русская кухня
сытные пироги
1 час 20 минут
Пирог на кефире с курицей
Обжарьте курицу с луком, немного остудите и выложите в форму, залив простым тестом на кефире. Выпечка получится пышной, мягкой и очень вкусной. Чтобы пирог точно был воздушным, обязательно слегка нагрейте кефир. В теплом виде кисломолочный напиток активнее вступит в реакцию с содой, и тесто хорошо поднимется.
4
Ингредиенты: Кефир, Куриное филе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сода, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час
Картофельные колобки
Картофельные колобки подают как закуску с различными соусами, такими как сметанный и чесночный, или как основное блюдо с любым гарниром. Приготовление начинается с отваривания картофеля, чтобы сделать из него мягкое эластичное тесто. Внутри картофельных колобков скрывается ароматная начинка из жареного с луком бекона. Она делает блюдо невероятно сытным. После формирования колобки отваривают до готовности, а затем обжаривают для получения румяной корочки.
4
Ингредиенты: Бекон, Вода, Желток куриного яйца, Картошка, Квашеная капуста, Манная крупа, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи из кабачков
40 минут
Оладьи из кабачка и курицы
Курица и кабачок хорошо сочетаются в любых блюдах, а такие оладьи они сделают питательными и легкими одновременно. Добавьте чеснок и черный перец, при желании дополните их сушеными травами и другими приправами. Сметана и мука свяжут измельченные ингредиенты. Дайте тесту немного постоять, чтобы в муке активировалась клейковина. Масса станет более однородной и будет лучше держать форму. Сметана приветствуется не только в тесте, но и при подаче.
4
Ингредиенты: Кабачки, Куриное филе, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с хлебом или...
1 час 20 минут
Рулет из лаваша с ветчиной и сыром
Рулет из лаваша точно придется по вкусу любителям быстрых блюд. Готовить его несложно, а ингредиенты можно использовать любые. В этом рецепте в качестве начинки для рулета мы взяли ветчину и плавленый сыр. Такое сочетание ингредиентов очень удачное. Блюдо получается вкусным и очень сытным.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Ветчина, Оливковое масло, Плавленый сыр, Укроп, Чеснок
драники
40 минут
Морковные драники
Морковные драники отлично подходят для завтрака или полдника. Подавайте их со сметаной или приготовьте простой крем, взбив сметану с сахаром. Наличие сыра в тесте придаст им нежный сливочный вкус и аромат. Дополните тесто сухофруктами, орехами и различными ароматными специями. Сначала пожарьте драники на сковороде, а потом доведите до готовности в духовке.
2
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Куриное яйцо, Морковь, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Соль
салаты с шампиньонам...
35 минут
Салат «Городской» с курицей и шампиньонами
Бюджетный салат из минимума простых ингредиентов, которые можно купить в любом магазине возле дома. Очень удобно для быстрого ужина после трудового дня. Пока варится куриное филе, нарежьте и обжарьте морковь и грибы. Добавьте лук и кукурузу. Заправьте буквально 2 ст.л. майонеза, чтобы не перебить вкус салата, а лишь подчеркнуть аромат овощей и дать сочность грудке.
Ингредиенты: Кукуруза, Куриная грудка, Майонез, Морковь, Перепелиное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Шампиньоны
Русская кухня – это обширная коллекция вкусных блюд и кулинарных традиций нашего народа. Ее история насчитывает более 10 веков. Русская кухня отличается обилием и разнообразием продуктов, ингредиентов и рецептов, используемых при приготовлении национальных блюд России.
- Русская кухня самобытна и неповторима. Она формировалась под влиянием многообразия географических, климатических, биологических особенностей нашей страны.
- Многие национальные блюда России готовят с использование теста. Это пироги, блины, сладкая выпечка, а также пельмени, вареники, домашняя лапша.
- Холодные и горячие супы - популярная русская еда, которую подают на обед.
Для православной страны, где многие соблюдают пост, русская кухня предлагает рецепты вегетарианских блюд. Также русская кулинарная палитра богата блюдами из мяса, птицы и рыбы.
- Традиционное русское застолье не обходится без солений – огурцов, помидоров, квашеной капусты, грибов.
- Русская еда также часто ассоциируется с кашами. Крупы популярны в рецептах русской кухни. Их используют в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы или же подают на завтрак с домашним вареньем, медом, орехами или фруктами.
Food.ru собрал для вас подборку самых популярных и необычных рецептов блюд русской кухни, которые наверняка понравятся вашим близким и удивят иностранных гостей.
слоеные салаты
40 минут
Слоеный салат «Женская слабость» с крабовыми палочками
Сварите яйца вкрутую, а все остальные ингредиенты для салата нужно лишь нарезать или натереть и уложить слоями. Сырой лук рядом с нежным горошком и крабовыми палочками будет резковат, поэтому заранее замаринуйте его с уксусом и пряностями. Так как многие компоненты содержат соль, добавлять ее не обязательно. При желании слегка подсолите яичные белки. Чтобы уменьшить калории, замените майонез смесью греческого йогурта с горчицей, а вместо твердого сыра возьмите адыгейский.
7
Ингредиенты: Гвоздика, Зеленое яблоко, Зелень, Консервированный горошек, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Лавровый лист, Майонез, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Твердый сыр, Черный перец молотый
Минтай в духовке
1 час 20 минут
Филе минтая с картошкой в духовке
Это простое и сытное блюдо, в котором минтай играет главную роль, а картофель выступает в качестве гарнира. Замаринуйте рыбу в специях и майонезе, чтобы сделать ее вкус ярче. Дополните гарнир и другими овощами: репчатым луком, морковью, помидорами или болгарским перцем. Отправьте блюдо в духовку на 40 минут. Если добавить сливки, то минтай с картофелем получатся нежнее.
4
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Овощи, Приправа для рыбы, Растительное масло, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
Сэндвичи с сыром
10 минут
Тост «Доброе утро» с сыром и яйцом
Раз это тост, то и хлеб нужен соответствующий. Для начинки подойдут любые ингредиенты из холодильника: колбаса, сыр, помидоры, листья салата, соленые огурцы. Для начала обжарьте взбитые яйца. Когда они схватятся, выложите сверху ломтики хлеба, жарьте еще 30 секунд. Потом переверните и выложите сверху начинку. Сложите тост пополам и доведите до готовности под крышкой на слабом огне.
10
Ингредиенты: Колбаса, Куриное яйцо, Помидор, Растительное масло, Соль, Сыр, Тостовый хлеб, Чай
мясное рагу
1 час 10 минут
Рагу с говядиной
Овощное рагу с говядиной и картофелем легко приготовить как на плите, так и в мультиварке. Для этого блюда важно выбрать хорошее мясо без пленок и жилок: отлично подойдет филей или вырезка. Для начала необходимо обжарить кусочки мяса с луком, затем добавить остальные овощи и хорошенько их потушить. Подавайте рагу с хлебом или пшеничными лепешками.
10
Ингредиенты: Базилик, Кабачки, Картошка, Красный болгарский перец, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
манник
1 час 10 минут
Морковный манник
Пышные манники трудно испортить, они всегда получаются вкусными и готовятся просто. Кроме того, в них удобно добавлять измельченные фрукты, которые хорошо смешиваются с манным тестом и пропитывают крупу своим вкусом. Поэкспериментируйте и замените фрукты тертой морковью — в меру сладкой, придающей тесту теплый оранжевый цвет. Если взять для выпечки нежирный кефир, то в пироге будет не слишком много калорий, не говоря уже о пользе моркови.
6
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Манная крупа, Маргарин, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра
блины
30 минут
Диетические блины
Приготовить диетические блины можно разными способами. Самые полезные рецепты — с использованием в блинах кефира вместо молока. Такие блины лучше отстают от сковороды, получаются более нежными, чем обычные. И самое главное — содержат меньше калорий! Диетические блины можно делать из любого кефира, даже из просроченного. Он немного газирует тесто, поэтому блинчики получаются ажурными, с дырочками, хоть и немного толще обычных. Чтобы сделать их потоньше, добавьте в тесто соду.
12
Ингредиенты: Йогурт, Кефир 1%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Соль, Фрукты
супы с рыбными консе...
30 минут
Простой суп «три банки»
Суп «три банки» получил своё название благодаря простоте рецепта. В основе всего три банки консервов: фасоль, протертые томаты и тунец в собственном соку. Остается только добавить немного овощей для вкуса. Он готовится быстро — буквально в одной кастрюле, а значит почти ничего не нужно будет мыть после.
10
Ингредиенты: Вода, Зелень, Консервированная красная фасоль, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый, Чеснок
сырные палочки
20 минут
Сырные палочки
Сырные палочки — идеальная закуска на любой случай, которую легко сделать в домашних условиях. Готовить это легкое блюдо можно во фритюре или на сковороде. Приготовьте палочки с сыром в панировке по классическому рецепту. Приготовление займет мало времени, справится даже новичок. Делать палочки лучше из твердого сыра высокого качества. Если хотите, чтобы вкус жареных сырных палочек имел пикантный вкус и легкий аромат, возьмите за основу сыр моцарелла.
10
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Соус барбекю, Твердый сыр
тушеная курица
45 минут
Куриное филе «Вкусное»
Сметана пропитает куриное филе, сделав его сочным и очень мягким. Добавьте в соус специи, чтобы придать мясу пикантную нотку. Чеснок, лук и душистые травы будут хорошо сочетаться с молочным продуктом, который привнесет сливочную нотку с легкой кислинкой. Если взять нежирную сметану, то блюдо останется диетическим, но при этом сохранит ощущение сытости надолго.
3
Ингредиенты: Белый лук, Куриное филе, Подсолнечное масло нерафинированное, Сметана, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
подлива
1 час
Подливка из свинины
Чтобы подливка из свинины получилась по-настоящему вкусной, нужно выбирать мясо с небольшим количеством жира. Например, хорошо подойдет лопатка. Кусок нужно хорошенько промыть холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Сухое мясо при обжаривании на раскаленном масле не выпустит сок, и он весь останется в кусочках. Свинину лучше всего нарезать мелкими брусочками поперек волокон. В этом случае мясо получится нежным и очень сочным.
1
Ингредиенты: Вода, Зелень, Лавровый лист, Макароны, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
25 минут
Лаваш с сыром на сковороде
Если вы хотите приготовить вкусную закуску из небольшого количества ингредиентов и потратить при этом совсем немного времени, попробуйте сделать лаваш с начинкой из сыра, яиц и зелени. Готовится такое блюдо несложно, а получается очень сытным и сочным. Чтобы блюдо было менее калорийным, уберите из состава майонез или замените его натуральным йогуртом. Готовить такую закуску можно с любой начинкой по своему вкусу, поэтому не бойтесь экспериментировать и пробовать новые вкусовые сочетания.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Растительное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
котлеты из фарша
50 минут
Котлеты в томатном соусе
Любые котлеты, биточки или тефтели станут вкуснее, если потомить их в густом томатном соусе. Он легко готовится из томатной пасты, обжаренного лука и сушеных трав, а для густоты в него добавляют немного муки. Вымесите котлетный фарш с размоченным в молоке хлебом и луком, сформируйте котлеты и обжарьте их до корочки. Затем соедините на сковороде продукты для соуса и прогрейте в нем котлеты несколько минут.
5
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Фарш домашний, Черный перец молотый
котлеты картофельные
55 минут
Картофельные котлеты
Если вы думаете, что картофельные котлеты не могут заменить мясные, то очень ошибаетесь. На самом деле котлеты из картофеля получаются такими же сытными. Для разнообразия мы добавили в тесто лук и морковь. Не менее хорошо подойдет и свежая зелень. Чтобы котлеты были сочными и не сухими, обязательно добавьте манную крупу и немного муки. Перед жаркой запанируйте изделия в сухарях или измельченных овсяных хлопьях. Они помогут добиться хрустящей корочки.
1
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Манная крупа, Морковь, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
свинина в духовке
1 час 20 минут
Картошка и мясо, запеченные слоями
Сытное и вкусное блюдо с минимальным, но самым выигрышным набором продуктов. По сути, всего три ингредиента: мясо, картофель и сыр. Мясо при запекании выделяет сок, который пропитывает картофель. Блюдо не потребует слишком много времени на приготовление, зато вкусно накормить таким ужином можно целую семью.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Молотая паприка, Растительное масло, Свинина, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
каши
12 часов 10 минут
Ночная овсянка с йогуртом
Для замачивания лучше подойдут грубые овсяные хлопья долгой варки. В них больше клетчатки и других полезных свойств. Лучше выкладывать ингредиенты в банку слоями. Чем больше слоев, тем лучше овсянка пропитается вкусами всех добавок. Разумеется, необязательно замачивать овсянку именно в банке. Подойдет контейнер, кружка, сотейник или миска. Добавьте по вкусу ягоды, фрукты, сахар, мед, варенье или сироп, чтобы сделать овсянку вкуснее и разнообразнее.
15
Ингредиенты: Банан, Греческий йогурт, Клубника, Овсяные хлопья, Соль
постное печенье
35 минут
Печенье «Снежок»
Простое постное печенье без яиц и сливочного масла готовится недолго, а получается вкусным, рассыпчатым и слегка хрустящим. Благодаря картофельному крахмалу оно и после выпечки остается светлым, а чтобы усилить сходство со снежками, посыпьте печенье сахарной пудрой. Скалка и формочки не понадобятся, нужно лишь скатать тесто колбаской и нарезать на кусочки. В духовке они поднимутся и станут округлыми.
13
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Картофельный крахмал, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра
пицца с сыром
25 минут
Мини-пицца на батоне в духовке
Чтобы максимально упростить приготовление пиццы, испеките ее на батоне по этому рецепту. Такие мини-пиццы очень удобно готовить в качестве закуски на детские праздники. Возьмите их с собой на прогулку или на пикник, на работу или учебу. Начинку делайте любую, ориентируясь на свой вкус, желания или на наличие продуктов в холодильнике. Для классического варианта возьмите кетчуп с майонезом, колбасу, помидор и сыр. Можете добавить соленый огурчик, маслины, ананас, курицу и острый перец.
12
Ингредиенты: Белый хлеб, Кетчуп, Майонез, Помидор, Салями, Сыр
гуляш
1 час
Гуляш из говядины
Сытное мясное блюдо с овощной подливкой станет отличным вариантов обеда или ужина для всей семьи. Гуляш отлично сочетается с любым видом гарнира. Его также можно подать отдельно, как закуску с хлебом. Интересный факт! На своей родине гуляш с подливкой считается супом, а у нас — вторым блюдом.
7
Ингредиенты: Говядина, Морковь, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Драники из кабачков
Традиционно драники делаются из картофеля, но существует множество вариаций этого блюда. Из данного рецепта вы узнаете, как пошагово приготовить драники из кабачков с чесноком на сковороде. Кабачок — очень полезный овощ, который выводит токсины из организма и восстанавливает солевой обмен. Для рецепта можно использовать как цукини, так и белые кабачки.
6
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
ребрышки в духовке
5 часов
Свиные ребра в фольге
Если запечь свиные ребрышки по этому рецепту, они получатся мягкими и аппетитно румяными. Мед и томатная паста придают свиному мясу легкие сладкие нотки. А горчица и соевый соус делают свинину приятно острой. Готовые ребрышки подавайте с любым соусом на ваш вкус. Соус тартар или барбекю — идеальный вариант.
8
Ингредиенты: Вода, Горчица, Мед, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Соус барбекю, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец молотый
салаты с куриным фил...
45 минут
Салат из пекинской капусты с куриной грудкой
Пекинскую капусту и куриную грудку можно назвать базовым сочетанием для салата, к которому легко добавить другие продукты с более ярким вкусом или контрастной текстурой. Вариант с помидором и вареным яйцом делает блюдо похожим на «Цезарь», и это сходство слегка подчеркивается заправкой из лимонного сока и оливкового масла. А чтобы салат получился вкуснее, запеките куриное филе в духовке с пряными травами.
4
Ингредиенты: Кунжут, Куриная грудка, Куриное яйцо, Лимон, Оливковое масло Extra Virgin, Пекинская капуста, Помидор, Прованские травы, Соль, Сухарики
блины
40 минут
Постные блины
Даже во время поста не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться блинчиками. Ведь их легко можно испечь без молока и яиц. Для такого десерта понадобится обычная газированная вода. Благодаря этому ингредиенту блинчики получаются вкусными, тонкими и ажурными. К слову, эти блины подойдут не только людям, соблюдающим пост. Они отлично впишутся в меню тех, у кого аллергия на лактозу или яйца.
16
Ингредиенты: Варенье, Газированная вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль
ежики
40 минут
Ежики с творогом
Творожные ежики — лакомство из нежного творожного теста с хрустящей корочкой, любимый десерт из детства, популярный во времена СССР. Такое блюдо по душе и взрослым, и детям. При выборе творога в магазине отдайте предпочтение товару в вакуумном пластиковом контейнере. На упаковке должна стоять надпись “творог”, а не “творожный продукт”. Также обязательно указание на процент жирности, он колеблется в диапазоне от 0 до 23%.
6
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Творог 6% жирности, Черный чай
торты
3 часа
Простой тортик к чаю
Шоколадный бисквит отлично сочетается с густым кремом из творожной массы и сгущенного молока. Больше для этого простого тортика не потребуется ничего, он и так получится вкусным и красивым. При желании можно украсить десерт трюфелями или другими конфетами, шоколадным драже или зефиром.
7
Ингредиенты: Ванильный пудинг, Взбитые сливки, Какао-порошок, Клубника, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Творожная масса, Шоколадная крошка
салаты из огурцов
20 минут
Закуска из огурцов с медом
Эту необычную закуску из огурцов определенно стоит попробовать хотя бы раз. Пусть это не самое распространенное сочетание продуктов, но оно точно заслуживает внимания. Свежий хрустящий огурец в сладкой медовой заправке напоминает спелую дыню. Чтобы сделать вкус блюда еще интереснее, добавьте лимонный сок, мяту, соль и перец. Подайте такие огурцы как закуску, салат или в качестве гарнира к мясу.
5
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Кунжут, Мед, Огурец, Растительное масло
салат с чипсами
10 минут
Крабовый салат с чипсами
Сочетание ингредиентов может показаться очень необычным, но салат получается вкусным. Чтобы сохранить контраст текстур, добавьте чипсы уже после заправки майонезом и перемешайте непосредственно перед едой. Так чипсы останутся хрустящими и будут хорошо дополнять мягкие крабовые палочки и сочные помидоры.
3
Ингредиенты: Крабовые палочки, Майонез, Помидоры черри, Соль, Специи, Сыр, Чипсы
салаты из капусты
30 минут
Простой салат из белокочанной капусты
Из белокочанной капусты получаются вкусные и при этом легкие салаты, которые подходят для диетического питания. В них мало калорий, но зато очень много витаминов. Капусту можно смешивать с любыми овощами по своему желанию. В этом рецепте мы взяли морковь и немного красного лука. Заправить салат можно обычным маслом, но если у вас есть немного лишнего времени, приготовьте французскую заправку. Получится еще вкуснее.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Дижонская горчица, Красный лук, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
салаты с крабовыми п...
30 минут
Салат «Крабовая шуба»
Многослойный салат «Крабовая шуба» готовят из простых и доступных ингредиентов: вареных яиц, плавленого сыра, яблока, маринованного лука и, разумеется, крабовых палочек. Выкладывайте каждый компонент отдельным слоем в глубокий прозрачный салатник или в кулинарное кольцо, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым. Промажьте каждый слой майонезом или другим подобным соусом, чтобы связать между собой все продукты в салате. Обязательно дайте готовому блюду постоять и пропитаться 1-2 часа.
7
Ингредиенты: Вода, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Плавленый сыр, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус, Укроп, Яблоки
котлеты по-киевски
40 минут
Котлеты «Птичье молоко»
Попробуйте эту необычную вариацию котлет по-киевски. На знаменитые конфеты они похожи только текстурой. У них такая же плотная хрустящая корочка и мягкая деликатная внутренняя часть, но из куриного фарша и начинки с сыром, вареными яйцами и сливочным маслом. Котлеты жарятся быстро, так как довести до готовности необходимо лишь перемолотое мясо. А сыр и масло в начинке за это время успеют расплавиться и пропитать изделия изнутри. Купите готовый фарш или пропустите через мясорубку нежирное филе. Подойдет не только курица, но и индейка.
8
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриное яйцо, Куриный фарш, Панировочные сухари, Петрушка, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи для курицы, Чеснок
