная основа для такой начинки. Она готовится из пшеницы или кукурузы и выпекается на открытом огне. В тортилье много витаминов и полезных веществ, которые улучшают пищеварение и нормализуют работу нервной системы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зира / Кумин, Консервированная красная фасоль, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Морская соль, Растительное масло, Сметана, Томатная паста, Тортилья, Филе индейки, Чеснок
овощные соусы
15 минут
«Гуакамоле» с чесноком
Авокадо все еще в моде, поэтому приготовить «Гуакамоле» — это обязательный пункт для тех, кто неравнодушен к этому продукту. Испанские конкистадоры называли «Гуакамоле» «маслом для бедняков», но тогда они и представить себе не могли, что эта зеленая паста спустя века будет цениться так же высоко, как и масло животного происхождения.
Ингредиенты: Авокадо, Лайм, Лук-порей, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Соль, Чеснок
тортилья
30 минут
Тортилья с хашбрауном
Хашбраун является популярным блюдом американской кухни. Это мелко нарезанный или натертый картофель, который обжаривается на сковороде в виде небольших оладий. Подается такое блюдо в общепитах Северной Америки и Великобритании. Хашбраун можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно и как один из ингредиентов. Например, можно сочетать картофельную лепешку с тортильями. Такой тандем станет отличным сытным завтраком для всей семьи.
Ингредиенты: Горчица, Картофельный крахмал, Картошка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Майонез, Молоко, Помидор, Растительное масло, Салат «айсберг», Соевый соус, Соль, Специи, Тортилья, Черный перец молотый
буррито
30 минут
Вегетарианское буррито с красной фасолью
Буррито с фасолью — представитель мексиканской кухни. Это сытная комбинация из красной фасоли, хрустящей сочной пекинской капусты, пикантного красного лука с нежными шампиньонами. Отличный сытный и полезный перекус прямиком из Мексики.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Красный лук, Морковь, Пекинская капуста, Петрушка, Соль, Томатная паста, Тортилья, Черный перец молотый, Шампиньоны
тако
40 минут
Тако на тарелке
Тако — одно из самых популярных мексиканских блюд. Мы привыкли, что его непременно подают в мексиканской лепешке — тортилье. Но далеко не всегда это может быть так. Иногда его собирают прямо на тарелке, а по виду он напоминает салат. Блюдо украшают кукурузными чипсами начос.
Ингредиенты: Авокадо, Говяжий фарш, Кинза, Кориандр, Красный лук, Лайм, Молотая зира / кумин, Молотая паприка, Начос, Перец чили молотый, Помидор, Растительное масло, Салат «айсберг», Сметана, Соус чили, Сыр фета, Томатное пюре, Черная фасоль
тако
25 минут
Тако с курицей на скорую руку
Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни, это пшеничная или кукурузная лепешка с овощами и мясом. Сочетание куриного филе с сыром, свежими овощами и перцем халапеньо в пшеничной лепешке — идеальная закуска для любителей остренького.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Маринованный перец халапеньо, Помидор, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Российский сыр, Соль, Специи
сырные соусы
15 минут
Соус из плавленого сыра для чипсов
Тягучий сырный соус с чесноком будет готов через 15 минут. У него масляно-мучная основа с куриным бульоном, молоком и плавленым сыром. Такой соус отлично подойдет для подачи к чипсам, картофелю фри и овощным палочкам.
Ингредиенты: Куриный бульон, Молоко, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Сушеный чеснок, Укроп, Черный перец молотый
тако
20 минут
Тако с курицей и фасолью
Традиционное блюдо мексиканской кухни. В настоящее время популярность тако, или такос, как еще его можно назвать, очень возросла. Практически в любом меню можно встретить тако. Почему бы не приготовить его дома? Основа-кукурузная или пшеничная лепешка. А начинка может быть самая разнообразная: курица с сыром, листьями салата, грибами, фасолью, кукурузой и т.д. Невероятно вкусное и сытное блюдо, с которым вы почувствуете вкус Мексики.
Ингредиенты: Авокадо, Консервированная красная фасоль, Красный лук, Куриное филе, Помидор, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Соль, Специи, Чеснок
лепешки
50 минут
Мексиканская лепешка
Классическая мексиканская лепешка тортилья — круглая тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Предком тортильи была лепешка из маиса (кукурузы), выпекавшаяся индейцами на плоской сковородке из глины. Тортилья может подаваться к основным блюдам или выступать качестве основы для начинки. Прекрасно сочетается с курицей, мясом, овощами, сыром, а также с соусами сальса, гуакамоле или обычной сметаной. Попробуйте приготовить по нашему рецепту мексиканскую лепешку на сковороде с начинкой из мяса.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зелень, Молоко, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаная мука, Сметана, Соль, Специи, Твердый сыр
холодные напитки
12 часов 40 минут
Орчата из риса с орехами и финиками
Старинный испанский напиток орчата изначально готовили из клубней чуфа, то есть земляного миндаля. В наши дни орчату делают и из обычных орехов. Особое распространение получила мексиканская орчата из риса благодаря доступности ингредиентов. Самую простую орчату готовят только из риса, воды и сахара. Но можно сделать ее вкуснее с помощью грецких орехов, фиников, корицы, ванилина и других добавок по вкусу. Чтобы придать напитку более выраженный вкус, в него также часто добавляют коровье молоко.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Грецкие орехи, Корица, Круглый рис, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Мята, Сахар, Финики
соусы и маринады
30 минут
Мексиканский соус «Пико де гальо»
«Пико де гальо» — традиционный мексиканский соус. Ингредиенты, входящие в состав, термически не обрабатываются, что делает его легким и полезным. Как и вся мексиканская кухня, блюдо имеет яркий цвет и острый освежающий вкус. Этот густой соус можно подавать к мясу или рыбе. Чтобы приготовить «Пико де гальо» в домашних условиях, используйте в качестве основы свежие помидоры и красный жгучий перец.
Ингредиенты: Белый лук, Кинза, Лимонный сок, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Соль, Чеснок
тако
25 минут
Тако с индейкой
Тако — вкусная и сытная закуска родом из солнечной Мексики. Она отлично подойдет для вечеринки или ужина в мексиканском стиле. Это блюдо обладает яркой палитрой вкусов. Ваши гости непременно оценят.Приготовить тако очень просто. Самое главное подобрать правильные лепешки, ведь это основа блюда. Начинка может быть самой разнообразной.В этом рецепте предлагаем вам приготовить тако с начинкой из индейки, моркови и болгарского перца под соусом из классического йогурта и «Табаско».
Ингредиенты: Болгарский перец, Греческий йогурт, Морковь, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Соус табаско, Специи для курицы, Сушеные травы, Сушеный чеснок, Филе индейки, Черный перец молотый
рецепты с треской
3 часа 40 минут
Треска по-бискайски
Треска по-бискайски стала новогодним блюдом в Мексике из-за испанского колониального наследия. Эта рыба на праздничном столе символизирует богатство. Обжаренное филе рыбы тушат в остром соусе из перца чорисеро и жареного лука. В мексиканском варианте блюда берут чили. К сушеному перцу добавляют свежий, а также кладут болгарский перец и чеснок. Понадобится газовая горелка, чтобы быстро обуглить овощи. При необходимости их можно запечь в духовке или пожарить на гриле. После измельчения ингредиентов соус дополнительно протирают через сито, чтобы убрать все мелкие частицы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Красный болгарский перец, Микрозелень, Оливковое масло, Перец чили, Перец чили сушеный, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Треска, Чеснок
буррито
50 минут
Буррито в лаваше
В этом блюде соединяются достижения мексиканской и кавказской кухни, но продукты для него вы найдете в ближайшем магазине или в своем холодильнике.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Красная фасоль, Куриное филе, Лимонный сок, Перец чили, Репчатый лук, Томатная паста
буррито
1 час 20 минут
Буритто с рисом и говядиной
Мексиканская кухня — это смесь кухни ацтеков и майя, которые использовали бобы, кукурузу, помидоры, авокадо, кактусы и острый перец. Также есть смесь испанской кухни, от нее сохранились десерты и мясные блюда. Еще мексиканская кухня очень острая, поэтому не всем подходит. Сальса это традиционный соус, приготовленный из перца и томатов с добавлением различных приправ.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вяленые помидоры, Говяжий фарш, Красный лук, Кумин (Зира), Лимонный сок, Молотая паприка, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Пшеничная лепешка, Рис, Соевый соус, Соль, Фасоль белая консервированная, Чеснок
буррито
25 минут
Острое буррито с говядиной
Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепешки-тортильи, в которую завернута разнообразная начинка. С нашим рецептом вы сможете приготовить острое буррито с говядиной, фасолью, рисом, овощами и перчиком чили для пикантного вкуса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Консервированная красная фасоль, Молотая паприка, Овощи, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Тортилья, Чеснок
лепешки
1 час 20 минут
Лепешки для тако в духовке
Тако является популярной мексиканской закуской, в основе которой лежит сложенная пополам кукурузная лепешка. Лепешку наполняют разными по составу начинками и соусами. Рецепт лепешек очень простой и не требует большого количества ингредиентов. При этом кукурузные лепешки очень полезны. В состав кукурузной муки входят витамины А, С, РР, К, группы В, а так же микро- и макроэлементы. В совокупности эти вещества укрепляют стенки сосудов, улучшают работу кишечника, снижают холестерин.
2
Ингредиенты: Вода, Кукурузная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
гуакамоле
15 минут
Гуакамоле с авокадо и лимонным соком
Гуакамоле — знаменитый мексиканский соус из авокадо для подачи к различным закускам. Консистенцию пюре из авокадо в соусе можно менять по желанию. В этом рецепте зеленый лук остается не перемолотым и придает пюре яркую хрусткость. Также можно добавить мелко порезанные помидоры черри, предварительно удалив с них кожицу. Это сделает соус сочным, менее густым и плотным.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Крекеры, Лимон, Начос, Оливковое масло, Перец чили молотый, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Безалкогольные кокте...
40 минут
Безалкогольная мичелада
Родиной Мичелады считают Мексику. Хотя, если изучить барную карту, коктейли на пиве встречаются и в других странах. Но только в мичеладе пенный напиток может встретиться с томатным соком и острым соусом. Получится эдакая «Кровавая Мэри», но с пузырьками. Безалкогольный коктейль получится не менее вкусным, освежит в жаркий день, поможет утолить и жажду, и легкий голод.
Ингредиенты: Безалкогольное пиво, Вустерширский соус, Лайм, Лед, Перец чили молотый, Соль, Соус табаско, Томатный сок
кесадилья
30 минут
Кесадилья с курицей и сыром
Эта закуска очень популярна в Мексике, где известно множество ее вариаций. Ее достаточно легко приготовить в домашних условиях. Для этого купите готовые кукурузные лепешки, это ускорит процесс готовки. При желании их можно приготовить самостоятельно. Еще вам понадобится филе курицы, овощи и сыр. Сыр для этого рецепта подойдет любой. После того как приготовите начинку, ее нужно выложить на одну лепешку, посыпать сыром и накрыть второй. Затем кесадилью нужно обжарить в масле с двух сторон до хрустящей корочки.
Ингредиенты: Кинза, Куриное филе, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Соль, Сыр, Тортилья, Фасоль белая консервированная, Черный перец молотый, Чеснок
кесадилья
30 минут
Грибная кесадилья
Кесадилья — традиционное блюдо мексиканской кухни, изначально состоявшее только из лепешки и сыра. Сейчас ее можно готовить с абсолютно любыми начинками. Мы предлагаем вам полезный вариант этого блюда — с грибами, сыром и помидорами. Такая кесадилья понравится и тем, кто считает калории, и тем, кто любит плотно и вкусно поесть.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Соль, Твердый сыр, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощные блюда
1 час
Рис по-мексикански
Я люблю универсальные блюда, которые можно подавать как самостоятельные и как гарнир, которые быстро и не сложно готовить. И самое главное вкусные и сытные.
Ингредиенты: Белый лук, Консервированная красная фасоль, Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Морковь, Растительное масло, Рис, Соль, Специи, Стручковая фасоль, Чеснок
фахитос
50 минут
Аппетитный рецепт фахитос из свинины
Фахитос со свининой — пожалуй это одно из самых удачных блюд острой национальной мексиканской закуски. Это блюдо очень просто и быстро готовится, а благодаря сбалансированному составу из сочного мясного рагу с овощами оно еще и очень полезное. Традиционно фахитос заворачивают в тонкую пресную лепешку — тортилью, затем сразу подают на стол.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Перец чили молотый, Свинина, Сметана, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый
десерты из теста
30 минут
Чуррос в молочном шоколаде
Это очень простой, быстрый и вкусный рецепт, который не оставит равнодушным ни взрослых ни детей. Чуррос не требуют много времени и ингредиентов. Такие Чуррос получаются вкуснее, чем во фритюре.
Ингредиенты: Вода, Корица, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
овощные блюда
20 минут
Стручковая фасоль на сковороде
Если вы хотите подать зеленую фасоль в качестве гарнира, то вам стоит обжарить ее на сковороде. Стручковую фасоль можно приготовить, не размораживая ее. Она отлично сочетается с мясом и рыбой, грибами и с другими овощами. Стручковая фасоль обладает полезными элементами и витаминами, которые насытят ваш организм.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Черный перец молотый, Чеснок
тако
15 минут
Сырные тако
Тако — мексиканская лепешка, сложенная пополам, с начинкой из поджаренного сочного мяса. В нашем рецепте мы сделали начинку из мяса, овощей, сыра и зелени. Приготовить сырные тако очень просто и быстро.
Ингредиенты: Авокадо, Мясной фарш, Оливковое масло, Пекинская капуста, Помидоры черри, Сок лайма, Соль, Сырокопченая колбаса, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый
кесадилья
25 минут
Острая кесадилья с курицей
Мексиканскую кесадилью нельзя не любить. В ней все прекрасно, начиная с золотисто-румяной тортильи до сытной острой начинки с курицей и расплавленным сыром. А если какой-то ингредиент вам кажется лишним в нашем рецепте, от него смело можно отказаться или заменить чем-либо на ваш выбор и вкус.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Кукурузная лепешка, Куриное бедро, Лайм, Перец чили, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Соус барбекю, Сыр фета, Чеддер, Черный перец молотый, Ялтинский (крымский) сладкий лук
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
Ингредиенты: Кинза, Лайм, Лук-шалот, Оливковое масло, Острый кисло-сладкий соус, Помидоры черри, Сметана, Соль, Соус табаско, Стейк мачете, Тортилья, Черный перец молотый
алкогольные коктейли
10 минут
Ананасовая «Маргарита»
«Маргари́та» — алкогольный коктейль на основе текилы, с ликером и соком лайма. Это один из самых популярных в мире коктейлей. Классический коктейль «Маргарита» имеет множество вариантов приготовления. Мы предлагаем рецепт ананасовой «Маргариты».
Ингредиенты: Ананас, Ананасовый сок, Лед, Ликер Triple Sec, Сок лайма, Соль, Текила
лепешки
30 минут
Традиционная мексиканская лепешка
Кесадилья, мексиканское блюдо быстрого приготовления. Популярная мексиканская закуска вариативна, но основными компонентами выступают сыр и тортилья. Делается быстро, начинку можно бесконечно комбинировать на свой вкус и настроение.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Красный жгучий перец, Куриная грудка, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок
тортилья
40 минут
Тортилья с авокадо
Буррито — это мексиканское блюдо, приготовленное на основе пшеничной лепешки, тортильи, и начинки. Чаще всего в блюдо добавляют рубленое мясо, перемешанное с крупой, овощами или бобовыми. Реже можно встретить варианты со сметаной, салатами или сальсой. Этот рецепт представляет собой вегетарианское буррито, в состав которого входит нежная мякоть авокадо, сочные овощи и питательная фасоль. Такой вариант блюда отлично подойдет для тех, кто не любит мясо.
Ингредиенты: Авокадо, Консервированная красная фасоль, Лайм, Помидор, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Сушеный орегано (душица), Тортилья
закуски
25 минут
Начос из сырной тортильи
Я выбрала именно сырную лепешку для специфического аромата и вкуса, но можно использовать классическую пшеничную лепешку. Начос получаются очень вкусными, хрустящими, ароматными.
Ингредиенты: Паприка, Пергамент, Подсолнечное масло рафинированное, Сушеный чеснок, Сырная тортилья
блюда из индейки
40 минут
Филе индейки с консервированной белой фасолью
Мясо индейки ценится за высокое содержание белка и низкую калорийность. Фасоль также считается диетическим продуктом, богатым растительным протеином. Вместе они представляют отличное сочетание и оказывают благотворное воздействие на весь организм. Морковь и лук придают этому простому рагу сочность, томатная паста — легкую кислинку. Получается быстрое и вкусное блюдо.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Консервированная белая фасоль, Майоран, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Филе индейки
сальса
15 минут
Оригинальная сальса с пастой
Бытует мнение, что употребление пасты приводит к лишнему весу. У итальянцев паста — культовый продукт, но полных людей встречается немного. Секрет в том, что они употребляют пасту из твердых сортов пшеницы, которая содержит «правильные углеводы». Оригинальная сальса с пастой — блюдо в котором соединились итальянская и мексиканская кухни. Диетическое, низкокалорийное блюдо удивит своим оригинальным сочетанием пасты, сосисок и нежным вкусом сливок.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Сосиски, Спагетти, Специи, Чеснок
